- Čo je krík
- Ako variť tortu boucher
- Boucher - Recept
- Cake Bush podľa GOST ZSSR
- Cake Boucher - klasický recept
- Ovocie Bushe Cake
- Cake Boucher - Tajomstvo varenia
- Video: Bush Kytica
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Dezert Boucher je francúzskeho pôvodu. Delikátny a lahodný dezert s piškótami bol vynájdený v 18. storočí. Vyzerá to veľmi elegantne a chutne, takže budete môcť vyzdobiť akúkoľvek oslavu. Príprava koláča netrvá dlho, takže si môžete vychutnať toto jedlo aj vo všedný pracovný deň v rodinnom čajovom večierku.
Čo je krík
Bush je torta pozostávajúca z dvoch sušienkových buchiet, medzi ktorými je sladká náplň. Pre tento dezert, použite špeciálny Bush suchár, skladajúci sa zo zemiakov a pšeničnej múky. Zemiaky dávajú jedlám nasladlú chuť, veľmi bujnú textúru, takže pekári alebo cukrári vždy držia kúsok takej múky po ruke. Náplňou môže byť tradičný biely krém, sirup, džem alebo šľahačka. Fotografie sú plné všetkých druhov dekorácií.
Ako variť tortu boucher
Ak máte chuť niečo piecť, uistite sa, že tento skvelý tortu! Informácie o tom, ako variť Busha, možno nájsť v knihách, rodinných receptoch a iných zdrojoch. Zložky sú jednoduché a cenovo dostupné. Používa sa minimálne množstvo jedál: pekáč, plech, mixér alebo metla, pečivo, rúra a ozdobná dekorácia. Namiesto malých koláčov, môžete naliať cesto do formy, aby sa veľký tortu.
Boucher - Recept
- Doba varenia: 60 minút;
- Dávky: 10 osôb;
- Kalorické jedlá: 360 Kcal / 100 g;
- Účel: dezert;
- Kuchyňa: Francúzska;
- Obtiažnosť: stredná.
Recept na Bush možno nájsť v takmer každom zdroji. Nedostatok oleja v jeho zložení dáva Bushovi suchosť ľahkosť. Koláč sa ukazuje byť hrubší ako obvyklý sušienok. Aby bol sušienok chutnejší, odporúčame ho namazať impregnáciou dlho pred použitím, takže bude veľmi mäkký. Krém môžete farbiť s potravinárskym farbivom. Ako variť poukážku:
zloženie:
- kuracie vajcia - 3 ks;
- zmes pšeničnej a zemiakovej múky (3 až 1) - 70 g;
- vanilkový cukor - 60 g;
- štipka soli;
Pre smotanu:
- tukový krém (najmenej 33%) - 100 ml;
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Pre glazúru:
- maslo - 15 g;
- tmavá čokoláda - 60 g
Metóda prípravy:
- Rúru zahrejte na 180 ° C.
- Žĺtky oddeľte od proteínov. Vajcia by nemali byť teplé, chladné, budú lepšie bitie. V miske porazte žĺtky mixérom z 30 g cukru, kým sa nevytvorí hrubá hmota. Bielkovinový bič s mixérom alebo šľahačom až do vrcholov. Pridá sa cukor 30 g a štipka soli.
- Spojte dve šľahané masy vajec. Radenie proteínov opatrne tak, aby hmotnosť nestratila objem.
- Postupne kombinujte múku s hmotou vajec.
- Cesto vložte do tvaru kruhu na plech s mazaným papierom. Môžete to urobiť lyžičkou alebo pomocou vrecka na pečivo. Priemer polovíc by nemal presiahnuť 7 cm.
- Pečieme piškotový koláč na 180 stupňov 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
- Pre impregnáciu je potrebné šľahačku šľahať s práškovým cukrom. Hmota by mala byť hustá.
- Preložte kúsky čokolády a masla do misky a roztavte.
- Ponorte tortu do čokolády, aby sa "čiapka" alebo posypať orechové orechy.
- Naneste na jednu polovicu sucharového krému lyžicou so silnou vrstvou, zakryte druhou sušienkou. Odstráňte zvyšky krému na bokoch. Nechajte pôsobiť 20-30 minút.
Cake Bush podľa GOST ZSSR
- Doba varenia: 60 minút;
- Dávky: 10 osôb;
- Kalorické jedlá: 390 Kcal / 100 g;
- Účel: dezert;
- Kuchyňa: Francúzska;
- Obtiažnosť: stredná.
Bushov recept na tortu podľa GOST sovietskeho zväzu pripomína technológiu klasického receptu. Teraz cukrárne, pekárne a kaviarne poskytujú obrovský výber pečiva a dezertov! Cake Bush je považovaný za klasickú a povinnú súčasť väčšiny kníh s receptami Sovietskeho zväzu.
zloženie:
Pre test:
- vaječné bielky - 5 ks;
- Žĺtky - 3 ks;
- cukor - 50 g;
- pšeničná múka - 120 g
Pre smotanu:
- kondenzované mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
- práškový cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Porazte bielky, postupne pridávajte všetok cukor.
- Prípadne pridajte žĺtky k hmotnosti proteínov, bez toho, aby prestali biť.
- Nalejte múku do vajec a premiešajte do hladka.
- Vytvorte guľaté koláče na plechu pokrytom pergamenovým papierom a umiestnite ho do rúry na 180 stupňov. Pečenie by nemalo trvať dlhšie ako 20 minút.
- Pre krém musíte šľahať kyslú smotanu s mliekom. Namažte ich polovicami špongiových koláčov a dajte ich dohromady. Odstráňte prebytok na stranách.
Cake Boucher - klasický recept
- Doba varenia: 60 minút;
- Dávky: 10 osôb;
- Kalorické jedlá: 430 Kcal / 100 g;
- Účel: dezert;
- Kuchyňa: Francúzska;
- Obtiažnosť: stredná.
Klasická Bushova receptúra bola vytvorená Francúzmi počas revolúcie. Má špeciálne cesto, ale doma je ľahké variť. Je potrebné len pozorovať proporcie zložiek a postupnosť krokov krok za krokom.
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 65 g;
- kyselina citrónová - 0, 1 g;
- múka - 120 g
Pre smotanu:
- maslo - 200 g;
- kondenzované mlieko - 3 polievkové lyžice. l.
Pre glazúru:
- maslo - 15 g;
- tmavá čokoláda - 60 g
Metóda prípravy:
- Beat žĺtky a biele oddelene. Postupne pridávajte cukor do každej misky v rovnakých množstvách. K proteínom pridajte štipku kyseliny citrónovej.
- Zmiešajte polovicu bielkovinovej hmoty so žĺtkami. Postupne pridávajte múku. Po dôkladnom premiešaní pridajte zvyšnú proteínovú zmes.
- Z cesta sa pripravia okrúhle koláče na plech a pečieme na 180 ° C 15-20 minút;
- Maslo a kondenzované mlieko porazte šálkou do krémového stavu;
- Na glazúru roztopte čokoládu a maslo na parnom kúpeli. Ponorte polovicu piškótového koláča do glazúry a nechajte ju zmraziť v chladničke;
- Zmiešajte pol koláča so smotanou.
Ovocie Bushe Cake
- Doba varenia: 80 minút;
- Dávky na kontajner: 8;
- Kalorické jedlá: 410 Kcal / 100 g;
- Účel: dezert;
- Kuchyňa: Francúzska;
- Obtiažnosť: stredná.
Ovocie Bushe môže mať výplň, dekoráciu na vrchole koláča alebo prísadu v krémovej náplni. Vrstva môže byť predformou ovocného džemu. Na dekoráciu sa môžete šíriť na vrchoch kúskov ovocia a smotany. Odporúča sa ovocné sušienky, aby sa minimalizovalo pridávanie cukru do cesta alebo sirupu.
zloženie:
Pre test:
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 50 g;
- pšeničná múka - 120 g
Pre smotanu:
- marhuľový džem;
Pre glazúru:
- maslo - 15 g;
- tmavá čokoláda - 60 g
Metóda prípravy:
- Bite bielky, postupne pridávajte všetok cukor do hustej peny;
- Alternatívne pridajte žĺtky k hmotnosti proteínu, bez toho, aby prestali biť.
- Nalejte múku do vajec a premiešajte do hladka.
- Formujte okrúhle koláče na plech, pokryté pergamenom a umiestnite do rúry na 180 stupňov. Pečieme 15-20 minút. Ochladí sa na teplotu 0 ° C.
- Nalejte džem s polovicami špongiových koláčov a zmiešajte ich dohromady.
- Na glazúru roztopte tmavú čokoládu a maslo vo vodnom kúpeli. Ponorte polovicu piškótového koláča do glazúry a ozdobte podľa potreby.
Cake Boucher - Tajomstvo varenia
Tajomstvo robiť Bush pečivo leží v jeho sušienky cesto. Spolu s pšeničnou múkou sa pridá zemiakový škrob (alebo zemiakový škrob). A malo by byť viac bielkovín ako žĺtok. V starých receptov použiť puding. Pre to musíte poraziť žĺtky s cukrom, nalejte mlieko cez zmes. Priveďte krém do varu vo vodnom kúpeli bez zatvorenia veka. Variť, hľadá textúry kaše. Na odrodu môžete použiť sirup s prídavkom vody, brandy alebo likéru.