Plnené lístkové cesto lístkové cesto

Obsah:

Anonim
Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))31. januára 2015

Je veľa spôsobov, ako si doma pripraviť chrumkavé lístkové cesto. Výrobky s tekutou náplňou, mäso alebo kúsky ovocia by sa mali piecť v rúre. Zemiakové, kapustové a vaječné koláče sa varia na panvici aj v rúre. A pomalý hrniec si dokonale poradí s akoukoľvek náplňou.

Lístkové cesto s mletým mäsom

  • Čas: 2,5-3 hodiny.
  • Percie: pre 10 osôb.
  • Obtiažnosť: stredná.

Množstvo cesta vystačí asi na 10 stredne veľkých upečených koláčov. Použite hotové mleté mäso alebo si urobte vlastné z akéhokoľvek mäsa, kuracie mäso postačí.

Zloženie:

  • múka - 280 g;
  • droždie - 5 g;
  • voda - 1/3 šálky;
  • mlieko - 100 ml;
  • maslo - 140 g;
  • vajce - 1 ks;
  • soľ - 1,5 ČL;
  • kryštálový cukor - 1,5 ČL;
  • mleté mäso - 450 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • vaječný žĺtok - 2 ks;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.;
  • koreniny - voliteľné.

Metóda varenia:

  1. Zmiešajte múku s lyžicou cukru a soľou. Nastrúhame mrazené maslo, zmiešame s múčnou zmesou.
  2. Zahrejte vodu, rozpustite droždie so zvyšným cukrom. Nalejte vajíčko, premiešajte. Pridáme zohriate mlieko, všetko dáme do misy s múkou a maslom. Miesime, kým nie je cesto hladké.
  3. Obrobok zabaľte do polyetylénovej alebo bavlnenej utierky, dajte na 90 minút do chladničky.
  4. Nakrájame cibuľu na menšie kúsky, podusíme na oleji. Pridajte mleté mäso, opečte s cibuľou do mäkka. Pridajte korenie, ktoré máte radi.
  5. Cesto roztiahnite na "klobásu" , nakrájajte nožom na rovnaké kúsky. Každý kúsok rozvaľkajte pomocou valčeka.
  6. Položte náplň na prírezy a uzatvorte vhodným spôsobom.
  7. Formu ošetrite olejom, vložte koláče, povrch výrobkov namažte rozšľahaným žĺtkom. Pečieme 20-30 minút pri 180 stupňoch.

S tvarohom

  • Čas: 70 minút.
  • Počet porcií: 8 os.
  • Náročnosť: ľahká.

Spestrite si občerstvenie tvarohovými koláčmi. Na ich prípravu vypracujte cesto podľa predchádzajúceho receptu alebo použite hotové. Recept obsahuje variant nesladenej plnky, ale ak chcete, môžete do tvarohu namiesto korenín a byliniek pridať cukor, vanilín, hrozienka alebo kandizované ovocie.

Zloženie:

  • cesto - 400 g;
  • tvaroh - 300 g;
  • koriandr, petržlen - podľa zväzku;
  • slepačie vajce - 1 ks;
  • kurací žĺtok - 1 kus;
  • rastlinný olej - 10 ml;
  • koreniny - voliteľné.

Metóda varenia:

  1. Vyvaľkané cesto rozdeľte na rovnako veľké štvorce.
  2. Do tvarohu vložíme vajce, nakrájanú zeleninu, podľa chuti pridáme korenie, soľ.
  3. Plnku natrieme na cesto, uzavrieme do tvaru trojuholníkov. Namažte žĺtkom.
  4. Spodok formy rozotrieme tenkou vrstvou oleja, rozotrieme pirohy a pečieme do zhnednutia.

S jablkami

  • Čas: 80-90 minút.
  • Počet porcií: 16 osôb
  • Náročnosť: ľahká.

Koláče z hotového lístkového cesta s jablkami sú pripravené rýchlo. Jablká si vyberajú nie príliš sladké, s kyslosťou. Kombinácia jabĺk a škorice sa považuje za klasiku, no ak nemáte radi koreniny, nahraďte ich vanilkovým cukrom.

Zloženie:

  • jablká - 0,5 kg;
  • kryštálový cukor - 0,1 kg;
  • med - 0,1 kg;
  • mletá škorica, muškátový oriešok - po 5g;
  • šľahaný žĺtok - 2 ks;
  • cesto hotové - 800 g;
  • múka - 20g

Metóda varenia:

  1. Cesto necháme odležať pri izbovej teplote aspoň šesťdesiat minút.
  2. Ovocie zbavíme šupky, nakrájame na kúsky, spojíme s medom, cukrom a korením.
  3. Vrstvu múky rozdeľte na štvorce, poukladajte jablká a vytvorte koláče vo forme obálok.
  4. Formu vyložíme papierom na pečenie, rozložíme naň muffin. Potrieme žĺtkom. Zapnite rúru na vhodnú teplotu, pečte do zhnednutia.

S kapustou

  • Čas: 100 minút.
  • Počet porcií: 14 osôb
  • Obtiažnosť: stredná.

Vyprážané drožďové lístkové cesto bude mäkšie, ak ho na konci varenia na 10 minút prikryjete pokrievkou. Prípadne do kapustnice pridať uvarené zemiaky alebo huby.

Zloženie:

  • cesto - 0,6 kg;
  • malé vidličky na kapustu - 1ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • akákoľvek zelenina - kopa;
  • domáci kečup - 100 ml;
  • rastlinný olej - 0,1 l;
  • koreniny - voliteľné.

Metóda varenia:

  1. Nakrájajte kapustu na prúžky, pošlite s maslom na panvicu. Keď dáva šťavu, pridajte soľ, kečup, nakrájanú zeleninu a obľúbené korenie. Doba hasenia - pol hodiny.
  2. Cesto pripravíme tak, že ho nakrájame na rovnaké kúsky, rozvaľkáme na hrúbku 0,2-0,3 cm. Na cesto rozotrieme plnku, okraje výrobku pevne pritlačíme.
  3. Na panvici rozohrejeme olej a vyložíme koláče. Vyprážajte do chrumkava z oboch strán a strán.

Višňové obláčiky

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb
  • Náročnosť: ľahká.

Ak si na plnku vezmete mrazené bobule, nechajte ich najskôr rozmraziť a prebytočnú šťavu sceďte.

Zloženie:

  • cesto - 0,3 kg;
  • kryštálový cukor - 0,1 kg;
  • vykôstkované čerešne - 0,2 kg;
  • múka - 30 g;
  • kurací žĺtok - 1 kus;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

  1. Cesto rozdeľte na 6 rovnakých kúskov. Zhrubnúť 0,5 cm valčekom.
  2. Položte bobule na vrstvy. Každý kúsok posypte cukrom a štipkou múky.
  3. Okraje koláča pevne spojte. Misku multivarkára ošetrite olejom a koláče namažte žĺtkom.
  4. Zapnite režim pečenia, vložte koláče do pohára, varte 15-30 minút podľa výkonu.

Video