- Funkcia varenia
- Krok za krokom recepty na varenie kharcho
- Kalorické jedlá
- Video: ako variť polievku kharcho doma
Slávny gruzínsky recept prvého pokrmu nasýti a zahreje s jeho pikantnou korenistosťou. Polievka z kuracieho kharcho podľahne akémukoľvek hosteske, ak pozná tajomstvo výberu potravín a varenia. Nízkokalorický vzhľadom k typu mäsa sa stane vítaným hosťom vo vašej kuchyni a stupeň ostrosti sa ľahko prispôsobí vášmu vkusu. Takže, čo potrebujete vedieť o nádhernej kurča kharcho špeciálne? Rôzne recepty budú vyžadovať zmenu sady potravín a spôsobu prípravy.
Funkcia varenia
Ostré prvé a niekedy aj hlavné jedlo pri stole je známe po celom svete pre svoju výnimočnú chuť, ktorú možno dosiahnuť vďaka určitej sade bylín a korenia pridanej do misky. Za dôležité sa považuje postupné varenie:
- Samostatne pripravený vývar a dressing.
- Hlavné komponenty sa potom položia do misky alebo panvice, naplnenej hotovým vývarom.
- Potom sa polievka varí a potom sa naplní.
- Hotové kurča kharcho jesť potrubia horúce, zdobia vaše obľúbené zelené, môžete pridať lyžicu kyslej smotany.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu výrobkov. Kurča by malo byť čerstvé, mäsité. Kharcho je považovaný za nejaký spôsob diétneho jedla, takže koža je nevyhnutne odstránená z vtáka a tuk je odstránený počas varenia vývaru. Ryža a zemiaky sa nalejú do hotového, namáhaného vývaru, ktorý umožňuje získať čistú, bohatú polievku. Obväz sa pripravuje v etapách a zavádza sa do misky krátko predtým, ako je pripravený, pretože dodáva korenistosť a výnimočnú chuť.
Krok za krokom recepty na varenie kharcho
Recept na varenie kharcho vo varení závisí od toho, aké ingrediencie hostiteľka používa. Medzi možnosťami pre kurčatá prvého kurzu je klasika, s perličkovým jačmeňom, čo je nezvyčajné. Zemiaky, orechy, bylinky a korenie, korenie, zrelé paradajkové pasty sa pridávajú do skutočného majstrovského diela gruzínskej kuchyne - domáca kuracia polievka kharcho určite pozýva na chuť k jedlu.
Klasický recept v gruzínčine
Na prípravu tradičného gruzínskeho pokrmu je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:
- kurča - 1 kg;
- orech - 300 g;
- cibuľa - 80 g;
- strúčik cesnaku - 3 ks;
- paradajkový pretlak - 45 g;
- rastlinný olej - 40 g;
- semená senovky gréckej - 3 g;
- koriander, červená paprika - podľa chuti.
Klasická polievková kharcho je ľahká. Zložky sú pripravené, pokračujte:
- Vezmite kurča, nakrájajte jatočné telá na kusy, uistite sa, že ste odstránili kožu. Výsledné umytie, nalejte dva litre vody, zapálené.
- Varenie vývaru, periodické odstraňovanie peny z povrchu.
- Súbežne si vezmeme panvicu, smažíme. Na to prejdeme cibuľou a postupne pridáme nasekaný orech, pískavicu, koriander, korenie, paradajkový pretlak.
- V tejto fáze odstráňte kurča z vývaru. Kúsky mäsa sa zbavia kostí, vložia sa do panvice.
- Dajte do panvice po mäse, zazharku, zalejeme všetky napätej vývar.
- Dajte variť.
- Pri servírovaní môžete pridať bylinky a kyslú smotanu.
So zemiakmi a ryžou
Ak chcete urobiť pikantnú paradajkovú polievku s kuracím mäsom a ryžou, musíte pripraviť tieto zložky:
- hydinové mäso - 1 kg;
- sušené slivky - 5 ks;
- paradajkový pretlak - 70 g;
- ryža - 80 g;
- cibuľa - 150 g;
- strúčik cesnaku - 4 ks;
- orech - 200 g;
- fenugreek - 3 g;
- červená paprika - podľa chuti.
Proces varenia takého pokrmu sa veľmi nelíši od klasického, niekoľko krokov sa jednoducho pridáva:
- Upečte mäso, umyte, nakrájajte, nastavte na varenie (nalejte 2 litre vody) a pridajte sušené slivky. To pridáva chuť kura.
- Pripravte si obväz (my kvasíme cibuľu, pridáme korenie, mletý orech, cestoviny).
- Po 40 minútach odoberieme vývar, po prevarení vody sme filtrovali, nakrájame mäso.
- Lúpané nakrájané zemiaky vložte do hrnca, zalejeme vývarom, varíme 15 minút.
- Pridajte ryžu, mäso, vyprážajte, varte na miernom ohni 15-17 minút.
- Obal s vekom, vyberte z tepla, nechajte polievku stáť ďalších 15 minút.
- Môže byť podávaný na stole, zdobený zelenými.
S paradajkami a jačmeňom
Táto metóda varenia pikantnej polievky má za následok nezvyčajnú chuť pokrmu. Na to potrebujete:
- mäso - 500 g;
- Jačmeň - 100 g;
- zemiaky - 2-3 ks;
- strúčik cesnaku - 3 ks;
- cibuľa - 50 g;
- korenie "pre kharcho";
- paradajky - 200 g;
- adjika - 2 polievkové lyžice. l.
- červená paprika - podľa chuti;
- rastlinný olej - 50 g
Tu je sprievodca krok za krokom:
- Varenie mäsa (umyté, narezané, varené). Musíte variť až do polovice pripravený (asi 30 minút).
- Očistite zemiaky, nakrájame na kúsky.
- Vezmeme panvicu, nalejeme olej, mierne ho zohrejeme. Rozotrite nasekaný cesnak, cibuľu. Neskôr pridajte dužinu paradajok, adjika (odstráňte kožu), dusíme 5 minút, pridáme korenie, smažíme ďalších 5 minút. Tankovanie je pripravené.
- Zemiaky, umytý jačmeň dajte do varného hrnca na varenie, varte o niečo menej ako štvrtinu hodiny.
- Pridajte vyprážanie, varte až do jačmeňa.
- Nechajte ho variť 20 minút.
- Pred podávaním posypte polievku bylinkami, dajte lyžicu kyslej smotany.
Ako variť v pomalom hrnci
Šetrite čas a zároveň lahodne nakŕmte rodinu, ktorá pomôže nádhernej panasonik alebo Polaris. Príprava ingrediencií pre polievku z kuracieho mäsa, aby ste dosiahli výsledok ako na fotografii:
- kuracie mäso - 500 g;
- cibuľa - 50 g;
- mrkva - 2 ks;
- paradajkový pretlak - 70 g;
- ryža - 70 g;
- zemiaky - 3 ks;
- koreniny - podľa chuti;
- rastlinný olej - 50 ml;
- strúčik cesnaku - 3 ks.
Proces varenia je jednoduchý:
- Varenie jedla (umyť, nasekať mäso, šupku a pripraviť zemiaky, mrkvu mrkvu, namočte ryžu).
- Nalejte olej do pomalého variča, vložte mäso, zapnite režim pečenia na 25 minút.
- Pridajte cibuľu, mrkvu (rovnaký režim, čas 15 min.).
- Zemiaky vložte do hrnca, pridajte vodu a korenie. Zapnite režim "Stew", varte 1, 5 hodiny.
- Pred podávaním pridajte nasekaný cesnak, bylinky a kyslú smotanu.
Kalorické jedlá
Prvý gruzínsky vstup - polievka z kuracích vývarov - je známa svojím nízkym obsahom kalórií (110 kcal / 100 g), ale len vtedy, keď je vybrané správne mäso. Ak chcete získať produkt s nízkym obsahom tuku, potom by si kurča malo kúpiť domov, nie brojler. Zemiaky, maslo, orechy zvyšujú kalórie, posledný výrobok je na zozname kalorií. Aby ste neprekročili diétne odporúčania, odstráňte kožu z kuracieho tela alebo si vyberte slaninu, pretože toto mäso neobsahuje tuk.
Pozri tiež ďalšie recepty na varenie kharcho polievky.
Video: ako variť polievku kharcho doma
Kuchyňa gruzínskych ľudí je známa svojimi rozličnými požitkami a kharcho stojí na jednom z popredných miest popularity. Príprava nie je veľmi ťažká, ale pre prehľadnosť si pozrite videá. Poradenstvo kuchárov, postupnosť akcií, časové hranice fáz prípravy bohatej, svetlej chuti prvého pokrmu vám pomôžu bez problémov obnoviť zvolený recept.
Vychutnáte si polievku Kharcho - klasický recept na jedlo. Pozrite si kroky varenia.