Z lahodného domáceho pečiva nemožno odmietnuť žiadnu osobu. Plnka pre koláče je tu veľmi dôležitá, pretože existuje toľko rôznych verzií jej výroby, jednoduchých a rýchlych, a nie tak moc. Je vyrobený zo všetkých druhov výrobkov: mäso, ryby, huby, zelenina, ovocie. Z toho, aký druh plniva vložíte do koláčov, veľmi záleží na ich chuti. Naučte sa, ako urobiť niektoré z najobľúbenejších možností výplní.
Čo možno urobiť koláče
Všetky plnivá možno rozdeliť do dvoch skupín: sladká a slaná. V prvom prípade dostanete v druhom, v druhom, ktorý bude občerstvenie, ruddy koláče, ktoré sú vhodné na dezert. Fotografia a tí a ďalší budú vyzerať skvele. Niekoľko možností pre sladkú tortu:
- jablčná;
- cherry;
- bobule;
- tvaroh;
- jahody;
- marhuľa;
- broskyňa.
Druhy pikantných náplní vo varení oveľa viac. Nižšie uvedený zoznam uvádza iba niektoré z nich:
- vajcia-cibuľa;
- ryby;
- kapusta;
- s pečeňou;
- huba;
- s kuracím mäsom;
- ryže;
- so šunkou;
- zemiakov;
- mäso;
- šťaveľovú.
Chutná náplň do koláčov
Je chybou veriť, že pri pečení si môžete dať akékoľvek jedlo podľa vlastného uváženia alebo okom. Existujú špeciálne, veľmi presné recepty na karbonátky, ktoré musia byť jasne sledované, aby sa dosiahol dobrý výsledok. Nižšie môžete vidieť každý z nich. Ak ešte neviete, aký druh náplne sa dá vyrobiť pre koláče, potom si určite prečítajte po prečítaní receptov.
S vajcom a pažítkou
- Doba varenia: 40 min.
- Dávky: 12 osôb.
- Kalorické jedlá: 634 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
Koláče s vajcom a cibuľou sa ukáže chutné, takže sa len rozptyľujú od stola. Spravidla sú vyprážané, aj keď je celkom možné piecť v rúre. Plnenie cibule a vajec je veľmi uspokojivé. Niekedy sa k tomu pridáva varená dlhá ryža, ale klasická verzia neznamená jej použitie. Pamätajte si, ako urobiť výplň cibule karbonátky s varenými vajcami.
zloženie:
- zelená cibuľa - 0, 5 kg;
- mleté čierne korenie - 0, 5 tsp;
- vajcia - 8 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- maslo - 100 g
Metóda prípravy:
- Varte varené vajcia. Ochladzujte, čistite, jemne nakrájajte.
- Cibuľu umyte, nakrájajte.
- Miešajte výrobky, pridajte ghí, soľ, posypte korením.
- Plnivo rozotrite do kúskov akéhokoľvek cesta.
Od kapusty
- Doba varenia: 45 min.
- Služby: 20 osôb.
- Kalorické jedlá: 1025 kcal.
- Účel: pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
Koláče s kapustou sú uctievané mnohými ľuďmi, takže pre nich existuje veľa rôznych náplní. Iba hlavná zložka zostáva nezmenená. V koláči dať ako obyčajné biele kapusta a kyslá kapusta. Sú tu možnosti kombinácie s hubami, mäsom, varenými vajcami, inou zeleninou. Teraz sa zoznámite s osvedčeným klasickým receptom.
zloženie:
- biela kapusta - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- cibuľa - 200 g;
- chudý olej - 100 ml;
- mrkva - 200 g;
- zmes papriky - na špičke lyžičky;
- kurkuma - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Umyte, olúpajte všetku zeleninu. Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu mriežkujte hrubo.
- Odmerajte 50 ml oleja. Zahrejte ho na panvici, cibuľu osmažte na transparentnosť.
- Posypte mrkvu. Miešajte, smažte ďalších 5 minút.
- Vykrajte kapustu, dajte ju na panvicu. Pridajte soľ, korenie, zvyšný olej, vodu. Zamiešame. Varíme 20 minút.
- Pridajte kurkuma, premiešajte plnivo na koláče. Tomit na miernom ohni ďalších 5 minút, a potom vyberte z tepla.
S ryžou
- Doba varenia: pol hodiny.
- Služby: 20 osôb.
- Kalorické jedlá: 653 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Európska.
Koláče plnené ryžou, varenými vajcami a zelenou cibuľkou - to je skutočný lahodný. Sú veľmi spokojní. Takéto koláče sú zvyčajne vyprážané alebo pečené v peci. Plnivo je pripravené veľmi jednoducho, proces trvá minimálne. Ani dieťa, ani dospelý neodmietne voňavú ružovú tortu s ňou. Pamätajte si, ako urobiť túto nádhernú nádivku.
zloženie:
- jarná cibuľa - 1 zväzok;
- kuracie vajcia - 8 ks;
- ryža s dlhými zrnami - 1, 5 šálky;
- soľ - 2 lyžičky;
- kôpor - 50 g;
- maslo - 4 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Varte varené vajcia, chladné, čisté. Nakrájajte na malé kocky.
- Zelenú cibuľu umyte, osušte. Mal by byť jemne nasekaný. Na pár minút osmažte na masle.
- Umyte ryžu, kým nie je čistá voda, varte, kým nie je pripravená.
- Zmiešajte všetky produkty s nakrájaným kôprom, soľou.
Plnka na karbonátky so zemiakmi
- Doba varenia: 35 min.
- Dávky: 12 osôb.
- Kalorické jedlá: 937 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
Ak uvažujete o tom, čo variť koláče, urobte so zemiakmi a nebudete ľutovať. Je ťažké predstaviť si človeka, ktorý by sa mu nepáčil. V plnke na koláče dať zemiaky kaše v zemiakovej kaši, s chutnou vyprážané cibule. Ukazuje sa veľmi šetrne na konzistenciu, voňavé. Zeleninová plnka zo zemiakov je ideálna pre vyprážané koláče a vetry.
zloženie:
- zemiaky - 1, 2 kg;
- korenie, soľ - podľa chuti;
- mlieko - 0, 2 l;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 2 ks;
- maslo - 100 g
Metóda prípravy:
- Ošúpajte zemiaky. Ak sú hľuzy veľké, rozrežte ich na polovicu. Zemiaky varte v slanej vode až do okamihu.
- Nakrájajte cibuľu veľmi, veľmi jemne. Fry až do zlatohnedej v rastlinnom oleji, predhriate v panvici.
- Vypustite zemiaky. Pridajte maslo a začnite rozdrviť. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejte trochu teplého mlieka. Zmiešajte so smaženou cibuľkou a na určený účel použite zemiakovú náplň.
Z pečene
- Doba varenia: 45 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 586 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
Jedným z najlepších náplní pre vyprážané koláče je pečeň. Hovädzie mäso sa používa častejšie, hoci bravčové mäso a kuracie mäso nebudú vyhovovať. Pečeň je vyprážaná cibuľou a mrkvou, pričom preberá ich chute. Náplň je veľmi jemná a šťavnatá. Koláče s ním môžu byť podávané ako samostatne a ako predjedlo na akékoľvek prvé jedlo: polievka, boršč, soljanka.
zloženie:
- pečeň - 0, 5 kg;
- rastlinný olej - 50 ml;
- mrkva - 1 médium;
- korenie, soľ - podľa chuti;
- cibuľa - 1 veľká.
Metóda prípravy:
- Umyte pečeň. Vyprázdni ju. Pečeň je narezaná na veľké kúsky, vyprážané v rastlinnom oleji až do polovice varenia.
- Zeleninu umyte a ošúpajte. Mrkvový rošt veľký. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
- Pridajte zeleninu na panvicu. Produkty sú zmiešané, posypané soľou a korením.
- Dusíme pod vekom, až kým nie je pečeň úplne varená.
- Odstráňte mriežku zo sporáka. Ochladiť výrobky, prejsť plnivo na karbonátky cez mlynček na mäso.
Z tvarohu
- Doba varenia: 25 min.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 834 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Európska.
Koláče s tvarohom sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj veľmi užitočné. Náplň, pripravená podľa nasledujúceho receptu, sa môže použiť aj na rôzne iné pečivo: obálky z listového cesta, tvarohové koláče. Tvaroh pre ňu musí byť čerstvý a drobivý. Ak chcete pridať chuť akcenty môžete pridať vanilkový cukor, kokosové vločky do kompozície.
zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- tvaroh - 0, 6 kg;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- cukor - 4 polievkové lyžice. l.
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- krupica - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Tvaroh rozdrvte cez sito alebo prechádzajte cez mlynček na mäso.
- Zmiešajte s kyslou smotanou, krupicou, múkou, 4 lyžicami cukru. Nechajte štvrť hodiny.
- Vaječné bielky oddeľte. Porazte ich do hustej stabilnej peny. Vstúpte do náplne tvarohu. Naplňte zmes karbonátky.
S šťuka
- Doba varenia: 25 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 386 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
S šťovík môže byť ako sladká náplň, a pikantné. V recepte, s ktorým sa teraz zoznámite, je prezentovaná bohatá verzia, pretože je viac univerzálna. Okrem šťavy, vajec, niekoľkých lyžičiek masla, majonézy, zelenej cibule sú pridané do náplne. Koláče s ním sú veľmi zdravé a chutné. Snažte sa variť a presvedčte sa sami.
zloženie:
- sorrel - 300 g;
- majonéza - 2 polievkové lyžice;
- vajcia - 6 ks;
- mleté čierne korenie - pár štipiek;
- zelená cibuľa - 100 g;
- maslo - 7-8 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Varte varené vajcia. Cool, šupky, nakrájame na malé kocky.
- Rozdrvená šťuka, zelená cibuľa.
- Rozpustite maslo na panvici. Opečte cibuľu a šťavu na pár minút. Znížiť teplo a dusíme za stáleho miešania, kým objem čerstvých zelenín nie je polovičný.
- Mix šťaveľ, vajcia, majonéza, korenie.
Mäsová náplň do koláčov
- Doba varenia: 65 min.
- Dávky: 12 osôb.
- Kalorické jedlá: 1642 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Európska.
Koláče so smaženým alebo vareným mäsom chutia skvele, sú veľmi uspokojujúce. Mleté mäso na výrobu náplne je vhodné variť sami, vhodné z hovädzieho, bravčového alebo zmiešaného. Je vyprážané cibuľou, mrkvou, ukáže sa veľmi šťavnatá a voňavá. Vhodné na výrobu pečených koláčov a vyprážané z masla, lístkového cesta alebo cesta z droždia.
zloženie:
- mleté hovädzie - 1 kg;
- soľ - 1 lyžička;
- cibuľa - 2 ks;
- korenie - podľa vášho vkusu;
- rastlinný olej - 6 polievková lyžica. l.
- mrkva - 2 ks;
- maslo - 100 g
Metóda prípravy:
- Peel zeleninu, sekanie.
- V 6 polievkových lyžiciach rastlinného oleja, smažiť cibuľu na transparentnosť. Peel mrkva, trieť a pridať.
- Keď zelenina vyprázdni šťavu, vložte mleté mäso, maslo do panvice, sezónu a premiešajte.
- Pečieme pod vekom, občas premiešame, až kým nezmizne. Ochladiť pred použitím na karbonátky.
S hubami
- Doba varenia: 35 min.
- Služby: 20 osôb.
- Kalorické jedlá: 913 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Európska.
Náplň, pripravená podľa nasledujúceho receptu, je úžasná chuť a veľmi voňavá. Recept používa huby, ale môžete ich nahradiť inými varenými hubami. Nezabudnite si vopred overiť, aký druh predbežnej liečby sa vyžaduje pre odrodu, ktorú si vyberiete. Zapamätajte si nasledujúci recept na varenie a stane sa jedným z vašich obľúbených.
zloženie:
- šampiňóny - 1 kg;
- mleté čierne korenie - 2 štipky;
- cibuľa - 6 ks;
- soľ - 3 lyžičky;
- rastlinný olej - 6 polievková lyžica. l.
- strúhanka - 8 polievková lyžica. l.
- vajcia - 4 ks;
- kyslá smotana - 6 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Opláchnite huby v studenej vode. Vypustite, jemne nakrájajte.
- Cibuľu a krájeme šupkou alebo mixérom.
- Mrkvový rošt veľký.
- Panvicu zohrejte. Nalejte do jej rastlinného oleja. Cibuľu osmažte. Dajte čerstvé huby a dusíme na štvrť hodiny, za stáleho miešania na strednom ohni.
- Varte varené vajcia. Odlúpnite a odstráňte žĺtky. Pridajte huby do drveného tvaru a odstráňte panvicu z tepla.
- Miešajte výrobky. Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie a strúhanku. Miešať, chladiť a používať na karbonátky.
Z rebarbory
- Doba varenia: 20 min.
- Služby: 20 osôb.
- Kalorické jedlá: 421 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Európska.
Približne uprostred jarnej rebarbory stonky dozrievajú a stávajú sa veľmi chutnými, nasýtenými vitamínmi. Táto zelenina je ideálna na výrobu koláčov. Vyplnenie je veľmi jednoduché, nevyžaduje veľa času ani úsilia. Okrem samotného rebarbory sa do neho podľa receptu vkladá len cukor a mletá škorica. Je nutné ho okamžite použiť, nie je možné ho pripraviť na budúce použitie.
zloženie:
- rebarbory - 700 g;
- mletá škorica - 2 lyžičky;
- cukor - 8 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Rebarbora opláchnite pod tečúcou vodou.
- Odlúpnite stonky.
- Nakrájajte rebarbora na veľmi tenké plátky.
- Miešajte zeleninu s cukrom a škoricou.
Z čerešne
- Doba varenia: 45 min.
- Služby: 20 osôb.
- Kalorické jedlá: 935 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Ruská.
Cherry je nádherná náplň pre sladké koláče. Ak všetko varíte správne, dostanete ochutené plnivo s miernou kyslosťou. Nebude sa šíriť ako džem, takže nebude pokaziť pečenie. Takéto plnenie je neuveriteľne jednoduché. To bude trvať pitted čerešne, niektoré cukor a škrob. Toto plnivo je ideálne pre iné jedlá, ako napríklad otvorené koláče.
zloženie:
- vypitvané čerešne - 1 kg;
- škrob - 4 polievkové lyžice. l.
- cukor - 14 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Dajte bobule do nádoby odolnej voči teplu.
- Pridajte cukor, škrob.
- Hmota sa mieša, až kým sa všetky pevné látky nerozpustia v ovocnej šťave.
- Nádobu umiestnite na vysoké teplo. Keď sa hmota zahreje, otočte ju dole. Varí sa za stáleho miešania, až kým sa čerešňa nezhustne.
- Odstráňte z tepla, vychladnite a použite.
jablko
- Doba varenia: 55 min.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 824 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Európska.
Výroba jablkovej plnky je veľmi jednoduchá. S tým, koláče dopadajú len úžasné, voňavé a jemné. Jablká pre recept musia byť vybrané správne. Mali by sa užívať sladké a kyslé odrody. Pre-pestované ovocie nebude fungovať, môžu dať príliš veľa šťavy, a to nie je príliš dobré pre test. Pamätajte si, ako urobiť jablko plnenie a uistite sa, že sa snaží variť.
zloženie:
- čerstvé jablká - 1 kg;
- cukor - 0, 4 kg;
- maslo - 40 g;
- škorica - 2 lyžičky;
- voda - 100 ml.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte jablká a odstráňte jadrá. Nakrájajte na strednú kocku.
- Rozpustite maslo v panvici. Dajte jablká. Varíme 10 minút.
- Pridajte cukor, nalejte ovocie na vodu. Dajte škoricu. Varíme 10-15 minút, aby sa jablká mäkké a všetka kvapalina sa odparila.
Rybia náplň do koláčov
- Doba varenia: 25 min.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 973 kcal.
- Účel: na pečenie.
- Kuchyňa: Európska.
Koláče a koláče plnené rybami - veľmi originálne jedlá, ktoré sú už dlho populárne u Slovanov. Recepty na jeho výrobu veľa. Varené alebo vyprážané ryby v kombinácii s ryžou, čerstvou kapustou, zemiakovou kašou. Nasledujúci recept navrhuje kombinovať ružového lososa s cibuľou a mrkvou a vajcami. Miska dopadá len chutné a ľahko sa to robí.
zloženie:
- ružový losos - 0, 8 kg;
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
- mrkva - 2 ks;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
- cibuľa - 2 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- kuracie vajcia - 6 ks.
Metóda prípravy:
- Cook varené vajcia, v pohode, kôry.
- Ošúpajte zeleninu. Chop cibuľu, trieť mrkva. Fritujte v rastlinnom oleji 5 minút.
- V slanej vode varte ryby 2-3 minúty, vychladnite. Peel a kaše s vidličkou.
- Pridajte mletú rybu na panvicu, soľ, korenie, smažte minútu.
- Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a vyberte panvicu zo sporáka.
- Rozotrite vajcia na hrubom strúhadle, pridajte k ostatným produktom. Opäť premiešajte a použite.