Lieky sú vyrábané s pridaním korenia, zdôrazňujúc takmer nepostrehnuteľnú tekvicovú príchuť. Recept na melónový džem často obsahuje kúsky citrusovej kôry, uvarenej v cukrovom sirupe: pomaranč alebo citrón. Konzistencia dezertu je hrubá a homogénna. Pamätajte, že nie je možné variť tento džem dlhšie ako hodinu.
Melon tekvica jam v pomalom hrnci
- Čas: 80 - 90 minút.
- Dávky: 5–6 osôb.
- Kalorické jedlá: 298 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Hotový dezert by mal dostať trochu transparentnú, bohatú žltooranžovú farbu. Na zlepšenie chuti cukru môže byť nahradený med, ktorý ide dobre so zázvorom.
zloženie:
- melón - 600 g;
- tekvica - 400 g;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- destilovaná voda - 100 ml;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- vanilín - 1 tsp;
- Zázvor - 30 g
Metóda prípravy:
- Rozdeľte melón na polovicu, odstráňte a zlikvidujte semená, odrežte šupku na zelenú vrstvu. Dužinu nakrájajte na kocky nie väčšie ako 0, 5 cm.
- Pripravte aj tekvicu.
- S koreňom zázvoru, odstráňte kožu s piller (nôž na čistenie zeleniny). Rozotrite samotné mäso, oddelte tuhé zvyšky od pyré.
- Nalejte cukor do nádoby na viacvrstvy, nalejte do destilovanej vody, pridajte práškovú kyselinu citrónovú, premiešajte.
- Nastavte režim "Quenching" (alebo "Jam", ak existuje), nastavte hodnotu časovača na 10 minút.
- Po dátume exspirácie otvorte veko, pridajte pripravený melón, tekvicu, zázvorové pyré a vanilku.
- Miešajte melón jam, nastavte časovač na ďalších 45 minút.
- Pripravte nádoby na šitie: opláchnite sklenené nádoby s vriacou vodou, varte viečka.
- Nalejte horúci melón džem na zimu nad bankami, vyhrňte viečka a nechajte vychladnúť, pokryté uterákom.
Meloun a tekvica jam s plátkami
- Čas: 40 minút.
- Dávky: 5–6 osôb.
- Kalorické jedlá: 301 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Aby sa tekvicové kúsky cítili ešte lepšie v hotovom dezerte, pridajte ich päť minút po položení ďalších zložiek. Takže nemajú čas variť mäkké a zostanú trochu pevné.
zloženie:
- melón - 500 g;
- tekvica - 500 g;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- voda - 150 ml.
Metóda prípravy:
- Rozdeľte melón do dvoch, odstráňte šupku, nakrájajte mäso na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
- Tekvica čistá od tvrdej kože, odstráňte semená. Buničina jemne narezávajte rovnaké stredné kocky alebo kocky.
- Nalejte cukor do hrnca, prikryte vodou a za stáleho miešania priveďte do varu.
- Vo výslednom sirupe pridajte nasekané ovocie.
- Dezert uvarte, odstráňte krém a miešajte 25 minút.
So želatínou
- Čas: 50 minút.
- Dávky: 5–6 osôb.
- Kalorické jedlá: 285 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Vďaka želatínovému dezertu je veľmi hustý, viskózny. Je vhodný na prípravu zložitých koláčov alebo pridávanie do koláčov. Takúto liečbu môžete urobiť okamžitou želatínou - pridajte 60 g hotového džemu.
zloženie:
- želatína - 55 g;
- melón - 600 g;
- tekvica - 600 g;
- granulovaný cukor - 1 kg;
- kyselina citrónová - 2 lyžičky;
- čistá voda - 300 ml.
Metóda prípravy:
- Želatína zalejeme vriacou vodou a necháme napučať 3-4 hodiny.
- Meloun odlúpnite, nakrájajte semená, mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Ošúpajte tekvicu, odstráňte semená, nakrájajte mäso na stredne veľké kocky.
- Vložte cukor do hrnca, zalejeme vodou. Varte cukrový sirup.
- Do horúceho sirupu pridajte napučanú želatínu a nakrájané ovocie. Jam uvarte, odstráňte penu a miešajte 30 minút.
- 5 minút pred koncom varenia zadajte suchú kyselinu citrónovú.
Meloun jam s pomarančom a tekvica
- Čas: 6-7 hodín.
- Dávky: 5–6 osôb.
- Kalorické jedlá: 295 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Pamätajte, že pri výrobe džemu je dôležité prísne dodržiavať proporcie výrobkov, inak dezert vyjde príliš tekutý. Uistite sa, že pri sekaní ovocia nezostali celé kusy.
zloženie:
- jablčný pektín - 50 g;
- pomaranče - 2 ks;
- melón - 500 g;
- tekvica - 500 g;
- med - 2 polievkové lyžice. l.
- granulovaný cukor - 1100 g;
- čistá voda - 100 ml;
- vanilín - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte tekvicu a melón, rozdeľte ovocie na dve. Získať semená, nasekáme mäso na náhodné kúsky.
- Kusy ovocia otočte v mlynčeku na mäso alebo na sekanie pomocou mixéra.
- Umyte pomaranče, odstráňte kožu. Nakrájajte ovocie, šťavu vytlačte a pretlačte cez sito.
- Zmiešajte pomarančový džús s medom a chladom.
- V hrnci s hrubými stenami zalejeme cukrom, zalejeme vodou. Uvarte sirup nad vysokým teplom.
- V horúcom sirupe pridajte vanilku, kašový melón a tekvicu, zmes pomarančovej šťavy a medu.
- Miešajte cukráreň, počkajte na var.
- Dezert varíme 15 minút, vyberieme zo zahrievania a vychladneme.
- Opakujte tento postup dvakrát. Posledný čas 5 minút pred pripraveným džemom zadajte jablkový pektín.
So škoricou a limetkou
- Čas: 60 minút.
- Dávky: 5–6 osôb.
- Kalorické jedlá: 241 kcal / 100 gramov.
- Účel: dezert.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
V recepte, namiesto škorica palice, môže byť použitá mletá škorica, ale nedá tak bohatú chuť. Aby dezert vydržal dlhšie, stláčajte jednu z limiet cez sito.
zloženie:
- tyčinky škorice - 2 ks;
- limety - 4 ks;
- melón - 500 g;
- med - 2 polievkové lyžice. l.
- tekvica - 500 g;
- cukor - 800 g;
- voda - 100 ml.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte tekvicu a melón, rozdeľte ovocie na polovicu. Vyberte semená, rozdrvte dužinu na ľubovoľné malé kúsky.
- Váhy dôkladne umyte, odstráňte šupkou ostrým nožom. Vnútornú bielu vrstvu oddeľte.
- Kôra zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili horkosť, nakrájame krátkymi slamkami.
- Pripravte si sirup z cukru a vody.
- V horúcom sirupe pridajte pripravenú limetkovú kôru, varte 10 minút.
- Pridajte nasekané ovocie, med, premiešajte džem.
- Po varení pridajte škoricu. Dezert varíme 30 minút za stáleho miešania.
- Po ochladení jamy odstráňte škorice.
