Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Taliansky syr mozzarella je vyrobený z byvolieho mlieka, vďaka ktorému má špeciálnu jemnú chuť a plastovú, mierne vláknitú štruktúru. Niekedy je to v porovnaní s Adygei syry, ktoré sú známe v ruskej kuchyni, rovnako ako s suluguni. Rozdiel je však významný. Mozzarella nie je slaná, takže dokonale zdôrazňuje chuť produktov v občerstvení.
Recepty s mozzarellou a paradajkami
Kombinácia delikátnej mozzarelly s paradajkami je považovaná za klasickú, pretože svetlá chuť šťavnatých paradajok dokonale zdôrazňuje jemnosť tohto špeciálneho syra. Mozzarella sa používa ako hlavný syr na pizzu, bruschetta. To je nielen chutné, ale aj veľmi krásna kombinácia, najmä ak používate syry a plátky paradajok rovnakej veľkosti.
šaláty
Talianska kuchyňa umožňuje desiatky výrobkov. Podľa názoru obyvateľov Apeninského polostrova je takmer každý zeleninový šalát s mozzarellou kombinovaný - rovnako ako Gréci sezóny mnohých jedál so syrom feta (z ovčieho a kozieho mlieka) a Srbov - s brynzou. Avšak tradičné recepty na šaláty s mozzarellou a paradajkami sú redukované na najrýchlejšie a najjednoduchšie.
Mozzarella s cherry paradajkami
Toto jedlo má rôzne verzie. Budete potrebovať:
- Mozzarella (najlepšie malé guľôčky, napríklad spoločnosť "Galbani") - 300 g;
- cherry paradajky - 300 g;
- zelená a červená bazalka - každá má dve vetvy;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. lyžicu.
Prípadne môžete pridať svoje obľúbené bylinky, ako je rukola, kukuričný šalát, romano alebo krájaný ľadový šalát. Miska sa podáva vo forme porcie jedla, vhodné pre bufetový stôl. Nekombinujte prísady a šnúru na špíze plátok syra, cherry paradajok a list bazalky. Šalát musí byť pripravený inak:
- Ak ste si kúpili veľmi malú čerešňu, stačí ich znížiť na polovicu. Väčší rez na 3-4 kusy.
- Nakrájajte syr tak, aby kusy mali rovnakú veľkosť ako čerešňa.
- Zamiešame. Roztrhnite listy bazalky, pridajte ich tam. Dochutíme olivovým olejom, octom (balsamico) a obľúbeným korením.
Zistite viac o tom, ako vyrobiť jednohubky s čerešňou a viac.
So sušenými paradajkami
Tu hlavná vec - množstvo čerstvých zelených. Potrebujete:
- sušené paradajky - 1 šálka;
- mozzarella - 200 g;
- čerstvý šalát romano, ľadovec, kukurica a frillis - 100 g
Pomer šalátov môžete zmeniť podľa svojho vkusu. Hlavná vec je, že spolu listy úplne vyplnili misku, v ktorej budete variť. Urobte to:
- Listy šalátu dajte do misky.
- Sušené paradajky nakrájame na 2-3 kúsky. Je lepšie používať paradajky vopred namočené v oleji s bylinkami. Sú mäkšie a omáčka môže byť použitá ako šalátový dresing.
- Kostky mozzarella. Zmiešajte šalát.
- Najlepšie dressing - maslo zo sušených paradajok. Ottenit chuť 1 lyžička. Talianska pesto omáčka z bazalky, zriedená v 2 lyžice. lyžice olivového oleja.
taliansky
Recept sa podobá na predchádzajúce, ale ako zelená tu musíte použiť korenistú rukolou. Potom vám chuť určite pripomenie dovolenku v Taliansku. Budete potrebovať:
- rukola - 50 g;
- cherry paradajky - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- sušené byliny, soľ - podľa chuti;
- piniové orechy - 50 g;
- avokádo (voliteľné) - 1 ks.
Niektorí kuchári radšej nepridávajú avokádo, vzhľadom na to, že jeho chuť prerušuje chuť syra. Je to však kontroverzný bod, preto skúste obe možnosti. Variť takto:
- Dajte rukolou do misky. Posypte olivovým olejom.
- Nakrájajte paradajky a syr na kúsky rovnakej veľkosti. Guličky sa dajú jednoducho narezať na polovicu.
- Avokádo ošúpané, nakrájame na kocky.
- Zmiešajte, pridajte hrsť piniových orechov. Oživte bylinkovým olejom, môžete pridať citrónovú šťavu.
občerstvenie
Mozzarella s paradajkami sa často podáva pri podujatiach ako porcie. Najjednoduchšou a najobľúbenejšou možnosťou je variť „Caprese“ na špajdlích, ktorých recept bol uvedený vyššie. Existuje však niekoľko nádherných a veľmi chutných receptov, ktoré určite potešia Vašich hostí a nebudú vyžadovať príliš veľa času varenia.
Baklažán s mozzarellou a paradajkami
Ak chcete urobiť horúci predjedlo syra mozzarella, mali by ste venovať pozornosť tomuto receptu. Budete potrebovať:
- mladé baklažány - 2 ks;
- paradajky - 4-6 kusov;
- mozzarella - 200 g;
- korenie, olivový olej.
Misky podobné tomuto existujú v gréckej kuchyni, ale tam sa pridáva slaný feta syr. Variť takto:
- Nakrájajte baklažány na plátky, suché. Potom ich smažte na panvici. Majte na pamäti, že baklažány majú veľa oleja. Po pražení by sa mali položiť na papierový uterák, ktorý absorbuje prebytočný tuk.
- Paradajky a syr tiež narezali na plátky rovnakého priemeru.
- Zmontujte misku na špíz: vrstvu baklažánu, potom - mozzarella s paradajkami. Vrstvy môžu byť mierne rozmazané pesto alebo posypané obľúbeným korením. Hotový pokrm musí byť vložený do rúry (180 stupňov). Pečieme 10 minút.
koláč
Táto misa sa podobá pizze Margarita, ale takýto koláč môžete variť veľmi rýchlo. Pre neho nie je potrebné samostatne miesiť cesto, môžete použiť zakúpené mrazené. Zložky potrebujú veľmi málo:
- kysnuté cesto - 500 g;
- mozzarella - 300 g;
- paradajky - 300 g;
- soľ, korenie, korenie.
Algoritmus varenia je nasledovný:
- Cesto rozmrazte, mierne ho naviňte. Vložte pekáč, aby ste získali vysoké nárazníky.
- Syr nakrájame na stredne hrubé plátky. Nakrájajte paradajky v kruhoch.
- Dajte ich na cesto, striedajte vrstvy - syr, paradajky a potom syr. Posypeme korením.
- Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch.
bruschetta
Tento recept je veľmi obľúbený v Taliansku. Klasická verzia zahŕňa iba paradajky a korenie, ale môžete pridať olivy, syr, trhané (ako na fotografii). Budete potrebovať:
- biely chlieb (bageta) - 1 bochník;
- paradajky - 200 g;
- mozzarella - 150 g;
- zmes korenia: čierne a biele korenie, sušená bazalka, rozmarín, cesnak a soľ - 1 lyžička;
- olivový olej - 1 polievková lyžica.
V skutočnosti je to obvyklé občerstvenie. Urobte to:
- Bageta nakrájaná na kúsky, mierne suchá.
- Nakrájajte paradajky na malé kúsky, vložte do misky. Pridajte korenie na bruschetta a lyžicu olivového oleja. Zmes sa mieša a nechá sa 10 - 15 minút.
- Na sušený toast položte zmes paradajok.
- Nakrájajte syr na tenké plátky a rozotrite na polovicu toastu (na vrchole paradajok).
- Hotovú bruschettu môžete ozdobiť bazalkovými listami.
Video: čo variť s mozzarellou a paradajkami
Najobľúbenejší mozzarella šalát nie je ťažké zvládnuť. Súbežne existujú aj iné recepty. Cenovo dostupné a zrozumiteľné video tutoriály skúsenými kuchármi naučia ženy v domácnosti variť iné jedlá založené na tomto delikátnom zdravom syre. Na rozdiel od niektorých drahých dovážaných syrov je mozzarella rovnako vhodná aj pre studené predjedlá a na pečenie v rúre, a nie iba.