Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rastlina patrí do rodiny dáždnikov. Na rozdiel od iných rastlinných plodín sa všetky jeho časti používajú ako potraviny: chrbtica, stonka, semená alebo listy. Zeler alebo kmeňový zeler sa považuje za najbežnejší v Rusku a SNŠ. Dodáva pokrmu špecifickú chuť, zlepšuje metabolizmus, je indikovaný pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Je to univerzálna zložka, ktorú možno pridať do takmer akéhokoľvek pokrmu ruskej kuchyne.
Ako variť zeler
Všetky časti rastliny sú vhodné na domácu kuchyňu. Ženy v domácnosti radi používajú stonky viac, sú vyprážané, pečené, pridané k plnke na plnku alebo jedené v pripravenom druhu spolu s inou zeleninou. Rastlina má korenistú, slanú chuť, ide dobre s makrely. Zo zrelých stopiek môžete vytlačiť šťavu, ktorá pomáha pri chudnutí, zlepšuje pleť. Existuje mnoho variant jedál z koreňového zeleru. To môže byť jesť pečené, pridané do šalátov alebo nastrúhané ako zemiaková kaša a zmiešané so zemiakmi. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj užitočné.
Zeler recepty
Vedeli o liečivých vlastnostiach zeleru v starovekom Grécku. Oni robili vence z rastliny, spodina bola vyhnaná a choroby boli tiež liečené. Keďže vedci študovali zloženie zeleru, zelenina sa aktívne používa pri varení. Listy rastliny sú veľmi šťavnaté, chrumkavé, dodávajú energiu a silu. To je všetko, pretože obsahuje vlákninu, vitamíny B6, A, draslík, železo, horčík a kyselinu askorbovú. Čo možno urobiť z zeler rastlín - varenie recepty nižšie.
polievka
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 36 kcal / 100 g
- Účel: na raňajky, obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pre efektívne chudnutie, odborníci na výživu často predpisujú diétu, ktorá zahŕňa zeleninovú zeleninovú polievku. Rastlina má nádhernú arómu, dáva každému jedlu nezvyčajnú chuť. Dokonca aj zeler v kombinácii s inou zeleninou urýchľuje metabolizmus. Je bohatý na vitamíny, vlákninu, dáva pocit sýtosti, ale má aj nízky obsah kalórií. Každá hosteska môže variť ľahkú, zdravú zelerovú polievku.
zloženie:
- kapusta - 400 g;
- stonky - 200 g;
- 3-4 paradajky;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- paradajkový pretlak - 200 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Všetku zeleninu dôkladne opláchnite v tečúcej vode, cibuľu a mrkvu ošúpajte.
- Rezané kapusta, cibuľa, mash mrkva. Zloženie nalejte do jednej hlbokej panvice.
- Odlúpnite bulharské korenie, odstráňte stonku a potom nakrájajte na malé kocky.
- Rozpadať sa s nakrájanými stonkami, paradajkami. Pridať do panvice.
- Nalejte zeleninu paradajkovým pretlakom, pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. soli, opatrne premiestnite prísady.
- Pridajte vodu tak, aby vyčnievala 3-4 cm od zeleniny.
- Dajte dusená polievka. Po varení, znížiť teplo a dusíme ďalších 15-20 minút.
- Podávajte so zakysanou smotanou. Ak chcete, môžete pridať malý kúsok vareného kurča.
šalát
- Doba varenia: 10-15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 28 kcal / 100 g
- Účel: na raňajky, obed, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Každý pozná výhody zeleniny, takže šaláty v ruskej kuchyni sú také bežné. V poslednej dobe sa zeler pridal aj k občerstveniu a ľahkým jedlám. Šalát s touto zložkou stačí jesť v tomto ročnom období. Stonky, korene posilňujú imunitu, odstraňujú toxíny z tela, trosky, saturujú telo vitamínmi. Všetko, čo je potrebné pre krásu a vlastné zdravie, je stráviť 10 minút prípravou šalátu.
zloženie:
- uhorky - 250 g;
- listový zeler - 250 g;
- paradajky - 4-5 kusov;
- zelené fazuľa - 200 g;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- kôpor - 4-5 Čl. l.
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- ocot - 1 polievková lyžica. l.
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Opláchnite čerstvú zeleninu v tečúcej vode veľmi dôkladne. Nakrájajte uhorky na tenké polovice krúžkov.
- Podobným spôsobom rozdrvte paradajky. Bulharské korenie nakrájame na prúžky, premiešame všetky prísady.
- Celer nakrájajte na kocky a cibuľu do polkruhov. Vylejte zvyšok zeleniny.
- Varte zelené fazuľky. Po varení vody nechajte stáť ďalších 5 minút.
- Pridajte fazuľa do šalátu spolu s kôprom. Soľ na chuť, zalejeme octom a rastlinným olejom pridať chuť. V prípade potreby môžete naplniť majonézou alebo sójovou omáčkou.
- Dobre premiešajte, podávajte na stôl spolu s hlavným chodom.
Plnený zeler
- Doba varenia: 20 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá s zelerom: 70 kcal / 100 g
- Účel: na raňajky, obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Po rozhodnutí sa najesť správne, zahŕňajú zeleninové šaláty s zelerom v strave. Rastlina má močopudné vlastnosti, čistí črevá. Syr sa pridáva do šalátu s plesňou, ktorá obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a vápnika.
zloženie:
- niva - 100 g (ako analóg, môžete si vziať obvyklý tvrdý syr);
- strapce - 5 ks;
- kôpor - 1 zväzok;
- biele korenie - 2 lyžičky;
- olivový olej - 1-2 polievkové lyžice. l.
- korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Stonky opláchnite pod tečúcou vodou. Počnúc koreňom odrežte popruhy pozdĺž, ale nie až na koniec, ale asi 2/3 celej dĺžky.
- Stonky umiestnite do studenej vody na 15 minút, počas ktorých sa otvorí rez.
- Ak chcete vyplniť, dať na kocky syr, kôpor a korenie v miske.
- Prísady premiešajte, nalejte olivový olej.
- Vypusťte zeler a umiestnite všetky stopky na papierový uterák.
- Pomocou lyžičky naplňte každý stonok výplňou.
- Zabaliť všetky stopky do zväzku, zložiť do pergamenu alebo fólie.
- Potom dajte misku do chladničky na 2 hodiny.
- Podávajte ako občerstvenie.
ragú
- Doba varenia: 60 minút.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorické jedlá: 235 kcal / 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: vysoká.
Najobľúbenejším receptom s pridaním tejto rastliny je írsky guláš. Zvláštnosťou tradičného pokrmu zeleru je, že ho nemožno miešať, ale len otrasiť. V opačnom prípade bude panvica len horieť. Kombinácia stopiek s mäsom a inou zeleninou dáva pokrmu úžasnú chuť. Vrcholom je ďalšia zložka - tmavé pivo. Vďaka tomu má guláš špeciálnu chlieb.
zloženie:
- kúsky jahňacieho mäsa - 700 g;
- zemiaky - 0, 5 kg;
- stonky zeleru - 250 g;
- tmavé pivo - 500 ml;
- tymián - 2 polievkové lyžice. l.
- múka - 5 polievková lyžica. l.
- mrkva - 5 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- kôpor - 1 zväzok;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Umyte, ošúpajte zeleninu. Mäso nakrájajte na malé kúsky, odstráňte fóliu.
- Mrkva, zeler nakrájame na tyčinky, potom cibuľu jemne nasekáme.
- Roll mäso v múke, smažiť na panvici až do zlatohnedej.
- Vyprážané jahňacie mäso ležalo na dne hlbokej panvice, pridávala mrkvu, cibuľu, stopky.
- Naplňte panvicu s pivom, varte na miernom ohni 35 minút.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, pridáme do zeleniny a mäsa.
- Posypeme guláš s tymiánom, soľou. Uvoľnite ďalších 20 minút.
- 5 minút pred pripravenosťou pridajte do misky bobkový list, kôpor, nasekaný cesnak.
- Po varení nechajte misku stáť 10 minút a podávajte na večeru.
Zemiaková kaša
- Doba varenia: 15 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 30 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Celer je všestranný produkt. Môže byť dusená, varená alebo konzumovaná surová. Dokonca aj pri tepelnom spracovaní rastlina nestráca svoje liečivé vlastnosti. Jedlá z koreňa zeleru budú slúžiť ako vynikajúci analóg varených zemiakov. Zeler pyré obsahuje menej sacharidov, viac vlákniny, vitamínov a dáva pocit sýtosti na pol dňa.
zloženie:
- koreň zeleru - 0, 5 kg;
- mlieko - 100 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Dôkladne umyte koreň, ošúpajte. Potom ju nakrájajte na stredne veľké kocky, ako obyčajné zemiaky.
- Naplňte korene vodou, soľou, varte na strednom ohni a zatvorte veko.
- Po 15 minútach musíte vodu vypustiť, kusy nakrájať pomocou mixéra alebo piestu.
- Potom pridajte krém, opäť soľ. Ak pridáte krutóny a trochu vody, dostanete krémovú polievku.
- Podávajte ako prílohu s vareným filetom.
Syrový kastról
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 220 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Syrový kastról sa považuje za skvelý začiatok nového dňa. Pre produktívnu prácu potrebuje človek sacharidy, vitamíny a iné prospešné látky. Toto jedlo obsahuje všetky tieto zložky, ľahko a rýchlo sa varí. Odporúča sa variť kastról pre deti, k čomu sa pridáva zeler. Má pozitívny vplyv na činnosť čriev a celého organizmu.
zloženie:
- syr čedar - 150 g;
- zeler - 1 ks;
- sušienky - 30 g;
- múka - 3 polievkové lyžice. l.
- mlieko - 50 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- orechový olej - 3 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Rošt zeler hlavu, dať do hlbokej panvici. Doplňte mliekom, varte na miernom ohni 10 minút. Po vychladnutí zmesi.
- Strúhaný syr nastrúhame, zmiešame s vajcami.
- Namažte plech s maslom. Zmiešajte syrovú hmotu s zelerom, pridajte sušienky a múku.
- Cesto položte na plech, pečte až do zlatohnedej farby.
smoothies
- Doba varenia: 5-10 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 45 kcal / 100 g
- Účel: na raňajky, občerstvenie.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Smoothies vyrobené z jabĺk a zeleru sú skutočným receptom na krásu, ktorej zložky stoja iba haliere. Nápoj dodáva energiu, nasýti telo, má účinok spaľovania tukov. Smoothies ako tí, ktorí sledujú ich postavu, pretože tento nápoj s pridaním rôznych druhov ovocia a zeleniny môže byť použitý ako občerstvenie.
zloženie:
- stonky zeleru - 2 ks;
- zelené jablká - 4 ks;
- Kiwi - 3 ks;
- destilovaná voda - 1 šálka (250 ml).
Metóda prípravy:
- Ovocie umyte, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky.
- Stonky sú tiež jemne nasekané a listy ponechajte.
- Vložte všetky prísady do mixéra, pridajte vodu a nakrájajte.
- Nápoj nalejte do pohárov, okamžite vypite.
