- Ako variť rybí šalát
- Recept na rybí šalát
- Neptune
- So soleným lososom
- Konzervovaná ryža
- Červené vrstvy rýb
- Konzervované tuniaky
- S ryžou a vajcom
- Mimóza s rybami
- S červenými rybami a kaviárom
- Ryby a morské plody
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Tradičná ruská kultúra studeného občerstvenia zahŕňa prípravu rôznych šalátov z čohokoľvek - z mäsa, rýb alebo kurčiat, s pridaním veľkého množstva zemiakov na sýtosť. Ak sa rozhodnete pre ryby, môžete urobiť naozaj chutné, rovnako ako rozpočet, skromný, rýchle občerstvenie možnosť.
Ako variť rybí šalát
Každá ryba má veľmi jasnú výraznú chuť, takže ak premýšľate o tom, ako urobiť šalát, nemali by ste premýšľať prostredníctvom veľkého množstva ďalších komponentov. Ak plánujete ľahké občerstvenie, obmedzte sa na čerstvú zeleninu a zeleninu, ananás sa kombinuje s niektorými odrodami rýb. Pre uspokojivejšie jedlo, zemiaky, ryža a majonéza sú užitočné pre tankovanie. Okrem toho, základné šaláty z konzervovaných rýb (tuniak alebo makrela) naznačujú, že sú to najlacnejšie ingrediencie, ktoré si môže dovoliť aj hladný študent alebo bakalár.
S konzervovanými rybami
Rýchle a chutné šaláty z konzervovaných rýb pomáhajú nie prvej generácii bakalárov a študentov v prípadoch, keď je potrebné pripraviť si vhodnú možnosť večere v zhone. Pre tento účel je ďalšia zložka vhodná pre sýtosť pokrmu podľa vlastného uváženia - zemiaky alebo ryža, rovnako ako cibuľa, majonéza a vaše obľúbené korenie. Ak chcete, aby jedlo viac pikantné, môžete pridať konzervy kukurice alebo čerstvé uhorky. Urobia sa akékoľvek ryby - napríklad tuniak, makrela, ružový losos alebo treska v konzervách. Chutné občerstvenie sa získava aj so šproty.
Údené ryby
Varenie rýb z horúcich údených rýb je nielen jednoduché, ale aj zaujímavé, pretože len vaša predstavivosť určuje ďalšie komponenty. Okrem toho sa môžete zamerať na rôzne ryby - rafinovaný údený losos je kombinovaný s avokádom a zelenými, a treska, platesa bradavičnatá alebo makrela môže byť kombinovaná s množstvom kukurice, vyprážaných húb alebo rukolou. Omáčka na takéto občerstvenie sa odporúča variť samostatne na základe smotany alebo olivového oleja s citrónovou šťavou, pretože hotový dressing z obchodu môže utopiť pikantnú pikantnú chuť rybieho šalátu.
Z varených rýb
Ak ste varili rybiu polievku alebo inú polievku s malým rybím vývarom, potom múdro použite zvyšné mäso a uvarte lahodné šaláty s varenými rybami. Najlepšie zo všetkého je, že ide dobre s ryžou a varenými vajcami - potom dostanete výdatné jedlo, ktoré sa môže stať plnohodnotným obedom alebo večerou. Urobte krémovú mastnú omáčku, aby ste zdôraznili jemnú chuť varených rýb, pretože majonéza bude príliš hrubá.
So solenými rybami
Najznámejším je tradičný sleď pod kožuchom. Môžete však variť rôzne variácie rýb, ktoré sa vám najviac páčia. Dobré svetlo možnosť je rafinovaný Caesar s solené losos alebo pstruh, a ak chcete ušetriť peniaze, kúpiť viac rozpočtu hamsa, sleď alebo ostrieža. Potom všetko záleží na vašich preferenciách: môžete urobiť ľahký zeleninový šalát a môžete pridať zemiaky, cibuľu a potom položiť predjedlo vo vrstvách.
Naučte sa variť sleďový šalát pod kožuchom pri pohľade na krok za krokom fotoreportáže a videozáznamy.
Recept na rybí šalát
Môžete si vybrať recept, ktorý vám vyhovuje a ktorý zodpovedá situácii. Rôzne možnosti vám umožnia nájsť niečo vhodné pre špeciálnych gurmánov a pre rodinnú večeru varenú v zhone. Okrem toho sa môžete sami rozhodnúť, či budete dodržiavať prísny recept alebo improvizovať, výber ďalších komponentov v závislosti od toho, čo v súčasnosti máte v chladničke.
Pri výbere ďalších surovín sa nesnažte zbierať na jednej doske príliš veľa pochúťok: použite výživné (zemiaky, ryžu alebo avokádo), alebo ľahké, napríklad čerstvé zelené a ovocie (ananás, zelené jablko, pomaranč). Okrem toho, je zodpovedný za výber omáčka, pretože majonéza môže mufle chuť pokrmu, a olivový olej bude príliš tuku.
Neptune
Vynikajúci recept na šalát Neptún s morskými plodmi naznačuje variabilné využitie hlavných zložiek. Ak máte pochúťky, ako sú sépia alebo chobotnice, skúste ich pridať, avšak v prípade absencie takýchto produktov je prípustné obmedziť na chobotnicu. Vynikajúcim dressingom pre toto jedlo je kokteilová omáčka.
zloženie:
- krevety - 500 gramov;
- chobotnice - 2 jatočné telá;
- rukola - 150 gramov;
- oranžová;
- polovica ananásu;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- strúčik cesnaku;
- omáčka na type tankovania 1000 ostrovov.
Metóda prípravy:
- Ak použijete mrazené morské plody, uvarte ich.
- Uvarte chobotnicu, odlúpnite a nakrájajte na krúžky.
- Krevety vopred ošúpajte, potom smažte v olivovom oleji s cesnakom.
- Ochladte morské plody.
- Umiestnite rukolou na dno šalátovej misy.
- Rezané pomaranč a ananás na kocky. Zmiešajte s rukolou, pridajte morské plody, sezónu s koktailovou omáčkou.
So soleným lososom
Originálne možnosti sú pripravené v ázijskom štýle. Na základe nich môžete prísť s vlastným neobvyklým receptom, ktorý vám umožní urobiť pokrm pikantný a uspokojujúci, ale jednoduchý. Pre takéto recepty, solené losos alebo pstruh z obchodu je v poriadku, ale môžete ho nakladať sami pridaním korenia a trochu citróna.
zloženie:
- solený losos (alebo iný losos) - 300 gramov;
- zelené fazuľa - 200 gramov;
- šampiňóny - 500 gramov;
- Iceberg alebo Romano - 150 gramov;
- hŕstka sezamu;
- 2-3 uhorky;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte hríby a smažte, kým sa kvapalina neodparí.
- Pridajte zelené panvice na panvicu. Fry, kým nie je opečený.
- Ľadovec alebo romano nakrájame na široké stuhy alebo si odtrhnete ruky.
- Solený losos nakrájaný na malé kúsky.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte hrsť sezamu a dochuťte olejom.
Konzervovaná ryža
Výdatný šalát s ryžou a konzervovanými rybami možno pripraviť veľmi ľahko a rýchlo. To môže byť akýkoľvek základ, a ak sa vám páči šalát z konzervovaných rýb, skúste experimentovať a pridajte nielen tuniaka alebo makrela, ale aj šproty, tresku pečeň, alebo dokonca pochúťku - napríklad raky v náleve. Začnite so základným prípadom.
zloženie:
- tuniak vo vlastnej šťave - 1 plechovka;
- ryža - 100 gramov;
- cibule;
- 3-4 vajcia;
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
- pol balenia majonézy;
- mleté čierne korenie.
Metóda prípravy:
- Varte ryžu pridaním malého množstva olivového oleja, soli a korenia do vody. Ochladiť.
- Varte vajcia a nakrájajte na kocky. Stačí nakrájať cibuľu.
- Konzervované tuniaky (alebo sardinky, sury, atď) kaše s vidličkou v pohári, potom pridať do ryže.
- Flip kukurice do cedník.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, okorente korením a sezonte s majonézou. Podávajte vychladené.
Červené vrstvy rýb
Lahodný vrstvený šalát s červenými rybami vyzerá skvele, ak ho aplikujete na slávnostný stôl, napríklad na Nový rok. Ak ozdobíte takúto desiatu varenými vajcami, môžete napodobniť vtáčie hniezdo, ale vrstvy v tvare podkovy alebo bagelu vyzerajú oveľa elegantnejšie. Ozdobte hotové jedlo sa odporúča greeny, strúhaný syr a červený kaviár, a položiť vrstvy sami na listoch odrody Iceberg alebo Romen.
zloženie:
- solený losos alebo pstruh (losos, sockey) - 300 gramov;
- 2-3 avokádo;
- vajcia - 4-5 kusov;
- syr - 200 gramov;
- červený kaviár - 2-3 lyžice. lyžice;
- polovica balenia majonézy.
Metóda prípravy:
- Varte vajcia vopred.
- Losos nakrájame na malé kúsky, posypeme jablčným octom alebo citrusovou šťavou a umiestnite na misku v tvare podkovy. Vrstvu potrite majonézou.
- Ošúpajte avokádo, nakrájajte na malé plátky. Ležať na vrchole lososa, kefa s majonézou.
- Ošúpajte vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov.
- Proteín trieť na veľkom strúhadle, dal ďalšiu vrstvu. Pridajte červený kaviár (nechajte trochu na dekoráciu), kefou s majonézou.
- Zmiešajte rozdrvené žĺtky so strúhaným syrom, položte poslednú vrstvu. Pred podávaním ozdobte misku čerstvými bylinkami a zvyškom kaviáru.
Konzervované tuniaky
Ľahký šalát s tuniakom Nicoise je obľúbený vo väčšine európskych krajín, ale relatívne nedávno dosiahol ruskú kuchyňu. Ak uvažujete o tom, ako pripraviť konzervovaný rybí šalát tak, aby nebol príliš ťažký, skúste túto verziu, ktorá bude dobrou náhradou za klasickú grécku alebo zeleninovú.
zloženie:
- konzervovaný tuniak - 1 banka;
- cherry paradajky - 200 gramov;
- 3-4 uhorky;
- Bulharské korenie - 1 ks;
- hŕstka olív;
- hŕstka olív;
- kapary - 1 banka;
- olivový olej;
- šťava z jedného citróna.
Metóda prípravy:
- Otočte kapary v cedníku, opláchnite soľankou a nechajte nejaký čas v studenej vode.
- Nakrájajte všetku zeleninu na kocky a paradajky na polovicu.
- Mash konzervy tuniaka s vidličkou v pohári, potom mix so zeleninou.
- Pridajte kapary a olivy, nasaďte zmes masla a citrónovej šťavy.
Pozrite sa na ďalšie recepty tuniakový šalát.
S ryžou a vajcom
Môžete variť rybí šalát s ryžou a vajcom z akéhokoľvek produktu - varené, konzervované alebo vyprážané. Výhodou tohto receptu je, že ďalšie zložky tu môžete obmedziť len na cibuľu, čerstvú alebo vyprážanú, a majonézu, ak nemáte po ruke nič iné. Ak existuje možnosť pridať niečo iné, dávajte prednosť čerstvé uhorky alebo nakladané cornichons, konzervovaný hrášok alebo kukurice.
zloženie:
- pečeň tresky - 1 plechovka;
- ryža - 100 gramov;
- 3-4 vajcia;
- koreniny na ryby (citrón);
- cibule;
- 2-3 uhorky;
- majonéza - 3-4 lyžice. lyžice.
Metóda prípravy:
- Varte ryžu pridaním korenia alebo kocky vývaru do vody. Ochladiť.
- Varené vajcia nakrájané na kocky.
- Nakrájajte cibuľu na cibuľky a uhorky na kocky alebo pruhy. Prebytočnú tekutinu vyžmýkajte z uhoriek tak, aby sa na dne šalátovej misy nezachytila žiadna voda.
- Treska pečeňová kaše s vidličkou, potom pridajte k ryži.
- Zmiešajte zvyšky zložiek, ochuďte jedlo. Podávajte odporúčané chladené.
Mimóza s rybami
Tradičný pre ruský sviatok rybie šalát Iimoza je už populárny u niekoľkých generácií gurmánov, pretože dokonale kombinuje bohatstvo a ľahkosť. Okrem toho, toto jedlo vyzerá elegantne vďaka hornej vrstve, zdobené strúhaným syrom a nasekaným vaječným žĺtkom, a jemnosť chuti poskytuje bielkoviny. Klasický recept zahŕňa použitie zemiakov, ale niektoré ženy v domácnosti radšej varia mimózu s ryžou.
zloženie:
- konzervy z lososa - 2 banky;
- 3-4 zemiaky;
- cibuľa - 2 ks;
- vajcia - 4-5 kusov;
- syr - 150 gramov;
- polovica balenia majonézy.
Metóda prípravy:
- Zemiaky varíme v uniforme, šupke a kockách. Položte prvú vrstvu na veľkú hlbokú misku, kefujte s majonézou (môžete pridať aj korenie).
- Nakrájajte ružový losos vidličkou alebo kotletou tupým nožom. Položte ďalšiu vrstvu, namažte majonézou.
- V nasledujúcej vrstve položte cibuľu s perím.
- Ošúpané varené vajcia. Rozotrite na hrubom strúhadle, zmiešajte so strúhaným syrom a potom vytvorte vrchnú vrstvu mimózy. Ozdobte misku čerstvými bylinkami, ako je petržlen (ako je na obrázku).
S červenými rybami a kaviárom
Originálna verzia lahodnej rybej misky osloví tých, ktorí milujú slané občerstvenie. V závislosti na tom, akú chuť uprednostňujete, môžete tento recept zmeniť: ak sa nebojíš dodatočných kalórií, pridaj majonézu a avokádo, a ak sa snažíš jesť diétne jedlá, daj si rukola s zelerom a sezonuj so zeleninovým (najlepšie olivovým) olejom. Ak chcete začať, vyskúšajte klasickú verziu.
zloženie:
- ružový lososový alebo pstruhový filet - 300 gramov;
- avokádo - 2 ks;
- červený kaviár - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- chobotnice - 2 jatočné telá;
- 2-3 uhorky;
- majonéza - 3-4 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koreniny a bylinky;
- mleté biele korenie.
Metóda prípravy:
- Rozotrite surové filé so soľou a korením, nechajte niekoľko hodín. Potom pečieme v rúre, zabalenej vo fólii.
- Upečené telá chobotnice varte 5-7 minút v osolenej vode, potom ošúpajte a nakrájajte na polovice krúžkov.
- Nakrájajte avokádo (ak sa vám nepáči toto ovocie, nahraďte ho varenými zemiakmi) a nakrájanými uhorkami.
- Upečený pstruh ochladíme, potom nakrájame na malé kúsky (ako na fotografii).
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte červený kaviár. Dochutíme zmesou majonézy a citrónovej šťavy.
Ryby a morské plody
Tradične, mäsové pochutiny sú najobľúbenejšie v Rusku, ale farebné fotografie celých rýb a exotických morských plodov, ktoré možno vidieť v každom supermarkete, vykonávajú svoju prácu - naši ľudia začínajú prejavovať rastúci záujem o rybie šaláty. Predtým, možno len také možnosti boli sleďa pod kožušinou alebo Mimosa, a kombinácia mora kale s krabími palicami, známe z študentskej a továrne jedáleň, teraz šaláty s rybami a morskými plodmi môžu uspokojiť všetky gurmán.
Hoci morské plody a jazerá sú považované za drahé, mnohé populárne rybie šaláty môžu byť pripravené veľmi šetrne, napríklad, ak používate varené tresky belasé, tresky alebo tilapie. Chobotnice, ak si ich kúpite mrazené a neloupané na trhu, tiež nie sú veľmi drahé. Okrem toho sa pokúste diverzifikovať akékoľvek známe rybí šalát, pridajte tam napríklad malé slané krekry alebo pšeničné krutóny so syrom.