Kaviár halibuta z čeľade bradavičnatej bol vždy považovaný za pochúťku medzi gurmánmi. Jeho ťažba sa vykonáva na pobreží Japonska, v Beringovom mori, v Tichom oceáne. Charakteristickým rysom rýb je umiestnenie očí - obe sú na tej istej strane hlavy. Odborníci na výživu už dlho hovorili o prospešných vlastnostiach tohto produktu pre ľudské zdravie, odporúčajúc jeho pravidelné používanie v potravinách. Čo spôsobilo hodnotu kaviáru?

Chuť a vzhľad kaviáru halibuta

Soľná voda z hlbín severných morí má významný vplyv na chuť a spotrebiteľské vlastnosti rybieho mäsa, ako aj kaviáru, ktorý patrí k čiastočnej alebo "žltej" odrode výrobku. Je ťažený a vyrobený bez odstránenia yastiku (tenký povrchový film). Prirodzená farba kaviáru z halibuta béžová až biela, veľmi podobná štike. Štruktúra je drobivá, má výrazný morský zápach, korenistú horkú chuť. V obchodnej sieti je čierny halibut kaviár, získaný farbením.

Halibut kaviár má veľkú veľkosť jadier, čo je dôvod, prečo sa často snažia odovzdať ho ako vedľajší produkt lososovitých rýb a odstrániť ich z filmovej membrány. Tam sú falošné pochúťky, ktoré sú vyrobené z jedlej želatíny s pridaním rôznych zložiek, ako sú príchute, farbivá. Morský yostyk patrí k diétnym jedlám, hoci sa považuje za menej hodnotný ako kaviár z jesetera.

Vitamín a minerálne zloženie

Pripravený k jedlu, halibut kaviár má rad jedinečných vlastností. Obsah kalórií v produkte je iba 107 kcal na 100 gramov. Prírodné proteíny poskytujú organizmu vysokú stráviteľnosť kaviáru. Chemické zloženie pochúťky obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov, živín. Mnohé z nich sú povinné komponenty potrebné pre normálny ľudský život:

  • vitamíny A, E, D, B;
  • jódu;
  • sodného;
  • fosforu;
  • vápnik;
  • železo;
  • kyseliny listovej a nikotínovej;
  • selén;
  • síra;
  • Omega-3, Omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny;
  • proteíny;
  • karotén;
  • kyselina askorbová.

Užitočné vlastnosti kaviáru halibut

Odborníci na výživu odporúčajú, vrátane morských plodov v každodennej strave ľudí trpiacich zažívacie ťažkosti. Maki a mikroelement bohatý kaviár halibuta má priaznivý vplyv na zdravie. Odporúča sa použiť ju na zotavenie s intenzívnym fyzickým, duševným stresom a zvýšiť imunitu po predchádzajúcich infekčných ochoreniach. Niekoľko gramov pochúťky dlhodobo prispieva k nasýteniu organizmu. Výhody baldachýnu halibut sú nasledovné: \ t

  1. Pravidelný príjem morských plodov pomáha čistiť cievy, posilňuje srdcový sval. Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté vo vajciach sa podieľajú na procese normalizácie krvného tlaku a znižovaní hladiny škodlivého cholesterolu v krvi. Liek je indikovaný na degradáciu mozgovej aktivity.
  2. Dôkazom účinnosti rybej pochúťky v oblastiach úbytku hmotnosti a regenerácie svalov po poranení. Prípravok prispieva k eliminácii zápalových procesov typických pre intenzívnu fyzickú aktivitu. Je súčasťou menu športovcov a mnohých diét na chudnutie.
  3. Proteíny a polynenasýtené tuky sú základnými zložkami pri udržiavaní zdravého hormónového systému. Vzhľadom na tokoferol a kyselinu listovú je kaviár z morských rýb vhodný pre ženské reprodukčné orgány. Jeho trvalé používanie zvyšuje šance na počatie dieťaťa.
  4. Yastyk halibut musí jesť tí, ktorí majú problémy s videním. Vitamíny A a E majú dobrý vplyv na stav sietnice, slúžia ako prevencia dystrofie. Zlepšiť prospešné vlastnosti vajec podávaných s mrkvou, tekvica alebo šťavy z týchto zeleniny.
  5. Vedľajší produkt z rýb obsahuje vitamín D, ktorý zabraňuje vzniku krivice v detstve. Okrem toho je tento prvok považovaný za prirodzený booster.
  6. Prítomnosť kaviáru halibut v strave pomáha posilniť nechty a vlasy. Ako zdroj kolagénu má priaznivý vplyv na pokožku a spojivové tkanivo.

zranenia

Niet pochýb o tom, že kaviár v halibute je skutočným skladom užitočných prvkov, ktoré prinášajú významné zdravotné výhody, ale v niektorých prípadoch je lepšie ho vzdať. Denná dávka vedľajšieho rybieho produktu je 10-20 gramov, neodporúča sa ho prekročiť. Kontraindikácie pre použitie slaného yastik halibut sú: \ t

  • Tehotenstvo a dojčenie, pretože zložka sa vzťahuje na potenciálne alergény.
  • Individuálna neznášanlivosť rybích výrobkov.
  • Ochorenie obličiek - kvôli schopnosti produktu zadržať tekutinu v tele, čo vedie k opuchu a zvýšenej koncentrácii bielkovín v moči.
  • Porucha krvného tlaku. Hypertenze a hypotenzíva by mali byť vylúčené z diétne solených produktov.
  • Deti vo vekovej kategórii do 3 rokov na prevenciu vzniku alergických ochorení.

Ako si vybrať kaviár halibut

Je možné odlíšiť prírodné morské plody od falošného niekoľkými znakmi. Charakteristickým znakom baldachýnu je farba, ktorá sa pohybuje od svetložltej po bielu. Vajcia s čiernou alebo červenou farbou označujú zlú kvalitu výrobku. V porovnaní s štika alebo treska kaviár, ktorý je vlastné v vôni bahna, halibut má čistú morskú chuť. Nukleoly sú veľké, polygonálne, s elastickou textúrou, ale pri stlačení sa ľahko otvárajú.

Pri výbere kvalitných výrobkov je potrebné starostlivo skontrolovať obal, ktorý musí byť utesnený, s jasne vytlačeným dátumom výroby a skladovateľnosťou. Je lepšie dávať prednosť cínovým nádobám s tesne priliehajúcim výrobným štítkom. Halibut kaviár je lacnejší ako losos, ale príliš nízka cena označuje falšovanie. Pri nákupe morských plodov na internete prostredníctvom sprostredkovateľov sa odporúča preštudovať si fotografiu obalu a porovnať ho s pôvodnou značkou produktu, ktorú možno vidieť na oficiálnom zdroji výrobcu.

Čo môžete variť

Rozsah pochúťky pri varení je veľmi široký. Tradične sa vajcia pridávajú do sendvičov s bielym chlebom a maslom. Zloženie je prítomné v mnohých receptoch na predjedlá, šaláty na bufetový stôl. Košíčky sú plnené kaviárom, ktorý sa používa ako základ pre plnené vajcia. Doma s ňou môžete variť tekvicovú polievku, zemiakovú kašu, palacinky, rožky, pečieme ryby alebo zeleninu. Teplé jedlá z morských plodov získavajú korenistú chuť a stávajú sa obľúbenou pochúťkou celej rodiny.

Cena halibuta kaviáru

Náklady na vedľajší produkt rýb ovplyvňujú mnohé faktory: výrobca, dodávateľ, región predaja, výrobná technológia a ďalšie. Môžete si kúpiť halibut kaviár on-line, pomocou on-line objednávanie a prepravné služby. Tento produkt nie je súčasťou štandardnej sady spotrebného koša, takže nemôže byť lacný. Priemerné predajné ceny halibuta yazyka v Moskve sú uvedené v tabuľke:

Názov produktu

Hmotnosť, gram

Cena, rubľov

Prírodný yastik halibuta, sušený

30

79

Čierny halibut kaviár

120

259

Yastyk slané maľované

113

272

Avacha čierna

100

228

V sklenenej nádobe

150

300

video

recenzia

Victoria, 30 rokov

Milujem túto morské plody veľmi veľa, ale je ťažké ju nájsť v jej prirodzenej forme - musíte si ju kúpiť v konzervách. Dal som vajcia na sendvič s maslom, ukáže sa, že sú výživné a zdravé raňajky. Žiadna dovolenka nie je kompletná bez lahodnej pochúťky. Náklady na kaviár halibut sú výrazne nižšie ako jeseter alebo losos.

Egor, 44 rokov

V našej rodine sme nikdy nepoužili rybie droby, kým syn nešiel do prvej triedy. Všimol si únavu, letargiu u dieťaťa, slabú mozgovú aktivitu. Pediater odporučil zaradenie kaviáru do stravy. Po dvoch týždňoch sa moje zdravie zlepšilo, testy ukázali zvýšenie hladiny červených krviniek a hemoglobínu.

Elena, 36 rokov

Dnes si nemôžete dopriať kaviár z jesetera alebo lososa, preto sa jastrab halibut stal vynikajúcou alternatívou drahých pochúťok. Chuť vajec je príjemná a jemná, bez špecifického zápachu, deti jedia s radosťou. Produkt používam nielen na dovolenku, ale aj na pracovné dni, pretože pomáha udržiavať zdravie a krásu.

Kateřina, 23 rokov

Po prvýkrát sme to vyskúšali, uvedomil som si, že by ste nemali platiť pre elitnú odrodu kaviáru. Vyberiem výrobok nie je natretý v čiernej alebo červenej farbe as kratšou skladovateľnosťou, pretože obsahuje minimálne škodlivé prísady. Začala dávať niekoľko vajíčok štvorročnej dcéry, alergická reakcia nebola pozorovaná.

Kategórie:

Kuchařství