Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Koľko jedál môžete prísť na základe hydinového mäsa? Odborníci sa domnievajú, že tento parameter sa nedá spočítať. Dokonca aj kuracie pečené s hubami môže mať viac ako sto variácií, vrátane julienne a pečené, jemné plnené stehná, slávnostné celé jatočných tiel. Aké sú nuansy, ktoré potrebujete vedieť, aby bolo toto jedlo dokonalé?

Ako variť kurča s hubami

Podľa odborníkov je tento vták najjednoduchší z hľadiska manipulácie s ním vyrobeným mäsom. Nemusí sa marinovať dlhú dobu a môže sa pečiť pol hodiny alebo hodinu. V rúre je ľahké variť kuracie mäso s hubami.

  • Klasická omáčka pre takéto jedlo je kyslá smotana s korením a soľou.
  • Pamätajte si, že kurča varí dlhšie huby, takže je potrebné ho vopred vyprážať, variť alebo dusiť.
  • Ak používate lesné huby, budete musieť vykonať ďalšie tepelné ošetrenie.
  • Nechcete extra pohyby? Vezmite huby! Nemôžu byť vyprážané pred pečením.

Kuracie a hubové recepty

Profesionálne kulinárske fotografie inšpirujú a spôsobujú chuť k jedlu, čo urýchlene stimuluje pokus o opakovanie týchto jedál. Jednoduché recepty na kurčatá a huby v rúre, navrhnuté nižšie, sa hodia rovnako dobre do slávnostného a každodenného menu. Väčšina z nich je prístupná aj neskúseným ženám v domácnosti, takže sa nemusíte báť pokúsiť sa nastaviť svoje kulinárske experimenty.

Kuracie filé

Vyživujúce a ľahké, táto miska dobre zapadá aj do programu na zníženie hmotnosti (okrem separačného systému húb a mäsa) bez toho, aby to malo negatívny vplyv na obrázok. Pečené kuracie prsia s hubami v rúre sú vždy jednoduché, vždy ideálne na chuť a vzhľad. Kuchárske fotky hostesiek dokazujú, že aj bez špeciálneho dizajnu pokrm vyzerá skvele.

zloženie:

  • kuracie filé - 800 g;
  • hlivy ustricovité - 350 g;
  • cibule;
  • mrkva - 2 ks;
  • majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
  • polotvrdý syr - 50 g;
  • kôpor.

Metóda prípravy:

  1. Každý kus filé sa pozdĺžne delí na polovicu. Soľ, trieť s korením.
  2. Hlivy ustrihnuté na tanieroch, rošt mrkvu. Cibuľa praskne prstene.
  3. Každý kus filé položte samostatne na plech, spracujte s majonézou. Na vrchole umiestnime niekoľko húb, mrkvu, cibulové krúžky. Posypte nasekaným kôprom.
  4. Pečieme 35-40 minút, teplota rúry je 170 stupňov počas prvej polhodiny a 190 stupňov po zvyšok času.

So zemiakmi

Toto jedlo je jedno z najjednoduchších, cenené pre sýtosť a dostupnosť každej zložky. Ako variť zemiaky s kuracím mäsom a hubami, aby sa zachovala šťavnatosť výrobkov? Vytvorte saunový efekt, keď je vzduch veľmi vlhký pri vysokej teplote pece a neumožňuje vyschnutie mäsa. Takéto podmienky vám umožňujú robiť bez mastných omáčok, čo znižuje obsah kalórií v miske.

zloženie:

  • kurča (oddelené časti) - 1 kg;
  • zemiaky - 5-6;
  • huby - 400 g;
  • mrkva - 3 ks;
  • akékoľvek korenie;
  • olivový olej;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpané zemiaky nakrájame na štvrtiny. Kefa s olivovým olejom. Osolíme.
  2. Jemne nakrájajte huby a mrkvu na plátky.
  3. Kuracie pranie, suché, procesné korenie.
  4. Nasaďte hríbovú hmotu na fóliu, rozložte kurča na vrch. Pridajte zemiaky s mrkvou. Na vrch posypte nasekaný cesnak.
  5. Zatvorte fóliu. Pečte 45 minút, predhrejte rúru na 190 stupňov.

Pod syrom

Ideálne kastról, ktorý môže byť aj občerstvenie a teplé jedlo, je v domácnosti miluje pre svoju všestrannosť. Pre šťavnaté kuracie mäso so šampiňónmi a syrom v rúre, odborníci radia vziať kyslú smotanu 20 - 25% tuku a používať niekoľko druhov syrov. Ak potrebujete uľahčiť "hmotnosť" misky, použite grécky alebo nízkotučný jogurt a syr Adyghe.

zloženie:

  • kuracie prsia - 2 ks;
  • šampiňóny - 300 g;
  • krátke cestoviny (Penne, Fusilli) - 150 g;
  • cibule;
  • syr - 130 g;
  • kyslá smotana / jogurt - pol šálky;
  • mleté čierne korenie;
  • soľ;
  • fritovací olej.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájanú cibuľu smažte až do priehľadnosti. Pridajte tenké plátky šampiňónov. Po štvrtine hodiny vyberte z horáka.
  2. Kuracie zbaviť kože, odstrániť kosti. Opláchnite, nakrájajte na 2 vrstvy.
  3. Každá z nich mierne odskočila, aby sa mäso stalo rovnomerným v hrúbke.
  4. Varte cestoviny na polovicu - mali by zostať tvrdé.
  5. Dno sklenenej formy zakryte kuracím mäsom a soľou. Poslať bask na 170 stupňov po dobu 20 minút.
  6. Mäso vyberte, prikryte rovnomerným riadom cestovín, vyprážanými šampiňónmi s cibuľkou, nalejte kyslú smotanu. Posypte korením a strúhaným syrom.
  7. Varte ďalších 17-20 minút, teplota rúry je 200 stupňov.

V krémovej omáčke

Tento skvelý pokrm je dokonale získaný ako v rúre, tak na panvici av pomalom hrnci. Recept na kurča v smotane s hubami vo francúzštine sa nemení, bez ohľadu na to, aký spôsob varenia si vyberiete - len čas pečenia / kalenia a výkon spotrebiča, ktorý to mení. Podávanie takého kuracieho jedla sa odporúča s dlhou tenkou pastou alebo zlatou ryžou.

zloženie:

  • kuracie stehná - 4 ks;
  • 15% krém - 2/3 šálka;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • zelená cibuľa;
  • huby - 320 g;
  • sušený rozmarín - 1/2 lyžičky;
  • soľ;
  • olivového oleja.

Metóda prípravy:

  1. Rozmrazené huby nakrájame na kocky.
  2. Smažte strúčiky cesnaku v olivovom oleji. Chytiť za pár minút, odhodiť.
  3. Dajte kurča na panvicu, počkajte na vzhľad kôry. Maximálny požiar.
  4. Kuracie mäso a huby položte pevne do tvaru rúry.
  5. Make omáčka: šľahačka smotana s nakrájanou cibuľou, soľou a rozmarínom, nalejte vtáka nad túto kvapalinu.
  6. Takéto kurča s hubami v rúre sa pečie pol hodiny pri 190 stupňoch.

S paradajkami

Táto verzia hot je oceňovaná profesionálmi za to, že sa vždy ukáže byť iná, ale určite vynikajúca. Iba zmena odrody paradajok alebo dokonca korenia výrazne mení vnímanie hotového pokrmu. Kurča so šampiňónmi a paradajkami, varené podľa tohto receptu, riskuje, že sa stanete vaším obľúbeným hotelom a technológia sa bude prenášať z generácie na generáciu.

zloženie:

  • kuracie prsia;
  • paradajky - 2 ks;
  • huby - 200 g;
  • cibule;
  • banda petržlenu;
  • mleté čierne korenie;
  • bazalka;
  • soľ;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte a vyčistite prsník. Mäso nakrájajte na kocky.
  2. Podobne rezané huby a paradajky.
  3. Cibuľa praskne prstene. Pridajte kuracie mäso, soľ, bazalku, korenie, kyslú smotanu. Nechajte stáť pol hodiny.
  4. Naplňte puzdro na pečenie všetkými ingredienciami, kravatu. Niekoľkokrát pretrepte.
  5. Rúru zahrejte na 185 stupňov. Varíme kurča so šampiňónmi pol hodiny. Podávajte s roztrhanou petržlenovou vňaťou.

Kuracie mäso plnené celozrnnými hubami

Ak sa štandardné spôsoby kŕmenia vtákov nudíte, mali by ste sa pokúsiť piecť, nie vyrezať a naplniť ho niečím. Pre slávnostný stôl sa tu často pridáva ovocie, ale kurča plnené hubami v rúre sa môže ukázať ako rovnako chutné a chutné. Môžete si vziať niektorý z receptov, ktoré sa zameriavajú na iné časti vtáka, len zmenou technológie práce.

zloženie:

  • kuracie mäso;
  • pohánka - pol šálky;
  • huby - 140 g;
  • kuracie droby - 100 g;
  • kyslá smotana - pol šálky;
  • sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
  • karí - 1/2 lyžičky;
  • strúčiky cesnaku - 4 ks;
  • greeny;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Rub kurča so soľou a karí. Nalejte cez sójovú omáčku. Nechajte si ľahnúť, plniť.
  2. Nakrájanú cibuľu opražíme, pridáme nasekané huby a droby. Varte 8-9 minút, neustále miešajte.
  3. Nalejte kyslú smotanu, nalejte roztrhané zelené. Na chvíľu nechajte veko.
  4. Spojte túto hubovú hmotu s pohánkou, premiešajte.
  5. Kuracie mäso je potrebné napchať tak, aby vo vnútri zostalo trochu voľného miesta, inak bude náplň vlhká, aby ochutnala „odrezaná“ od vtáka.
  6. Šiť alebo bodnúť miesto, kde bola zavedená náplň, položiť rukáv / vrecko na pečienku na jatočnom tele.
  7. Kurča s hubami v rúre sa varí asi hodinu, teplota pečenia je 200 stupňov.

hrnca

Vynikajúca horúca pečienka - skvelá voľba pre jesennú alebo zimnú večeru, keď chcete niečo veľmi výživné a teplé. Takéto kuracie mäso s hubami v nádobách podávané s čerstvým zeleninovým šalátom. Odborníkom sa odporúča, aby si okrem toho pripravili omáčku z kyslej smotany s čiernym korením a nasekanou zelenou. Miska ide dobre so suchým bielym vínom.

zloženie:

  • kurča (akékoľvek časti) - 900 g;
  • marinované huby - 170 g;
  • mrkva;
  • cibuľa cibule;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • krémová kyslá smotana - 5 polievková lyžica. l.
  • zmes papriky - 1 lyžička;
  • suché byliny - 2 lyžičky;
  • paradajky - 2 ks;
  • soľ;
  • paprika;
  • fritovací olej.

Metóda prípravy:

  1. Kuracie mäso umyte, osušte obrúskom.
  2. Rošt so soľou, paprikou, nasekaným strúčikom cesnaku. Nechajte hodinu a pol.
  3. Huby s paradajkami nakrájame, nastrúhame mrkvu, nakrájame cibuľu. Zvyšný cesnak sa pretláča cez lis.
  4. Vyprážajte kurča na vysokej teplote, rozprestrite na keramických nádobách.
  5. Zvyšok zvyškov, zalejeme kyslou smotanou. Posypeme bylinkami a zmesou papriky.
  6. Miešajte ľahko, aby ste lepšie rozložili ingrediencie misky.
  7. Pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch (čas sa počíta od okamihu úplného ohrevu rúry), potom rovnaký pri 160 stupňoch.

S pohánkou

Podobne ako pri príprave celého rozloženého jatočného tela, môžete ho piecť vcelku tak, že ho vopred naplníte vareným zrnom. Výživné, chutné kurča s pohánkou a hubami v rúre je skvelé pre každý stôl. Ak je to žiaduce, tento recept môže byť prispôsobený len pre kuracie stehná, z ktorých je odstránená kosť a výsledný priestor je vyplnený plnkou. Takže jedlo bude porciované.

zloženie:

  • jatočné telá kurčiat - 1, 7 kg;
  • huby - 180 g;
  • cibule;
  • pohankové suché sklo;
  • soľ hrubá;
  • rastlinný olej;
  • korenie pre hydinu.

Metóda prípravy:

  1. Kuracie mäso umyte, pokožku opatrne potrite hrubou soľou, prikryte medom.
  2. Zabalte fóliu kostry, v noci ju nechajte vychladnúť.
  3. Ako variť plnku? Všeobecná technológia je podobná tej, o ktorej sa diskutovalo vyššie, ale ráno sa pridáva predvarená pohánka.
  4. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako pri jednoduchom použití kaše: v kombinácii s vodou 1: 3, dusená pod vekom cez stredné teplo. Potom môžete pridať trochu masla.
  5. Kombinujte nakrájané huby s nakrájanou cibuľkou, smažte až do zhnednutia. Soľ, posypeme korením. Zmiešajte s pohánkou.
  6. Mäso porazte korením, naplňte cez brušný rez. Vyšívajte. Nohy pliesť.
  7. Položte na plech, prikryte fóliou. Pečieme pri teplote 185 ° C počas 1, 5 hodiny.

zeleninová polievka

Toto jedlo, ktoré pochádza z francúzskej kuchyne, sa vyznačuje špeciálnym spôsobom rezania všetkých zložiek: musia byť v tvare slamy. Výživné horúce julienne v rúre sa odporúča variť pomocou kokosových orechov. Ak tam nie sú, vezmite malé keramické formy - takéto kura s hubami v rúre sa varí v porciách, ako kulinárske fotografie demonštrujú.

zloženie:

  • kuracie filé - 350 g;
  • cibule;
  • šampiňóny - 300 g;
  • soľ;
  • 20% smotana - pohár;
  • maslo - 30 g;
  • pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l. s kopcom;
  • tvrdý syr - 110 g;
  • rastlinný olej;
  • mletý muškátový oriešok - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Umyte a vyrovnajte kurča, soľ.
  2. Rozdrvte žiarovku na malé kúsky.
  3. Umyté slamky zo slamených žampiónov - čiara je kolmá na nohu.
  4. Fritujte každý kúsok filé v rastlinnom oleji až do okrúhlej farby, pridajte cibuľu.
  5. Samostatne smažte hríbovú slamu - nalejte ju po častiach tak, aby vrstva v panvici bola tenká, inak sa začne uvoľňovať vlhkosť. Približný čas vyprážania je 5 minút na jednu porciu.
  6. Urobte omáčku pomocou malého duseného mäsa: pred zmenou farby smažte suchú múku, pridajte kúsok masla. Keď sa roztaví, nalejeme smotanu, pridáme muškátový oriešok. Chudnúť, aby sa zvýšila hustota.
  7. Vyprážané kuracie filety nakrájame na prúžky, kombinujeme so šampiňónmi, cibuľou a omáčkou. Dobre premiešajte.
  8. Rozprestreté v kvetináčoch alebo kokosových orechoch posypte strúhaným veľkým syrom.
  9. Toto kurča s hubami v rúre je možné pečieme 20 minút pri teplote 190 ° C.

Pita chlieb

Toto veľmi jednoduché chutné jedlo môže byť použité ako nápad na rýchly mobilný obed ďaleko od domova alebo studeného občerstvenia - záleží na spôsobe podávania. Tenký pita s kuracím mäsom a šampiňónmi je dobrý aj ako relatívne diétny výrobok, pretože jeho obsah kalórií je len 145 kcal na 100 g. Nájdite pol hodiny voľného času a kúpte si dobrý arménsky lavash, ktorý sa vyrába na cesto bez kvasiniek - to sa považuje za užitočnejšie.

zloženie:

  • akékoľvek huby - 250 g;
  • kuracie filé - 200 g;
  • pita chlieb - 2 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • kyslá smotana - pol šálky;
  • čerstvé bylinky;
  • soľ;
  • rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Na zohriatie panvice na ňu nalejte nakrájané šampiňóny. Varte 8-10 minút.
  2. Varíme kurča, nakrájame na krátke prúžky.
  3. Pridajte do húb.
  4. Pepper umyť, prúžok semená, sekanie rovnaké slamy ako kurča.
  5. Skombinujte tieto zložky, posypte roztrhané zelene, zalejeme kyslou smotanou. Zamiešame.
  6. Rozviňte pita chlieb, dajte plnku. Twist jeho role.
  7. Zabalte fóliu / fóliu, nechajte vychladnúť 1, 5-2 hodiny.
  8. Ak by jedlo nemalo byť nízkokalorické, môžete ho smažiť alebo piecť.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství