Všetky ženy v domácnosti sa zaoberajú zberom zeleniny na zimu, konzervovaním do pohárov alebo prípravou uhoriek v sudoch a vaniach. Marinované paradajky, uhorky budú skvelým doplnkom k akémukoľvek pokrmu alebo prísadám. Napriek tomu, že marináda je považovaná za škodlivú pre žalúdok, konzervovaná zelenina si zachováva svoje blahodarné vlastnosti a chuť. Tak, že ženy v domácnosti by si nemuseli vyberať, čo majú žrať na zimu - uhorky, cuketa alebo paradajky, a potešiť všetkých členov rodiny, ktorých chuťové preferencie sú odlišné, odporúčame zoznámiť sa s najlepšími receptami lahodného taniera.
Ako si vybrať paradajky a uhorky na zber na zimu
Aby ste mali možnosť vychutnať si lahodné uhorky a uchovávať v zime, musíte sa o to postarať v lete. Pre morenie, stojí za to vybrať správne uhorky, paradajky, aby boli dobre zachované, majú vynikajúcu chuť a jednu pokazenú zeleninu nezkazili všetku prácu a produkty. Zvážte, ako vybrať správne ingrediencie na prípravu najrôznejších druhov na zimu:
- Výber uhoriek, mali by ste venovať osobitnú pozornosť trom dôležitým faktorom: farba, veľkosť zeleniny, pupienkov. Plody tmavého odtieňa, asi 6-12 cm dlhé a tmavé pimples sú považované za ideálny variant. Uprednostniť by sa mali uhorky, ktoré majú tenkú pokožku (skontrolujte, či je to možné, mierne ju strkajú nechtom), neúplné vo vnútri a bez veľkého obsahu semien.
- Konzervované, nakladané alebo nakladané uhorky by mali byť bezprostredne po odbere vzoriek, inak by to mohlo nepriaznivo ovplyvniť ich vlastnosti, čo povedie k zakaleniu konzervačných látok, znehodnoteniu chuti sochoru.
- Rajčiaky na odstreďovanie na zimu by mali byť zvolené ako malé alebo stredne veľké, s pružnou kožou bez poškodenia. Ideálnou voľbou pre konzerváciu je zelenina červenej smotany, ktorá si zachováva svoju najlepšiu chuť a tvar.
- Nie je potrebné si vybrať na prípravu na zimné uhorky alebo paradajky so zjavnými zraneniami, príliš mäkké alebo tie, ktoré sú vo svojej kvalite podozrivé.
Okrem prípravy zeleniny, dôležitú úlohu, ktorú zohráva kapacita, ktorá bude zložená na zimu. Takže, aby sa zachovala lahodná zimný tanier do pohárov, mali by byť dobre umyté, sušené a varené alebo sterilizované na pár minút. To pomôže zabiť všetky baktérie, ktoré nie sú viditeľné pre oko, ale môže nepriaznivo ovplyvniť chuť a kvalitu obrobku. Kadku alebo sud by sa mal dôkladne umyť, opláchnuť vriacou vodou.
Najlepšie recepty krok za krokom pre vytváranie najrôznejších fotografií
Existuje mnoho receptov na vynikajúcu zimnú misku. Niektoré z nich pochádzali od našich babičiek a prababičiek, zatiaľ čo iné boli vynájdené vynaliezavými gazdinkami, ktoré sa snažia prekvapiť svojich príbuzných a hostí nielen nádhernými prípravkami, ale aj kúskami uhoriek a paradajok. Recepty z lahodnej marinády, rôzne pre morenie, ďalšie prísady, ktoré sa používajú pri zbere, metódy konzervácie, šitie, skladovanie, ďalšie tajomstvo. Pozrite sa na fotografiu, aby ste zistili, ako vyzerajú rozmanité paradajky a uhorky:
Na zachovanie lahodného sortimentu rôznych receptov možno použiť rôzne druhy zeleniny: uhorky, paradajky, repu, karfiol alebo bielu kapustu, cuketu, baklažán alebo squash, bulharské korenie. Vyzerá to úžasné v banke, často, s určitou kombináciou produktov podobá semaforu. Ako aditívum do marinády možno použiť rôzne prísady: vodku, kyselinu citrónovú, paradajkovú šťavu. Iný spôsob varenia soľanky, často používaný studený výplň.
Sladká marináda na morenie uhoriek, paradajok a cukety
Aby ste sa mohli v blízkosti ľudí a hostí, ktorí sa zrazu zrazu objavia v zime, oplatí, v lete je vhodné pripraviť uhorky s lahodnou sladkou marinádou. Krása receptu je, že s jeho pomocou je možné uzavrieť lahodný zeleninový tanier. Každý si môže vybrať zeleninu podľa chuti - niekto má rád paradajky, uhorky, a niekto sa nevzdá úžasnej cukety. Nie je potrebné otvárať niekoľko plechoviek súčasne, aby ste potešili každého - originálny sortiment bude schopný uspokojiť každého vkusu.
Recept neukazuje presné množstvo zeleniny, záleží na tom, koľko chcete získať hotové výrobky. Pre chutnú prípravu budete potrebovať:
- Paradajky.
- Uhorky.
- Cuketa.
- Cibuľa.
- Cesnak.
- Mrkva.
- Bulharské korenie.
- Korenie: kôpor, ríbezle, bobkový list, hrášok.
Recept na sladkú marinádu vo výške troch litrov vody bude potrebovať:
- Tri polievkové lyžice soli.
- Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice.
- Acetická esencia - tri polievkové lyžice.
Krok za krokom varenie lahodnej sladkej marinády:
- Umyte uhorky, cuketa, paradajky; Cibuľu, papriku, mrkvu ošúpeme a umyjeme.
- Pripravte si nádoby, kde bude prázdny obal zložený. V ideálnom prípade by ste si mali vybrať trojlitrové alebo litrové poháre, ktoré by mali byť sterilizované parou alebo v rúre.
- Nakrájajte zeleninu na plátky, paradajky na plátky.
- Dajte korenie na dne, potom cibuľa, mrkva, paprika, potom vrstvy - uhorky, paradajky, cuketa.
- Pour vriacej vody po dobu piatich minút, potom vypustite vodu, znovu varte kvapalinu a naplňte nádobu so zeleninou.
- Do veľkej panvice vypusťte soľanku, rozpustite všetky prísady na marinádu vo vode. Všetko varte a na konci pridajte ocot.
- Nalejte, vyhrňte plechovky s kovovými viečkami, zabalte do deky, nechajte vychladnúť.
- Lahodná miešaná zelenina v sladkej marináde na zimu je pripravená.
Marinovaná zelenina s octom v nádobách pod krytom kaprón
Zaujímavý recept na prípravu zimy pod krytom v kaprone osloví mnohých. Na varenie budete potrebovať:
- Kapusta.
- Mrkva.
- Cibuľa žiarovky.
- Uhorky.
- Paradajky.
- Bulharské korenie.
- Zeler.
- Korenie, bylinky: bazalka, bobkový list, korenie na solenie.
- Voda - jeden liter.
- 2 lyžice soli.
- Cukor - tri polievkové lyžice.
- Ocot - jeden a pol polievkovej lyžice.
- Cesnak.
Príprava krok za krokom:
- Jar na sterilizáciu, dajte korenie na dno, zelené, koreniny a potom položte nakrájanú zeleninu.
- Nalejeme vriacou vodou, necháme niekoľko minút, potom vodu vypustíme, opäť prevaríme a nádobu znova naplníme.
- Na varenie marinády na poslednú vodu je potrebné pridať soľ, cukor a pred varom - ocot.
- Nalejte banky, prikryjeme viečkom kaprón a pošlite na chladnom mieste. Hotový nálev je len lahodný prsty, určite to bude vyhovovať aj najnáročnejším gurmánom.
Soľné uhorky s cherry paradajkami a karfiolom v sude
Pôvodný nálev sa získa v drevenom sude. Zelenina získava osobitnú chuť, že každý, kto chutí pochúťku, si pamätá už dlho. Tento druh občerstvenia je ideálny pre jednoduchú rodinnú večeru alebo to bude slušné občerstvenie pre vodku počas hlučného sviatku. Ak chcete zeleninový tanier potrebovať:
- Jeden kilogram zeleniny: uhorky, cherry paradajky, sladké bulharské korenie, karfiol.
- Na 30 g listov ríbezlí, čerešne, zeleru.
- Pre soľanku sa vyžaduje len soľ, v množstve päťdesiat gramov na liter vody.
Krok za krokom varenie uhoriek v sude:
- Barrel, kde bude solená zelenina dôkladne umyť. Na dne dal listy chrenu, čerešňa, ríbezle.
- Všetky zeleniny, ktoré sú zahrnuté v sortimente, umyté. Karfiol rozdelený na veľké kvetenstvo.
- Dajte všetky ingrediencie do suda, na vrchol položte greeny.
- Pripravte soľanku rozpustením soli vo vlažnej vode. Nalejte marinádu zeleninu, prikryte všetko gázou a na vrchu položte drevený kruh a malú tehlu ako náklad.
- V zime si môžete vychutnať vynikajúcu chuť solených paradajok, uhoriek z barelu.
Korenené solenie s paradajkami, uhorkami a paprikou v bulharskom jazyku
Pre milovníkov korenených jedál je ideálny jednoduchý, ale chutný recept zeleninového sortimentu na zimu nižšie. To bude vyžadovať:
- 400 g uhoriek, paradajok, bulharského korenia.
- Dve hlavy cesnaku.
- Horká paprika - 1 ks.
- Korenie: bobkový list, kôpor, hrášok, chren, soľ, cukor, ocot.
Príprava krok za krokom:
- Pripravte nádoby na morenie zeleniny. V spodnej časti ležal cesnak, kôpor, chren, pol horké korenie.
- Zelenina rezaná, vrstvená, posypaná všetkým nasekaným cesnakom.
- Položte druhú polovicu horkého korenia, kôpru, pár klinčekov cesnaku.
- Varenie marináda: jeden a pol litra vody, 1 polievková lyžica soli, cukor, päťdesiat gramov octu. Solný roztok sa varí, naleje sa do pohárov a sterilizuje sa 15 minút.
- Nádobu otočte, prikryte prikrývkou a počkajte na úplné ochladenie.
Ako urobiť zmiešaný šalát v želatíne bez sterilizácie
Pôvodný recept na šalátovo-triedené uhorky a paradajky v nádhernej marináde na báze želatíny sa v domácnostiach v poslednom čase dozvedel, ale už získal uznanie a mnohí ho využívajú na zber na zimu. Takáto uhorka sa vyznačuje vynikajúcou, nenapodobiteľnou chuťou, ktorá sa bude dlho spomínať, s príťažlivým vzhľadom, príjemnou vôňou. Blank je vhodný pre každodenné použitie s rodinou a stane sa hodnou dekoráciou pre slávnostný stôl.
Ingrediencie na prípravu miešaného šalátu:
- Uhorky - 5 kg.
- Paradajky - 5 kg.
- Bulharské korenie - 4 kg.
- Cibuľa - 7 hláv.
- Korenie: hrášok, bobkový list, klinčeky.
Recept na marinádu a jej ingrediencie:
- Voda je čistá - 1 liter.
- Jedlá na varenie - 1 polievková lyžica. lyžicu.
- 2 polievkové lyžice cukru piesku.
- 1 lyžička octu (9%).
- Želatína - 1 malé balenie.
Krok za krokom príprava taniera na zimu:
- Zelenina dôkladne umyte, papriky by sa mali vyčistiť.
- Pripravte si poháre, ktoré sa majú umyť a sterilizovať 5-7 minút.
- V dolnej časti kontajnera, aby všetky koreniny podľa chuti.
- Nakrájanú zeleninu nakrájajte na plátky v miskách, odčerpajte prebytočnú tekutinu a navrstvite na banky vo vrstvách, striedajte paradajky, papriky, uhorky v akomkoľvek vhodnom poradí.
- Vo vode zrieďte všetky prísady na marinádu - soľ, cukor, ocot. Varíme až do úplného spojenia všetkých prvkov. Pridajte želatínu a nalejte zeleninu do soľanky.
- Originálny zeleninový tanier v želé je pripravený.
Recept na šitie paradajok s uhorkami a squashom bez octu
Pre milovníkov rôznych jedál je dokonalý sortiment s rôznymi druhmi zeleniny. Miska pomôže doplniť akúkoľvek prílohu a dodať mu osobitnú chuť. Recept na varenie je veľmi jednoduchý, ale v chuti presiahne všetky očakávania. Na varenie stojí za to pripraviť nasledovné zložky:
- Squash.
- Uhorky - 3 kusy.
- Paradajky.
- Bulharská paprika.
- Koreniny a korenie: kôpor, cesnak, listy ríbezlí alebo vetvička, kyselina citrónová (1/4 lyžičky).
Na prípravu lahodnej marinády s receptom budete potrebovať:
- Granulovaný cukor - 50 gramov.
- Liter vody.
- Štyridsať gramov soli.
- Ocot - 1 lyžička.
Ako nakladať zeleninový tanier na zimu, varenie krok za krokom:
- V spodnej časti nádrže dajte korenie hrášok, bobkový list, kyselinu citrónovú.
- Ďalšie, položiť vrstvy uhoriek, squash, plátky, a dať kôpor, ríbezle listy a čerešne na vrchole. Vyplňte pohár paradajok.
- Solanku varte: rozpustite cukor, soľ a varte vo vode. Nalejte poháre a sterilizujte dvadsať minút, potom navinúť kryty a zabaliť do deky.
Ako nakladať uhorky a paradajky v paradajkovej šťave
Pre tých, ktorí majú radi uhorky, a paradajky majú bohatú chuť, recept na solenie zeleniny v paradajkovej šťave je ideálny. Podľa receptu na prípravu lahodného taniera na zimu potrebujete:
- Uhorky strednej alebo malej veľkosti.
- Paradajky sú malé, pevné.
- Cesnak.
- Soľ, cukor v dvoch polievkových lyžiach.
- Lávový list, chren, kôpor.
- Paradajková šťava.
- Ocot 9% (1 čajová lyžička).
Podrobná príprava chutnej prípravy na zimu:
- Pripravte si liter alebo dvojlitrové nádoby: dobre umyte a sterilizujte.
- Na dno nádoby dajte korenie a bylinky.
- Zelenina starostlivo umyť a zložiť v akomkoľvek poradí v bankách.
- Nádobu uvarte so zeleninou, nechajte 10 minút.
- Vypustite vodu, znovu varte a nalejte banky.
- Varte paradajky, pridajte potrebné ingrediencie na prípravu marinády: cukor, soľ, ocot.
- Nalejte poháre zeleninovej marinády z paradajkovej šťavy, zatvorte viečka.
- Chutné uhorky sú pripravené, v zime bude možnosť vychutnať si vynikajúcu chuť zeleniny.
Zistite viac o morskej kapuste v slanom náleve.
Video recept: nakladaná zelenina
Najobľúbenejšie medzi gazdinkami je recept na rozmanité uhorky a paradajky na zimu. Cesnak a iné korenia, ktoré sa používajú počas spriadania sochoru na zimu, môžu zelenine poskytnúť rafinovanú chuť. Aby paradajky a uhorky úplne odhalili svoju najlepšiu chuť, je potrebné niekoľkokrát pred nalievaním naliať prevarenú vodu na nádobu a tridsiatykrát variť soľanku. Pozrite si video, aby ste sa dozvedeli tajomstvo marinovania a podrobný recept na prípravu rôznych tanierov na zimu: