- Buffalo Wings - Dish Feature
- Recept na omáčku z modrého syra
- Buffalo Wings - Recept
- Buffalo krídla v rúre - recept s fotografiami
- Buffalo Chicken Wings - Originálny recept
- Buffalo Wings - recept Julia Vysotsky
- Buffalo Wings - Tajomstvo varenia
- Video: Buffalo Wings
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Cook kuracie krídla môžu byť rôznymi spôsobmi. Spravidla sa používajú na prvé kurzy, dusené, varené pečené mäso. Teresa Bellissimo, obyvateľka amerického mesta Buffalo, však vytvorila kulinárske majstrovské dielo obyčajných častí kuracích polievok. Občerstvenie sa preslávilo už v 60-tych rokoch a od tej doby jeho popularita rástla.
Buffalo Wings - Dish Feature
Buffalo krídla sa preslávili po celom svete vďaka špeciálnej metóde varenia: sú zvinuté v zmesi múky a korenín, vyprážané v hlbokom tuku a okamžite umiestnené v horúcej, korenenej omáčke. Potom sa kuracie krídelká (ako sa nazývajú ich obľúbené občerstvenie po celom svete) podávajú s omáčkou „Ranch“ a hůlkami zeleniny, ako aj s tradičnou omáčkou „Blue Cheese“, ktorá sa pripravuje na základe syrov z modrej plesne.
Recept na omáčku z modrého syra
- Doba varenia: 7 minút
- Služby: 4 osoby
- Kalorické jedlá: 185 kcal / 100 g
- Účel: omáčka
- Kuchyňa: Americká
- Náročnosť prípravy: ľahká
Modrý syr, zahrnutý v receptúre omáčky z modrého syra, dáva jedlám bohatú, korenistú chuť. Je vhodný na zeleninové, rybie a mäsové pochúťky. Ak chcete, aby bol obväz viac pikantný, môžete pridať biele alebo čierne papriky, muškátový oriešok a upraviť hustotu kyslej smotany. Krídla Buffalo dokonale ladiť s týmto zesty obväzu.
zloženie:
• niva - 120 g;
• kyslá smotana - 120 ml;
• citrónová šťava - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
• korenie a soľ - štipka;
Metóda prípravy:
1. Brúsiť syr: rošt alebo kašu lyžičkou.
2. Nalejte syrovú hmotu citrónovou šťavou.
3. Pridajte korenie, kyslú smotanu, soľ, metla. V recepte je možné použiť aj pikantný jogurt namiesto kyslej smotany.
4. Dôkladne premiešajte prísady. Chladom. Dokonalá omáčka pre krídla byvola je pripravená.
Buffalo Wings - Recept
- Doba varenia: 45 minút
- Služby: 4 osoby
- Kalorické jedlá: 45 kcal
- Účel: Snack
- Kuchyňa: Americká
- Náročnosť prípravy: ľahká
Recept na krídla Buffalo by mal zvládnuť každý sebaúctivý kuchár. V tom nie je nič ťažké, stačí si zapamätať postupnosť procesov. Ak chcete pripraviť chutné občerstvenie, nákup veľké kuracie krídla: nie mrazené, ale chladené, s krásnou, lesklé kože, bez poškodenia. Kuchári odporúčajú pri rezaní okamžite odstrániť extrémnu falangu - použite ju na polievku.
zloženie:
• krídla - 10 kusov;
• rastlinný olej - 50 ml;
• Tabasco omáčka - 60 ml;
• maslo - 70 g;
• čierne korenie - štipka;
• cesnak - 3 klinčeky;
• múka - ½ šálky;
• kajenské korenie - sp tsp;
• paprika - ½ lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
Metóda prípravy:
1. Umyte, osušte, rozdeľte krídla na kĺby.
2. V hlbokej miske premiešajte kajenské korenie, papriku, múku a soľ.
3. Ponorte obalené kurča. Je vhodné to urobiť vo vrecku (položte pečivo do tesného vrecka, dajte kúsky kurčiat a dobre pretrepte).
4. Opražte v porciách v oleji ohriatej na 180 °.
5. Pripravenosť je určená zlatou kôrou.
6. V nádobe premiešajte pikantné tabasco, rozpustené maslo, štipku čierneho korenia a nasekané strúčiky cesnaku.
7. Krídla sa presunú do kontajnera a nalejú marinádu. Nechajte ho variť 3-5 minút a podávajte.
Buffalo krídla v rúre - recept s fotografiami
- Doba varenia: 1 hodina 10 minút
- Služby: 5 osôb
- Kalorické jedlá: 128 kcal / 100 g
- Účel: Snack
- Kuchyňa: Americká
- Náročnosť prípravy: médium.
Ak chcete pripraviť chutné občerstvenie, znížiť používanie rastlinného oleja, môžete použiť recept na byvolie krídla v rúre. Táto metóda je iná v tom, že kurča je vopred marinované v zmesi jogurtu a korenia a potom rozložené na plech a pečené. Po tepelnom spracovaní sú krídla ponorené v horúcej pikantnej marináde a nechajú sa niekoľko minút vylúhovať a potom sa podávajú pri stole.
zloženie:
- kuracie krídla - 12 kusov;
- kefír - 500 ml;
- soľ - 10 g;
- korenie a soľ podľa chuti;
- cesnak - 3 klinčeky;
- chilli omáčka - 30 ml;
- cukor - 3 polievkové lyžice. l;
- cayenne pepper - lyžička;
- paprika - ½ lyžičky;
- múka - 150 g;
- vínny ocot - 3 polievkové lyžice. l.
- maslo - 50 g;
Metóda prípravy:
1. Pripravte krídla: opláchnite, osušte, nakrájajte na kúsky.
2. Pripravte marinádu: premiešajte kefír so soľou, cesnakom, čiernym korením a chilli omáčkou. Ponorte kurča do marinády a nechajte ho stáť 15-20 minút.
3. Umiestnite krídla na plech, naolejovaný, poslaný v predhriatej rúre na 200 stupňov 15-20 minút.
4. Krídla otočte na druhú stranu a vyprážajte rovnaký čas.
5. Pripravte omáčku pre byvolie krídla. Rozpustíme maslo v panvici, pridáme chilli omáčku, cesnak, papriku, vínny ocot, soľ a cukor.
7. Hotový výrobok položte na misku, naplňte obväzom.
8. Podávajte horúce.
Buffalo Chicken Wings - Originálny recept
- Doba varenia: 60 minút
- Služby: 5 osôb
- Kalorické jedlá: 178, 5 kcal / 100 g
- Účel: Snack
- Kuchyňa: Americká
- Náročnosť prípravy: stredne ťažká
Originálny recept na krídla Buffalo je jednoduchý, a ak chcete prekvapiť svojich hostí týmto vynikajúcim pokrmom, striktne dodržiavajte všetky odporúčania. Kuracie kúsky by nemali byť príliš malé - vyberte stredné krídla veľkosti dlane. Pripravte si veľmi pestrú, chutnú omáčku z modrého syra z modrého syra na občerstvenie. Podávajte s brčkami zelerových stoniek a slamky.
zloženie:
• krídlo - 1 kg;
• maslo - 50 g;
• hnedý cukor - 3 polievkové lyžice. l.
• horúca omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• korenie a soľ - na štipku;
• chilli - 1 polievková lyžica. l.
• mrkva - 1 ks;
• zeler - 1 ks;
• múka - ½ šálky;
• kajenské korenie - 1 lyžička;
• paprika - ½ lyžičky;
• olivový olej.
Metóda prípravy:
1. Rozdeľte pripravené krídla do dvoch častí, nepoužívajte extrémnu falangu.
2. Pripravte si chleba: kombinujte kajenské korenie, múku, papriku, soľ, čierne korenie.
3. Nalejte zmes do plastového vrecka, vložte do nej kurča a pretrepte - zmes bude rovnomerne rozložená na mäso.
5. Vyprážajte kúsky kurčaťa vo veľkom množstve olivového oleja na oboch stranách až do zlatohnedej farby.
6. Hotový výrobok položte na papierovú obrúsku.
7. Počas procesu vyprážania pripravte byvoliu omáčku: rozpustené maslo zmiešajte s horúcou zmesou, hnedým cukrom, cesnakom, soľou a korením.
8. Zmiešajte zmes s krídlami tak, aby produkt úplne pokryl.
9. Podávajte teplé s omáčkou z modrého syra.
Buffalo Wings - recept Julia Vysotsky
- Doba varenia: 1 hodina 20 minút
- Služby: 5 osôb
- Kalorické jedlá: 204, 9 kcal / 100 g
- Účel: Snack
- Kuchyňa: Americká
- Náročnosť prípravy: stredne ťažká
Buffalo krídla sú pripravené rôznymi spôsobmi, existuje veľa receptov na toto jedlo. Takmer každý slávny kulinársky špecialista považuje za svoju povinnosť priniesť niečo zvláštne, špeciálne pre klasický spôsob varenia slávneho jedla. Ponúkame Vám možnosť diverzifikovať Vaše menu pomocou receptu krídiel Buffalo Julia Vysotskaya. Zvláštnosť tejto metódy spočíva v zložitosti prípravy omáčky: Julia navrhuje nepoužívať paradajkovú omáčku na báze obchodov a prášok z chilli v prášku - všetky zložky by mali byť len v prírodnej forme.
zloženie:
- krídlo - 12 kusov;
- rastlinný olej - 1000 ml;
- maslo - 75 g;
- prečistené maslo - 1 polievková lyžica. l.
- paradajky vo vlastnej šťave - 6 ks;
- cesnak-3 klinčeky;
- červená horúca paprika - 1 pod;
- hnedý cukor - 50 g;
- biely vínny ocot - 40 ml;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- teplá voda - 1 šálka;
- soľ - podľa chuti;
Metóda prípravy:
- Umyte krídla, nakrájajte na kĺb, osušte na papierovom uteráku.
- Soľ, sezóna s čiernym korením na chuť, smažiť vo vriacom oleji vytvoriť krásnu kôru.
- V panvici na rozpustenom masle smažte feferónku, pridajte plátky cesnaku, paradajky, trochu bieleho octu. Hmotu ochutíme soľou, cukrom a korením. Dusíme na miernom ohni 15 minút, neprivádzajte do varu.
- V hlbokej miske umiestnite kurča, nalejte marinádu, pridajte trochu masla a tepla.
- Podávajte s omáčkou z modrého syra a zeleninou.
Buffalo Wings - Tajomstvo varenia
Ak chcete potešiť svojich blízkych a hostí s neuveriteľne farebné, chutné, korenené jedlo, mali by ste vedieť nejaké tajomstvo varenie Buffalo krídla. Skúsení kuchári ich ochotne zdieľajú:
- Kúpiť stredne veľké kuracie kúsky: neberte krídla, ktoré sú príliš malé.
- Pred marinovanie, aby niekoľko vpichov na každom krídle, aby sa rýchlo získať mäkké, jemné mäso.
- Paradajková marináda bude chutnejšia, ak použijete hnedý cukor a nie bielu.
- Ak sa jedlo na druhý deň nevyzerá tak chutne, ako by sme chceli - posypeme kuracím mäsom vodou, prikryjeme vekom a mierne zahrejeme na miernom ohni.