Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mnohé studené pochutiny sa vyznačujú úplnou alebo čiastočnou neprítomnosťou škodlivých zložiek, ktorých použitie môže nepriaznivo ovplyvniť ľudské telo. Chutná a správna výživa - kľúč k dobrému, dobrému zdraviu. Jasným zástupcom zdravých jedál je chladný šalát so šunkou a uhorkami. Veľmi často sa plní aj kyslou smotanou, jogurtom, prírodnou domácou majonézou. Recept na túto zdravú stravu môže obsahovať zeleninu, rôzne čerstvé bobule, ako sú brusnice, brusnice. Pre krásnu prezentáciu je zvyčajné používať malé porcie tartlets.
Čo je šalát zo šunky a uhoriek
Z kulinárskeho hľadiska je to diéta studené občerstvenie, ktoré neobsahuje veľké množstvo tuku a má nízky obsah kalórií. Recepty na šaláty so šunkou sa veľmi líšia zložením, chuťou, formou servírovania jedál a rezných produktov. Takže v niektorých verziách šalátu môžu obsahovať konzervované alebo varené šampiňóny. Výrobky pre iných sú uvarené v kuracích vývaroch na základe zakúpených kociek alebo skutočného mäsa. Existujú komplexné recepty, v ktorých sú zložky stohované vo vrstvách, ako pri príprave sleďov pod kožušinou.
Ako variť
Klasický šalát zo šunky a uhoriek skrýva vo svojom recepte určité tajomstvá, črty, triky. Existuje mnoho spôsobov, ako nastaviť základný „tón“ jedla. Pamätajte, že vplyv na chuť občerstvenia nie je len zloženie, ale aj forma rezných produktov, ich podiel, spôsob miešania zložiek, úprava. Zmena aj jedného z týchto parametrov vedie k zmene chuti a chuti celého pokrmu. Ak chcete urobiť zdravé a výživné nízkokalorické slávnostné občerstvenie s miernou chuťou, postupujte podľa týchto jednoduchých pokynov:
- Teplotný režim. Pri servírovaní studeného šalátu by mala byť teplota v rozsahu od 10 do 14 stupňov. Tento režim zabezpečuje úplné odhalenie chuti čerstvých produktov. Pri nižších teplotách sa zložky stanú tak studené, že chuťové poháriky tela nemôžu plne reagovať na jedlo. Na vyšších úrovniach začne separácia srvátky z fermentovaných mliečnych zložiek misky.
- Rezná forma. Snažte sa dať šalát jednotný tvar. Ak teda obsahuje zelený hrášok, zvyšné zložky by sa mali narezať na malú kocku. To isté platí pre zahrnutie do receptúry kapusty nasekanej na tenké slamky: iné výrobky sa narezú na kocky alebo pásy strednej veľkosti.
- Neponáhľajte si slúžiť. Ak je obväz vyrobený samostatne a má výraznú chuť, nechajte šalát na chvíľu stáť. Tento proces bude trvať 20-25 minút, ale výrazne zlepší chuť jedla.
- Korenie. Sú hojné v šunke, takže sa určite vyskúšajte šalát pred pridaním korenia, soľ.
- Výzdobe. Ak chcete urobiť slávnostné občerstvenie, skúste rozdeliť jedlo na vrstvy. Dobrým príkladom takéhoto receptu je jemný šalát so šunkou a uhorkami. Okrem toho ho ozdobíme vetvičkami petržlenu, kôprom, posypeme nastrúhaným vareným vaječným žĺtkom.
- Výber syra. Toto mliečne výrobky sa značne líšia v závislosti od odrody. Tam sú korenené, pikantné, sladké, slané odrody syra. Rozhodnite sa, koľko by mala jeho chuť vyniknúť na pozadí iných komponentov.
Šunka a uhorky šalát recepty
Studené občerstvenie založené na týchto výrobkoch sa môže výrazne líšiť v zložení. Niektoré sú diétne ľahké jedlá, ktoré majú nízky obsah kalórií, takmer bez tuku. Iné - výživné šaláty, vyznačujúce sa vysokou energetickou hodnotou, dokonale uspokojujú hlad. Najznámejším receptom je vrstvená šalátová Neha. Tam sú možnosti dezert, ktoré obsahujú bobule, ovocné rezy, cukor. Podávajú sa v špeciálnych nádobách s hlbokými nohami s názvom zmrzlinovej panvice.
S čerstvými uhorkami
- Čas: 20-25 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá (uvedené pre 100 gramov hotového výrobku): 182 kcal.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Klasickým receptom nie je pridelené znížené množstvo kalórií, nutričné vlastnosti, sýtosť. Zloženie šalátov je určené na rýchlu prípravu bežne sa vyskytujúcich zložiek, ktoré sa nachádzajú v každej chladničke. Odporúča sa doplniť základný recept podľa vlastného uváženia pridaním ďalších zložiek. Nahraďte majonézu zmesou kyslej smotany a zelenín, pred položením smažte šunku, ozdobte jedlo, posypte petržlenom a kôprom na vrchole.
zloženie:
- kuracia šunka - 150 g;
- čerstvé uhorky - 300 g;
- zelená cibuľa - 50 g;
- kuracie vajcia - 160 g;
- Provensálska majonéza - 80 ml;
- Syr Gouda - 50 g
Metóda prípravy:
- Umyte uhorky, delte pozdĺž osi do štyroch rovnakých častí. Nakrájame na tenké plátky uhlopriečne.
- Variť vajcia tvrdé varené, dať do ľadovej vody, takže shell je ľahšie kôry. Ošúpte, nakrájajte na kocky.
- Nakrájajte šunku na veľké kocky alebo tenké dosky, ktoré by mali byť skrútené do rúrok, ďalej ich ozdobte.
- Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle, zmieša s majonézou provencal.
- Opláchnite zelené, nakrájajte jemne.
- Prísady premiešame, dochutíme omáčkou z majonézy, ozdobíme rozpadnutou zelenou cibuľkou.
neha
- Čas: 30-40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 247 kcal.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Jeden z najznámejších receptov na šalát-uhorka studený šalát sa nazýva "Neha", ktorý získal za miernu chuť zložiek a ich veľmi úspešnú kombináciu. Na varenie stojí za to vziať tieto malé prepeličie vajcia, ale môžu byť nahradené kuracím mäsom, rezanie posledný na osem rovnakých častí. Každá zeleň so zaujímavým tvarom vetvičky: koriandrom, petržlenom a kôprom je ideálna ako dekorácia. Ak chcete, aby sa výrobky tesne prilepili k sebe, vezmite tukovú majonézu, ktorá dokonale drží ingrediencie.
zloženie:
- šunka - 350 g;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- prepeličie vajíčko - 8 kusov;
- Parmezán - 100 g;
- olivová majonéza - 50 ml;
- soľ, čierne korenie - 1 lyžička;
- Koriandra - 3-4 vetvičky.
Metóda prípravy:
- Uhorky dôkladne opláchnite a odstráňte konce. S ostrým nožom odstráňte kožu a ponechajte iba mäso. Nakrájajte na tenké plátky, nakrájajte na malé prúžky.
- Varte varené prepeličie vajcia, odstráňte škrupinu, nakrájame na polovice.
- Šunka nakrájame na stredne hrubé plátky.
- Banda zelených dôkladne umytá, rozdelená na dve časti. Nakrájajte jednu polovicu, druhú polovicu roztrhajte do samostatných vetiev.
- Jemne rozotrite syr strúhadlom.
- Zmiešajte uhorky so šunkou, nasekanou zelenou, sezonte s majonézou, soľou, korením. Top s polovica prepelica vajcia, posypeme strúhaným parmezánom.
So syrom
- Čas: 30 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 196 kcal.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Vyskúšajte lahodný syrový šalát so šunkou a uhorkami. Kombinácia chutí je zaujímavá, trochu pikantná. Použite konzervovaný konzervovaný zelený hrášok. Tankovanie je lepšie brať mastné, obaľujúce. Osolené uhorky dávajú veľa vody, čo spôsobí, že štruktúra misky sa rozpadne. Tuková omáčka rieši problém: prísady sa hodia k sebe.
zloženie:
- Syr Gouda - 200 g;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- morčacia šunka - 200 g;
- nakladané uhorky - 200 g;
- konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka;
- petržlen - 1 zväzok;
- olivy - 10-12 kusov;
- Provensálska majonéza - 60 ml;
- soľ, korenie - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Gouda jemne rošt.
- Vajcia variť varené, vyberte škrupinu, nakrájame na strednú kocku.
- Nakrájajte morčacie mäso na tenké plátky. Zvinúť ich s kužeľovými trubicami, upevniť paličkou alebo špáradlom.
- Nakrájajte uhorky na tenké plátky.
- Z pohára olív vypustite tekutinu, nakrájajte ovocie na polovice.
- Konzervovaný hrášok oddeľte od soľanky.
- Petržlen jemne rozpadne.
- Zmiešajte uhorky, napoly syr, varené vajcia, zeleninu, sezónu s majonézou, korenie. Dôkladne premiešajte.
- Posypte strúhaným syrom.
- Šunkové trubice sa upevňujú zhora zvisle smerom dovnútra ležiacimi olivami.
So syrom a vajcom
- Čas: 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 181 kcal.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Toto jedlo dokonale spĺňa hlad, otvára široký priestor pre fantáziu pri servírovaní, zdobení. Prítomnosť syra a kyslej smotany zvyšuje viskozitu potraviny, dobre sa viaže na jednotlivé zložky, dodáva jemnú krémovú chuť, ktorú zvýrazňuje cesnak. Vajcia prepelice je možné nahradiť kuracím mäsom, rozrezať na osem rovnakých častí. Keď pridávate cesnak, nezabudnite, že ak má zelenina jasnú červeno-fialovú farbu šupky, dajte polovicu klinčekov, inak to bude veľmi ostré.
zloženie:
- Syr Gouda - 150 g;
- prepeličie vajcia - 8 ks;
- šunka - 200 g;
- kyslá smotana 20% - 80 ml;
- petržlen - 1 zväzok;
- jarná cibuľa - 6-7 šípov;
- červená cibuľa - 1 ks;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- cesnak - 3-4 klinčeky.
Metóda prípravy:
- Gouda sa trie tenkými dlhými prúžkami na strúhanej kórejskej mrkve.
- Varíme prepeličie vajcia, odstránime škrupinu, rozdelíme na polovice.
- Mäso nakrájajte na stredne hrubé plátky.
- Petržlen dôkladne opláchnite.
- Opláchnite zelené cibule, nakrájajte krúžky.
- Červená cibuľa čistá od suchej šupky, nakrájame na tenké polkruhy.
- Ošúpajte cesnak, rozdrvte.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, nasaďte kyslú smotanu, posypte nasekanou zelenou cibuľkou.
S paprikou a vajcom
- Čas: 30 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 156 kcal.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Vynikajúca diétna strava založená na upravenom gréckom šalátovom recepte osloví kulturistov. Čerstvá zelenina sa veľmi dobre hodí so sladkou a kyslou chuťou balsamico- vého octu. Ten môže byť ťažké nájsť na pultoch obchodov. Môže byť nahradená zmesou jablčného octu, sójovej omáčky, teriyaki. Farba, odroda papriky nezáleží veľa, ale ak je to možné, použite červenú alebo žltú.
zloženie:
- Bulharská sladká paprika - 3 ks;
- morčacia šunka - 150 g;
- Konzervované olivy - ½ plechovky;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- cherry paradajky - 6 ks;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- olivový olej - 40 ml;
- koriandrom - 1 zväzok;
- balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice. l;
- Feta syr - 1 balenie
Metóda prípravy:
- Bulharské korenie dôkladne opláchnite, odstráňte jadro obsahujúce semená. Nakrájajte na strednú kocku.
- Nakrájajte mäso.
- Variť vajcia, vyberte škrupinu, sekanie.
- Z pohára olív odtok kvapaliny, znížiť ovocie na polovicu.
- Nakrájajte uhorky na tenké slamky.
- Nakrájajte paradajky na polovice odstránením stonky.
- Odstráňte soľanku zo syrového balenia, nakrájajte syr na veľké kocky.
- Koriandra sa rozdelila na polovicu. Nakrájajte jednu časť, roztrhnite ďalšiu časť do úhľadných vetvičiek.
- Prísady premiešame, dochutíme olivovým olejom, octom balsamico, ozdobíme koriandrovými vetvičkami.
S nakladanými uhorkami
- Čas: 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 122 kcal.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tento ľahký šalát, aj keď obsahuje majonézu, má nízky obsah kalórií. Jemne nakrájané marinované uhorky v kombinácii s majonézou dodávajú jedlu príjemnú kyslú chuť a strúhaný syr robí z celkovej štruktúry viskóznu. Pamätajte si, že pri použití šalátov, uhorky musia byť umyté z nálevu, prepichnuté a mierne stláčané: to zriedi omáčku veľmi veľa. Snack je dobrou voľbou pre diétne raňajky alebo ľahké pridanie k výdatnému obedu.
zloženie:
- nakladané cornichons - 8 ks;
- morčacia šunka - 200 g;
- majonéza - 80 ml;
- tvrdý syr - 70-80 g;
- šalát - 1 list;
- kôpor - 1 zväzok:
- biela cibuľa - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Opláchnite uhorky zo soľanky, nakrájajte na plátky tenké dosky.
- Mäso nakrájajte na strednú kocku.
- Kôš dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, sekte.
- Zmiešajte majonézu s uhorkami, nechajte ho variť.
- Syr trieť jemné dlhé slamky pomocou strúhadlo na mrkvu v kórejčine.
- Umyte šalát, nakrájajte na malé kocky.
- Cibuľa očistite od suchej šupky, nakrájajte na polkruhy.
- Zmiešajte ingrediencie, sezonte s omáčkou z uhorky-majonézy, na vrchole posypte strúhaným parmezánom.
S hubami
- Čas: 70-80 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 129 kcal.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Veľmi výdatný šalát s konzervovanými fazuľami, nakladanými uhorkami a klobásou dokonale nahrádza hlavné jedlá. Pamätajte si, že je lepšie zvoliť osvedčený, dobrý údený syr. Len vysoko kvalitné odrody majú viskóznu konzistenciu, ktorá je ideálna na výrobu tohto studeného občerstvenia. Ak nie sú chytené malé šampiňóny, rozrežte väčšie v polovici nohy. Dajte huby plochý na doske, nakrájajte tenké plátky.
zloženie:
- šampiňóny - 300 g;
- bravčová šunka - 150 g;
- nakladané uhorky - 150 g;
- konzervované červené fazule - 1 plechovka;
- kyslá smotana 20% - 90 ml;
- údený syr z klobásy - 120 g;
- petržlen - 1 zväzok;
- rastlinný olej - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Triediť šampiňóny, vyberte 300 gramov najmenších. Peel, varte 30-40 minút. Odkvapkáme, vychladneme huby, nakrájame na polovicu pozdĺž nohy.
- Mäso nakrájajte na pásy s rozmermi približne 2x5 cm, až do zlatohnedej farby.
- Opláchnite uhorky zo soľanky, nakrájajte na plátky tenké dosky.
- Z plechovky konzervovaných fazúľ, vypustite kvapalinu, odstráňte fazuľa.
- Syr trieť jemné dlhé hobliny.
- Prísady premiešame, nasypeme kyslou smotanou, na vrchole ozdobíme petržlenovými vetvičkami.
S vajcom a zemiakmi
- Čas: 50-60 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 176 kcal.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Veľmi výdatný šalát so zemiakmi je ideálny na raňajky, studené občerstvenie na obed. Zvyčajná kombinácia varených nových zemiakov, kôprom a majonézy je v súlade s nakladanými uhorkami, nízkotučnou mokrou solenou šunkou. Aby ste zabezpečili, že sa vyprážaná cibuľa nerozloží, vypustite z nej olej cez cedník. To neublíži chuť šalátu. Nakladané uhorky môžu byť nahradené solené, takže šalát nebol tak kyslé.
zloženie:
- mladé malé zemiaky - 250 g;
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- nakladané uhorky - 150 g;
- kôpor - 1 zväzok;
- majonéza - 80 ml;
- šunka - 100 g;
- cibuľa - 100 g;
- rastlinný olej - 20 ml.
Metóda prípravy:
- Umyte zemiaky, šupky, varte 30-40 minút, vychladnite, nakrájajte na štvrtiny.
- Varte varené vajcia, odstráňte škrupinu, oddeľte žĺtok, nakrájajte proteín na kocky.
- Umyte uhorky zo slaného nálevu, nakrájajte na ovocie.
- Mäso nakrájajte na strednú kocku.
- Vaječný žĺtok trieť.
- Kôš dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, sekte.
- Cibuľu, vysušte suchú šupku, nakrájajte polkruhy. Fry na panvici v rastlinnom oleji až do zlatohnedej, chladné.
- Prísady premiešajte, nasypte majonézou, na vrch posypte strúhaným vaječným žĺtkom.
So syrom a kukuricou
- Čas: 30 minút.
- Dávky: 12 osôb.
- Kalorické jedlá: 136 kcal.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Diétny zeleninový šalát so syrom a kukuricou je vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu. Hlavnými zložkami pokrmu, ktorý tvorí „vedúcu“ chuť, sú kapusta, šunka, kukurica. Pri zmene receptov sa tieto komponenty nestoja za zmenu. Pamätajte, že syr môže byť použitý akékoľvek odrody. Hlavnými kritériami pre výber sú tvrdosť, silná aróma, pachuť.
zloženie:
- konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
- biela kapusta - 200 g;
- šunka - 350 g;
- kyslá smotana 10% - 150 ml;
- tvrdý syr - 200 g;
- čerstvé uhorky - 2 ks;
- koriandrom - 1 zväzok;
- konzervovaný zelený hrášok - 1 plechovka;
- zelená cibuľa - 10-12 šípok.
Metóda prípravy:
- Z plechoviek kukurice, hrachu, odtok kvapaliny. Uverejnite obsah.
- Kapusta jemne nakrájajte.
- Šunka nakrájaná na strednú tyčinku.
- Jemne strúhame syr.
- Opláchnite uhorky, slamky.
- Koriandr dôkladne opláchnite, nakrájajte.
- Zelené cibuľové perie nakrájajte na kúsky 5-6 mm.
- Prísady premiešajte, nasypte kyslou smotanou, ozdobte zelenou cibuľkou.
Zo syra a paradajok
- Čas: 20 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 213 kcal.
- Účel: studené občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Výdatný šalát s paradajkami a syrom je vhodný na výdatné rýchle raňajky. Takýto pokrm sa nedá dlhodobo skladovať: krutóny v jeho zložení sú rýchlo namočené a paprika stráca korenie, čo značne kazí chuť. Optimálna trvanlivosť tohto studeného občerstvenia je 5-6 hodín pri teplote 10-15 stupňov. Mladý cesnak má bohatšiu chuť, zvýšenú ostrosť. Ak má vonkajšia škrupina hlavy jasne purpurovo-červený odtieň, potom je zelenina čerstvá. Zubný taký cesnak by sa mal dať dvakrát menej.
zloženie:
- veľké paradajky - 3 kusy;
- sušienky na raž - 70 g;
- nakladané uhorky - 100 g;
- šunka - 200 g;
- Syr Gouda - 150 g;
- mletá paprika - 1 polievková lyžica. l;
- majonéza - 80 ml;
- cesnak - 3-4 zub.
Metóda prípravy:
- Paradajky, dôkladne opláchnite, nakrájajte na strednú kocku.
- Krekry prasknú na malé kúsky, porovnateľné vo veľkosti nakrájaných paradajok.
- Opláchnite uhorky zo soľanky, nakrájajte na plátky tenké dosky. Zmiešajte s uhorkami, mletou paprikou.
- Šunka nakrájaná na stredne veľké kocky.
- Syry trú tenké prúžky.
- Cesnaková kôra, rozdrviť.
- Zmiešajte prísady, sezóna s omáčkou z uhorky-majonézy. Nechajte v chladničke po dobu 10-15 minút namočiť krutóny.
