Tam sú chvíle, kedy naozaj chcete robiť domáce pečenie, av chladničke výrobkov je takmer nič. Nezáleží na tom, pretože môžete šľahať jednoduchý, ale nezvyčajne chutný špongiový koláč s kefírom. Nasledujúce recepty vám pomôžu zvládnuť úlohu.
Ako urobiť piškótový tortu na kefír
Sušienkové cesto na kefír - klasická možnosť na prípravu lahodného dezertu. Takéto pečenie sa pripravuje v priebehu niekoľkých minút, je vhodné a nevyžaduje veľké finančné výdavky. Na výrobu špongiového koláča s kefírom potrebujete štandardný zoznam zložiek:
- múka vysokej kvality;
- mliečne výrobky s obsahom tuku;
- kuracie vajcia, lepšie domáce;
- vanilkový cukor, škorica, kôra, kakaový prášok na arómu;
- hladký granulovaný cukor na chuť;
- sódu alebo prášok do pečiva.
Všetky prísady, okrem vajec, je lepšie pripraviť vopred, pretože je potrebné cesto rýchlo rozšľahať. Okrem toho, ak dávate prednosť používať sódu, je lepšie ju kombinovať s teplým, nie studeným kefírom. Hrúbka cesta sa môže meniť podľa vášho uváženia, ale pri vysokom koláči by sa hmotnosť nemala plniť extra múkou - takéto cesto by malo byť o niečo hrubšie ako konzistencia.
Sušienky na kefír v rúre
Kefírové cesto môžete piecť aj v hrubej liatinovej panvici. V peci sa však získa viac chutného a veľkolepejšieho pečenia. K tomu budete potrebovať pravidelný plech na pečenie, ktorý je pokrytý pergamenovým papierom, nádobou na pečenie - odnímateľnou alebo silikónovou. Pečieme sušienku na kefír v rúre pri teplote 180 stupňov, niekedy 10 minút pred koncom varenia, zvyšujeme ju na 190 - 200 ° C. Skontrolujte pripravenosť koláča lepšie zápasom alebo špáradlom. V prípade, že zápas je suchý, prepichnite základňu sušienky v strede, koláč je pripravený.
Sušienky na kefír v multicooker
Ak je v kuchyni multivark, proces pečenia je úplne zjednodušený, pretože nie je nutné sledovať základňu sušienok. Cesto pripravte podľa receptu, nalejte hmotu na dno naolejovanej nádoby a na displeji jednoducho zvoľte požadovaný režim. Spravidla sa pripravuje sušienka na kefír v pomalom hrnci s automatickým programom "Pečenie", ale môžete ho nahradiť funkciou Multipovar nastavením teploty nádoby na teplotu 160 ° C a časom 60 minút.
Sušienkový recept na kefír
Sušienok s kefírom je univerzálny: môže byť pripravený s rôznymi náplňami. Ak chcete potešiť vaše deti, vyskúšajte možnosť s uviaznutím. Máte radi neobvyklé korenené pečivo? Potom nezabudnite zvládnuť recept na muffin s mandarinkami a kôrou. Znalci klasického charlotte ocenia piškótový koláč s jablkami. Akýkoľvek recept na sušienky na kefír je geniálne jednoduchý a nevyžaduje od hostesky špeciálne kuchárske zručnosti.
Sušienky na kefír na tortu
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 347 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Sušienok na kefírovom torte bude fungovať, ak zvládnete niekoľko pracovných momentov. Základ cesta môžete posielať len do dobre vyhrievanej rúry, inak sa bude koláč nerovnomerne zvyšovať. Z toho istého dôvodu by sa v žiadnom prípade nemali otvárať dvierka skrinky a základ je možné skontrolovať len na pohotovosť po 45-50 minútach. Nie je nutné saturovať sušienkový základ pripravený podľa tohto receptu a krém môže byť pripravený na báze kondenzovaného mlieka, proteínov alebo smotany.
zloženie:
- múka - 280 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- kefír - 250 ml;
- rastlinný olej - 125 g;
- sóda - ½ lyžičky;
- cukor - 200 g;
- soľ - štipka;
- vajcia - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Nalejte preosiate múky do nádoby, nalejte pohár kefíru, pridajte soľ, cukor, prášok do pečiva.
- Zmiešajte všetky ingrediencie s mixérom, najskôr pri nízkych otáčkach, potom pri vysokej rýchlosti.
- V samostatnej miske porazte vajcia, kým sa neobjaví našuchorená pena.
- Spojte vaječnú zmes s cesta, zmiešajte so silikónovou stierkou.
- Vyhrievajte rúru, prikryte plech s pergamenom.
- Cesto prelejte a okraje vyhladzujte špachtľou. Dajte panvicu do rúry.
- Pred ozdobením ochlaďte pripravenú tortu na kefírový koláč.
Čokoládový piškótový tortu na kefír
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 337 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Čokoládový piškótový koláč na kefír je úspešne kombinovaný s takmer všetkými známymi krémmi. Lahodný koláč sa získa namáčaním koláčov s pomarančovým sirupom a vrchom torty zdobenej čokoládovou ganache. Na miesenie cesta je lepšie nepoužívať skutočnú čokoládu a nahradiť ju kakaom. Rovnaká dlažba vhodná na zdobenie hotového pokrmu.
zloženie:
- múka - 240 g;
- maslo - 150 g;
- kakaový prášok - 6 polievková lyžica. l.
- vajcia - 3 ks;
- kefír - 50 ml;
- cukor - 180 g;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- mandarínky - 3 ks;
- Obsah tuku 15% - 3 polievkové lyžice. l.
- tmavá čokoláda - 30 g.
Metóda prípravy:
- Zmäkčené maslo vložte do misky, pridajte cukor a rozdrvte hmotu vidličkou.
- Potom pridajte 1 vajíčko a začnite biť cesto šľahačkou.
- Do cesta pridáme kefír, pridáme 3 polievkové lyžice. l. Kakaový prášok, dajte 2 dužiny mandarínky a zamiešajte.
- Múku kombinujte s práškom do pečiva a postupne pridávajte do cesta.
- Pripravené cesto nalejte do vymastenej silikónovej formy a vložte do rúry na 50 minút.
- Na glazúru premiešajte 30 gramov cukru so smotanou.
- Jemne zahrejte na miernom ohni a pridajte čokoládu.
- Dobre premiešajte a odložte na pár minút.
- Nalejte polevu pripravenú a vychladenú špongiovú tortu na vrchole, ozdobte plátkami mandarínky.
Piškotový tortu bez vajec na kefír
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 287 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Sušienky môžu byť vyrobené bez pridania vajec. To je veľké plus pre tých, ktorí sú zdravotne schopní jesť tento produkt. Príprava takéhoto koláča tak rýchlo ako v klasickej verzii, ale ukázalo sa, že nie je o nič menej voňavé. Rozinky, mak alebo sušené ovocie vám pomôžu diverzifikovať chuť chudého cesta. Hotový koláč môže byť posypaný práškovým cukrom.
zloženie:
- múka - 100 g;
- kefír - 100 g;
- cukor - 50 g;
- Soda - 1/3 lyžičky.
- slnečnicový olej - 35 ml;
- zemiakový škrob - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Do misky nalejte pol pohára kefíru, pridajte cukor a olej bez zápachu.
- Miešajte všetky prísady a potom dôkladne rozšľahajte.
- V oddelenej nádobe zmiešajte múku, sódu a niekoľko gramov škrobu.
- Postupne miešajte suché zložky s tekutinou.
- Vyprážajte panvicu, posypte múkou steny a dno.
- Vylejte cesto, vyhladite okraje.
- Pečieme sušienky bez vajec na kefír presne 1 hodinu pri 180 stupňoch.
Piškotový koláč s jogurtom a džemom
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 340 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Sušienka s kefírom s džemom sú jedným z najjednoduchších a najpríjemnejších pochúťok. Môže sa však variť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych nielen chuťou nového dezertu, ale aj neobvyklým vzhľadom, urobte dva rôzne druhy cesta: jedno s džemom, druhé s chuťou. Hmotu vložte striedavo a nemiešajte. Získajte krásny zebra koláč.
zloženie:
- kefír - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 2 ks;
- slnečnicový olej - ½ st .;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- Jam - 3 polievkové lyžice. l.
- pomarančový džús - 50 ml;
- čierna čokoláda - 80 g;
- citrónová kôra - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Rozdeľte všetky ingrediencie rovnako a začať hnetenie cesta v rôznych miskách.
- Rozdrvte cukor s vajcami, pridajte slnečnicový olej a kefír.
- Pre niekoľko prístupov zadajte múku do cesta, jemne premiešajte drevenou lyžicou alebo silikónovou stierkou.
- V jednej miske pridajte džem, v inej citrónovej kôre.
- Nalejte cesto do misky viac variča s niekoľkými lyžičkami z každej misky tak, aby sa pripravená kefírová sušenka ukázala byť pruhovaná.
- Na displeji nainštalujte program automatického pečenia.
- Počkajte, kým prístroj pípne, otvorte veko a ochlaďte tortu.
- Zahrejte pomarančový džús v miske, roztavte čokoládu.
- Zmes sa mieša do rovnomernej lesklej hmoty.
- Ochladený košíček zakryte polevou a chladte 30 minút.
Svieže sušienky na kefír
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 238 kcal.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ďalším spôsobom, ako variť jednoduchý tortu je piecť svieži piškótový tortu, nakrájame ju s vrstvami tortu a rozotrieť so smotanou. K hotovému koláču sa nevyschlo suché, každá vrstva sa musí namočiť do cukrového sirupu. Múka je lepšie vstúpiť do tekutých zložiek postupne, neustále miešanie zmesi špachtľou alebo metla. Kefírové koláče sú ideálne kombinované s rôznymi krémovými alebo maslovými krémami a sú vhodné aj na ďalšie dekorácie s tmelom.
zloženie:
- maslo - ½ balenia;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- vanilka - štipka;
- sóda - ½ lyžičky;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky;
- citrónová šťava - 1 lyžička;
Metóda prípravy:
- Libra biely cukor s roztopeným maslom.
- Pridajte vajcia do misky a poraziť, kým načechraný a hladký.
- V niekoľkých krokoch zadajte múku zmiešanú s vanilkou a práškom do pečiva.
- Potom nalejte pohár kefíru, pridajte hydratovanú sódu, premiešajte špachtľou.
- Pripravené cesto nalejte do vymastenej formy, vložte do rúry.
- Pečieme bujnú špongiovú tortu na kefír najskôr pri 170 stupňoch po dobu asi 50 minút a potom zvýšime teplotu na 200 ° C a pokračujeme v varení ďalších 10 minút.
- Ochladiť pripravený koláč pred zdobením a podávaním.
Apple Kefir Sponge Cake
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 317 kcal.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Charlotte, pripravená na báze mliečnych výrobkov, sa líši od tradičnej verzie pokrmu svojou jemnou a jemnou štruktúrou. Takýto koláč sa získa s jemnou výraznou príchuťou jabĺk, ale nie je pokrytá lesklou chrumkavou kôrkou, ako je čerstvá charlotta. Začať biť vajcia na cesto spomaliť rýchlosť mixéra, v priebehu času zvýšenie rýchlosti na maximum.
zloženie:
- kefír - 1 polievková lyžica;
- jablká - 5 ks;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- sóda - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Umyte jablká, odlúpnite jadro a šupku, nakrájajte na stredne veľké platne.
- Beat vajcia s mixérom, kým je cukor biely, pridajte sódu.
- Tenký prúd, bez toho, aby prestal miešať, pour kefír. Potom pridajte múku po častiach.
- Nalejte cesto na dno vymastenej formy, dajte kúsky ovocia na vrch.
- Posypte piškótový koláč jablkovou škoricou alebo hnedým cukrom, pečte v rúre 45 minút.
Kefír Sponge Cake - Tajomstvo varenia
Všetky recepty na túto pochúťku sú veľmi jednoduché. Jemné, vzdušné cesto bude ťažké kaziť aj začínajúcich kuchárov, najmä ak prijmú nasledujúce tajomstvá na výrobu sušienok z kefíru:
- Kefír môže byť nahradený mliečnymi výrobkami: ryazhenka, jogurt, kyslá smotana alebo jogurt. Hlavná vec - že boli bez farbív a dobrej kvality.
- Pred zdobením by cesto nemalo zostať horúce. Ak si nie ste istí, či sa koláč nebude usadzovať na vzduchu, potom je lepšie ho neodstraňovať z rúry, kým úplne nevychladne.
- Vyrovnanie okrajov cesta nie je potrebné, ak pečiete košíček v kučeravom silikónovom tvare.
- Pred vložením kandizovaného ovocia, jabĺk alebo hrozienok do cesta by sa mali umyť teplou vodou.
Naučte sa piecť klasický suchár v rúre.