Nie veľa ľudí vie, že obyčajná pohánka môže byť vyrobená v miske hodnej dokonca slávnostného stola. Jeho meno je obchodná kaša. Existuje veľa receptov na tento pokrm a všetky z nich sa ľahko rozmnožujú doma. Spoznajte to najlepšie práve teraz.
Ako variť pohánka v obchodníkovi
Miska sa skladá z niekoľkých hlavných zložiek: obilnín, mäsa, zeleniny a korenín. Varenie pohánka začína prípravou všetkých produktov. Mäso sa umyje a rozreže alebo preruší do plnky, zelenina sa rozdrví, krupica sa dôkladne umyje. Potom sa vyberú vhodné pokrmy. Je to najprv vyprážaná zelenina, potom mäso. Posledné pridajte cereálie a dusíme všetky dohromady. Varenie pohánky môže byť iná. Záleží na tom, ktoré doplnky si vyberiete a koľko porcií sa rozhodnete urobiť.
Pohanka recept pre obchodníkov
Pre dlhú históriu existencie tohto pokrmu bolo vyvinuté veľké množstvo spôsobov varenia s rôznymi zložkami. Kaša je vyrobená z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa, kuracieho mäsa, moriek, klobás, duseného mäsa, pečene, mletého mäsa alebo mäsa. Niekedy sa varí s kyslou smotanou, paradajkami alebo inými omáčkami. Môžete si vybrať recept pohánky ako obchodník z fotografie v kotlíku, v panvici, v rukáve, na panvici, v nádobách, v rúre alebo v pomalom hrnci. Pamätajte si niekoľko možností a vyberte si najvhodnejšie pre seba.
S mletým mäsom
- Čas prípravy: asi hodinu.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 2567 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Obchodná pohánka s mletým mäsom je veľmi šťavnatá, pretože všetky zložky sú rovnomerne namočené v paradajkovej omáčke s miernou kyslosťou. Tento krok-za-krokom recept s fotografiami je jedným z najjednoduchších. Môžete použiť akúkoľvek plnku. Varenie s kuracím mäsom, napríklad, urobíte veľmi užitočnú kašu, ktorá je vhodná pre detské menu, a prítomnosť zmesi hovädzieho mäsa v kompozícii poskytne nutričnú hodnotu.
zloženie:
- pohánka - 2 šálky;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
- Bravčové a mleté hovädzie mäso - 0, 7 kg;
- paradajkový pretlak - 4 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- mrkva - 2 ks;
- korenie na pohánku - 1-1, 5 lyžičky.
Metóda prípravy:
- Obilie umyte. Vysušte ho v panvici s malým množstvom oleja v miernom ohni.
- Mrkvu nastrúhame a cibuľu jemne nakrájame. Smažte ich v panvici až do zlatého.
- Keď zelenina dostane požadovanú farbu, pridajte mleté mäso do malých hrudiek. Zadajte paradajkový pretlak, korenie.
- Varenie asi päť minút za pravidelného miešania.
- Nalejte cereálie a nechajte oheň minimálny.
- Nalejte do toľko vriacej vody, že pokrýva produkty. Pod vekom dusíme ovsenú kašu na malom ohni, až kým nie je obilie úplne mäkké. Podľa potreby môžete pridať vodu.
- Pred podávaním pridajte rozdrvený cesnak do kaše, premiešajte.
V kvetináčoch
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 619 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Hrnková receptúra pohánky je jednou z najstarších. Prišiel k nám od tých čias, keď neexistoval iný spôsob varenia jedál, okrem pece alebo na nej. Mimochodom, toto jedlo nebolo prístupné pre všetkých, ale len pre bohatých ľudí, preto dostal svoje meno - „v obchodnom štýle“. Pohanková kaša v kvetináčoch dopadá obzvlášť voňavé a chutné.
zloženie:
- cibuľa - 1 malá;
- Lavrushka - 2 listy;
- cesnak - 1 zub;
- mrkva - 1 ks;
- maslo - 50 g;
- hovädzie mäso - 0, 5 kg;
- chudý olej - 1 polievková lyžica. l.
- pohánka - 1 šálka;
- korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Mäso umyte a nakrájajte na malé plátky. Fry v horúcom rastlinnom oleji na hnedé, pridajte soľ, korenie. Rozdeľte na polovicu a umiestnite do dvoch nádob.
- Cibuľu, mrkvu ošúpeme a umyjeme. Rozdrviť, smažiť až do polovice varené. Rozdeľte zeleninu rovnomerne a umiestnite na hovädzie mäso. Soľ, korenie.
- Dôkladne umyte obilniny v nádobách. Dajte na bobkový list, pridajte drvený cesnak.
- Na vrchole každého hrnca dajte plátok masla. Naplňte vodou, aby ste zakryli zrná.
- Varte v rúre, predhriatej na 180 stupňov, 40 minút.
S hubami
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 2604 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pohanková kaša s hubami a hubami je skvelá pre chuť a neuveriteľne vyživujúca. Recept navrhuje variť so šampiňónmi, ale môžete si vziať ďalšiu sezónnu odrodu. Pokiaľ ide o mäso, je lepšie neodchýliť sa od odporúčaní a používať bravčové mäso. Môžete zmeniť jedlo, pričom bulharské korenie v ňom. Pri podávaní nezabudnite ozdobiť malým množstvom čerstvých bylín.
zloženie:
- bravčové mäso - 0, 3 kg;
- voda - 0, 75 l;
- pohánka - 450 g;
- soľ, korenie;
- šampiňóny - 12 stredných kusov;
- cibuľa - 1 veľká;
- chudý olej - 2 polievkové lyžice. l.
- mrkva - 2 malé.
Metóda prípravy:
- Opláchnite mäso, nakrájajte na malé kocky.
- Lúpať mrkvu. Nakrájajte na kocky alebo len rošt na hrubom strúhadle. Ošúpanú a umytú cibuľu rozdrvte.
- Huby nakrájame na veľké kúsky. Zvážte, že počas procesu vyprážania výrazne znížia objem.
- Zahrievajte rastlinný olej v hrnci. Upečené bravčové mäso. Keď je opečené, pridajte soľ a korenie.
- Dajte zeleninu na panvicu a pokračujte v vyprážaní. Keď zmäknú, pridajte huby. Zmes sa mieša a smaží sa 5 minút.
- Nalejte do hrnca vopred triedené a umyté krupice. Dobre premiešajte a pridajte viac soli a korenia. Môžete dať ďalšie korenie.
- Nalejte kašu vodou. Varte, kým sa kvapalina neodparí a zrná sa nezmenia. Pravidlom je, že netrvá dlhšie ako 20 minút.
V rúre
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 993 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť varenia: nadpriemerná.
Hosteska bude veľmi užitočné vedieť, ako urobiť pohánka nielen na sporáku, ale aj v rúre. Proces bude trvať o niečo dlhšie, ale výsledok bude jednoducho pôsobivý. Pohanková kaša v rúre v rúre vychádza veľmi šťavnatá, nasiaknutá vôňou korenia. Mäso v ňom sa ukazuje veľmi mäkké, doslova sa rozpúšťa v ústach. Pamätajte si, ako variť tento lahodný pokrm.
zloženie:
- bravčové mäso - 0, 3 kg;
- petržlen - pár vetvičiek;
- pohánka - 150 g;
- korenie - 2 ks;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 0, 5 tsp;
- mrkva - 1 malá;
- bobkový list - 1 ks;
- cibuľa - 1 malá;
- tymián - štipka;
- cesnak - 1 zub;
- chili - štipka.
Metóda prípravy:
- Ošúpte cibuľu, mrkvu, sekanie. Opečte ich v panvici s malým množstvom rastlinného oleja.
- Keď je zelenina mäkká, pridajte tymián, cesnak, chilli.
- Po jednej minúte vylejte premytú obilninu. Zamiešame.
- Po niekoľkých minútach premiestnite zmes do nádoby na pečenie, vyhladite ju.
- Nahoďte mäso, umyte a nakrájajte na veľké kúsky soli. Vložte bobkový list a korenie.
- Nalejte vriacou vodou na výrobky tak, aby ich zakrývala jeden a pol centimetra.
- Formulár zakryte viečkom alebo vrstvou fólie pevne.
- Rúru zahrejte na 170 stupňov. Vložte formulár tam a varte 45 minút. Ak bude kaše vlhká, pridajte vriacu vodu.
- Pred podávaním premiešajte a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
S mäsom
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 1375 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pohanka s mäsom v obchodníkovi ide veľmi jemne, ak pridáte teľacie mäso. Je to veľmi ľahké urobiť, môžete pripraviť také jedlo, aj keď ste doma neskoro večer a potrebujete zariadiť rýchlu večeru. Takáto kaša je dobrá pre telo. Bude potešená, že bude jesť aj malé deti, ktoré neuprednostňujú obilniny. Podľa receptu sa k nemu pridáva paradajkový pretlak, ale ak sa vám nepáči jeho charakteristická kyslosť, nahraďte ho čerstvými paradajkami alebo dokonca kečupom.
zloženie:
- pohánka - 0, 5 kg;
- kôpor;
- teľacie mäso - 0, 6 kg;
- korenie, soľ;
- cibuľa - 2 ks;
- cukor - 1 lyžička;
- mrkva - 2 ks;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
- paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Teľacie mäso umyte a nakrájajte na stredné kocky alebo kocky. Vložte ho do predhriatej panvice s rastlinným olejom.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nasekáme.
- Tam tiež pridať cibuľu. Soľ, korenie.
- Keď cibuľa zmäkne, pridajte strúhanú mrkvu do panvice. Zamiešame. Varíme 10 minút.
- Umyte obilnín. Soľ, pridajte paradajkový pretlak, cukor.
- Naplňte vodou tak, aby bola o jeden a pol centimetra vyššia ako potrava.
- Vypnite teplo. Pod vekom 20 minút varte. Podávajte zdobené nasekanými zelenými.
S kuracím mäsom
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 847 kcal.
- Účel: obed, večera, strava.
- Kuchyňa: domáce.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pohanková kaša s kuracím mäsom je diétne jedlo, ktoré ľudia, ktorí chcú schudnúť, môžu bezpečne zahrnúť do svojho menu. Jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Príprava pokrmu je veľmi jednoduchá. Ak neviete, koľko na dusenie pohánky, len pravidelne vyskúšať obilnín a vypnúť, keď sa stane mäkké. Nepoužívajte okamžite naliať príliš veľa vody, je lepšie postupne pridať, ak nie dosť.
zloženie:
- kuracie prsia - 0, 3 kg;
- Pepper mix - 2 štipky;
- pohánka - 0, 3 kg;
- paradajková šťava - 150 ml;
- Bulharské korenie - 1 veľké;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 1 veľká.
Metóda prípravy:
- Mäso umyte a nakrájajte na kocky. Ošúpte a nakrájajte zeleninu.
- Kuracie kúsky smažíme v olivovom oleji, soli a korení. Pridajte nakrájanú cibuľu a papriku.
- Mix paradajkovej šťavy so sójovou omáčkou s trochou vody, soľou, korením. Keď je zelenina mäkká, nalejte ju na mäso.
- Umyte obilnín. Zakryte, varte na miernom ohni po dobu 10-15 minút po varení kvapaliny.
S hovädzím mäsom
- Doba varenia: 45 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 1320 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ukrajinská.
- Náročnosť prípravy: médium.
V nasledujúcom recepte sa kaša varí s kyslou smotanou. To z nej robí ešte viac ponuky a šťavnatejšie. Pohanka v obchodníkovi s hovädzím mäsom dopadá veľmi voňavo. Korenie pre ňu si môže vybrať podľa vlastného uváženia, ale je lepšie, aby neprijali príliš korenistú chuť, aby nezakrývali chuť pokrmu. Z mäsa je lepšie vziať sviečkovice. Uistite sa, že obilnín pred varením vyriešite, vyčistite od odpadu.
zloženie:
- korenie, soľ;
- voda - 1, 5 1;
- hovädzie mäso - 0, 6 kg;
- chudý olej - 2 polievkové lyžice. l.
- pohánka - 2 poháre;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Mäso umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Smažte s maslom až do zlatohnedej farby.
- Ošúpte cibuľu. Umyte a rozsekajte.
- Pridajte cibuľu na panvicu, smažte až do mäkka.
- Umyte pohanku, soľ, korenie, premiešajte.
- Pol hodinu varte pod vekom. Päť minút pred vypnutím pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
Žiadne mäso
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 912 kcal.
- Účel: obed, večera, pošta.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Pohanka v obchodníkovi bez mäsa je vhodná pre ľudí, ktorí sa držia rýchlo. Môžete variť a tí ľudia, ktorí sú na diéte. Ak chcete kašu nie je príliš jednoduché, aby bolo s pridaním húb a zeleniny. Bude to veľmi vonné, šťavnaté. Ak ste pôst, alebo len chcete stratiť pár kíl navyše, nezabudnite, ako variť pohánka bez mäsa v obchodníkovi.
zloženie:
- pohánka - 2 šálky;
- rastlinný olej;
- huby - 0, 6 kg;
- soľ, korenie;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- Baklažán - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Umyte huby a baklažány, nakrájajte na rovnaké kúsky.
- Rozdrvenú cibuľu a mrkvu rozdrvíme na troche oleja.
- Keď zelenina zmäkne, dajte huby, baklažán, mix. Varte 5-10 minút.
- Nalejte vopred umytú obilninu. Nalejte horúcu vodu jeden a pol centimetra nad potravu.
- Pridajte soľ, korenie. Pod pokrievkou sa varí na miernom ohni, až kým sa neuschne.
S bravčovým mäsom na panvici
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorické jedlá: 626 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ak potrebujete rýchlo uvariť chutnú a uspokojivú večeru, potom je ideálnou voľbou pre vás pohánka na panvici na panvici. Pripravuje sa pridaním bravčového mäsa, zeleniny a korenia. Kaša vyjde veľmi chutné, chutné, po vyskúšaní, je takmer nemožné zastaviť. Môžete ho sezóny podľa vlastného uváženia pridaním takých korenín, ktoré sa vám najviac páčia.
zloženie:
- bravčová panenka - 150 g;
- chmeľ-suneli - 0, 5 tsp;
- pohánka - 1 šálka;
- mleté čierne korenie - 2 štipky;
- cibuľa - 1 malá;
- soľ - 0, 5 tsp;
- mrkva - 1 malá;
- kôpor, petržlen;
- chudý olej - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Upečte na panvici predhriatej rastlinným olejom. Soľ, korenie, sezóna chmeľ-suneli.
- Keď sa bravčové mäso zmení na zlatú, pridajte na panvicu cibuľu, umyte a olúpajte cibuľu a mrkvu.
- Keď sa zelenina zmäkne, pridajte umytú obilninu. Soľ, zalejeme dvoma šálkami vriacej vody.
- Tomit na miernom ohni až do varenia bravčového mäsa s pohánkou. Podávajte posypané čerstvo nasekanými zelenými.
Pohánka dusená v obchodníkovi - tajomstvo varenia
Kulinárske triky vám pomôžu priblížiť jedlo k ideálu:
- Uistite sa, že obilnín triedite a niekoľkokrát opláchnite, aby ste vyčistili vodu. Môžete ho zapáliť v panvici.
- Pochúťka obchodníka chutí lepšie, ak neotvárajte veko nádoby, v ktorej sa počas varenia stráca.
- Odporúča sa okamžite podať kašu na stôl a variť ho naraz. Po skladovaní v chladničke to nie je tak chutné.
- V každom recepte môže byť voda nahradená vývarom.