S výskytom úrody, bobule v domácnosti prísť s rôznymi spôsobmi, ako používať chutné ovocie vo varení, a ak jahody alebo maliny sú často povolené na džem alebo jesť čerstvé, potom čerešňa je najviac chutné pečivo. Zároveň nie je potrebné sa zdržiavať na jednom spôsobe varenia koláčov, pretože existuje veľa receptov, môžete si vyskúšať iné a vybrať si svoj obľúbený.
Ako variť čerešňové koláče
Než začnete variť koláče, musíte sa rozhodnúť, čo bude cesta. Čerešne sa dobre dopĺňajú s kvasinkami, pieskom, listovým, nekvaseným cesto, niekedy sa k nemu pridáva aj tvaroh. Keďže bobule sa predáva aj v zime v mrazenej forme, takáto pochúťka ako koláče sa pripravuje nielen počas obdobia zberu.
Príprava produktu
Ak chcete urobiť pečivo z čerstvých čerešní, potom by mal byť vopred pripravený. Premyje sa do čistej vody, vyčistí sa od stoniek a nečistôt a potom sa kosti vytiahnu. Dnes si môžete kúpiť špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní urýchliť tento proces, ale pred týmto vynálezom, hosteska zbavila kamene ručne, stláčať ju z každého bobule.
Okrem samotnej bobule vyžaduje čerešňová náplň aj škrob, ktorý pôsobí ako zahusťovadlo. Šťava často tečie von, a škrob pomáha zbaviť sa a robí náplň želé-ako. Niektoré ženy v domácnosti dosahujú rovnaký účinok pomocou strúhanky, ktorá tiež dobre absorbuje prebytočnú tekutinu.
Cherry koláče recepty
K dnešnému dňu existuje veľa variantov varenie koláče s čerešňovou náplňou. Veľkou výhodou aj tie najkomplexnejšie recepty je, že základňu možno zakúpiť v obchode. To bude obzvlášť apelovať na ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia veľa času hnetením cesta. Vyberte si svoj obľúbený recept a varte chutné dezerty pre radosť celej rodiny.
Cesto v peci
- Čas: 60 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 270 kcal / 100 g
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Pečené kvasnice cesta čerešňové koláče sú lahodný dezert na čaj, že každý bude páčiť. Šťavnaté, sladkokyslé plnky môžu byť vyrobené z čerstvých alebo mrazených plodov. Kvasinkový základ možno pripraviť nezávisle od suchých alebo živých kvasiniek, alebo si môžete kúpiť hotový v sklade, čo výrazne skráti dobu varenia. Ak chcete, aby karbonátky lesklé, je potrebné ich namazať pri pečení s rozšľahaným vajcom.
zloženie:
- hotové droždie - 500 g;
- čerešňa - 500 g;
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
- škrob - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Pripravte základňu, dajte do misky, zakryte a nechajte ju vystúpiť.
- V tejto dobe, čerstvé bobule, opláchnite, vyčistite stonky a nečistoty. Stlačte kosti.
- K buničine pridajte cukor a škrob, premiešajte.
- Znovu sa miesi cesto, potom sa rozseká nôž v malom kúsku, navinie do misky. Na stole, posypané múkou, aby pelety z lopty, dať do stredu 1-2 polievkovej lyžice. l. výplne (v závislosti od veľkosti koláča), vyladiť konce, dať koláč požadovanej tvar.
- Polotovary položte na plech, ktorý je predmastený maslom, prikryte pergamenom alebo posypte múkou. Rozmiestnenie výrobkov musí byť od seba vzdialené, pretože v procese varenia sa zvýšia.
- Panvicu dajte do rúry, predhriatej na 180 ° C.
- Po 10 minútach, každý koláč štetcom s rozšľahaným vajcom a pečieme až do zlatohnedej farby.
Mrazené Cherry koláče
- Čas: 50 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 273 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Nemenej chutné sú koláče vyrobené z náplne mrazených bobúľ. Ľahkosť prípravy je, že nemusíte vytiahnuť kosti z každého ovocia, pretože v obchode, spravidla predávajú už vyčistené bobule. Ak sa chystáte variť pečivo z vlastných zásob (a niekoľko ľudí zmraziť čerešne), potom to bude trvať dlhšie.
zloženie:
- kysnuté cesto - 500 g;
- mrazená čerešňa - 300 g;
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
- škrob - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Metóda prípravy:
- Bobule sa predtým dostanú von z mrazničky a rozmrazia sa prirodzene, bez použitia tepla.
- Ak je čerešňa zmrazená s jamami, po rozmrazení sa musí odstrániť. Je lepšie umývať bezsemenné bobule rukami, aby ste sa uistili, že je tu len buničina.
- Posypeme cukrom a škrobom. Zamiešame.
- Základ musí byť odstránený na teplom mieste, aby sa zdvíhal.
- Potom, na pomúčenom stole, aby koláče 0, 5-0, 7 mm hrubé a 10-12 cm v priemere.Umiestniť polievkovú lyžicu plnenia do stredu, upevnite konce.
- Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej. Cesto smažíme cesto- vými cesto- vými višňami po dobu 3-5 minút na každej strane.
Cherry Puffs
- Čas: 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 220 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Nemenej chutné, ale ľahko sa pripravujú lístky z listového cesta. Pohodlne, základňa môže byť zakúpená v takmer každom obchode za nízku cenu. Je ľahké s ním pracovať a náplň sa môže pripraviť z čerstvých aj mrazených plodov. Vrstvy môžu mať ľubovoľný tvar: urobiť z nich štvorcové, obdĺžnikové, trojuholníkové alebo zložené obálky.
zloženie:
- lístkové pečivo - 500 g;
- čerstvé čerešne - 500 g;
- cukor - 3 polievkové lyžice. l.
- škrob - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Predtým vyberte základňu z mrazničky a nechajte ju na chvíľu. Akonáhle sa stane náchylným na valcovanie, začnite variť.
- Zatiaľ čo základ je rozmrazený, opláchnite bobule, šupky, pridajte cukor a škrob.
- Podstavec vyklopte do vrstvy nie väčšej ako 0, 5 cm.
- Dajte plnku do každého štvorca, pritlačte konce. Podľa vlastného uváženia vytvorte obálky alebo obdĺžniky.
- Uchopte manžety, aby ste zabránili lepeniu počas pečenia.
- Polotovary položte na plech, prikryte pergamenom a posuďte na pečenie v peci predhriatej na 180 ° C po dobu 15-20 minút.
- V tomto čase rozšľahajte vajíčko šľahačkou alebo vidličkou a pridajte trochu vody. Odstráňte takmer varené koláče, kefujte s vajcom a dajte do rúry na ďalších 5 minút.
McDonalds Pies recept
- Čas: 50 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 280 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Jedným z najobľúbenejších dezertov v slávnom reťazci rýchleho občerstvenia McDonald's boli voňavé čerešňové koláče, ktoré sú vždy podávané teplé, chrumkavé, s lahodnou šťavnatou náplňou. Originálny dezert si môžete pripraviť doma, aj keď nemáte špeciálne zariadenie na smaženie. Hoci jedlo je veľmi vysokokalorické, len málo z nich dokáže odolávať pred ním. Teplé pikantné koláče môžu byť posypané nasekanou strúhanou čokoládou.
zloženie:
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
- čerešňa - 1 polievková lyžica;
- maslo alebo margarín na pečenie - 100 g;
- voda - 50 ml;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - ½ lyžičky;
- práškový cukor - 2 lyžičky;
- škrob - 1 polievková lyžica. l.
- vajcia - 1 ks;
- mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
- rafinovaný rastlinný olej - 500 ml.
Metóda prípravy:
- Nastrúhame maslo alebo margarín, premiešame s múkou a premeníme na drobky.
- Pridajte k hmotnosti studenej vody, soľ a mieste cesto, ktoré je potom chladené hodinu.
- V tejto dobe, umyte plody, odstráňte kosti, zmiešajte s cukrom, škrobom a práškovým cukrom.
- Beat vajcia s mliekom.
- Odstráňte základňu, začnite hnetenie znovu, pridajte trochu múky, ak je to potrebné (ak sa náhle nalepí na ruky), ale nepokúšajte sa ju posypať.
- Do vrstvy naneste viac ako 0, 5 cm, nakrájajte na pásy s rozmermi 6 x 12 cm, na pol prúžky rozložte výplň, okraje natrite zmesou vaječného mlieka, zakryte druhú polovicu pásikov a okraje vidlice rozkrajte.
- Nalejte rafinovaný olej do panvice, dajte na oheň, zohrejte ho.
- Jemne ponorte karbonátky do horúceho oleja a smažte až do zlatohnedej farby.
Vyprážané Cherry koláče
- Čas: 50 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 260 kcal / 100 g
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ak môžete variť droždie, potom môžete ľahko urobiť chutné cherry vyprážané koláče, ale aj keď je to vaša prvá skúsenosť - nebojte sa. Recept používa suché droždie, ale ak si to želáte, môžete si ho bezpečne vziať, ak ste na to zvyknutí. Potrite koláče v horúcom rastlinnom oleji a odporúča sa, aby sa pri každej porcii pridával vždy nový olej.
zloženie:
- rastlinný olej - 20 ml;
- voda - 440 ml;
- múka - 510 g;
- suché droždie - 1 lyžička;
- čerešňa - 280 g;
- granulovaný cukor - 65 g;
- mletá škorica - ½ lyžičky.
Metóda prípravy:
- Kvasnice nalejte do nádoby a prikryte vlažnou vodou. Tam pridajte lyžicu cukru, premiešajte a odložte na 10 minút na fermentačný proces a tvorbu cesta.
- Do zmesi nalejeme múku, zalejeme rastlinným olejom. Základ je potrebné miesiť rukami po dobu 5 minút tak, aby cesto nebolo lepkavé.
- Ovocie umyte v cedníku, očistite kosti, rozdrvte ruky, nalejte cukor a škoricu, podiel plodov, cukru a korenia sa líši podľa chuti.
- Odtrhnite kúsok cesta, vylejte z neho koláč, položte upchávku do stredu a zovrite hrany.
- Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice.
- Pečieme na 3-5 minút na každej strane až do zhnednutia.
S višňovým džemom v rúre
- Čas: 60 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 238 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak čerstvé alebo dokonca mrazené čerešne neboli po ruke, a chceli by ste si vychutnať lahodné pečivo, potom použite plnku na náplň. Jedinou podmienkou je, že musí byť bez kameňov, inak to bude veľmi dlhá doba ich vytiahnuť. Na základňu sa najlepšie hodí krehké cesto, ktoré je dokonale kombinované s takou šťavnatou náplňou.
zloženie:
- maslo - 200 g;
- vajce - 2 ks;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- soľ - ½ lyžičky;
- čerešňový džem - 300 g
Metóda prípravy:
- V predstihu, musíte sa dostať maslo z chladničky, aby ho zmäkčiť, potom zmiešajte s múkou, aby sa drobky.
- Vajcia oddelene oddelte soľou, potom zmiešajte so zmesou múky, pridajte prášok do pečiva.
- Podložte základňu, ktorá sa nelepí na ruky. Ak je to potrebné, je možné poháňať ďalšiu múku, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.
- Vráťte sa do buchty, dajte hmotnosť do chladničky na pol hodiny.
- Zakorenite podložku do vrstvy 0, 5 cm Vystrihnite kruhy pomocou taniera. Pokračujte v tom, kým sa hmotnosť neskončí.
- Dajte jam do každého kruhu a okraje.
- Koláče vložte do rúry na 180 ° C a pečte až do zlatohnedej farby.
S čerešňou a jablkami
- Čas: 60 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 273 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak zmiešate jablká s višňami, chuť náplne sa nezhorší. Okrem toho, rozmanitosť jabĺk nezáleží: kyslosť môže byť vždy upravená s cukrom. Vezmite akékoľvek cesto ako základ: pečivo, lístkové cesto, chudé, ale najviac chutné sú karbonátky vyrobené z kvasníc, pečené v rúre. Základ si môžete pripraviť sami alebo kúpiť v obchode.
zloženie:
- kysnuté cesto - 500 g;
- čerešňa - 300 g;
- jablká - 4 ks;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Hniesť cesto, dať na teplé miesto na vzostupe.
- Umyte čerešne a jablká, šupky.
- Mash berries, nakrájajte jablká na tenké plátky, všetko zmiešajte s cukrom.
- Z hmoty roztrhať malé kúsky, aby koláče, dať plnku do stredu, štipka hrany.
- Pečieme koláče s višňami v peci na papieri na pečenie pri teplote 180 ° C.
- 10 minút pred tým, ako budete pripravení rozotrieť s rozšľahaným vajcom. Takže hotové pečivo bude krásne svietiť.
Cherry koláče na kefír
- Čas: 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 223 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Jedným z rýchlych spôsobov, ako urobiť chutné karbonátky s náplňou berry je vyrobený z kefírového cesta. Je najvhodnejšie variť ich v vyprážanej panvici, a ak náhle vytečie čerešňová náplň pre koláče, potom musíte vymeniť slnečnicový olej. Kefír má akýkoľvek obsah tuku, kvalita podkladu nezávisí od neho. Na plnenie sú vhodné čerstvé alebo mrazené bobule. Múka je lepšie dvakrát preosiať tak, aby bola nasýtená kyslíkom a základňa sa ukázala svieža. Zakryte pripravený dezert uterákom, inak sa rýchlo zmení na čiernu.
zloženie:
- kefír - 500 ml;
- múka - 700 g;
- vajce - 2 ks;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ - štipka;
- sóda - 2 lyžičky;
- čerešňa - 800 g;
- práškový cukor - 100 g
Metóda prípravy:
- Dvakrát preosiať múku, vytvoriť kopec, pridať kefír, vajcia, soľ, cukor, sódu. Mäkké cesto upečte. Obal uterákom a odložte.
- Opláchnite plody, šupky, pamätajte a pridajte práškový cukor.
- Nakrájajte malé kúsky z cesta, pripravte si koláče s rukami. Vložte upchávku do stredu, upevnite okraje.
- Smažte karbonátky na horúcej panvici v oleji a otočte ich silikónovou stierkou.
Kvasinky
- Čas: 40 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 234 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Puff pečivo vyrobené z kysnutého cesta je svieže a chutné. Na plnenie sú vhodné čerstvé alebo mrazené bobule. Aby bolo pečenie vzdušné, v žiadnom prípade nie je potrebné miesiť cesto rukami: môže sa zvinúť len jedným smerom. Takže nepoškodzujete textúru potiahnutej vrstvy a počas pečenia vaše koláče budú lepšie rásť.
zloženie:
- kysnuté cesto - 500 g;
- čerešňa - 500 g;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Cesto kúpte z mrazničky a nechajte ho prirodzene rozmraziť.
- V tejto dobe, umyť ovocie, šupky, pamätať dužiny s rukami, pridaním cukru.
- Vrstva sa vyvalí, rozreže na štvorce 10 x 10 cm.
- V strede každého štvorca položte lyžicu plnky, upevnite okraje rukami alebo vidličkou.
- Pečieme pri teplote 180 ° C do zlatohnedej. 5 minút pred pripravenosťou namažte karbonátky porazeným vajcom.
Chudé koláče z cesta bez kvasiniek
- Čas: 40 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 205 kcal / 100 g.
- Účel: na dezert.
- Kuchyňa: medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Dokonca aj v dňoch pôstu si môžete vychutnať lahodné pečivo bez obsahu živočíšnych produktov. Takže chudé cesto bez kvasníc osloví všetkých sladkých zubov a jednoduchosť varenia poteší ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia veľa času varením. Najchutnejší dezert sa získa, ak je vyprážaný na panvici v rastlinnom oleji.
zloženie:
- múka - 300 g;
- voda - 100 ml;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 50 ml;
- čerešňa - 400 g;
- škrob - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy :
- Z múky, rastlinného oleja a vody, mieste nesladené mäkké cesto, pridajte soľ.
- Umyte plody, odstráňte odpadky, odstráňte kosti, spomeňte si na dužinu, pridajte cukor a škrob.
- Odtrhnite malé kúsky z cesta, vyklopte na vrstvu, vložte upchávku do stredu, prilepte okraje.
- Smažte karbonátky na panvici na každej strane až do zhnednutia.
Tajomstvo varenia lahodnej plnky
Hoci varenie koláče sa môže zdať jednoduché, existuje niekoľko nuansy, ktoré by ste mali vedieť skôr, ako začnete pracovať s berry:
- Čerešne sú rôzne: kyslé alebo sladké, takže musíte kontrolovať sladkosť vašej pochúťky, miešanie bobule s cukrom.
- Aby výplň nevytekala, pridajte do neho škrob. To pomôže rýchlo zahustiť šťavu.
- Aby ste si boli istí, že zrná cukru sa v náplni presne rozpúšťajú, rozomlieť na mlynček na kávu na prášok alebo použite už pripravený cukor. Niektorí výrobcovia ponúkajú tento výrobok s obsahom škrobu.
- Pre-berry môžu byť varené s cukrom získať rýchly džem, ktorý bude vynikajúce plnenie pre budúce pečenie.