Vzhľad sušienok mu dal druhé meno - dámske prsty. Tvarované oválne pruhy, špecifická kôra, vzdušnosť cookies, ktoré boli kedysi podávané výlučne na kráľovskom stole, poznajú fanúšikovia Tiramisu. Základom slávneho dezertu je jemná chuť a zvádza sa so sladkým tavením na jazyku.
Ako variť Savoyardi
Špeciálne pečivo na pečenie nie je potrebné. Hotová pochúťka je povinná svojou ľahkosťou k poréznej štruktúre, ale správne vyrobeným sušienkovým cesto prispieva k dosiahnutiu tohto cieľa. Ak chcete variť Savoyardi s chuťou čo najbližšie k tradičnej verzii, je potrebné dodržiavať niektoré dôležité odporúčania a objaviť pár tajomstiev.
Technológia prípravy stanovuje, že bielky sa šľahajú do mäkkej mäkkej peny oddelene od žĺtkov s cukrom. Múka sa musí preosiať, pridať vanilkový extrakt, všetko premiešať a potom pomocou vrecka na pečivo na pergamenovom papieri vytlačiť malé pruhy, ktoré sú posypané práškovým cukrom. Až kým sa zlatá hnedá sušienka v predhriatej rúre nepečie asi štvrtinu hodiny, vyberte priemerný režim.
Ako variť Savoyardi doma tak, aby chuť alebo typ ready-made cookies nesklame?
- Urobte cesto hrubé a na to vezmite dva, nie tri žĺtky.
- Opatrne oddeľte bielkoviny, ktoré je potrebné vychladnúť, porazte do stavu silnej peny.
- Pridajte šľahané bielkoviny do častí, poslednú porciu veľmi jemne premiešajte s inými zložkami, potom si konečná sušienka zachová poréznu štruktúru.
- Pergamen na pečenie by mal byť najprv namazaný maslom a posypaný múkou. Odstránenie hotového pečenia bude jednoduchšie.
- Posypte cesto na polievku na vrchnej strane pásikov a ihneď dajte panvicu do predhriatej rúry.
Klasický recept Savoyardi doma
Zloženie slávneho talianskeho dezertu Tiramisu zahŕňa povinnú prísadu - sušienky Lady prsty. Nájsť v obchode chutné a za rozumnú cenu sušienky nie je vždy získané, ale je tu alternatíva - zvládnuť recept Savoyardi doma. Jemná chuť vzdušných sušienok bude dobrým doplnkom k pitiu čaju, nebolo to nič, čo pred piatimi storočiami bola táto cukrárenská inovácia špeciálne vytvorená pri príležitosti návštevy francúzskeho kráľa.
zloženie:
- vajcia - 3 ks;
- múka - 65 g;
- vanilka - 0, 5 tsp;
- práškový cukor - 100 g
Metóda prípravy:
- Ak používate recept Savoyardi doma, musíte najprv predhriať rúru. Potom pripravte pečivo tašku, pergamen, na ktorom môžete okamžite identifikovať kontúry budúcich cookies, piecť jemnosť požadovaného tvaru a dĺžky.
- Oddeľte žĺtky, zmiešajte s dvoma polievkovými lyžicami práškového cukru, bite, kým sa nezhustí, kým nevznikne nadýchaná ľahká hmota.
- Beat bielky oddelene, postupne nalial 3 lyžičky práškového cukru, aby sa lesklá pena.
- Do preosiatej múky pre tri prístupy pridajte šľahačky, bielky, vanilku, zvyšný žĺtok. Miešajte cesto by mali byť čisté pohyby v smere zdola nahor.
- Pomocou pečiva alebo vrecka vytiahnite cesto na pergamen. Posypte práškovým cukrom.
- Proces pečenia bude trvať asi 15 minút, a zlatá kôra vás pochopí pripravenosť cookies. Okamžite odstráňte pečivo z pergamenu, aby nedošlo k jeho nalepeniu alebo rozpadnutiu.
Cookies Savoyardi - recept z Julia Vysotsky
Originálna pochúťka zakúpená v obchode sa nie vždy zhoduje s myšlienkou kvality alebo zodpovedá uvedenej cene. Ak ste majster recept Savoyardi cookies z Julia Vysotskaya, potom nebudete musieť starať o chuťou pečenie. Dokonca aj bez fotografie alebo videa, krok-za-krokom odporúčania vám pomôžu naučiť tajomstvo tvorby svieže sušienky cesto na pečenie jemných cookies dámy 'Fingers a slúžiť koláče na kávu, pridajte taliansky dezert, ruský charlotte, zmrzlinový koláč.
zloženie:
- vajcia - 3 ks;
- múka - 50 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice s vrcholom;
- práškový cukor - 30 g
Metóda prípravy:
- Proteíny rozdeľte, rozdrvte mixérom alebo miešačom, až kým nebude nadýchaný, pridajte lyžicu cukru na vrchol. Pokračujte v šľahaní, kým sa kryštály nerozpustia a proteínová hmota sa stane lesklou a hustou.
- Vezmite 2 žĺtky, pridajte lyžicu cukru, rozdrvte zmes do stavu ľahkej, nadýchanej hmoty.
- Skombinujte polovicu proteínovej hmoty so žĺtkami šľahanými cukrom. Do výslednej hmoty preosejte múku, znova ju jemne premiešajte. Potom pridajte zvyšok proteínovej hmoty, aby sa vzdušné sušienky cesto.
- Vytlačte pergamen, namazaný maslom, pomocou vrecka na pečivo alebo balenia pásikov do dĺžky 12 cm a posypte práškovým cukrom.
- Pečieme štvrtinu hodiny, kým kôra nie je zhnednutá.
Recepty s cookies Savoyardi
Delikátne pečenie samo o sebe môže byť chutná sladká pochúťka na čaj alebo kávu. Za cenu Dámske prsty budú lacnejšie ako tie zakúpené, ale budete musieť stráviť trochu času na varenie. Ak chcete, aby dezert s sušienkami vyzeral na fotografii, nemali by ste sa odchyľovať od postupného receptu alebo, ak ste v pokušení experimentovať, nahradiť akúkoľvek zložku inou. Pásy hotových sušienok môžu byť základom pre ľahké dezerty s mascarpone alebo kyslou smotanou, veľmi jemnou chuťou, dámske prsty dávajú sušienke koláč bez pečenia.
Savoyardi Tiramisu Cookies
Osviežujúca a jedinečná chuť slávneho talianskeho dezertu je postavená na protiklade: horkej chuti kávy a tavenia maslového krému. Kvalitné produkty - kľúčom k úspechu, aby si urobili liečbu, ako v krásnej fotografii. Pokusy nahradiť krémovú chuť Mascarpone krémom s tvarohom povedú k sklamaniu, pretože predpoklad, že dezert s pečivom Savoyardi môže byť bez neho chutný. Náročná príprava je plne opodstatnená a recept je možné diverzifikovať pomocou vanilky, horkých mandlí a likéru Amaretto.
zloženie:
- Savoyardi cookies - 30 ks;
- Syr Mascarpone - 250 g;
- vajce - 2 ks;
- káva - 200 ml;
- kakao - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- likér - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 70 g
Metóda prípravy:
- Vaječné žĺtky trieť s bielym práškovým cukrom, pridajte Mascarpone, miešajte až do homogénnej hmoty.
- Biť bielky, potom sa postupne kombinovať s výslednou krémovou žĺtkovou hmotou.
- Urobte kávu, pridajte rum, miešajte silné nápoje v plochej a nie príliš hlbokej kapacite, takže je vhodné sušiť sušienky. Ponorte Savoyardi do zmesi na polovicu alebo tretinu, potom položte vrstvu 10 kusov, nalejte krémom, opakujte ešte dvakrát. Pre vyrovnanie vrstiev, zaklopte na boky špachtľou, položte na tri hodiny alebo cez noc v chladničke.
- Keď podávate dezert na stôl, posypte kakaom, nakrájajte na porcie.
Naučte sa, ako urobiť sladké cookie a kakaovú klobásu.
Sušienkový koláč Savoyardi bez pečenia
Ľahká, chutná sladká pochúťka, ktorá sa stane čarovnou paličkou, keď je málo času na varenie. Dôstojnosť hotového cukrárenského výrobku s názvom Savoyardi - schopnosť zmraziť budúcnosť, čo šetrí čas, pretože nie je potrebné piecť koláče. Ak máte pripravené hotové domáce pečivo alebo cena hotových výrobkov je prijateľná, všetko, čo potrebujete, je urobiť smotanu a počkajte, kým sa koláč Savoyardi namočí. Výstupom sú 4 porcie chutného jedla.
zloženie:
- Sušienky - 200 g;
- práškový cukor - 100 g;
- kyslá smotana (15%) - 2 poháre;
- Konzervované alebo čerstvé ovocie - 150 g;
- bobule, orechy - chuť na ozdobu.
Metóda prípravy:
- Zakysaná smotana s mixérom, porazená práškovým cukrom, aby sa našuchorená hmota.
- Hádzať konzervované ovocie v cedníku. Toto je dôležitá podmienka, ktorá by sa nemala ignorovať, pretože sa musíte zbaviť prebytočnej tekutiny.
- Ak chcete vytvoriť tortu vo forme spodnej vrstvy, položte sušienky, posypte kyslou smotanou, dajte ovocie na vrchole, striedajte vrstvy, kým sa produkt nevyčerpá.
- Dajte tortu bez pečenia v chladničke, aby sa nechala vsiaknuť. Pred podávaním ozdobte ovocím.
Ako nahradiť cookies Savoyardi v Tiramisu
Môžete nájsť náhradu za sušienky, ale to ovplyvní chuť klasického Tiramisu. Podlhovastý tvar, delikátna chuť robia slávne pečivo podobným inej pochúťke - cookies „Lady finger“. Čo iného nahradiť cookies Savoyardi pre Tiramisu? Dobrá alternatíva sa považuje za detské sušienky, napríklad Heinu alebo Bodie, alebo jemný piškotový koláč, ktorý si môžete kúpiť v obchode, ale za cenu dostanete drahšie ako pečenie koláča v rúre.
Cena Savoyardi cookies
Aby ste si vychutnali chuť slávneho dezertu, hlavná zložka je nevyhnutná. Fanúšikovia pečiva umenie majú dva spôsoby, ako získať základné zložky Tiramisu: nákup Savoyardi v supermarkete alebo variť sami. Hotové cookies sa budú líšiť cenou, menom výrobcu a objem ovplyvní tento faktor. Náklady na taliansky cukrárenský výrobok pre balenie 200 g v priemere je 148 rubľov, s objemom 400 g - 240 rubľov.
Každú cenu sladkého výrobku nemožno porovnať s domácim pečivom. Výber tejto možnosti pre výrobu dezertov, môžete ušetriť peniaze, zásobiť na sklade alebo si vychutnať občerstvenie nad šálkou aromatického čaju alebo kávy. Nechajte si sušienky alebo pečivo nejakú dobu trvať, ale cookies sa ukáže chutné, zloženie domácej pochúťky nespôsobí pochybnosti, a cena bude lepšou voľbou, pretože obchod, kde kúpiť potrebné cukrovinky výrobok bude musieť byť hľadaný.
Naučte sa, ako urobiť sladké sušienky.