Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))31. januára 2015

O výhodách morských plodov vie takmer každá gazdinka, no napriek množstvu výhod nie každá uprednostňuje ryby. Tento fakt vôbec neznamená, že ryby treba úplne vylúčiť z jedálnička, treba len vyskúšať iné spôsoby ich varenia. Rybie suflé je skvelou voľbou na výrobu tohto produktu. Toto jedlo je schopné získať srdcia dospelých aj detí.Skúste ho uvariť s našou pomocou.

Aký druh ryby sa hodí k jedlu

Na varenie je vhodné akékoľvek rybie filé: treska, treska, zubáč, losos. Rybie suflé je diétne jedlo, preto je žiaduce, aby filé nebolo mastné. Ak si rybu plánujete filetovať sami, vyberte si takú, ktorá neobsahuje veľa malých kostí. Najprv si filet prerolujte pomocou mlynčeka na mäso a potom zmixujte mletú rybu so zvyškom ingrediencií v mixéri.

Recepty na prípravu rybieho suflé s fotkou:

Je veľa spôsobov, ako pripraviť suflé. Môže byť vyrobený z akejkoľvek ryby, s náplňou alebo bez nej, so zeleninou alebo bez nej. Souffle sa pripravuje mnohými spôsobmi: v dvojitom kotli, rúre a dokonca aj pomocou pomalého sporáka. Toto jedlo je dobré, pretože počas varenia nebudete musieť dodržiavať prísny recept.Soufflé otvára luxus a zakaždým je chuť iná, ale vždy zostane príjemná a zdravá.

Pre deti

Deti radi jedia ryby soufflé. Niektoré mamičky pripravujú toto detské rybie jedlo s pridaním zdravej zeleniny, ako je mrkva, či brokolica. Nie všetky deti radi jedia zeleninu a jej pridaním do suflé hmoty budete prekvapení, akou chuťou ju bude vaše dieťa jesť. Na prípravu misky môžete použiť malé formičky na pečenie muffinov alebo cupcakes, to by malo dieťaťu chutiť.

V pomalom hrnci

Recept na prípravu suflé v pomalom hrnci je jednoduchý a jeho príprava nezaberie veľa času, o zvyšok sa postará moderný zázrak technológie. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 1,5 kg bieleho rybieho filé (alebo mletého mäsa);
  • 2 kuracie vajcia;
  • 1 sv. lyžica ovsených vločiek;
  • 2 krajce bieleho chleba;
  • 2 žiarovky;
  • 200 gr. bravčová masť (ak je ryba mastná, dá sa aj bez nej);
  • soľ, korenie a iné koreniny podľa chuti.

Suflé pripravíte takto:

  1. Pomocou mlynčeka na mäso ním prejdeme všetky vyššie uvedené produkty. Zmes dôkladne premiešame.
  2. Vnútro misky multivarkára namažte olejom a vložte tam výslednú hmotu.
  3. Pevne zatvorte veko a zapnite režim pečenia. Nastavte časovač na 60 minút.
  4. Hotové rybie suflé môžete podávať!

V rúre

Ako začať variť rybie suflé v rúre? Od prípravy potrebných produktov. Budete potrebovať:

  • rybie filé - 400-500 gr.;
  • mlieko - pol pohára;
  • biely chlieb (niekoľko plátkov);
  • vajcia - 3 ks;
  • mrkva - 1 kus;
  • cibuľová hlava - 1 kus;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Postup krok za krokom na výrobu 4-porcového rybieho kastrolu bude vyzerať takto:

  1. Namočte chlieb do mlieka.-
  2. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.
  3. Urobte to isté so sladkou paprikou.
  4. Nakrájajte filé na malé kúsky a premiešajte v mixéri s nakrájanou zeleninou.
  5. Do hmoty pridajte žĺtok, korenie a vopred vyžmýkaný chlieb z mlieka.
  6. Vaječné bielka vyšľaháme zvlášť a výsledné kompozície opatrne spojíme.
  7. Ako náplň používame zmes nasekaných varených vajec a byliniek.
  8. Polovicu masy rybacieho suflé dáme do vopred vymastenej zapekacej misy, na ňu dáme plnku a opäť vyložíme zvyšným suflé.
  9. Rybie suflé vložíme do predhriatej rúry (180 C˚) na cca 40 minút. Jedlo môžete podávať teplé aj studené. Pripravenosť je určená červenou kôrkou na vrchu.-

V parníku

Tento spôsob varenia je ideálny, ak plánujete variť suflé pre svoje bábätko ako doplnkovú stravu alebo len radi jete diétne jedlá. Suflé varené v dvojitom kotli je šťavnatejšie, jemnejšie. Pripravuje sa zo surových alebo varených rýb.Zelenina je povolená. Ak nemáte špeciálny parný hrniec, môžete použiť parný kúpeľ. Zapekaciu misu stačí vložiť do väčšej nádoby. Stupeň pripravenosti opäť ukáže zlatá kôrka.

Ingrediencie potrebné na jedlo:

  • rybie filé;
  • luk;
  • mrkva;
  • vajce;
  • varená ryža (200 gr.).

Varenie:

  1. Mrkvu, cibuľu nakrájame nadrobno.-
  2. Rybu a ryžu pomelieme v mixéri do hladka.
  3. Vymiesime do jedného zloženia: nakrájanú zeleninu, vajce, rybu s ryžou.
  4. Príprava silikónových foriem na pečenie - vymastíme ich olejom, naplníme mletým mäsom.
  5. Vložte formy do dvojitého kotla. Proces varenia nezaberie viac ako 30 minút.
  6. Podávame na stôl, ozdobené zeleňou.

Diétne rybie suflé

Jedlo je vhodné nielen pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Takéto suflé môžu používať pacienti trpiaci chorobami pankreasu, ako aj rôznymi ochoreniami a poruchami tráviaceho systému. Toto jedlo môžete zahrnúť do detskej výživy. Pripraviť:

  • filé alebo hotová mletá nízkotučná ryba - 800 gr.;
  • mlieko - 100 ml;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • maslo - 50 gr.;
  • vajcia - 3 ks

Začnite variť:

  1. Najprv si treba pripraviť omáčku z múky, mlieka, masla. Za týmto účelom nalejte múku do panvice, mierne ju opečte, nalejte do mlieka, dobre premiešajte. Pridajte maslo a znova premiešajte.
  2. Môžete si vziať hotovú mletú rybu alebo filé zľahka podusiť na panvici a potom nasekať v mixéri. Ak rybu uvaríte vopred, chuť pokrmu sa nezmení, len upečenie zaberie menej času.-
  3. Vzniknutú rybiu hmotu zmiešame so žĺtkami a omáčkou, soľou a korením.
  4. Dobre vyšľahané bielka jemne hnetieme zdola nahor spolu s rybacou hmotou.
  5. Vložíme do formy, upečieme. Tu môžete použiť akúkoľvek dostupnú tepelnú úpravu: rúru, multivark, dvojitý kotol a dokonca aj mikrovlnnú rúru.

Videorecept zubáča so zeleninovým julienne

Po zhliadnutí nižšie uvedeného videa podľa rady skúseného kuchára ľahko uvaríte úžasné, krásne a zdravé jedlo pripravené s filetom zo zubáča - takzvané rybie suflé. Tiež sa naučíte, ako toto jedlo krásne ozdobiť a podávať:

Suflé z šťuka so zeleninovým julienne a syrovými lupienkami

Zistite, ako vyzerá macrorus - aký druh ryby, ako ju správne variť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství