Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Španielsky gazpacho nie je jedinou paradajkovou polievkou varenou mnohými kuchármi. Táto verzia pokrýva viac leta, pretože sa podáva studená. V zime je lepšie variť horúcu polievku s paradajkami - existuje príliš veľa takýchto možností. Nižšie sú foto recepty, ktoré opisujú krok za krokom, ako urobiť také nezvyčajné jedlo.

Ako variť paradajková polievka

Paradajky môžu byť čerstvé, sušené alebo konzervované doma. Všetko závisí od sezóny. Tiež často robiť polievku z paradajkovej šťavy alebo cestoviny. Vzhľad môže byť horúci alebo studený, s mäsom vo forme mletého mäsa alebo vegetariánskej. V každom prípade je jedlo ľahké, zdravé a dokonca vhodné na chudnutie. Varenie paradajková polievka je trochu odlišná od obvyklej technológie varenia, aj keď má niektoré nuansy v závislosti na recepte.

Studená paradajková polievka

V klasickej verzii je studená paradajková polievka pokrmom španielskej kuchyne s nezvyčajným názvom gazpacho. Bol rozšírený medzi chudobnými roľníkmi, ktorí v horúčave uhasili smäd a hlad. Dnes sa španielska gazpacho polievka stala alternatívou k iným studeným pokrmom. Základom sú pyré. Podáva sa za studena, niekedy dokonca s ľadom.

Teplá paradajková polievka

Jednoduchosť varenia je iná a horúca paradajková polievka. Dokonca aj gazpacho je varené v tejto forme, ale existuje mnoho ďalších možností. Základ často slúži ako vývar - z hovädzieho, kuracieho alebo bravčového mäsa. Paradajky obsahujú veľa druhov konzervovaných potravín, ako sú fazuľa alebo šprota. Z nich môžete tiež variť polievku. Technológia je veľmi jednoduchá. Všetka zelenina podľa receptu je pasená na masle, potom varená vo vývare a rozdrvená pomocou mixéra. Veľmi ľahké robiť v pomalom hrnci.

Paradajková polievka recept

Okrem klasiky, tam sú exotické paradajková polievka recepty - s rybami, krevety alebo mozzarella. V každom prípade stojí za to pridať čerstvé bylinky na chuť, napríklad bazalku alebo ten istý kôpor. Na servírovanie jedál v klasickej verzii sú potrebné cesnakové toasty. Ak ste si ešte nevybrali recept na lahodnú paradajkovú polievku, potom určite skontrolujte hodnotenie najobľúbenejších.

Paradajková krémová polievka - klasický recept

  • Doba varenia: 55 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 80 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Španielska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Paradajková polievka v klasickej verzii je pripravovaná veľmi netradičným spôsobom. Paradajky s cesnakom a cibuľou sú predpečené v rúre. To robí jedlo ešte viac kalórií. Môžete použiť polievku úplne diétne, ak používate non-stick náter pri pečení. Potom nemusíte naliať olej. Veď je ľahké nahradiť vodu.

zloženie:

  • cesnak - 3 plátky;
  • bazalka - 1 zväzok;
  • Paradajka - 4 ks;
  • chilli - malý kúsok;
  • soľ - podľa chuti;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Vrátane rúry na zahriatie na 180 stupňov.
  2. Cibuľu a cesnak ošúpajte, paradajky umyte a odstráňte. Nakrájajte zeleninu na štvrtiny.
  3. Nádobu na pečenie naolejujte, nasypte zeleninu, na vrch posypte soľou a polejte olejom.
  4. Pošlite pečenie na 25 minút.
  5. Voda sa varí, zelenina sa vypustí šťavou, dusíme pod vekom asi 20 minút.
  6. Potom hmotu spracujte s miešadlom do stavu pyré, nechajte pôsobiť 10 minút.
  7. Nalejte doštičky, ozdobte bazalkovými vetvičkami.

Gazpacho - krok za krokom recept s fotografiami

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 47 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Španielska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Klasický recept na polievku gazpacho má širokú škálu použitých ingrediencií. Zahŕňa nielen paradajky s olivovým olejom, ale aj chlieb, uhorky, sladkú papriku a vínny ocot. Na konci varenia sa polievka zriedi studenou vodou, paradajkovou šťavou alebo dokonca červeným vínom. V obzvlášť horúcich dňoch sa pri servírovaní do taniera hodí niekoľko kociek ľadu. Hoci polievka bude vyzerať krásne aj v jednoduchých okuliaroch.

zloženie:

  • čerstvá petržlenová vňať - pár vetvičiek;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • šťavnaté zrelé paradajky - 15 ks;
  • vínny ocot - 4 polievkové lyžice.
  • suché červené víno, paradajková šťava, studená voda - podľa chuti na podávanie;
  • biely chlieb - 4 plátky;
  • uhorky - 4 ks;
  • sladká paprika - 3 ks;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • olivový olej - 125 ml;
  • Tabasco omáčka - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Jemne nakrájajte cesnak alebo preskočte cez lis, premiešajte s plátkami rozbitého chleba.
  2. Postupne trite obsah a pridajte olivový olej.
  3. Zmes sa zakryje a nechá sa 1, 5 hodiny.
  4. Ošúpte cibuľu, jemne nakrájajte, potom nalejte ocot.
  5. V každej paradajke, aby malý kríž-tvarovaný rez, držať ovocie po dobu 1 minúty vo vriacej vode, a potom ošúpať.
  6. Nakrájajte paradajky na štyri časti.
  7. Aj u uhoriek odstráňte šupku.
  8. Paprika namazaná rastlinným olejom, zabaľte fóliou a pečte na 160 stupňov 10-15 minút.
  9. Potom ich nechajte stáť pod krytom na rovnaké množstvo času, potom odstráňte kožu a jadro.
  10. Premyte petržlen.
  11. Zelenina vložte do malých porcií do mixéra, opečte, pridajte nasiaknutú cibuľu, cesnakový chlieb a omáčku Tabasco.

ryby

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 54 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Počas pošty môžete variť rybiu polievku zo šproty v paradajkovej omáčke. Ukazuje sa niečo priemerné zemiakov a polievky. Hlavnou vecou je vybrať si vysoko kvalitný šproty. Omáčka v ňom musí byť veľmi hrubá. Až potom bude mať polievka nezvyčajnú pachuť. Vďaka použitiu konzervovaných potravín je výrazne skrátená doba varenia paradajkovej polievky. To je ďalšia výhoda oproti mäsovým jedlám. Pridanie do šprota môže byť nielen zemiaky. Chutné s cestovinami, cestovinami, šošovkou. Často varené s ryžou alebo len domáce rezance.

zloženie:

  • paradajková šťava - 2 polievkové lyžice;
  • šproty v paradajkovej omáčke - 1 jar;
  • cukor, korenie, soľ - podľa chuti;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • rastlinný olej - podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - 2 l.

Metóda prípravy:

  1. Lúpané zemiaky nakrájame na malé kocky, potom vložíme do vriacej vody.
  2. Cibuľu nakrájajte, mrkvu nastrúhajte. Zeleninu dusíme v oleji až do ružovej farby, potom dusíme, až kým nie je mäkká.
  3. Potom nalejte paradajkovú šťavu do panvice, nechajte ju variť.
  4. Ochutíme korením podľa chuti, pridáme trochu soli a cukru.
  5. Varte 5-7 minút.
  6. Pridajte šprota do paradajok na zemiaky, spolu s omáčkou, pridajte poter tu.
  7. Varte ďalších 5-7 minút, potom skontrolujte korenie a soľ, v prípade potreby ich pridajte.

Paradajková krémová polievka

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 47 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Krémová paradajková polievka - z talianskej znamená krémová paradajková polievka. Má jemnejšiu textúru a nezvyčajnú kombináciu prísad, pretože okrem paradajok obsahuje aj krém. Toto jedlo je obzvlášť populárne v lete. Jedia to studené, takže v silnom horúčave je to len úsporný recept. Perfektným doplnkom k jemnej krémovej polievke budú krutóny. Môžu byť posypané vašimi obľúbenými koreniami, dávať jednu alebo inú chuť.

zloženie:

  • zeleninový vývar - 2 polievkové lyžice;
  • paradajky - 7 ks;
  • krém - 100 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • mrkva - 1 ks;
  • chlieb - 4 plátky;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • soľ - podľa chuti;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rozmarín, tymián, paprika, majoránka, koriandr - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte dve nádoby - s vriacou vodou a studenou vodou.
  2. Dajte paradajky prvý v prvej, a potom prejsť na druhú. Potom zeleninu ošúpajte.
  3. Jemne nakrájanú cibuľu, na masle opečieme do zlatohnedej farby, potom pridáme nastrúhanú mrkvu, varíme, až kým nie je mäkká.
  4. Chlieb nakrájaný na malé kocky, podľa chuti posypte korením, posielať v predhriatej rúre 7-10 minút.
  5. Brúsiť paradajky s mixérom, poslať hrniec s vývarom.
  6. Soľ, pridajte korenie podľa chuti, varte, potom varte na pokojnom ohni na štvrť hodiny.
  7. Na konci nalejte krém, varte ďalších 10 minút.
  8. Pri servírovaní ozdobte zelenými a krutónmi.

Paradajková polievka

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 70 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ak sa nebojí variť a vyskúšať nové nezvyčajné pokrmy, potom sa naučiť variť paradajkovú pastu polievku. Vyzerá skôr ako recept-improvizácia. Ľahká, pikantná a nezvyčajne chutná polievka môže byť pripravená s pridaním mandľového mlieka alebo jednoduchého krému. Korenie, opäť, môže byť pridaný podľa vlastného uváženia, čo jedlo osobitnú chuť. Pre ostrosť cesnaku alebo chilli papričky. Tabasco omáčka ide dobre s nimi.

zloženie:

  • krém - 2 polievkové lyžice;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • soľ - podľa chuti;
  • čierny chlieb - 2 plátky;
  • sušené byliny, korenie, cesnak - podľa chuti;
  • paradajkový pretlak - 4 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Voda s paradajkovým pretlakom umiestneným v panvici, zapálená a privedená do varu.
  2. Potom pridajte soľ, pridajte do korenia.
  3. Miešajte v kréme. Zahrejte polievku bez varu.
  4. Chlieb nakrájaný na kocky, posypeme korením a namočíme vo vyhrievanej rúre na cca 7 minút.
  5. Pripravená polievka na odstránenie z tepla, nalejte do misiek, ozdobte sušienkami.

S fazuľou

  • Čas prípravy: 4 hodiny a 20 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 65 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Španielska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Paradajková omáčka nie je zahrnutá len v konzervách. Je tiež prítomná v zelenine, napríklad vo fazuli. Tiež zanecháva veľmi chutnú a nezvyčajnú polievku. Nazýva sa andalúzsky gazpacho. Táto fazuľová polievka môže byť aj nezávislým pokrmom. Pikantná aróma a svieža chuť nenechá nikoho ľahostajného. Okrem toho bude varenie trvať len niekoľko minút. Najdlhšia etapa je chladenie misky. Zvyšok procesu je veľmi jednoduchý. Presvedčte sa sami skúmaním recept na polievku s fazuľou v paradajkovej omáčke.

zloženie:

  • zelené korenie - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • paradajka - 2 ks;
  • uhorka - 1 ks;
  • vínny ocot - 6 polievková lyžica.
  • kmín - 1 lyžička;
  • koreniny, oregano, petržlen, bazalka - podľa chuti;
  • stonka zeleru - 2 ks;
  • fazuľa v paradajkovej omáčke - 650 g;
  • paradajková šťava - 1 l;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice.
  • zelená cibuľa - 5 peria.

Metóda prípravy:

  1. Umyte a osušte zeleninu a zeleninu.
  2. Uhorky, papriky a paradajky jemne nasekané. Jemne nakrájajte zelené.
  3. Nakrájané výrobky zmiešame v panvici, pridáme fazuľu, olej a ocot.
  4. Ďalšie, sezóna s korením na chuť, zalejeme všetky šťavy z paradajok.
  5. Položte misku do police chladničky, trvajte asi 4 hodiny.

taliansky

  • Doba varenia: 6 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 110 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Talianska paradajková polievka prekvapí svojou variabilitou. V jednej z klasických možností je pripravená z morských plodov. Môžete si vziať jeden typ alebo okamžite morské plody koktail s mušle, chobotnice a chobotnice. Biela ryba alebo krevety sa perfektne hodia. Dobrým doplnkom k nim je smotanový syr. Takže talianska polievka s morskými plodmi bude ešte citlivejšia. Základom je lepšie vziať rybí vývar, ktorý bol vopred varený.

zloženie:

  • morský kokteil - 1 kg;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • filet z tresky - 700 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • lúpané krevety - 1 kg;
  • paradajky vo vlastnej šťave - 700 g;
  • sušená bazalka - 1 polievková lyžica;
  • rybí vývar - 1 l;
  • maslo - 150 g;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • prevarená voda - 1 l;
  • suché biele víno - 400 ml;
  • oregano, tymián - 0, 5 st.l.

Metóda prípravy:

  1. Rozmrazte morský kokteil, opláchnite a vyčistite.
  2. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemnom panvici v rozpustenom masle.
  3. Po niekoľkých minútach hodiť kašu paradajky lyžičkou.
  4. Potom nalejte vývar s vínom, pridajte korenie a Lavrushka.
  5. Miešajte, duste pol hodiny na pokojnom ohni.
  6. Potom pridajte ošúpané krevety, morský kokteil.
  7. Treska umývaná. Vypustite, nakrájajte na kocky, pošlite aj do vývaru.
  8. Priveďte polievku do varu, potom kvapku tepla a varte ďalších 7 minút.

ostrý

  • Čas prípravy: 3 hodiny a 20 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 50 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Pre milovníkov pikantnejších paradajkových polievok si vychutnajte viac pikantných jedál. To je obzvlášť užitočné pre ľudí, ktorí majú nízku kyslosť žalúdka. Ak máte vred alebo gastritídu, je lepšie upustiť od takejto misky. Hot pepper v kombinácii s octom dáva ostrosť. Fanúšikovia ešte viac horiacich jedál by mali pridať omáčku Tabasco. Na servírovanie sa používajú nielen tanieriky, ale aj okuliare, ku ktorým sa pridáva ľad a trochu zelená, aby sa polievka ozdobila.

zloženie:

cibuľa - 2 ks;

  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • Tabasco omáčka - podľa chuti;
  • feferónka - 2 ks;
  • paradajková šťava - 1 l;
  • greeny - podľa chuti;
  • biely ocot - 50 g;
  • uhorka - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Peel zeleninu, nakrájame na menšie kúsky a recyklujte v mixéri.
  2. Následne utrite výslednú hmotu cez sito a ochutte korením a soľou.
  3. Pridajte Tabasco omáčku a ocot, poslať zmes vychladnúť na 3 hodiny v chladničke.
  4. Pri servírovaní, ozdobte drvenou uhorkou a zelenými, hodiť pár kociek ľadu.

Konzervované paradajky

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 90 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ďalšie chutné a rýchle jedlo je paradajková konzervovaná paradajková polievka. Je veľmi pohodlné variť v zime. Počas tohto obdobia, zrelé šťavnaté paradajky nie sú vždy na policiach obchodov, a môžete si kúpiť pár konzervy pohárov. Ak máte domáce úlohy, je to ešte lepšie. Zo zeleniny okrem paradajok a cibule nepotrebujete nič. Konzervácia dáva veľa soli, takže soľ paradajkovo-kuracích polievok starostlivo osolte.

zloženie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - 1 štipka;
  • kurací vývar - 3 polievkové lyžice;
  • cukor - 2 polievkové lyžice;
  • čerstvá petržlenová vňať a bazalka - 1 zväzok;
  • konzervované paradajky - 400 g4
  • paradajková šťava - 1, 5 l;
  • maslo - 6 polievkových lyžíc.
  • ťažký krém - 1, 5 polievkovej lyžice;
  • korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Vezmite panvicu, na ktorej spodku sa topí maslo.
  2. Fry nasekané cibule na to, a za pár minút, pridajte mleté paradajky.
  3. Potom nalejte šťavu do hrnca spolu s vývarom, korením a soľou podľa vašich predstáv.
  4. Varte 5 minút, potom pridajte krém, premiešajte.
  5. Variť, kým nie je pripravený na ďalších 5-7 minút.
  6. Na konci pridajte nasekané zelené.
  7. Po vybratí zo zahrievania polievku premiešajte pod vekom ďalších 15 minút.

So syrom

  • Doba varenia: 35 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 118 kcal.
  • Účel: na obed / večeru.
  • Kuchyňa: Talianska.
  • Náročnosť prípravy: médium.

Ľahká, chutná, jemná a jemná - to je rajčinová polievka so zemiakovou kašou. Lepšie pre toto jedlo, aby mozzarella alebo parmezán. Hoci akýkoľvek iný druh syra je vhodný - tuhá, kyslá smotana, roztavená alebo dokonca údená. Provence bylinky dávajú nezvyčajné pikantné chuť na jedlo, ale môžete si vziať korenie podľa vlastného uváženia. Pekný doplnok k tanieru polievky sú sušienky.

zloženie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • cukor, korenie - 1 štipka;
  • paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice l.;
  • maslo - 20 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
  • chlieb - 2 plátky;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • syr - 200 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • paradajky - 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite paradajky, urobte malý rez v každom z nich na vrchu, potom na ne nalejte vriacu vodu.
  2. Po niekoľkých minútach vypustite vodu, potom odlúpnite ovocie a jemne ich rozsekajte.
  3. Cibuľu a cesnak ošúpeme, opečieme, dáme do hrnca a pridáme vodu. Dajte na oheň.
  4. Keď sa voda varí, pridajte paradajky, varte polievku už na strednom ohni.
  5. Nakrájajte syr na malé kocky alebo brúste strúhadlom.
  6. Dochuťte vývar paradajkovým pretlakom, cukrom a soľou.
  7. Chlieb nakrájame na kocky, smažíme na ohriatom masle s korením.
  8. Pridajte syr do vývaru, pár minút sa potite, potom porazte ponorným mixérom a znova priveďte do varu.
  9. Pri podávaní pridajte krutóny.

Ako variť paradajková polievka - tipy šéfkuchára

Paradajková polievka má vo svojom zložení nevyhnutne olivový olej, vďaka čomu je jedlo mäkké a vyživujúce. Nerobte bez octu, ktorý šetrí produkt z fermentácie. Aj keď recept nezahŕňa petržlen, špenát, ramson, alebo cesnak s cibuľou, môžete ich stále bezpečne pridať. Studené polievky sa odporúčajú stáť v chladničke 2-3 hodiny. Predpokladá sa, že ľad len porušuje konzistenciu pokrmu.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství