Ploché malé zrná - tak vyzerajú ako šošovkové zrná, ktoré nespravodlivo nie sú populárne u Rusov. Táto užitočná kultúra sa vzťahuje na strukoviny s hráškom a fazuľou, preto obsahuje veľa bielkovín, je bohatá, vhodná pre vegetariánsku a diétnu stravu. Každý, kto by mal vedieť, čo škoda a výhody tejto rastliny.
Čo je šošovka
Šošovica je považovaná za najstaršiu kultúru všetkých strukovín, pretože sa spomína aj v Biblii. Dnes na svete existuje niekoľko šošovicových odrôd, ktoré sa líšia farbou, chuťou a textúrou. Hodnota tejto kultúry je pre človeka neoceniteľná, pretože sa používa v rôznych oblastiach - od varenia po tradičnú medicínu. Škoda z neho je tiež možná, ale zanedbateľná a pri niektorých chorobách.
Druhy šošoviek
Nasledujúce typy šošoviek sa odlišujú farbou a inými parametrami: \ t
- Zelené druhy - nie najviac zrelé fazule, ktoré si zachovávajú svoj tvar počas varenia. Používa sa pri výrobe šalátov, príloh, liečby hepatitídy. Výhody zeleného vzhľadu s vredmi, pyelonefritídou, cholecystitídou, reumatizmom a hypertenziou.
- Červený vzhľad - má pikantnejšiu chuť, používa sa pri varení polievok, zemiakovej kaše, rýchle varené mäkké. Vďaka svojmu obsahu bielkovín a železa má prospech z anémie.
- Hnedý vzhľad - má svetlú orechovú príchuť. Z týchto zŕn varené kastról, polievky (ako na fotografii). Jeho hodnota je neoceniteľná pri liečbe tuberkulózy, iných ochorení pľúc, poranení svalov a kostí.
- Čierny vzhľad - líši sa v malých zrnách, podobne ako čierny kaviár. Dobré pre zdravie žalúdka.
- Francúzsky druh - alebo puy, pestovaný v tom istom meste vo Francúzsku, má korenistú chuť a nedostatok varenia. Na fotografii to vyzerá krásne, má rovnaký zelený pohľad.
Čo šošovka zdravšie
Po zoznámení sa s týmto druhom vzniká otázka, ktorá šošovka je užitočnejšia červená alebo zelená. To môže byť zodpovedané takto: toto je jeden druh obilnín, ktorý má len rozdiely v farbe a chuti. Červená orechová príchuť je výraznejšia, zatiaľ čo zelená je slabšia, a to je rovnaká šošovka - zjavné výhody a škody, ktoré sú rovnaké.
Čo je užitočná šošovica
Použitie šošovice pre telo je neoceniteľné z hľadiska nutričných vlastností, pretože vyniká v celej pestrosti rastlín. To je to, čo je šošovka pre - výhody a škody, ktoré budú potrebné pre každú osobu:
- podpora emocionálnej rovnováhy, dobrá nálada - kvôli obsahu tryptofánu, ktorý upokojuje nervový systém;
- čistenie ciev škodlivého cholesterolu, zvýšenie hladiny hemoglobínu, normalizácia práce myokardu, posilnenie srdcového svalu - vďaka jeho výhodám vo forme horčíka, draslíka, zinku, železa;
- ekologická čistota - neabsorbuje dusičnany, toxíny a rádionuklidy;
- podpora imunity - naklíčené zrná sú bohaté na vitamín C;
- anticarcinogen - inhibuje rast rakovinových buniek v dôsledku izoflavónov zo skupiny fytoestrogénov, ktoré pri tepelnom spracovaní nestratia svoj prospech;
- normalizácia hladín cukru v krvi - prínos pre diabetikov, je rýchlo absorbovaná organizmom, nahrádza chlieb, obilniny;
- lieči popáleniny, hojí rany, zmierňuje bolesť pri urolitiáze - je široko používaný v ľudovom lekárstve na pomoc.
Šošovka na chudnutie
Šošovka sa aktívne používa na chudnutie, pretože sa považuje za diétny výrobok s nízkym obsahom kalórií. Jeho prínos na 100 g produktu je nasledovný: 25% proteín, 14% vody, 54% ľahkých sacharidov a 1% tuku. Jedením fazule, človek dostane správny proteín, rýchlo sa nasýti a zachováva pocit plnosti na dlhú dobu. Diéta s použitím šošovkových jedál znižuje váhu, normalizuje celkovú telesnú prácu, ktorá netrpí nedostatkom vitamínov a minerálov.
Šošovka - dobrá pre ženy
Šošovka - dôležitá výhoda a škoda, ktorá je známa mnohým, má ďalšiu dôležitú vlastnosť. Spočíva v osobitnom vplyve kultúry na ženské telo. Tu je to, čo je šošovka užitočná pre ženy:
- obsahuje veľa škrobu, prírodných cukrov, omega-6 a 3, rozpustnú vlákninu - zlepšuje trávenie, zabraňuje rakovine;
- časť šošovice obsahuje takmer 100% dennej normy kyseliny listovej, čo prospieva ženám počas tehotenstva na tvorbu plodu;
- varené zrná pomáhajú pri efektívnom chudnutí bez poškodenia;
- obsahuje fytoestrogény, ktoré pomáhajú bez poškodenia počas menopauzy, zlyhanie hormonálneho systému v každom veku;
- nasiakne telo vitamínmi a minerálmi.
Ako variť šošovku
Len variť šošovku, ak poznáte niektoré nuansy. Môžu byť uvedené na obale s produktom, ale stojí za to ich vysloviť samostatne. Po prvé, obilnín sa varí a potom dusí alebo pečie. Pred varom sa musí opláchnuť, vložiť do vriacej vody a variť na malom ohni. Neustále miešanie nedovolí, aby sa zrná držali pohromade, takže si zachovajú svoj atraktívny vzhľad, prospech, budú vyzerať krásne (ako na fotografii). Optimálne proporcie pre varenie - pre 1 šálku obilnín 1, 5 šálky vody.
Do šošovky namočiť
Vzhľadom k potrebe naliať zvyšok strukovín s vodou, môžu začiatočníci variť, či potrebujú namočiť šošovku pred varením. To je výhoda obilnín, ktoré sú pripravené na okamžité spracovanie. Pre-namáčanie, nalievanie studenej vody cez noc na napučanie zŕn nebude potrebné - stačí len opláchnuť obilie a dať ho na panvicu.
Šošovicové jedlá
Rôzne jedlá s šošovkou, ktoré možno kombinovať so zeleninou, mäsom, korením a bylinkami. Dobre varíme obilniny vo forme kotletiek s cibuľou, mrkvou, cesnakom, hubami a korením. Ak pridáte kmín do občerstvenia, potom sa zníži poškodenie konzumáciou strukovín. Ako variť lahodné šošovicové jedlá, povedzte krok za krokom recepty s podrobným popisom a recenziami.
Lentil Porridge
Šošovicová kaša je považovaná za staré ruské jedlo, ktoré je úžasne chutné pri pridávaní húb. Cereálie môžete kombinovať s nakladanými, solenými, čerstvými alebo sušenými hríbmi, ale vhodné sú aj huby. Podávajte výdatnú pochúťku šošovice dobre s cesnakom, cibuľou, kyslou kapustou a nakladanými uhorkami. To bude rýchlo saturovať telo, bude mať prospech bez poškodenia.
zloženie:
- sušené biele huby - 100 g;
- šošovka - 1, 5 šálky;
- cibuľa - 3 ks;
- cesnak - 3 plátky;
- maslo - 40 g;
- kmín –5 g;
- syr - 20 g;
- vývar - 3 šálky;
- mlieko - 2 šálky;
- sušené byliny - 10 g.
Metóda prípravy:
- Huby vylejte mlieko, po 2 hodinách stláčajte, narezávajte na prúžky.
- 1 cibuľu nakrájame na kocky, zvyšné krúžky.
- Rozpustite maslo, vyprážajte huby s nakrájanou cibuľkou do priehľadného stavu, zakryte šošovku. Po 2 minútach zalejeme vývar, dusíme, až kým nie je mäkký. Soľ, dochutíme korením, bylinkami, drveným cesnakom.
- Varíme, kým nie je mäkká asi pol hodiny, posypeme strúhaným syrom, keď podávame.
Šošovica s mäsom v pomalom hrnci
Varenie šošovice v pomalom hrnci je veľmi chutné a rýchlo vykonané, a obilnín bude mať takú konzistenciu, že aj dieťa alebo staršia osoba ho môže jesť. Je správne brať na tieto účely zelené zrná, ktoré sú menej varené mäkké ako červené - inak hrozí nebezpečenstvo, že sa nádoba zmení z drobivej konzistencie na rozmazanú kašu. Dokonale kombinuje recept na občerstvenie s čerstvou nasekanou zeleninou.
zloženie:
- šošovka - 2 šálky;
- voda - 2 šálky;
- bravčové mäso - 450 g;
- huby - 250 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- žltá paprika - 1 ks;
- paradajková omáčka - 30 ml;
- horká paprika - štipka;
- bobkový list - 1 ks;
- karafiát - 3 púčiky;
- pikantné - štipka.
Metóda prípravy:
- Nastavte režim vyprážania, opečte nakrájanú cibuľu, plátky mäsa na masle. Po 15 minútach pridajte doštičky s hubami, dusíme 10 minút.
- Pripojte mrkvové tyčinky, korenie, nalejte paradajkovú omáčku. Dochutíme korením. Po 5 minútach pridajte cereálie, nalejte vodu.
- Nastavte režim ryže alebo špagety, varte pred alarmom.
- Podávajte s čerstvou zeleninou, cesnakovo-kyslou smotanovou omáčkou, nasekanou zeleninou.
Zelená šošovicová polievka s kuracím mäsom
Každá hosteska bude potrebovať informácie o tom, ako urobiť šošovkovú polievku. Toto jedlo je ideálne ako výdatné jedlo, rýchlo nasýti telo a chutné. Všetci členovia rodiny budú spokojní s receptom na polievku, ktorá po dlhú dobu dodá silu a silu. Môžete použiť čerstvé kuracie mäso, údenú šunku, ako aj iné mäso. Najlepšie je podávať polievku s kyslou smotanou, ktorej použitie je neoceniteľné.
zloženie:
- kurča - 700 g;
- voda - 2, 5 l;
- šošovica - pohár;
- zemiak - pol kilogramu;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 40 ml;
- paradajkový pretlak - 40 ml;
- cesnak - 2 plátky.
Metóda prípravy:
- Varíme vývar na kurča, nakrájame zemiaky na kocky, poslať na panvicu. Po varení pošlite šošovku.
- Hrubo rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu, smažte na masle až do varenia, premiešajte s cestovinami.
- 10 minút po položení cereálií, pridajte hýbať smažiť, varíme, posypeme drveným cesnakom.
- Polievku zmiešame s kuracím mäsom, nakrájame na kúsky, rozdrvíme mixér do stavu zemiakovej kaše.
- Posypte bylinkami pri servírovaní.
Harm šošovica
Ak sú výhody obilnín zrejmé, potom stojí za to zistiť, či sú šošovky škodlivé alebo nie. Bohužiaľ, nie každý si ho môže vziať z dôvodu tendencie k zvýšeniu tvorby plynu. Ľudia, ktorí trpia dysbakteriózou alebo inými črevnými ochoreniami, sa neodporúčajú konzumovať kultúru často, ale radšej ju úplne vzdať kvôli poškodeniu. Kontraindikácie pre príjem fazule existujú v tých, ktorí trpia dnou, zápcha, pankreatitída. Je potrebné opatrne vstupovať do obilnín do stravy ženy, ktorá je dojčená, pretože dieťa môže byť poškodené nadúvaním.
Ak osoba trpí gastritídou alebo inými chorobami žalúdka a pečene, potom je šošovka - výhody a škody, ktoré sú na rovnakej úrovni, kontraindikované. Je strávený dlhú dobu, takže by ste nemali dávať telesnému stresu a poškodeniu. Môže sa jesť len vo varenej forme, lepšie sa melie zemiakovou kašou. Ďalším faktorom poškodenia je obsah fytátov, ktoré znižujú stráviteľnosť užitočných látok. Pri dlhodobom používaní šošovice môže byť vápnik a železo nedostatočné. Aby sa tomu predišlo, je užitočná konzultácia s lekárom. Odporúča, ako kultúru pripraviť bez ujmy.
Zistite, čo variť z šošovky a ďalších receptov.