Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mnohí ľudia sú k polievkam ľahostajní, pretože Každý deň ich stoly obsahujú mierne podnadoevshie a monotónne tekuté jedlá s cestovinami, ryžou, zemiakmi. Ak chcete diverzifikovať menu, musíte urobiť lahodné kuracie alebo mliečnu polievku s knedľami - variť vo všeobecnosti nie je ťažké, ak máte aspoň minimálne skúsenosti v oblasti varenia. Pre knedle, ktoré vyzerajú ako ukrajinské knedle, bavorské knedle, české knedle, budete potrebovať iba štyri zložky: múku, mlieko, vajcia a maslo.
Ako variť polievku s knedľami
Recept na knedle na polievku je jednoduchý, pretože sú to gule z múky alebo "podložky". Prakticky každá žena v domácnosti, ktorá trávi veľa času v kuchyni, vie, čo sú. Zároveň nie každý rozumie, ako správne vyrábať knedle na múku. Mnohí ľudia robia tú istú chybu tým, že tieto gule z hustého cesta, ktoré obsahuje len vajcia a niektoré múky. V skutočnosti, ich recept na varenie nie je obmedzený na takú množinu prísad.
Na to, aby bola polievka na cesto naozaj chutná, by mali byť knedle mäkké a načechrané. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie cesta je potrebné pridať k celkovej hmotnosti nielen vajcia, ale aj mlieko, smotanu a maslo. Výhodne by mal byť krémový. Ako urobiť knedle na polievku, aby získala špecifickú arómu a chuť? K tomu je potrebné zmiešať korenie cesta, nasekané zelené, obilniny, strúhané zemiaky a ďalšie obľúbené prísady. Základ pre knedle by mal byť urobený bezprostredne pred varením samotnej polievky - niekoľko minút pred tým, ako bude pripravený.
Recepty na knedľové polievky
Pri výbere vhodného receptu na polievku s knedľami berte do úvahy vaše chute, pretože môže to byť kurča, huba, zelenina, fazuľa, atď. Na vývar s knedľami sa ukázalo, voňavé a chutné, nezabudnite pridať korenie, zelené. Je potrebné znížiť guľky múky na samom konci, t. niekoľko minút predtým, ako je jedlo pripravené, pretože varia veľmi rýchlo. Pripravenosť takýchto knedlíkov je určená polohou na panvici: ak sa knedle vynorili, znamená to, že sa varili.
kura
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Jedlá z kalórií: 272 kcal na jednu porciu.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Bieloruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Cook kuracia polievka s guľkami múky - to je veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Vďaka „poduškám“ cesta sa táto verzia tekutej misky stáva originálnou, môže byť dokonca doručená hosťom. Ak chcete, aby knedľové cesto do polievky, musíte predchladiť vajcia, preosiať potrebné množstvo múky a rozpustiť maslo. Okrem toho sa do cesta môže pridať mlieko a smotana.
zloženie:
- kuracie filé - 400 g;
- zemiaky - 3 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- olej (zeleninový) - 50 ml;
- pšeničná múka - 6 polievková lyžica. lyžice;
- vajce - 1 kus;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Filet nakrájame na kocky, dáme do panvice a prikryjeme studenou vodou.
- Priveďte do varu, potom odstráňte penu a znížte teplo. Salte vývar, pridajte korenie.
- Jemne nakrájanú cibuľu a tenké slamky na mrkvu smažíme na masle. Do vriacej polievky pridáme vyprážané zemiaky a malé kocky.
- Mieste cesto, rozdrvte vajce a postupne naň nalejte múku. Hádzať knedle do polievky, kým varené kurča a zemiaky.
- Akonáhle sa začnú objavovať guľky múky, vypnite oheň.
Žiadne mäso
- Doba varenia: 20 minút.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Jedlá z kalórií: 200-250 kcal na porciu.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Recept na tento zeleninový vývar s „guľôčkami“ múky je pomerne jednoduchý. Aj napriek absencii mäsa medzi produktmi, ktoré tvoria takú polievku, to dostane veľmi chutné. V bujóne môžete posypať kôprom a pridať k nemu kyslú smotanu. Takýto recept môže pomôcť, ak potrebujete rýchlo nakŕmiť svoju rodinu alebo hostí. To je skvelá voľba pre deti a diétne menu.
zloženie:
- múka - 1 šálka;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- vajce - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej - 30 ml.
- maslo - 25 gramov;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Najprv je potrebné vyčistiť a nakrájať zemiaky, cibuľu, mrkvu a potom hodiť posledné dve zložky do hrnca vriacej vody.
- Cibuľu oddelene opražte v rastlinnom oleji, pridajte do varného vývaru.
- V inom hrnci varíme jednu pohár vody, rozpustíme soľ a niekoľko malých lyžičiek masla. Nalejte múku, intenzívne miešajte 1 minútu, znížte teplotu na minimum. Po ochladení hmoty sa k nemu pridá vajíčko a potom sa dobre premieša.
- Čajová lyžička ponorí cesto do vriaceho vývaru. Potom musíte variť niekoľko minút, kým sa knedle neobjavia na povrchu.
S knedľami z múky
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Jedlá z kalórií: 200-250 kcal na porciu.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Bieloruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Môžete variť čírej a chutnej polievky so zeleninou a knedľami za viac ako hodinu. Tankovanie nie je nutné, ale všetko podľa želania. Ak chcete pripraviť mäkké knedle, budete musieť ľahko poraziť vajcia soľou, pridať mlieko a múku, a potom všetko dôkladne premiešať. Zostáva len naučiť sa variť samotnú polievku, v ktorej budete musieť hodiť tieto chutné guličky.
zloženie:
- zemiaky - 3-4 stredne veľké kúsky;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- Bulharské korenie - 1 kus;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
- maslo - asi 15-20 gramov;
- soľ, zelenina, korenie - podľa chuti.
- 1-2 bobkové listy;
- mlieko 50-70 ml.
- vajce - 1 kus;
- múka - 7-8 polievková lyžica. lyžice;
Metóda prípravy:
- Hádzať mrkvu, nasekané na hrubom struhadle, jemne nakrájanú cibuľu. Oddelene opražte zvyšnú zeleninu na zmes masla a rastlinného oleja.
- Bulharské korenie a zemiaky nakrájame na malé kúsky. Hoďte do vriaceho vývaru a varte až do polovice variť, potom pridajte korenie, soľ.
- Na konci varenia ponorte cesto do polievky pomocou lyžičky. Na konci pridajte pražené zeleniny, bobkový list, zelené, čierne korenie (zem).
S knedľovými knedľami
- Doba varenia: 25-30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Jedlá z kalórií: 250-300 kcal na porciu.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Ukrajinská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Rozhodnúť sa urobiť tekutý pokrm s krupica knedle v rovnakej chuti, ako na fotografii, venovať osobitnú pozornosť príprave všetkých potrebných komponentov. Pripravená polievka vyjde nielen vyživujúca a chutná, ale aj ľahká. Môžete variť v zeleninovom aj mäsovom vývare, napríklad kurča - všetko závisí od vášho vkusu. Výsledný pokrm môžete potešiť tak deťmi, ako aj dospelými.
zloženie:
- kurací vývar - 200 ml;
- maslo - 50 gramov;
- krupica - 150 gramov;
- cibuľa - 1 kus;
- stonky zeleru - 1 kus;
- čerstvý kôpor - 1 zväzok;
- kuracie prsia - 400 gramov;
- mrkva - 1 kus;
- soľ - 1-2 štipky.
Metóda varenia
- Dajte 200 ml horúceho vývaru na pomalý oheň, pridajte naň maslo, soľ, pridajte cereálie.
- Potom, čo urobil choux pečivo, roll to, vyrezať čísla.
- V pôvodnom bujóne, z ktorého sa odlievalo 200 ml, hádzať knedle. Potom, čo sa objavia, pridajte predtým varené kúsky mäsa, varené a nasekané mrkvy, a nasekané zelené na vývar.
- Môžete odstrániť polievku z tepla a slúžiť.
So zemiakovými knedľami
- Doba varenia: 40 minút.
- Služby: 9 osôb.
- Jedlá z kalórií: 119 kcal na jednu porciu.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Napriek relatívne nízkej energetickej hodnote je táto verzia kvapalnej misky výživná a výživná. Sada produktov potrebných na varenie polievky je minimálna a pomerne cenovo dostupná. Dôležitým rozdielom tohto receptu od ostatných sú zemiakové guľôčky. Aby to bolo rovnaké ako na fotografii v knihe receptov, jednoducho ho ozdobte vetvičkou zelene.
zloženie:
- zemiaky - 300 gramov;
- pšeničná múka - 25 gramov;
- maslo - 60 gramov;
- vajce - 1 kus;
- čierne korenie (mleté), soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Varte zemiaky a potom prejdite cez mlynček na mäso.
- Rozotrite maslo, pridajte k nemu múku a vajíčko (nemusíte oddeliť žĺtok od bielkoviny), potom pridajte soľ a korenie a zmiešajte so zemiakmi.
- Hádzať knedle vo vriacej vode, predvalcované v múke. Potom, čo sú pripravené, môžete ich zmiešať s mäsovým vývarom.
So syrovými knedľami
- Doba varenia: 40 minút.
- Dávky: 7-8 osôb.
- Jedlá z kalórií: 200-300 kcal na porciu.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ak sa rozhodnete diverzifikovať svoju obvyklú diétu, potom venujte pozornosť receptu pokrmu s knedľami s pridaním syra. V tejto diétnej a ľahkej polievke môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorá vás zaujíma. Z toho bude chutiť len lepšie. Nebojte sa experimentovať. Ak chcete ozdobiť jedlo, čo je tak atraktívne ako na fotografii menu reštaurácie, použite rôzne zelené.
zloženie:
- tvrdý syr - 100 gramov;
- múka - 1/2 šálky;
- zemiaky - 5 kusov;
- mrkva, cibuľa, vajcia - 1 kus;
- maslo - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nastrúhame strúhaný syr, pridáme maslo, vajce, korenie, soľ, potom celú hmotu premiešame. Potom pridajte múku.
- Mrkvu, ktorú musíte vyprážať, nastrúhajte spolu s paprikou, cibuľou a soľou.
- Zemiaky sa okamžite varia na sporáku. Tam vo vývare poslal poter.
- Niekoľko minút pred varením, hádzať knedle do polievky, potom korenie a soľ misku. Po 5 minútach môžete odstrániť z tepla.
Bravčový vývar
- Doba varenia: 100 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Jedlá z kalórií: 200-300 kcal na porciu.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ukrajinská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Bravčová polievka s knedľami (knedľou) - skvelá voľba pre jedlo. Môžete to urobiť rýchlejšie, ak už máte pripravený vývar, inak budete musieť trpieť. Mäso na takéto jedlo sa odporúča, aby sa s nízkym obsahom tuku. Ak chcete pripraviť voňavé vývar, jednoducho vyplňte bravčové mäso vodou, pridajte korenie a bobkový list a po varení znížte teplo na minimum.
zloženie:
- bravčové mäso - 600 gramov;
- zemiaky - 3 kusy;
- mrkva, cibuľa - každý 1 kus;
- korenie - 5 kusov;
- 1-2 bobkové listy;
- rastlinný olej - 30 gramov;
- vajce - 1 kus;
- múka - 4-5 polievková lyžica. lyžice;
- korenie, soľ, zelené - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zemiaky nakrájajte na kocky a ponorte do vopred pripraveného vývaru, z ktorého chcete mäso odstrániť.
- Pridajte do polievky vyprážanie jemne nakrájanej cibule, mrkvy, potom soľ a korenie misky.
- Pridajte soľ do preosiatej múky, porazte vajce. Mieste cesto a vyhoďte kusy do vriacej polievky.
- Na konci pridajte na polievku nasekanú zeleninu. Podávajte mäso oddelene.
Hovädzí vývar
- Doba varenia: 150 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Jedlá z kalórií: 500 - 600 kcal na jednu porciu.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Nemecká.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ak už nie ste záujem o polievku s karbonátky z mletého mäsa a ryže, potom nemecká receptúra silného hovädzieho vývaru bude vynikajúcou voľbou. Varí sa spolu s kosťami, mäsom a koreňovou zeleninou. Varené mäso sa dá nakrájať na stredne veľké kúsky a hodiť do polievky alebo použiť na iné účely, napríklad pridať do šalátu. Receptu je pridelený veľký zoznam komponentov.
zloženie:
- Hovädzie mäso - 500 gramov;
- hovädzie kosti - 750 gramov;
- žiarovka (veľká) - 1 kus;
- čierny hrášok - 1/4 lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- mrkva, pór, petržlen, stopka zeleru, rutabaga - každý kus 1 kus;
- čierne korenie (mleté), soľ - podľa chuti;
- mlieko - 125 ml;
- krupica alebo krupica - 120 gramov;
- maslo - 80 gramov;
- vajcia - 2 kusy.
Metóda prípravy:
- Umyté mäso, kosti vložte do panvice, pridajte vodu, korenie, bobkový list, cibuľu a soľ. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte asi hodinu - prvú pol hodinu, odstráňte penu.
- Pridajte nakrájanú zeleninu, varte ďalšiu hodinu. Naplňte vývar a potom ho nalejte späť do panvice. Dochutíme soľou, korením.
- Na varenie knedlíkov ohrejte mlieko, pridajte maslo (maslo), krupicu a všetko premiešajte. Ľahko poraziť vajcia, pridajte ich do cesta. Dochutiť soľou, nechať stáť na chladnom mieste asi 30 minút.
- Zaslepte malé guličky a hodte ich do horúceho vývaru. Varte 15 minút na pokojnom ohni.
S knedľami bez vajec
- Doba varenia: 30-40 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Jedlá z kalórií: 200-300 kcal na porciu.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
V chladnom zimnom období, chcete jesť nejaké chutné otepľovanie jedlo. Jedným z vegetariánskych receptov je polievka s knedľami (knedľami), ktorá sa môže variť bez vajec na zeleninovom vývare. Pripravte guľky múky vopred, zmiešajte suché prísady s olivovým olejom, v prípade potreby pridajte trochu vody.
zloženie:
- zeleninový vývar - 4 šálky;
- múka - 2 poháre;
- prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 4-5 Čl. lyžice;
- stonka zeleru - 4 kusy;
- strúčik cesnaku - 4 kusy;
- Petržlenové vetvy, mrkva, stredné zemiaky - 2 ks;
- veľký bobkový list - 2 kusy;
- tymián - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- zelený hrášok - 1 šálka;
- kôpor alebo iné zelené - niekoľko vetvičiek;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Kocková zelenina. Nakrájaný cesnak, cibuľu, petržlen, zeler smažíme na panvici, potom pridáme mrkvu, 1/2 šálky vody. Varte 5 minút.
- Zeleninový vývar nalejeme na panvicu, pridáme zemiaky a po 5 minútach položíme grilované mäso.
- Skombinujte prísady na knedle s olivovým olejom, dôkladne premiešajte. Pridajte ich do polievky spolu so zeleným hráškom, bylinkami, korením. Po 5-10 minútach je možné misku vybrať z ohňa.
