Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Cestoviny sú neoddeliteľnou súčasťou nielen talianskej kuchyne, ale aj tradičným produktom mnohých východných krajín. Dnes sú populárne všade: slúžili ako samostatné jedlo s rôznymi omáčkami a slúžili ako prísada do zložitejších jedál. Pri varení je najdôležitejšie vedieť, ako variť cestoviny. Dodržiavanie jednoduchých pravidiel zaručuje, že jedlo bude chutné.

Ako variť cestoviny tak, aby sa nedržali spolu

Originálne cestoviny sa pripravujú kombináciou dvoch zložiek: múky z tvrdej pšenice a vody. Ak sa výrobky vyrábajú podľa iného receptu (s pridaním vajec, iných výrobkov), potom rýchlo varia mäkké, stávajú sa príliš mäkkými a pokazia chuť pokrmu. Okrem toho, takýto výrobok, na rozdiel od klasických cestovín, prispieva k vzniku extra kíl na tele. Aby sa cestoviny nerozpadli, mali by ste si vybrať výrobok z tvrdej pšenice, ktorý sa vyrába v súlade so všetkými výrobnými technológiami.

Pretože takéto produkty obsahujú komplexné sacharidy, nerastú. Škrob, ktorý je v ich zložení, nie je ničený tepelným spracovaním, transformáciou na proteín. Vzhľadom k veľkému množstvu foriem s cestovinami, môžete variť akékoľvek jedlo. Veľké výrobky sú plnené, mušle, dlhé cestoviny, špirály sú pripravené ako samostatné bočné jedlo. Malé luky krásne dopĺňajú šaláty a krátke rúry sú ideálne pre rajnice. Nasledujú tipy pre ženy v domácnosti, ktoré nevedia variť cestoviny:

  • Na varenie cestovín by ste mali použiť receptúru vynalezenú Talianmi: 1000-100-10 (100 g vermicelli a 10 g soli sa odoberá na liter vody).
  • Ako variť cestoviny po varení? Dodržujte čas varenia uvedený na balení. Spravidla stačí 10 až 12 minút. Ak chcete skontrolovať, či je jedlo pripravené, skúste to. Rezance by mali stratiť pevnosť, ale zostať husté.
  • Cestoviny sa musia hádzať v osolenej vriacej vode. V prvých 2 minútach varenia by sa mali neustále miešať, ak túto položku ignorujete - pokrm bude pokazený.
  • Ak urobíte cestoviny na ďalšie použitie v inej miske, čo znamená tepelné spracovanie (napríklad kastról), mali by ste vypustiť vodu, kým nie je výrobok úplne pripravený.
  • Nepláchnite špagety, rezance, rohy so studenou vodou, pretože tento pokrm stráca svoju chuť. Nechajte ich 2-3 minúty v cedníku, aby voda prúdila prirodzene.
  • Maslo je lepšie najprv roztaviť a potom pridať na panvicu.

Ako variť špagety na panvici

Na balení udáva, koľko času strávite na varenie cestovín. Tento indikátor závisí od veľkosti výrobkov a výrobkov, ktoré sú súčasťou špagiet. Proces varenia spravidla netrvá dlhšie ako 10 minút, ale počas varenia je lepšie kontrolovať pripravenosť pokrmu. Pomôže to zabrániť trávenia produktu. Nižšie je jednoduchý spôsob, ako variť cestoviny v panvici.

zloženie:

  • špagety - asi 500 g;
  • voda (alebo mlieko) - 3 l;
  • soľ - 1, 5 lyžičky.

Ako variť cestoviny:

  1. Keď voda na panvici začne variť, soľ to.
  2. Nalejte cestoviny, zredukujte plyn, keď voda opäť varí. Aktívne zamiešajte špagety tak, aby sa nelepili na dno a steny. Ak chcete urobiť mliečne jedlo, použite namiesto vody mlieko.
  3. Skontrolujte mäkkosť pokrmu každé 3 minúty. Keď sa špagety stanú pevnými, ale mäkkými, vypnite sporák.
  4. Vyprázdnite vodu v cedníku dôkladne trením cestovín. Opláchnite horúcou tečúcou vodou, aby ste odstránili zvyšky škrobu.
  5. Dochutíme pokrmom maslom.

Ako variť rezance v pomalom hrnci

Mnohé ženy v domácnosti veria, že varenie cestovín je najjednoduchšie v pomalom hrnci. Čas varenia sa znižuje z dôvodu absencie potreby čakať na varenie vody a potom sa hotový produkt premyje vodou. Kastról a dvojitý kotol nie je oslobodený od týchto činností, takže pre zaneprázdnené ženy varenie v pomalom sporáku by bolo ideálnou voľbou. Zariadenia značky Polaris, Panasonic, Redmond, Philips sú populárne, ale všetky ostatné sú vhodné aj na rýchle varenie cestovín.

Ako variť cestoviny:

  1. Mušle alebo rohy umiestnite do špeciálnej nádoby (objemový rošt alebo sieťovina), naplňte ich vodou tak, aby bola o pár centimetrov vyššia ako produkt.
  2. Okamžite pridajte trochu masla.
  3. Otočte režim varenia "Naparovanie" alebo "Pilaf" na 12 minút.
  4. Miska sa podáva s mäsom, karbonátky, karbonátky alebo šalátom.

Ako variť rohy alebo mušle v mikrovlnnej rúre

Obilné riady a zemiaky sú chutnejšie, ak ich varíte so stredným alebo nízkym mikrovlnným výkonom, ale cestoviny by sa mali variť maximálne. Veľkou výhodou ich varenia v mikrovlnnej rúre je jednoduchosť procesu. Okrem toho sa cestoviny v procese nelepia, nestrácajú svoju elasticitu a chuť. Čas varenia by mal byť zvolený v závislosti od typu výrobku. Veľké špirály alebo škrupiny teda vyžadujú dlhšiu prípravu a pre pavučiny alebo špagety budú stačiť 10-15 minút.

zloženie:

  • vriaca voda - 0, 4 l;
  • rohy alebo mušle Makfa - 0, 2 kg;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ.

Ako variť cestoviny:

  1. Naplňte hlbokú sklenenú nádobu vriacou vodou (použite rýchlovarnú kanvicu na rýchle ohrievanie), pridajte soľ a olej.
  2. Zložky dôkladne premiešajte a odošlite do rúry na 15-20 minút pri výkone približne 350-500 wattov. Čím výkonnejší je zvolený režim, tým menej času strávite na varenie.
  3. Vyberte misku z mikrovlnnej rúry, opláchnite vodou a môže slúžiť.

Ako variť pavúk pavučiny

Tento typ cestovín má vzhľad tenkých, krátkych tyčiniek z chudého cesta. Vermicelli dostal názov „pavučina“ kvôli svojmu tvaru a Taliani ho nazvali „červami“. Cestoviny takmer neobsahujú tuk, takže pri konzumácii nehrozí riziko nadmernej hmotnosti. Pravidlom je, že ruské ženy v domácnosti dali pavučinu do polievky, ale okrem toho môžu slúžiť ako výborná príloha pre zeleninu, hydinu a mäso.

Ako variť:

  1. Nalejte 200 g vermicelli v osolenej vriacej vode. Produkt niekoľko minút miešajte.
  2. Pridajte 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej tak, aby sa jedlo nelepilo.
  3. Po 5-6 minútach vypnite sporák a vypustite vodu.
  4. Šaty pavúk s maslom.

Musím umyť cestoviny po varení

Talianski kuchári považujú umývanie cestovín za studenú vodu za barbarské, pretože takto sa škrob z povrchu výrobku vymyje, čo má za cieľ absorbovať omáčku. Pri vyplachovaní sa však špagety rýchlo ochladzujú, nezmäknú a nelepia sa. Opláchnite alebo nie - rozhodnete sa. Oplatí sa presadiť, ako sa bude produkt používať v budúcnosti. Umyte cestoviny v dvoch prípadoch:

  1. Ak sa použijú na varenie šalátu.
  2. Ak sú cestoviny už varené a omáčka ešte nie je pripravená, existuje riziko, že výrobok sa bude držať spolu.

Video: koľko času na varenie cestovín

Cestoviny sa nedajú nazvať potraviny bachelors, pretože to nie je obyčajné jedlo, ktoré možno vykonať "v zhone." Ak je výrobok varený správne, stane sa vynikajúcou prílohou pre mäso, hydinu, šalát. Koľko variť vermicelli po varu a či sa umyť? Pre každý typ cestovín je potrebné zvoliť si individuálny prístup, takže nie je možné jednoznačne odpovedať na otázky. Sledovanie videa nižšie, dozviete sa o tajomstvo varenie chutné cestoviny.

Majster triedy od šéfkuchára Ilya Lazerson

Koľko minút variť cestoviny durum

Čo sa dá vyrobiť z cestovín

Cestoviny, špagety a iné cestoviny sú univerzálnymi potravinami. S nimi môžete variť veľké množstvo rôznych jedál, vrátane polievok, studených a teplých šalátov, rajníc. Cestoviny budú chutné aj ako samostatné prílohu, ak ich urobíte pikantným syrom, paradajkami alebo šampiňónovou omáčkou. Z toho, čo nakoniec plánujete variť, záleží na tom, ako variť cestoviny. Rušné domácnosti by mali vyskúšať rýchle jedlá: špagetové palacinky, hríbovú pastu, fettuccini. Gurmáni budú mať rád tagliatelle, lasagna, talolini.

Cestoviny cestoviny s mletým mäsom alebo duseným mäsom

Mnohí ľudia veria, že nie je žiadny problém variť vermicelli námorným spôsobom, ale nie je to tak. Ak chcete urobiť chutné a nezvyčajné jedlo, stojí za zváženie niekoľko dôležitých nuansy. Napríklad, cestoviny je lepšie vybrať s veľkými dierami. To umožní rovnomerné naplnenie misky. Dozviete sa o ďalších tajomstvách varenia cestovín po sledovaní videí nižšie.

Rezance a zemiaková polievka

V Japonsku, Austrálii, Kórei, Brazílii a dokonca aj na Jamajke je veľmi obľúbená rezancová polievka. V Rusku si ženy v domácnosti radšej pridávajú zemiaky do prvého kurzu, aby boli uspokojivejšie. Nie je však vždy možné dosiahnuť dokonalú jednotnosť pri varení týchto dvoch zložiek: zemiaky zostávajú trochu pevné a rezance sú naopak mäkké. Naučte sa, ako pripraviť jedlo sledovaním videa nižšie.

Lahodný recept so syrom v hrnčeku

Ak nemáte čas pripraviť si plné jedlo, rýchly recept na cestoviny v syrovom hrnčeku bude skvelým riešením. Miska sa varí v mikrovlnnej rúre len 15-20 minút a nevyžaduje žiadne úsilie. Nie je ani nutné ju dopĺňať mäsom alebo hydinou, recept sám o sebe uspokojuje. Sledovaním videa nižšie sa dozviete, ako urobiť veľmi chutné makaróny a syr veľmi rýchlo.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství