Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Je to legendárny pokrm pre všetkých obyvateľov krajín SNŠ, nepostrádateľného „hosťa“ na každom dovolenkovom stole a asociácii s Novým rokom. Kuracie šalát - chutné, chutné jedlo pre hostí, ktoré má mnoho spôsobov, ako to urobiť. Používanie rôznych komponentov môže zvýšiť alebo znížiť obsah kalórií.

Ako variť Chicken Olivier

V prvom variante, ktorý je známy našim babičkám, matky používali salámu lekára ako „mäso“. Postupom času to bolo úplne nahradené kuracím mäsom, ktoré je teraz oveľa kvalitnejšie ako klobásy. Príprava kuracieho šalátu je veľmi jednoduchá, ak sú k dispozícii všetky potrebné ingrediencie. Samotný postup trvá veľa času, pretože je potrebné variť zemiaky, mrkvu. Proces rezania trvá od 30 do 40 minút (v závislosti od počtu komponentov).

Olivier šalát - recept s fotografiami

Odporúča sa vziať čerstvú (nie mrazenú) hydinu, aby sa vytvoril pokrm, vhodné sú šunka alebo prsia. Mrazené mäso stráca svoju chuť, takže je horšie. V niektorých prípadoch sa používajú údené krídla, ktoré sa dajú ľahko nájsť v každom supermarkete. Recept na kuracie šalát by mal byť v každej hosteske, pretože všetci hostia zaobchádzať s touto liečbou s ranou. Nižšie sú najobľúbenejšie možnosti pre toto jedlo.

Klasický šalát

Čas: až 1 hodina.

Dávky na kontajner: 6-8.

Kalorické jedlá: 102 kcal / 100 g.

Účel: predjedlo, obed, večera.

Kuchyňa: Európska.

Obtiažnosť: ľahká.

Túto možnosť možno nazvať najbežnejšou. Klasický kurací šalát možno variť s čerstvými aj nakladanými uhorkami. Je lepšie vziať mastnú majonézu tak, aby všetky zložky boli dobre premočené. Nižšie je krok-za-krokom recept s fotografiou, ako variť Olivier na slávnostnom stole v klasickej verzii. Budete potrebovať nasledujúce komponenty.

zloženie:

  • uhorky - 5 ks;
  • zemiaky - 6 ks;
  • vajcia - 5 ks;
  • mrkva - 3 ks;
  • soľ;
  • kuracie stehná - 600 g;
  • Konzervovaný hrášok - 600 g;
  • majonéza - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Vajcia, mrkva, zemiaky sa musia variť.
  2. Dajte kurča na oheň, priviesť ich do pripravenosti, mierne osolenej vody.
  3. Nakrájajte uhorky na malé kocky.
  4. Pripravte si veľkú nádobu, dajte do nej hotové komponenty, nalejte hrášok.
  5. Vyčistené varené jedlá. Rozdrvené kocky strednej veľkosti (veľké kusy by sa nemali robiť).
  6. Varené šunky ošúpeme, vyberieme filety z kostí, vychladneme. Výsledkom bude asi 300 gramov mäsa, nakrájame na kocky.
  7. Dajte všetky prísady do nádoby, soľ, dobre premiešajte, potom pridajte majonézu, znova premiešajte. Bon appetit!

Kuracie prsia Olivier

Čas: až 1 hodina.

Dávky: 4-6.

Kalorické jedlá: 89 kcal / 100 g

Účel: občerstvenie, obed, večera.

Kuchyňa: Európska.

Obtiažnosť: ľahká.

Tento recept má nižší kalorický obsah vďaka obliekaniu s kyslou smotanou a bez majonézy. Vo všetkých ostatných ohľadoch je to presne ten istý šalát z kuracích pŕs. Ďalším charakteristickým znakom je absencia uhoriek. V tomto prípade sa jednoducho nepoužívajú. Nižšie je krok za krokom recept.

zloženie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • soľ, korenie;
  • vajcia - 4 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • kyslá smotana - 250 g;
  • zelený hrášok - 200 g;
  • prsia - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte zeleninu na panvicu. Naplňte studenou vodou a dajte na sporák, priveďte do varu. Pod pokrievkou varte pri nízkom teple, až kým nebudete pripravení, vodu vypustite a nechajte vychladnúť.
  2. Varte vajcia, naplňte ich studenou vodou, aby ste ľahšie šúpali.
  3. Filety umyte, pripravte vodu, varte na malom ohni pod viečkom (asi 30 minút). Vyprázdnite, ochlaďte mäso, nakrájajte na malé kúsky.
  4. Ochladenú zeleninu nakrájame, vajcia ochladíme na malé kocky.
  5. Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte.
  6. Otvorte hrášok, vypustite tekutinu, nalejte do veľkej nádoby. Pridajte všetky ostatné krájané prísady.
  7. Soli, korenia obsah, sezóna s kyslou smotanou.
  8. Dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť.

S údeným kuracím mäsom

Čas: 40-50 minút.

Dávky na kontajner: 5-6.

Obtiažnosť: ľahká.

Kalorické jedlá: 150 kcal / 100 g.

Toto je ďalšia interpretácia známych chutných a obľúbených pochúťok na slávnostnom stole. Namiesto klobásy môžete variť šalát Olivier s údeným kuracím mäsom. Šunka alebo prsia urobia, ak chcete, môžete pridať čerstvé uhorky, ale v klasickej verzii sa používajú slané. V tomto recepte, je lepšie vyplniť liečbu nielen s majonézou, ale so špeciálnou pikantnou omáčkou.

zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • uhorka - 3 ks;
  • údené prsia - 1 ks;
  • zemiaky - 5 ks;
  • Konzervovaný hrášok - ½ pohárov;
  • mrkva - 1 ks;
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
  • korenie, soľ;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte všetky ingrediencie, najprv varte zeleninu. Naplňte ich vodou, ľahko nasolte a zapálte. Udržujte na miernom ohni, kým nezmäkne.
  2. Súbežne umiestnite vajcia do vody na varnej doske. Neodporúča sa variť ihneď po chladničke, nechať sa mierne zahriať v miestnosti. Aby sa uľahčilo odlupovanie škrupín, dab je po varení so studenou vodou.
  3. Pokiaľ je všetko varené, mäso rozrežte na rovnaké kúsky. Môžete to urobiť v pásoch alebo kockách. Pre krásu by mala byť zelenina rezaná rovnako ako hydina.
  4. Hotové zložky sa narezú a zmiešajú s mäsovou zložkou.
  5. Nakrájajte čerstvé uhorky (alebo solené), pridajte k zvyšku hmoty.
  6. Vypustite konzervovaný hrášok, nalejte do zvyšku produktov.
  7. Ako si vyrobiť dresing: kombinujte kyslú smotanu, majonézu a soľ, korenie podľa chuti.
  8. Nalejte všetky prísady s omáčkou, dobre premiešajte.
  9. Olivier s údeným kuracím mäsom je pripravený.

S skrčekmi

Čas: 40 min.

Obtiažnosť: ľahká.

Dávky na kontajner: 8.

Kalorické jedlá: 150 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie, obed / večera.

Kuchyňa: Európska.

Nikto si nepamätá tradičnú a originálnu verziu tejto pochúťky. Mnohí argumentujú, že kuchár varil s krevety a táto metóda je čo najbližšie k originálu. Môžete tiež zmiešať solené a čerstvé uhorky. Nasledujúce kroky opisujú, ako vytvoriť kurací šalát s krevetami.

zloženie:

  • varené vtáčie filé - 200 g;
  • vajce - 3 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • zelená cibuľa - 30 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • krevety - 200 g;
  • kyslá smotana, majonéza - 100 g;
  • nakladaná uhorka;
  • hrach - 100 g

Metóda prípravy:

  1. Najprv varíme všetku zeleninu, vajcia. Nakrájajte ich na rovnaké kocky.
  2. Vypustite soľanku z hrachu.
  3. Varíme filety a krevety. Nakrájajte na rovnaké kúsky (nie príliš malé).
  4. Vezmite veľkú nádobu (misku) a kombinujte všetky zložky, dobre premiešajte.
  5. Nalejte kyslú smotanu, majonézu na vrchole, pridajte korenie, aby ste ochutnali a všetko dôkladne premiešajte.

S nakladanými uhorkami

Čas: 40 min.

Dávky: 4-6.

Kalorické jedlá: 150 kcal / 100 g.

Účel: obed / večera, občerstvenie.

Kuchyňa: Európska.

Toto je obľúbené jedlo všetkých, ktorých chuť je mnohým známa už od detstva. Olivier s kuracím mäsom a nakladanou uhorkou sa rýchlo varí, ak ste vopred varili všetky potrebné komponenty. Vhodné filety z hydiny alebo prsníka, je vhodné vziať si nemrazené mäso. Nižšie je krok-za-krokom verzia varenie olivier s kuracie mäso a nakladaná uhorka.

zloženie:

  • zelená cibuľa - 30 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • vajcia - 3 ks;
  • majonéza, kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
  • nakladané uhorky - 2 ks;
  • mrkva;
  • koreniny;
  • prsia - 300 g;
  • hrášok - 1 banka.

Metóda prípravy:

  1. Umyte, oloupte mrkvu a zemiaky.
  2. Položte vodu na oheň a počkajte, kým sa varí. Vložte do nej šúpanú zeleninu.
  3. Varte ich, až kým nebude mäkké. Hoďte do cedníka a opláchnite studenou vodou.
  4. Varte varené vajcia.
  5. Varte kuracie prsia, mäso by nemalo byť varené mäkké, takže dávajte si pozor na to.
  6. Všetky varené ingrediencie nakrájajte na malé alebo malé kocky.
  7. Preložte do vhodnej misky, pridajte k nim zelený hrášok a premiešajte.
  8. Nakrájajte uhorku, nakrájajte perie zelenej cibule. Pridajte k ostatným zložkám.
  9. Soľ, korenie.
  10. Potom dajte kyslú smotanu, majonézu na vrchole a rozmazajte ich dobre.
  11. Nechajte vychladnúť v chladničke.

S čerstvou uhorkou

Čas: 40 min.

Kalorické jedlá: 140 kcal / 100 g.

Dávky na kontajner: 6-8.

Účel: večera / obed, občerstvenie.

Kuchyňa: Európska.

Obtiažnosť: ľahká.

Ak chcete do sviatočného stola pridať sviežosť a vôňu, potom skúste urobiť kurací šalát a šalát z čerstvej uhorky. Príjemná vôňa zeleniny naplní celý byt a zobudí chuť k jedlu. Chuť bude závisieť od mäsovej zložky a vták je dokonalý, ak chcete dosiahnuť nenápadnú, ľahkú arómu.

zloženie:

  • čerstvá uhorka - 2 ks;
  • vajcia - 4 ks;
  • soľ;
  • hydina - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • greeny;
  • majonéza - 150 g;
  • hrášok - 1 banka.

Metóda prípravy:

  1. Na oheň položte nádobu s vodou. Kým sa varí, nakrájajte jemne čerstvú uhorku, dajte ju na dno misky.
  2. Ošúpajte cibuľu, jemne nakrájajte a pridajte do uhorky.
  3. Otvorte hrášok, vypustite tekutinu a nalejte do zvyšných zložiek.
  4. Hádzať vajcia do vody, zároveň dať druhú panvicu a dať mrkva varené, potom zemiaky.
  5. Ošúpajte vajcia zo škrupiny a nakrájajte na kocky s mrkvou a zemiakmi, dajte ich do šalátovej misy.
  6. Varené kurča nakrájame na stredne veľké kúsky a položíme na zvyšné ingrediencie.
  7. Celú hmotu doplňte majonézou. Neplievajte naraz, nemalo by to byť príliš veľa. Najprv pridajte polovicu, mix, možno to stačí.
  8. Veľa soli, dobre premiešajte.
  9. Ozdobte vrch zelenou a chladenou.

Kuracie a kuracie šalát

Čas: 40 min.

Dávky na kontajner: 5-8.

Kalorické jedlá: 130 kcal / 100 g

Účel: občerstvenie.

Obtiažnosť: ľahká.

V obvyklom chápaní ľudí je tento pokrm pripravený s varenou klobásou, ale klasická verzia zahŕňa použitie mäsa, hovädzieho jazyka alebo dokonca rýb. Ak chcete rozmanitosť, môžete variť ruský šalát s jablkom a kuracím mäsom. Čerstvé ovocie dodá nezvyčajnú chuť a časť vitamínov. V tomto recepte môžete namiesto hydiny použiť aj hovädzie mäso.

zloženie:

  • mrkva - 3 ks;
  • soľ;
  • kyslá smotana - 150 g;
  • jablko;
  • zemiaky - 3 ks;
  • mäso - 350 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • nakladaná uhorka - 2 ks;
  • greeny;
  • hrášok - 1 banka.

Metóda prípravy:

  1. Prvá fáza je prípravná: varíme mrkvu, zemiaky, kurča, vajcia.
  2. Otvorte hrášok, vypustite tekutinu a nalejte obsah do nádoby.
  3. Cibuľa, uhorka nakrájame na malé kúsky.
  4. Rezané všetky zložky, vrátane jablka, a umiestniť ich do hrachu.
  5. Soli a dôkladne premiešajte.
  6. Pridajte kyslú smotanu, ak je to potrebné, korenie a znova premiešajte.
  7. Zdobíme zelenými, olivami / olivami na vrchu, čistíme, aby sa ochladili v chladničke.

S hubami

Čas: 30-40 minút

Dávky na kontajner: 5-8.

Kalorické jedlá: 140 kcal / 100 g.

Obtiažnosť: ľahká.

Ak chcete diverzifikovať obvyklé pochúťky, potom skúste servírovať šalát s kuracím mäsom a hubami. Môžete si napríklad vybrať marinované šampiňóny, ktoré sa nachádzajú v každom supermarkete. Pridanie aj jedného nového produktu urobí jedlo nezvyčajným. Ak chcete liečiť sa ukázalo viac pikantné, môžete urobiť konkrétne obliekanie.

zloženie:

  • hrach - 1 banka;
  • mleté čierne korenie;
  • huby - 300 g;
  • soľ;
  • majonéza (podľa chuti);
  • zemiaky - 4 ks;
  • vajcia - 4 ks;
  • jarná cibuľa - 1 perie;
  • mrkva - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Varíme mäso, mrkvu, zemiaky, vajcia. Uistite sa, že zelenina nie je mäkká, mala by byť mäkká.
  2. Ochlaďte a rozrežte komponenty na malé kocky. Dajte ich do šalátovej misy.
  3. Otvorte hrášok, vypustite tekutinu, nalejte ju do nádoby.
  4. Nakrájajte jemne zelené cibule.
  5. Huby nakrájame na tenké plátky.
  6. Zmiešajte všetky zložky a soľ. Korenie podľa chuti.
  7. Dochutíme majonézou. Vyčistite v chladničke.

S klobásou

Čas: 40 min.

Dávky: 4-6.

Kalorické jedlá: 150 kcal / 100 g.

Účel: predjedlo, večera, obed.

Kuchyňa: Európska.

Obtiažnosť: ľahká.

Šéfkuchár, po ktorom bol pomenovaný, použil v recepte niekoľko druhov mäsa a dokonca aj kapary. Klasická verzia stvorenia prešla mnohými zmenami. Spravidla sa používa mäso alebo klobása, ale v prípade potreby môžete pridať obidve zložky. Hlavná vec je, že mäsové komponenty sa varia. Nižšie je recept na kuracie olivy a klobásy.

zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • varená klobása - 150 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • nakladané uhorky - 2 ks;
  • mrkva;
  • cibuľa - 1/3 hláv;
  • konzervovaný hrášok - 4 polievkové lyžice. l.
  • kuracie filé - ¼ časť prsníka;
  • greeny;
  • majonéza.

Metóda prípravy:

  1. Varíme vajcia, zemiaky, kurča a mrkvu.
  2. Medzitým otvorte hrach, vypustite tekutinu. Nakrájame na kocky uhorky, jemne nasekanú cibuľu, klobásu.
  3. Pri varení mäsa a zeleniny ich rozrežte na malé kocky.
  4. Dajte všetko do šalátovej misy, soľ, dôkladne premiešajte.
  5. Pridajte chutnú majonézu, nemali by ste pridávať naraz.
  6. V prípade potreby korenie a ozdobte zelenými.

Diéta Olivier

Doba varenia: 30-40 minút.

Dávky na kontajner: 4-7.

Kalorické jedlá: 95 kcal / 100 g.

Kuchyňa: Európska.

Obtiažnosť: ľahká.

Mnoho ľudí počíta kalórie tak, aby nezískali nadváhu. To platí najmä v prípade novoročných sviatkov, keď je jedna tabuľka prázdnin nahradená inou. Pomocou klasickej verzie majonézy výrazne zvyšuje počet kalórií v miske, takže diéta recept na ruský šalát bol vytvorený. Nižšie je recept.

zloženie:

  • čerstvá uhorka;
  • varené kurča - 100 g;
  • horčica - 1 lyžička;
  • hrášok - 3 polievkové lyžice. l.
  • vajcia - 3 ks;
  • zelené (čerstvé);
  • soľ;
  • jogurt (bez tuku, bez prísad) - 3 polievkové lyžice. l.
  • koreň zeleru - 150 g;
  • čierne korenie.

Metóda prípravy:

  1. Ihneď vložte mäso na oheň, môžete v jednom kuse. Okamžite môžete pridať soľ, čierne korenie. Nechajte kurča úplne vychladnúť, potom nakrájajte na kocky.
  2. Zeler sa použije namiesto zemiakov na zníženie kalórií. Ošúpajte, umyte koreň, okamžite nakrájajte na kocky, dajte kúsky do vriacej vody, udržiavajte na vysokej teplote 5 minút. Odhoďte zeler do cedníka, nechajte ho odtiecť.
  3. Umyte uhorku, skontrolujte, či kôra pre horkosť, ak je prítomný, rez. Jemne nakrájajte zeleninu.
  4. Vajcia variť, kým varené tvrdé varené. Odlúpnite a oddeľte biele od žĺtkov. Používajú sa v rôznych množstvách.
  5. Rezané všetky biele a len 2 žĺtky, druhý bude potrebné pre tankovanie.
  6. V jogurte rozdrvte zvyšný žĺtok vidličkou, pridajte soľ, korenie a ½ lyžičky na chuť. horčice. Zmes sa mieša až do hladka.
  7. V šalátovej miske zložte všetky ingrediencie, nalejte zlúčený hrášok, sezonte a dôkladne premiešajte.

Lahodný šalát - tajomstvo varenia

Uvažované jedlo je ľahké pripraviť, väčšinu času strávi na zeleninové odvar a krájanie. Celý proces trvá viac ako pol hodiny. Chicken Olivier nie je ťažké robiť, ale aj tu sú drobnosti a nuansy, napríklad:

  1. Ak máte čas, dusená zelenina. Takže sú chutnejšie, nebudú písať kvapalinu.
  2. Uložiť na ingrediencie nestojí za to, aby čerstvé mäso, zelenina bez škvŕn alebo hniloby.
  3. Ak chcete znížiť čas na varenie šalátu, skúste varenie zeleniny v sekaných forme.
  4. Pre estetickú krásu by mala byť chuť narezaná na všetky komponenty rovnakej veľkosti. Je vhodnejšie zamerať sa na veľkosť hrachu, ktorý pridávame v celej forme.
  5. Zvláštna chuť sa ukáže, ak urobíte majonézu sami.
  6. Toto jedlo je veľmi "flexibilné" z hľadiska prísad. Ak sa vám niektorá zo zložiek nepáči, odstráňte ju.
  7. Miešanie zložiek, neotáčajte zmes do kaše, všetky zložky musia zostať neporušené.
  8. Ak ste pripravili veľké množstvo jedla, nemali by ste naraz naplniť majonézu. Ak tak urobíte, zostane v chladničke maximálne 2-3 dni.

Olivier môže byť pripravený inými spôsobmi, ak sa pozriete na krok za krokom fotografie a video tutoriály s receptami.

videa:

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: