Domáce koláče - symbol tepla a pohodlia, pôsobia ako občerstvenie, samostatné jedlo alebo dezert. Varené v rúre alebo na panvici, zo sladkých, kvasiniek, lístkového cesta, slanej alebo sladkej náplne, aromatické domáce koláče nenechajú ľahostajní ani dospelí ani deti. Podrobné, krok-za-krokom recepty na tvarohové koláče pomôže získať lahodný výsledok aj pre tých, ktorí piekajú prvýkrát.
Tajomstvo varenia chutné tvaroh náplň
Výplň tvarohovo tvarovaného koláča dokonale kombinuje s mnohými zložkami, ktoré poskytujú neobmedzený priestor pre kulinársku kreativitu. Správne zvolený tvaroh - prísľub chutných a delikátnych pečív.
- Nepoužívajte výrobky tvarohu obsahujúce rastlinné tuky.
- Tvaroh má čerstvé, drobivé, nie tučné.
- Do suchého tvarohu pridajte lyžicu smotany alebo kyslej smotany.
- Príliš mokrý stláčaním cez gázu.
- Ak chcete, aby náplň bola jemná a rovnomerná, rozdrvte tvaroh s mixérom alebo trite cez sito.
- Tvaroh zmiešajte s cukrom tesne pred pečením tak, aby náplň neplakala.
Droždí cesto tvaroh koláče
- Čas: 3 hodiny 30 minút.
- Dávky na kontajner: 20.
- Kalorické jedlá: 307, 4 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Ukrajinská.
- Obtiažnosť: stredná.
Perfektným doplnkom k raňajkám alebo popoludňajšiemu čaju budú červené, mäkké, bujné a voňavé kvasnicové koláče s náplňou vanilkového tvarohu. Kvasničné cesto sa dobre rozkvitlo, na varenie si vezmite jedlo pri izbovej teplote.
- Mlieko alebo srvátka - 500 ml.
- Múka - 900 gr.
- Cukor - 200 g.
- Vanilkový cukor - 5 gr.
- Soľ - 1, 5 lyžičky.
- Suché droždie - 12 gr.
- Vajcia - 4 ks. +1 ks na mazanie koláčov.
- Maslo - 80 g.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- Tvaroh - 800 gr.
Metóda prípravy:
- Kvasinky, 50 g. cukor a 2 polievkové lyžice múky zmiešanej s teplým mliekom. Nechajte pôsobiť 20 minút, kým sa nevytvoria bubliny.
- Pridajte zvyšný cukor, 2 vajcia, vanilkový cukor, rastlinný olej a 1 lyžičku. soľ, zamiešajte.
- Preosiať múku, miesiť, zalejeme rozpusteným maslom.
- Cesto v hlbokej panvici, namazané rastlinným olejom, nechajte 2 hodiny ohrievať.
- Čistá hmota tvarohu zmiešaná so soľou, cukrom, vanilkovým cukrom.
- Pridajte 2 vajcia, rozdrvte náplň.
- Rozdeľte cesto na 20 kusov, vytvorte tortilly, vyplňte, tvar.
- Dajte karbonátky na pergamen. Kefa s rozšľahaným vajcom.
- Pečte v rúre pri 180 ° C 50 minút.
Puff pečivo s tvarohom
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontajner: 5.
- Kalorické jedlá: 269 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Svieža a jemná drobná - jednoduché a veľmi chutné pečivo. Minimálny súbor potrebných zložiek umožní ľahko a rýchlo zvládnuť prípravu lístkového cesta. Vynikajúce riešenie, ak potrebujete rýchlo uvariť lahodný dezert, napríklad keď sú hostia na prahu.
zloženie:
- Puff pečivo - 500 gr.
- Tvaroh - 300 gr.
- Múka - 1 polievková lyžica. l.
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- Strouhaná citrónová kôra - 1 citrón.
Metóda prípravy:
- Tvaroh s cukrom trieť cez sito.
- Pridajte múku, jedno vajce, citrónovú kôru.
- Roll cesta, nakrájame na štvorce.
- Porazte vajíčko, namažte okraje.
- Dajte plnku, pripojte hrany.
- Pečte v rúre pri 220 ° C počas 20 minút.
Vyprážané koláče s tvarohom
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontajner: 12.
- Kalorické jedlá: 323 kcal na 100 g.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Neskvasené cesto na kefír je skvelou voľbou pre vyprážané koláče s náplňou tvarohu. Výživný a výživný pokrm zaplní dom jablkovou príchuťou a poteší vás svojou pompéznou a chutnou chrumkavou kôrkou.
zloženie:
- Múka - 350 gr.
- Kefír - 200 ml.
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 200 g.
- Soda - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 35 ml.
- Soľ je štipka.
- Tvaroh - 300 gr.
- Jablká - 2 ks.
- Rozinka - 120 gr.
Metóda prípravy:
- Hrozienka zalejeme vriacou vodou.
- Zmiešajte múku sódu, soľ, 80 g. cukor vajcia.
- Nalejte teplý kefír, rastlinný olej, mieste.
- Jablká trieť na hrubom strúhadle, kombinovať s kašou syrovú hmotu, hrozienka, cukor.
- Rozdeľte cesto na rovnaké časti, vyvaľkajte tortilly, vyplňte, vytvorte karbonátky a smažte na smaženej panvici.
Z chouxového pečiva
- Čas: 50 minút.
- Dávky na kontajner: 8.
- Kalorické jedlá: 251 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, na obed, občerstvenie.
- Kuchyňa: Bulharská
- Obtiažnosť: ľahká.
Bulharské paštéty - ľahké varené paštičky z jemného pečiva so slanou náplňou tvarohu. Podávajte koláče na stôl lepšie horúce. Sú dokonale kombinované s čajom alebo kávou a pohárom piva.
zloženie:
- Maslo - 100 g.
- Vriaca voda - 250 ml.
- Múka - 650-700 gr.
- Tvaroh - 600 gr.
- Dill - parta.
- Zelená cibuľa - parta.
- Soľ je štipka.
Metóda prípravy:
- Olej jemne nakrájajte, naplňte vriacou vodou, premiešajte, aby sa rozpustil.
- Do rúk pridajte soľ, múku, hnette elastické, nie lepkavé cesto.
- Nakrájajte zelené, pridajte soľ, rozotrite tvarohom.
- Formovať tenké tortilly, vyplniť.
- Na panvici s horúcim dnom smažte hlboké tučné chebury.
S tvarohom a zelenými
- Čas: 40 minút.
- Dávky na kontajner: 10.
- Kalorické jedlá: 223 kcal na 100 g.
- Účel: obed, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Ukrajinská
- Obtiažnosť: ľahká.
Neobvyklá kombinácia tvarohovej plnky s cesnakom a greeny je skvelou voľbou pre vyprážané koláče, ktoré možno použiť ako horúce občerstvenie alebo ako doplnok k polievkam a šalátom z čerstvej zeleniny. Pripravené lístkové pečivo výrazne urýchli varenie.
zloženie:
- Puff pečivo: 0, 5 kg.
- Tvaroh: 500 g.
- Varené vajcia - 2 ks.
- Cesnak - 2 klinčeky.
- Kôpor - 1 zväzok.
- Cilantro-1 zväzok.
- Soľ je štipka.
- Čierne korenie - štipka.
Metóda prípravy:
- Libra tvaroh s cesnakom.
- Pridajte jemne nakrájané vajcia, zeleninu, soľ, korenie, dôkladne premiešajte.
- Nakrájajte cesto na štvorce, vyplňte, vytvorte trojuholníky.
- Pečieme v rúre pri 200 ° C po dobu 20 minút až do zlatohnedej farby.
S jahodami
- Čas: 1 hodina.
- Dávky na kontajner: 8-10.
- Kalorické jedlá: 269 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, popoludňajší čaj.
- Kuchyňa: Rakúska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Strudel - rakúsky dezert, známy v mnohých krajinách. Klasická verzia plnky na závin je jablká a hrozienka, ale existuje mnoho receptov s rôznymi plodmi, ovocím, syrmi. Tvarohový závin so sladkokyslou plnkou a nesladeným cesto je ideálny pre čaj, kávu alebo kakao.
zloženie:
- Puff pečivo - 0, 5 kg.
- Tvaroh - 400 g
- Maslo - 40 g.
- Jablká - 300 g
- Jahoda - 200 g
- Cukor - 2 polievkové lyžice.
- Vanilkový cukor - 5 g.
- Citrónová šťava - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Kaše tvaroh s vidličkou, pridajte cukor, vanilín.
- Nakrájajte jahody na štyri časti, nakrájajte jablká na tenké plátky, zmiešajte s citrónovou šťavou.
- Cesto uvalte do obdĺžnika na pomúčenom stole. Potrebujete sa valiť v jednom smere.
- Rovnomerne rozdeľte hmotu tvarohu, nechajte okraje voľné 1, 5 cm, dajte jablká a jahody na vrchol.
- Jemne otáčajte valčekom. Dajte štrúdl na pergamen položenú panvu so švíkom dole. Kefa s roztopeným maslom.
- Pečieme v rúre na 200-210 30-40 minút.
- Hotový štrúdik trochu vychladnite, posypte práškovým cukrom a nakrájajte ho na porcie ostrým nožom.
S hrozienkami
- Čas: 2 hodiny a 40 minút.
- Dávky na kontajner: 8-10.
- Kalorické jedlá: 287 kcal na 100 g.
- Účel: na raňajky, obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Tvaroh s hrozienkami - klasická kombinácia pri príprave dezertov. Koláče s tvarohom v rúre si vychutnajú chutné domáce pečivo a zachovajú vitamíny a zdravé vlastnosti výrobkov.
zloženie:
- Múka - 800 g
- Mlieko - 300 ml.
- Voda - 60 ml.
- Maslo - 115 g.
- Vajcia - 2 ks. +1 ks na mazanie koláčov.
- Čerstvé kvasinky - 25 g.
- Cukor - 1 lyžička.
- Soľ - 1 lyžička.
- Tvaroh - 500 g
- Rozinka - 200 g
- Práškový cukor - 100 g.
Metóda prípravy:
- Kvasinky rozpustite v teplej vode s cukrom a jednou čajovou lyžičkou múky. Nechajte pôsobiť 15 minút.
- Polovicu múky rozpustite v teplom mlieku, pridajte droždie, premiešajte. Nechá sa zahriať 1 hodinu.
- Pridajte zvyšok múky, 1 vajcia a 100 g. maslo, mieste, až kým hmota neprestane držať sa na rukách.
- Hrozienka zalejeme vriacou vodou.
- Tvaroh cez sito, premiešajte s vajcom.
- Pridajte maslo, práškový cukor, rozinky, premiešajte.
- Formovať koláče, vyplňte karbonátky.
- Nasaďte karamelové švy na pergamenovú panvicu, nechajte 20 minút ohrievať. Kefa s rozšľahaným vajcom.
- Pečieme v hornej tretine rúry na 200 minút počas 15 minút.
So syrom
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Dávky na kontajner: 8-10.
- Kalorické jedlá: 243 kcal na 100 g
- Účel: na raňajky, obed, občerstvenie.
- Kuchyňa: Východoeurópska.
- Obtiažnosť: ľahká.
V krajinách východnej Európy sa syr používa v širokej škále jedál. Fanúšikovia pikantného pečiva ocenia recept na koláč so syrom, zelenými a horúcimi koreninami. Množstvo korenia sa líši, so zameraním na vlastnú chuť.
zloženie:
- Múka - 200 g.
- Margarín - 150 g.
- Vajcia - 4 ks.
- Tvaroh - 400 gr.
- Biely syr - 100 g.
- Kôpor - 1 zväzok.
- Petrushka- 1 zväzok.
- Bazalka - 1 zväzok.
- Soľ, paprika, mleté čierne korenie - 1 štipka.
Metóda prípravy:
- Margarín, rošt na hrubom strúhadle, zmiešame s múkou a rozomeleme na drobky.
- Pridajte 1 vajce a štipku soli.
- Cesto sa zabaľuje do plastového obalu a chladí sa 30 minút.
- Vaječné bielky oddeľte od žĺtkov.
- Chop greeny, rošt syr.
- Zmiešajte tvaroh, syr, zelené a žĺtky.
- Proteín so štipkou soli, rozšľaháme do hustej peny a vmiešame náplň. Soľ, korenie, pridajte papriku.
- Miska na pečenie namažte maslom, cesto položte, vyhladite, po stranách a pridajte plnku.
- Pečte v rúre pri 180 ° C 40 minút.
