Ako pripraviť palacinky - chutné recepty na varenie

Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))31. januára 2015

Palacinky sú úžasné jedlo, ktoré sa skvele hodí ako na slávnostný stôl, tak aj na kuchynské stretnutia pri šálke čaju, hlavná vec je vybrať správnu náplň. Dobrá hostiteľka určite musí vedieť robiť palacinky a ešte lepšie, ak má vo svojom arzenáli pár receptov na rôzne druhy chutných palaciniek. Navyše toto jedlo nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, stačí si vybrať správne ingrediencie a dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Recepty na chutné palacinky

Piecť palacinky podľa mnohých receptov, pretože toto jedlo je také bežné a obľúbené, že prešlo mnohými variáciami v kuchyniach gazdiniek. Upiecť lahodné palacinky nie je ťažké, ale aby boli chutné, musíte poznať nejaké triky. Vybrali sme pre vás recepty na tie najchutnejšie palacinky a podrobne popísali technológiu prípravy tejto pochúťky, odhaľujúc všetky jemnosti a tajomstvá tohto procesu.

Na mlieku

Mliečne palacinky sú skvelé raňajky každý deň v týždni. Na prípravu lahodnej pochúťky je potrebné správne miesiť cesto, na to budete potrebovať tieto ingrediencie:

Múka (najlepšia je pšeničná, ale môžete si dať aj pohánkovú alebo ražnú) - 1-1,5 šálky.
Mlieko (najlepšie čerstvejšie) - 0,5 litra.
Vajcia - buď 3 stredné alebo 2 veľké.
Podľa chuti pridajte soľ a cukor.
Rastlinný olej, aby sa palacinky neprilepili na panvicu - 1 polievková lyžica. lyžička.

Poradie varenia palaciniek s mliekom krok za krokom:

Najprv dôkladne premiešame soľ, cukor a vajcia.
Potom do tejto zmesi pridajte pripravenú múku.
Pomaly nalejte mlieko do cesta, dôkladne premiešajte a rozdrobte hrudky. Môžete dokonca použiť mixér.
Ďalším krokom je pridanie oleja. Všimnite si, že slnečnicový olej možno nahradiť maslom, vďaka tomu budú palacinky ľahké a jemné.
Pripravte panvicu na vyprážanie palaciniek - dobre ju rozohrejte. Ak to nie je teflón, tak je lepšie namazať olejom.
Nalejte malé množstvo cesta do naberačky a potom ho v tenkej vrstve vylejte na rozohriatu panvicu. Keď je palacinka zhnednutá, môžete ju obrátiť.
Hneď ako palacinky vychladnú, podávajte. Ako náplň môžete použiť kondenzované mlieko, džem alebo len kyslú smotanu.

Na kefíre

Kefírové palacinky sú veľmi jemné, ľahké a vzdušné. Preto im mnohé gazdinky dávajú prednosť. Ak chcete vedieť, ako pripraviť chutné kefírové palacinky, použite nasledujúci recept.

Zloženie:

Kefír - tri poháre.
Múka - dva poháre.
Vajcia - 2 ks
Cukor - jedna polievková lyžica.
Soľ na palacinky - pol lyžičky.

V prvom rade si dobre potrieme žĺtky s cukrom. Ďalším krokom je naliať časť kefíru (dva poháre) a premiešať, postupne prilievať múku. Ďalej sa na chvíľu vrátime k bielkom, ku ktorým treba pridať múku a metličkou vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Nalejte zvyšný pohár kefíru do cesta, pridajte bielkoviny a potom pokračujte v pečení palaciniek obvyklým spôsobom - smažte na strednom ohni.

Na kefíre sa často robia sladké palacinky - je to skvelá pochúťka, ktorá osloví dospelých aj deti. Môžu sa podávať s rôznymi sirupmi, kondenzovaným mliekom, smotanou, sladkým tvarohom a dokonca aj zmrzlinou. Na sladké palacinky budete potrebovať:

dve vajcia,
75 gramov prvotriednej múky,
75 gramov celozrnnej múky,
50 g masla a lyžica olivového oleja,
0,3 l mlieka,
40 gramov práškového cukru,
180 ml kefíru,
lyžica hnedého cukru, štipka soli.

Ako si vyrobiť sladké palacinky vlastnými rukami:

Zmiešame a vyšľaháme vajcia, mlieko, kefír, soľ, cukor.
Zmiešajte dva druhy múky, pridajte predtým pripravenú zmes mlieka a vajec, vypracujte cesto.
Na malom ohni rozpustíme maslo, vlejeme do cesta a po vymiesení necháme 30-60 minút.
Rozohrejeme panvicu s olivovým olejom, upečieme palacinky.
Hotové palacinky sú skvelé s práškovým cukrom.

Ako urobiť tenké palacinky

Schopnosť piecť tenké chutné palacinky je najvyššia trieda v umení výroby palaciniek. Sú dobré ako samostatné jedlo, tak aj s náplňami. Sú tiež ideálne na palacinky. Takže pre tých, ktorí chcú nájsť odpoveď na otázku "ako variť tenké palacinky?" odporúčame 2 skvelé recepty.

Recept jedna - tenké skoré zrelé rýchle palacinky. Na to budete potrebovať jednoduché a cenovo dostupné suroviny: múka - 1 kg, vajcia - 5 kusov, voda - 5 pohárov, dve polievkové lyžice cukru a jedna lyžička soli podľa chuti, sóda - pol lyžičky.

Varenie krok za krokom:

Prvý krok - nalejte 4 šálky mierne ohriatej vody do hrnca.
Po druhé - vajcia zmiešame so soľou a cukrom, nalejeme do nádoby s vodou.
Po tretie - postupne pridávajte múku, dôkladne premiešajte, kým cesto nezíska konzistenciu tukovej kyslej smotany. Aby nebolo príliš husté, môžete podľa potreby pridať ešte trochu vody.
Po štvrté - panvicu dobre rozohrejte, pridajte slnečnicový olej, ak panvica nie je nepriľnavá.
Piata - hotové cesto odoberáme stredne veľkou naberačkou a rovnomerne ho nalejeme na panvicu. Panvicu môžete trochu nadvihnúť a robiť s ňou krúživé pohyby, aby palacinky vychádzali rovnomerne.

Druhý recept je kráľovské jedlo. Po príprave takýchto palaciniek budete môcť prekvapiť nielen domácnosť, ale aj hostí na večierku alebo večierku.Na tieto palacinky budete potrebovať: maslo - 200 gramov, žĺtky - 8 kusov, cukor - jeden pohár, sto gramov múky, smotanu - 2 šálky.

Technológia varenia:

Na miernom ohni rozpustíme maslo, necháme vychladnúť, no medzitým k žĺtkom pridáme cukor, všetko dobre vyšľaháme.
Ďalší krok - nalejte žĺtky do masla, zmes vymiešajte do hladka.
Do panvice nalejeme jeden a pol hrnčeka smotany, pridáme múku, všetko prevaríme, kým zmes nezhustne.
Potom hotovú zmes odstavte zo sporáka a miešajte, kým nevychladne.
Pol pohára smotany vyšľaháme do peny, pridáme k nim vopred pripravené žĺtky a maslo.
V tejto fáze môžete pristúpiť k pečeniu palaciniek, len majte na pamäti, že sa dajú piecť len z jednej strany, pretože sú príliš tenké, vzdušné.
Panvica musí byť rozohriata na strednú teplotu a hotové palacinky sa musia prekladať na tanier priamo z nej, bez pomoci vidličiek, inak prasknú.

Video ako pripraviť cesto na palacinky

Správne uvarené cesto je základom krásnych a chutných palaciniek. Je dôležité správne vybrať hlavné zložky, vypočítať potrebné pomery zložiek a zmiešať všetko v správnom poradí. Názorná ukážka procesu výroby palaciniek je prezentovaná vo videu, po zhliadnutí ktorého budete presne vedieť, ako si palacinky uvaríte sami.