Kuracie mäso bolo vždy obľúbené u ľudí. Ide nielen o to, že je lacnejšie ako hovädzie alebo bravčové mäso, ale aj o jeho mäkkosť, jemnosť a jednoduchosť prípravy. Medzi vnútornosťami, kuracie pečeň stabilne vedie ako najviac spotrebované. Žalúdky a srdcia sú menej používané: je to spôsobené menšou distribúciou chutných receptov na ich základe.
Ako variť kuracie srdce s kyslou smotanou
Hoci kuracie srdcia sa nedajú nazvať bežne používaným výrobkom, môže sa k nemu priblížiť takmer každá príloha. Je dôležité, aby boli srdcia šťavnaté a citlivé, pretože podľa posudkov žien v domácnosti, ktorým sa nepodarilo „spriateliť“ s týmto vedľajším produktom, to nie je vždy možné. Pokiaľ ide o metódy varenia, môže byť niekoľko. Niekto uprednostňuje vyprážané srdcia na panvici a pre milovníkov stravovacích možností bude robiť dusenie, pečenie v rúre alebo pomalý varič. Ak sa rozhodnete piecť, môžete ochutiť vrch misky s roztaveným syrom.
Kuracie srdce v kyslej smotane bude viac kalórií. Tento mliečny výrobok však vytvorí zaujímavú chuťovú príchuť a prispeje k zmäkčeniu mäsovej zložky. Keď pridáte ďalšie prísady a korenie, dostanete dobrú omáčku, ktorá doplní posledný pokrm s prílohou. Predtým, ako si dáte srdiečka do kyslej smotany, môžete ich ľahko smažiť bez omáčky, pridajte cibuľu, mrkvu alebo obľúbenú zeleninu.
Recept na kuracie srdce v kyslej smotane
Každá žena v domácnosti sa pri príprave tohto pokrmu spolieha na vlastnú chuť a želania domácnosti. Profesionálni kuchári, ktorí sú kuchári v reštauráciách, venujú pozornosť návštevníkom. Tieto dve skupiny majú jednu spoločnú vec: vždy sa vyžaduje určitý druh rozmanitosti. Je potrebné nahradiť jednu zložku inou, alebo vložiť nejakú ďalšiu zložku, ktorá chýba v klasickej verzii, ako sa krok za krokom podstatne mení.
Recept na kuracie srdce v kyslej smotanovej omáčke vyzerá svetsky a nenápadne, taká misa riskuje, že sa bude veľmi rýchlo nudiť. Toto stanovisko je však nesprávne! Odrody pokrmov sa jednoducho nudiť ani vášnivý gurmán. Mrkva, pridaná do kompozície prinesie sladkosť a cesnak dodá miernu ostrosť a pikantnosť. Najviac výdatné bude srdce so zemiakmi, a ak potrebujete viac diétne možnosti, uhasiť vedľajší produkt s hubami.
dusený
- Čas: 20 min.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 245 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Klasické kulinárske nápady - pridanie kyslej smotanovej omáčky v kuracích jedlách. Okrem jemnej smotanovej chuti získajú dušené kuracie srdcia potrebnú jemnosť. Táto možnosť je veľmi rýchla, najmä ak je vedľajší produkt už zakúpený v rozmrazenej forme. Ak hostia majú prísť, a nie je nič, čo by s nimi zaobchádzalo - dávajte prednosť tomuto pokrmu a nebudete ľutovať!
zloženie:
- kuracie srdce - 0, 5 kg;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- soľ;
- korenie;
- rastlinný olej;
- greeny.
Metóda prípravy:
- Droby by mali byť nasiaknuté studenou vodou, potom dobre umyte a odstráňte mastnotu filmami. Predtým, ako ho vydáte, varte ich voliteľne.
- Zahrejte olej na panvici, dajte tam srdce.
- Po 2-3 minútach pridajte trochu vody, dusíme pod vekom štvrtinu hodiny.
- Soľ a korenie potravín.
- Pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte. Všetko musí byť pripravené na ďalšie 3 minúty. Ozdobte misku zelenými.
V pomalom hrnci
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 239 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Mäkkosť mäsovej zložky je vždy prioritou. Bez ohľadu na to, aké je to chutné, ak je ťažké žuť, nebudete mať radosť z jedla. Zhášanie je požehnaním pre ženy v domácnosti. Varenie kuracie srdce v kyslej smotane v pomalom hrnci je vhodnejšie, pretože pod pevne zatvoreným vekom prístroja sú všetky chute zmiešané a mäso sa dobre roztopí.
zloženie:
- droby - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 5 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Pripravte si kuracie srdce: opláchnite, odstráňte tuk a film. Každé srdce musí byť rezané pozdĺžne a opláchnuté.
- Ošúpte cibuľu, nakrájajte na malé kocky.
- Nalejte olej do misky s viacerými varičmi, zohrejte. Zapnite program Frying, vložte cibuľové kocky a varte 7 minút.
- Nahraďte program z "Frying" na "Quenching" predtým, ako pošlete mäso do misky.
- Soli a dobre premiešajte.
- Vložte kyslú smotanu. Môžete ho nahradiť smotanou alebo majonézou.
- Varte pol hodiny s zatvoreným vekom.
Na panvici
- Čas: 2 hodiny.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 273 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ak chcete pomôcť moderné technológie nie je nutné, môžete použiť tradičné možnosť. Kuracie srdce v smotane na panvici sa varí niekoľkými spôsobmi. To môže byť obvyklé dusenie, v ktorom budete musieť pokryť panvicu s vekom, alebo varené kuracie srdce môže byť vyprážané v múke a bez nej. Oba recepty sú jednoduché a výsledok vás príjemne prekvapí.
zloženie:
- kuracie droby - 600 g;
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 2 lyžičky;
- rastlinný olej;
- maslo;
- soľ;
- korenie.
Metóda prípravy:
- V umytých srdciach odstráňte tuk, cievy a tubuly.
- Cibuľu rozdrvte na kúsky strednej veľkosti.
- Pridajte na panvicu zeleninu s niekoľkými gramami masla, ohrejte ich.
- Je čas dať cibuľu. Je potrebné vyprážať až do zlatého.
- Dajte srdcia, mix. Zvýšte oheň.
- Nalejte horúcu vodu do panvice na pokrytie zložiek.
- Na malý oheň, všetko by malo byť dusené po dobu 1 hodiny.
- Soľ, korenie a pridajte múku. Dobre premiešajte drevenou lyžicou.
- Pridajte kyslú smotanu, zamiešajte. Po varení uhasiť ďalších 5 minút.
S mrkvou
- Čas: 40 min.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 260 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Keď je nedostatok niektorých hrozienok, dusené srdce v kyslej smotane sú kombinované s ďalšími zložkami. Kuracie srdce v kyslej smotane s mrkvou bude mierne sladké a jedlo bude vyzerať veľmi chutne a svetlé. Po dusení kyslej smotanovej omáčky spolu s mrkvou cez mixér si môžete pripraviť lahodnú omáčku.
zloženie:
- kuracie srdce - 0, 5 kg;
- mrkva - 100 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- soľ;
- koreniny;
- slnečnicový olej.
Metóda prípravy:
- Odstráňte tuk a krv z vnútorností. Opláchnite.
- Vyčistenú mrkvu nabrúste na jemnom strúhadle.
- Dajte srdce na horúcom oleji na panvici, nechajte ich mierne vyprážať. Neustále otočiť.
- Dajte nastrúhanú mrkvu.
- Nalejte horúcu vodu na prísady pred zakrytím. Varte 20 minút.
- Pridajte soľ, korenie, kyslú smotanu a paradajkový pretlak. Všetko dôkladne premiešajte.
- Pripravte sa na nízku teplotu pod vekom po dobu 10 minút.
S lukom
- Čas: 30 minút
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 256 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Mäsové potraviny sú často spojené so schopnosťou chrumkavej nasladenej cibule v oleji. Je to produkt, ktorý je schopný odstrániť zbytočné chute a nasýtiť pokrm príjemnou vôňou. Ak neviete, ako variť kuracie srdce s cibuľkou: v smotane alebo bez nej, môžete si vybrať prvú možnosť. Kombinácia všetkých týchto chutí bude veľmi výhodná.
zloženie:
- droby - 500 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
- soľ;
- koreniny;
- slnečnicový olej.
Metóda prípravy:
- Pripravte si srdce na varenie čistením a opláchnutím.
- Cibuľu nakrájajte jemne.
- Cibuľu necháme prejsť zlatistou farbou.
- Dajte kuracie srdce, zmiešajte s cibuľovými kockami. Varíme 15 minút
- Pridajte soľ, korenie a kyslú smotanu. Miešajte a varte ďalších 5 minút.
So zeleninou
- Čas: 1 hodina 10 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 230 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Kuracie srdce v tuku kyslej smotane je vysoko kalorické jedlo samo o sebe. Tí, ktorí sa zdajú na túto malú, budú schopní dostať chýbajúce kalórie s prílohou. Ak nie je sýtosť na prvom mieste, potom môžete variť kuracie srdce so zeleninou. Oni diverzifikovať chuť palety, ale nebude robiť také potraviny príliš ťažké. Podávajte ho na stôl a môžete mať večeru.
zloženie:
- srdiečka - 500 g;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
- mrkva - 3 ks;
- nakladaná uhorka - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- Bulharské korenie - 2 ks;
- zeler - 2 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- soľ;
- ochutenie;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Opláchnite a varte droby na panvici, kým sa nezmení odtieň.
- Znížte teplotu, zakryte, varte 20 minút.
- V samostatnej panvici po dobu 5 minút opražte nakrájanú cibuľu, cesnak a zeler.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu na zeleninu, dusíme 10 minút.
- Naplňte kyslou smotanou, preneste rastlinnú hmotu do srdca, varte 10 minút.
- Nakrájané papriky s uhorkami, pridajte do zvyšku zložiek. Soľ a sezóna.
- Po varení varíme pod vekom štvrt hodiny.
So šampiňónmi
- Čas: 40 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 254 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Ľudia, ktorí nie sú ľahostajní k hubám, sa ich snažia používať čo najčastejšie v rôznych receptoch. Robia to z dobrého dôvodu: vďaka svojmu bohatstvu vitamínov má tento výrobok jedinečnú chuť. Srdcia so šampiňónmi v kyslej smotane sú spravidla varené s hubami kvôli ich sezónnosti a dostupnosti. Môžete však použiť lesné huby, ak ich môžete získať.
zloženie:
- kuracie droby - 600 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- šampiňóny - 400 g;
- kyslá smotana - 250 g;
- kôpor;
- soľ;
- slnečnicový olej.
Metóda prípravy:
- Pripravte si jedlo: rozdeľte srdce na polovicu, opláchnite; Lúpané huby nakrájané na platne; Skartovať zelenú a cibuľu.
- Srdce za neustáleho miešania smažte 10 minút.
- Na inej panvici prejdite cez cibuľu.
- Pridajte huby a varte na strednom ohni 7 minút.
- Kombinujte šampiňóny so srdiečkami, soľou a miešajte.
- Vložte kyslú smotanu.
- Znížte teplotu a varte 8 minút. Pred podávaním ozdobíme kôprom.
S cibuľkou a mrkvou
- Čas: 50 minút.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 263 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Vaša fantázia v snahe vytvoriť pravidelné kulinárske majstrovské dielo je prakticky neobmedzená. Chcete do klasického receptu pridať niekoľko ďalších zložiek - urobte to! Kuracie srdiečka s cibuľou, mrkvou a kyslou smotanou sú veľmi chutné vďaka vynikajúcej kompatibilite produktov. Okrem toho budú robiť dobrú omáčku, v ktorej krémová poznámka kombinuje chuť zeleniny.
zloženie:
- kuracie srdce - 1 kg;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- soľ;
- korenie;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Vyčistené mäsové komponenty vložte do predhriatej panvice, soli a varte 15 minút.
- V inej panvici po dobu 10 minút smažte nastrúhanú mrkvu nasekanou cibuľou.
- Skombinujte mäso so zeleninou, korením. Varíme 10 minút. Ak je kvapalina nízka, môžete pridať vodu.
- Dajte kyslú smotanu a priveďte do varu. Varte na miernom ohni ďalších 7 minút.
So zemiakmi
- Čas: 50 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 318 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Zemiaky sú obľúbenou prílohou Rusov. Môžete ho pripraviť v stovkách rôznych spôsobov a väčšina z nich je veľmi rýchla. Nádherne sa kombinujú aj kuracie srdce dusené v kyslej smotane so zemiakmi. Hľuza môže byť zároveň dusená oddelene od mäsa, ktorá slúži ako príloha alebo spolu s ním. Výdatné jedlo pred podávaním zdobí nasekaná zelenina.
zloženie:
- srdiečka - 300 g;
- zemiaky - 7 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 4 polievkové lyžice. l.
- soľ;
- korenie;
- rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
- Premyte a pripravte droby na panvici 10 minút za občasného premiešania.
- Cibuľu nakrájajte na malé kúsky, smažte v inej panvici.
- Umiestnite malé kúsky ošúpaných zemiakov do hrnca, prikryte vodou, priveďte do varu.
- Preneste srdcia a luky. Soľ, korenie.
- Tomit na strednom ohni pod vekom, a 7 minút pred pripravenosť dať kyslú smotanu.
S cesnakom
- Čas: 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 255 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: nízka.
Takmer všetci gurmáni ako pikantnosť, najmä ak sú pozitívne o korení. Cesnak môže pridať bez toho, aby jedlo príliš korenené. Používa sa tak v čerstvej, ako aj v sušenej forme, čím sa do nádoby pridáva príjemná aróma. Recept na kuracie srdce v kyslej smotane s cesnakom je veľmi jednoduchý a vhodný na každodenné stravovanie.
zloženie:
- droby kurčiat - 0, 5 kg;
- cesnak - 4 zuby;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
- cibuľa - 2 ks;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.
- soľ;
- korenie;
- kôpor;
- rastlinného oleja.
- Nakrájajte srdcia na polovicu, opláchnite, vyčistite a smažte v oleji 5 minút.
- Po uplynutí času pridajte polmesiace cibule, smažte 5 minút.
- Soľ, korenie, malé kúsky cesnaku. Nalejte nasekané greeny, zamiešajte. Varte ďalšie 3 minúty.
- Pridajte kyslú smotanu s majonézou, premiešajte a počkajte ďalších 5 minút.
Varenie Kuracie Srdce - Kuchári Tipy
Tajomstvo a nuansy neznáme priemerným hosteskám, ktoré chcú prekvapiť svojich príbuzných a priateľov, sú prakticky v každom pokrme. Začiatočníci sa často poučujú zo svojich chýb a získavajú najcennejší zážitok. Kuracie srdiečka v kyslej smotanovej omáčke sú mäkké a jemné, len ak dodržiavate neúprosné pravidlá varenia
- Pri kúpe mrazených srdca nepoužívajte mikrovlnnú rúru a nevystavujte výrobok rozmrazovaniu pri izbovej teplote okamžite. Počkajte, kým sa chladnička začne rozmrazovať presunutím vedľajšieho produktu z mrazničky.
- Chladené alebo rozmrazené kuracie srdce sa musí dôkladne opláchnuť a potom vložiť do studenej vody. Po štvrťhodine vyberte produkt a znova ho umyte.
- Mnoho drobov v hotovom pokrme má nepríjemnú horkosť a srdcia nie sú výnimkou. Bod je vo filme, ktorý je umiestnený na povrchu výrobku. Pred varením sa musí odstrániť spolu s tukom.
- Niektoré hostesky, aby mäkké kuracie mäso namočené v kefír. Kuchári súhlasia s tým, že vedľajšie produkty nie sú potrebné. Pre väčšiu mäkkosť, než ich uhasíte, môžete variť srdce v studenej vode pred varom.
- Pokiaľ ide o kyslú smotanovú omáčku, kyslá smotana musí byť vždy čerstvá a ak je to možné, kvalitná, inak sa môže omáčka stočiť.
Naučte sa variť kuracie žalúdky pre chutné a jednoduché recepty.