Lahodná omáčka je skvelým doplnkom rôznych mäsových jedál a voňavých špagiet. Huby v kyslej smotanovej omáčke nahradiť škodlivú majonézu, a rýchla rýchlosť varenia húb vývar vám ušetrí čas strávený v kuchyni.
Ako variť hríbovú omáčku
- Doba varenia: 1, 20 hodín.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 70 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Lahodné a šťavnaté kuracie mäso s hríbovou omáčkou? Čo by mohlo byť lepšie? Toto je jednoduchý recept na omáčku z kuracieho huba. Diverzifikujte svoju každodennú večeru! Kuracie mäso by sa malo odoberať po častiach, takže bude pripravené rýchlejšie. Kúpiť v obchode stehná a krídla, sú ideálne pre toto jedlo. Čerstvé šampiňóny budú oveľa chutnejšie, ale môžete pridať a uložiť, konzervované.
zloženie:
- nutmeg - pinch;
- kuracie kúsky - 4 ks;
- maslo - 1 polievková lyžica. l.
- tvrdý syr - 100 g;
- šampiňóny - 250 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- korenie, petržlen, soľ, mäsové koreniny - podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- kurací vývar - 50-70 ml;
- kyslá smotana 15-20% tuku - 150 g
Metóda prípravy:
- Umyte časti kurčaťa, odstráňte prebytočnú vlhkosť. K tomu môžete použiť čistý uterák.
- Marinujte korením, smažte 15 minút rastlinným olejom.
- Nádoba na pečenie by mala byť namazaná, napoly napoly.
- Zmiešajte rastlinný olej so smotanou a nalejte do druhej panvice, kde bude cibuľa vyprážaná.
- Keď sa cibuľa stane mäkšou, pridajte k nim jemne nasekané huby.
- Zlatá farba indikuje pripravenosť misky.
- Keď je pripravený na ležať na kurča.
- Hrubo syrový syr pridáme do kyslej smotany, muškátového orieška. Miešajte a nalejte ohriaty vývar.
- Nalejte kuraciu omáčku, pečte 40 minút. Teplota 190 stupňov.
- Podávajte hríbovú omáčku, posypte petržlenovou vňaťou.
Z mrazených
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 58 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Cestoviny, vermicelli, špagety - šošovky. Ak chcete pridať svetlé chuť na ne, mali by ste pripraviť omáčku z mrazených húb pre nich: tie, ktoré ste zozbierali na jeseň alebo kúpil v supermarkete. Pridaním korenia jeden po druhom môžete experimentovať s chuťou, kombinovať ich podľa vášho želania. V recepte foto - vermicelli festoon. Dva druhy oleja pre vysoko kvalitné praženie určitých výrobkov.
zloženie:
- čerstvo mleté čierne korenie - 1 štipka;
- girlanda (hniezda) - 7 ks;
- malá banda petržlenu - 1 ks;
- tymián - 3 vetvičky;
- mrazené biele huby - 400 g;
- maslo a olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- morská soľ - 1 sp tsp;
- suché biele huby - 1 hrsť;
- rozmarín - ½ vetvičiek;
- tvrdý syr - 50 g;
- kurací vývar, smotana - 100 ml;
- Šalotka - 2 ks;
- cesnak - 1 zub.
Metóda prípravy:
- Mrazené hríbky rozmrazte pri izbovej teplote a nechajte uschnúť vo vriacej vode. Po infúzii nalejte vodu oddelene, nevylievajte.
- Tenko nakrájajte šalotku strúčikom cesnaku, smažte dvoma druhmi masla a zapnite pomalý oheň.
- Späť na huby: hrubo nasekáme bielu, naopak jemne osušte. Fritujte ich 2 minúty s cesnakom.
- Pridajte soľ, rozmarín, tymián, vodu z húb, kurací vývar.
- Miešajte neustále, varte asi 10 minút.
- Keď sa kvapalina odparí, omáčka bude vyzerať ako zahusťovadlo. Potom musíte krém naliať, mierne variť.
- Varíme cestoviny, nastrúhame syr, nakrájame petržlen.
- Pridajte petržlen do cestovín, výslednú hríbovú omáčku, syr.
- Pepper to.
Po vysušení
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 150 kcal na 100 g.
- Účel: omáčky.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: stredná.
Európska mliečna omáčka z múky, mlieka, masla a muškátového orieška je krásne pomenovaná bechamel. Môžete sa pokúsiť variť hríbovú omáčku podobnú chuti zo sušených húb. Na hlavné jedlo sa podáva dressing. V tomto prípade budete potrebovať voňavé hovädzie steaky. Korenie sa vyberie na základe vašich skúseností a mlieko sa dá ľahko nahradiť krémom s nízkym obsahom tuku.
zloženie:
- mlieko - 1, 5-2 st.
- cibuľa - 1 ks;
- hovädzie mäso - 500 g;
- muškátový oriešok, soľ, korenie - podľa chuti.
- sušené šampiňóny - 700 g;
- múka - 1 polievková lyžica. l.
- maslo - 100 g;
Metóda prípravy:
- Hovädzie mäso nakrájame na kúsky 3-5 cm.
- Dajte do hrnca s vodou, varte.
- Preneste na panvicu, smažte, pridajte soľ a korenie.
- Sušené šampiňóny vložte do vriacej vody, opražte v rastlinnom oleji.
- Mletú cibuľu a smažiť tiež, ale vo slnečnicovom oleji.
- Príprava obliekania húb: roztopte maslo na panvici, nalejte do múky a začnite miešať, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Postupne zalejeme mliekom.
- Zahustená omáčka a korenie. Pridajte muškátový oriešok a vyprážanú cibuľu.
- Hubová omáčka s hovädzím mäsom a šampiňónmi v miske.
Hubová omáčka
- Doba varenia: 50 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 67 kcal na 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Recept na hríbovú omáčku pozostáva z jednoduchej zeleniny, ktorá je komerčne dostupná. Najviac voňavá hubová omáčka z čerstvých húb sa získava zo šampiňónov. Slúži ako vynikajúca dekorácia pre mäsové pochúťky, cereálie, cereálie, zemiakové pokrmy, možno podávať s pohánkou, cestovinami. Ako variť hríbovú omáčku je opísaný v nižšie uvedenom recepte.
zloženie:
- voda - 400 ml;
- mrkva - 1 ks;
- šampiňóny - 300 g;
- pšeničná múka, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Cibuľu nakrájame na nastrúhanú mrkvu a smažíme 7 minút v rastlinnom oleji.
- Skartovať šampiňóny a hodiť do toho istého. Varte 20 minút.
- Rozpustite múku vo vode bez hrudiek a varte asi 10 minút. Soľ, korenie.
- Po pridaní lyžice kyslej smotany nechajte variť.
- Trvajte na 10 minútach.
Smetanová šampiňónová omáčka
- Doba varenia: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 65 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Mnohí ľudia nemajú radi ryby, pretože obrovské množstvo kostí, ktoré sú v nej. Druh rýb nazývaný ružový losos pochádza z lososovej rodiny. Jeho hlavnou výhodou je levita. Tento typ rýb je skvelý pre huby. Vyskúšajte hríbovú omáčku s hrbáčikom a zistite, čo znamená skutočná pochúťka. Zo zelene si vyberte kôpor, sušené alebo čerstvé.
zloženie:
- mletá červená paprika, soľ - podľa chuti;
- filet z lososa - 600 g;
- múka - 4 polievkové lyžice. l.
- greeny - 1 lyžička;
- huby - 200 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 5 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Jemne nakrájané šampiňóny položíme na panvicu a 10 minút pomalým ohňom.
- Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov a pridáme do panvice. Miešajte a smažte ďalších 5 minút.
- Zakryte múku a kyslú smotanu.
- Posypte soľou, kôprom, nalejte pol pohára vody. Keď varí - vypnite oheň.
- Rozmrazte ryby, opláchnite a vysušte.
- Nakrájame na malé kúsky, rozomelíme na korenie, múku a soľ.
- Prípadne otočte kusy, ktoré im umožnia vyprážať na oboch stranách, kým nenájdete kôru.
- Vyprážaný rybí dip v omáčke. Znížte teplotu a zahrejte obväz, kým nezhustne.
- Nalejte ružový losos s hríbovou omáčkou.
S kyslou smotanou
- Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorické jedlá: 139 kcal na 100 g.
- Účel: ozdoba.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Zemiakové karbonátky sú dokonale kombinované s cesnakovým dressingom, cibuľou, mäsom. Vymeňte zvyčajnú prílohu s krémovou hríbovou omáčkou. Gravy s hubami nie je rýchlo varené, je dôležité dodržiavať všetky odporúčania včas. Stojí za to kúpiť nové zemiaky, ktoré proces skrátia a nečakajú, až sa zelenina varí. Nezabudnite, že bude chutnejšie naliať mäsové guľky s hríbovou omáčkou pred jedlom.
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 2 polievkové lyžice. l.
- zemiaky - 500 g;
- rastlinný olej, mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
- kuracie vajce - 1 ks;
- kyslá smotana - 150 g;
- maslo - 3 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 1 ks;
- šampiňóny - 150 g.
Metóda prípravy:
- Varíme ošúpané a nasekané zemiaky.
- Urobte zemiakovú kašu a pridajte žĺtok a 2 polievkové lyžice. l. maslo. Zamiešame.
- Ak chcete vytvoriť ruky s karbonátky, prestávka v múke.
- Smažte karbonátky v múke na rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.
- Hubový dresing pripravený z húb a jemne nasekanej cibule.
- Zmäkčíme prísady na masle, dáme panvicu na stredné teplo.
- Keď sa tekutina vyparí, pridajte múku a kyslú smotanu.
- Nechajte dusiť pod vekom asi 5 minút. Posypte korením a soľou.
Z borovik
- Doba varenia: 15 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 146 kcal na 100 g.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Chcete prekvapiť hostí? Pripravte mäsové medailóny zo šťavnatého bravčového mäsa a hríbovej omáčky. Podávajte takto: zmiešajte kyslú smotanu s chrenom, listy šalátu. Vložíme bravčové medailónky na tanieri do zemiakovej kaše, pridáme hríbovú omáčku. V recepte je brandy, ktorá je nevyhnutná pre chuť, ale to je voliteľné. Môžete to urobiť bez neho, nahradiť korenie podľa chuti.
zloženie:
- krém (obsah tuku 22 - 33%) - 70 ml;
- polievková kocka je napoly;
- bravčová panenka - 600-700 g;
- lesné huby - 500 g;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej, soľ, čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Koňak - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Umyte umyté huby a hrubo nakrájajte.
- Smažte ich v panvici, kým sa všetka hubová šťava neodparí.
- Cibuľa nakrájame na malé štvorčeky a hodíme do húb.
- Pridajte koňak, smotanu, kocku bujónu, korenie. Nenechajte hríbovú omáčku vychladnúť.
- Nakrájajte bravčové mäso (1, 5 cm každý kus), posypte korením a opražte v oleji.
Z hlivy ustricovej
- Doba varenia: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 63 kcal na 100 g
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Delikátny dressing so smotanovou chuťou - omáčkou z húb sa v ústach topí! Ako variť hríbovú omáčku z hlivy je podrobne opísaný nižšie. Rada hostesky: dať hríbovej omáčke ružovkastý odtieň a paradajkovú príchuť, pridajte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
zloženie:
- kôpor - 1 zväzok;
- hlivy ustricovité - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- olivový olej, suché biele víno - 2 polievkové lyžice. l.
- krém - 200 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Triediť a umývať hlivy. Vypustite uterák, nakrájajte na prúžky, soľ.
- Ražte ruky, až kým nie sú mäkké v rastlinnom oleji, pridávajte huby ústričnej až do varu šťavy.
- Ďalej dusíme s vínom po dobu 3 minút.
- Nalejte smotanu, dusíme 8 minút, bez zakrytia vekom.
- Brúste, pridajte kôpor.
- Miešajte, nechajte pod vrchnákom.
- Obliekanie húb bude pripravené po 2 minútach.
Naučte sa, ako variť hlívy hrušky pomocou iných receptov.