Žiadny z ruských sviatkov nie je kompletný bez zvyčajného občerstvenia - krabím šalátom, Olivierom, sleďom pod kožuchom. Prečo nie diverzifikovať štandardný súbor slávnostných jedál tým, že chutný, veľmi chutné a zdravé zaobchádzať pre hostí - šalát s repou a cesnakom?

Ako variť repu s cesnakom

Tento pikantný snack je milovaný pre ľahkú korenistosť, jasnú farbu, šťavnatú chuť a chutný vzhľad. Ďalšou veľkou výhodou je jednoduchosť varenia. Na to je lepšie použiť varenú alebo pečenú zeleninu, potom po brúsení získa potrebnú mäkkosť a jemnosť. Šalát z červenej repy sa dá použiť ako samostatné jedlo alebo sa upečie na chlieb ako zeleninový kaviár.

Ako variť do varenia

Záleží na veľkosti, veku ovocia a účele výrobku. Pre šalát je lepšie vybrať si valcovú zeleninu, nasýtenú jasnou karmínovou farbou. Tipy na varenie:

  • variť zeleninu až do varenia v studenej vode, potrvá asi 1, 5 hodiny;
  • ak dáte ovocie do vriacej kvapaliny, proces varenia sa skráti na 1 hodinu;
  • s použitím multicolor na prípravu ovocia na pol hodiny, a tlakový hrniec na zvládnutie do 20 minút (za predpokladu, že zelenina je vopred vyčistená a nakrájaná na niekoľko kusov).

recepty

Jedná sa o veľmi ľahký, chutný, zdravý šalát, ktorý bude vhodný nielen ako obed alebo večera, ale aj na slávnostnú hostinu. Hlavným rysom pokrmu je maximálna jednoduchosť varenia. Recept je schopný preložiť aj tínedžer. Nasledujúci text popisuje rôzne možnosti prípravy občerstvenia, z ktorých každá má svoju vlastnú zvláštnosť.

S orechmi

Bohatý na vitamíny, lahodný šalát s vlašskými orechmi a aróma cesnaku ako dospelí a deti. Vďaka celoročnej dostupnosti ingrediencií, ktoré ju tvoria, je možné jedlo kedykoľvek pripraviť. Je lepšie si vybrať odrodu: má sladkú chuť, homogénnu štruktúru bez vlákien a bohatú farbu. Ako variť občerstvenie?

zloženie:

  • vlašské orechy (jadrá) - 150 g;
  • stredne veľká koreňová zelenina - 5 ks;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • majonéza - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte, varte červenú repu až do konca. Trvá to od 40 minút do hodiny a pol, v závislosti od veľkosti zeleniny.
  2. Keď je ovocie pripravené, vymeňte vodu v panvici za studena, nechajte zeleninu vychladnúť 10 minút.
  3. Peel, rošt alebo rezané na tenké bloky (ak sa chystáte trieť, je lepšie použiť stranu strúhadla s veľkým zrnom).
  4. Zabaľte orechy do papierovej utierky a niekoľkokrát ich prevalte. Nechajte pár jadier na ozdobenie misky.
  5. Zatlačte cesnak cez lis, premiešajte s hranolkami.
  6. V šalátovej miske pridajte nasekané orechy, majonézu a potom zložky dôkladne premiešajte s dvoma vidličkami (to je vhodnejšie). Ozdobte občerstvenie polovicami orechov.

So syrom

Obsah kalórií v miske je len asi 200 kcal na 100 gramov, takže aj tí, ktorí nasledujú svoju vlastnú váhu, ho môžu jesť. Ak je to potrebné, môžete ďalej znížiť počet kalórií nahradením tvrdého syra syrom alebo tvarohom a namiesto majonézy pomocou kyslej smotany. Šalát zahŕňa použitie varenej zeleniny, pretože surové ovocie snack nebude veľmi chutné, pretože rozdiel v štruktúre zložiek.

zloženie:

  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • majonézy;
  • jasne červená koreňová zelenina - 2 ks;
  • koreniny;
  • Ruský / holandský syr - 100 g.

Metóda prípravy:

  1. Koreň na varenie je lepší na varenie v pare - a tým šetríte maximálne výhody. Na tento účel môžete použiť pomalý varič, dvojitý kotol alebo špeciálny stojan na panvicu.
  2. S varenou zeleninou, odstráňte kožu, potom je potrebné rošt veľké alebo preskočiť cez mlynček na mäso.
  3. Šalát dajte na jedlo v nasledujúcom poradí: repné rezky, syrové hranolky, jemne nasekaný cesnak, znovu repu. Top s majonézou.

S majonézou

S červenou koreňovou plodinou môžete variť veľa jedál: zelenina je v súlade s mnohými ďalšími kamarátmi v záhrade, môže sa jesť surové aj varené, môžete si kúpiť výrobok v každom ročnom období a je lacný. Zároveň aj vo varenom ovocí sa zachovávajú najcennejšie látky, vďaka ktorým má pravidelná konzumácia zeleniny pozitívny vplyv na srdce a cievy.

zloženie:

  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • stredne červená repa - 2 ks;
  • majonézy;
  • tvrdý syr - 100 g;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Koreňovú zeleninu varíme v osolenej vode, necháme vychladnúť a potom ju rozotrite.
  2. Cesnak zuby tlačiť s tlačou.
  3. Skombinujte ingrediencie v šalátovej miske, pridajte syrové hranolky, ochutnajte jedlo s majonézou, soľou.
  4. Podávajte šalát, zdobte ho zelenými.

S kyslou smotanou

Väčšina tela potrebuje vitamíny v zime, pretože sú nevyhnutné na udržanie imunity. Repa s cesnakom a kyslou smotanou - skvelé riešenie, ako naplniť nedostatok živín v tele a diverzifikovať svoju stravu. Ukazuje sa, že jedlo je veľmi voňavé, chutné, svetlé. Okrem toho, predjedlo repy dokonale dopĺňa akékoľvek jedlo.

zloženie:

  • olivový olej;
  • kyslá smotana - 300 ml;
  • stredne veľké repy - 2 ks;
  • strúčik cesnaku;
  • soľ;
  • citrónová šťava - 1 lyžička;
  • kôpor - 2 vetvičky.

Metóda prípravy:

  1. Ak chcete rýchlo variť zeleninu, umyte ju a vložte ju do pražiaceho obalu. Na celofán je urobiť malý rez. Po 15 minútach pri 200 stupňovej peci bude repa pripravená.
  2. Je lepšie čistiť a trieť chladené ovocie, potom bude pohodlnejšie pracovať s výrobkom, navyše po ochladení sa bude ľahšie čistiť.
  3. Na repné rezky pridajte rozdrvený cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej a soľ.
  4. Dochutíme pokrmom kyslou smotanou, jemne nasekaným kôprom a potom podávame na stôl.

S mrkvou

Vďaka tomuto pokrmu budete kompenzovať nedostatok vitamínov v tele, ako aj upravovať prácu zažívacieho traktu. Červená repa a mrkvový šalát s cesnakom je ideálny pre pôst dní, zatiaľ čo nemôžete jesť nič iné ako to. Pred prípravou občerstvenia treba čerstvú zeleninu dôkladne umyť štetcom alebo kovovou špongiou. Podrobne je opísaný recept na cesnakový cesnakový šalát.

zloženie:

  • petržlen;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • čerstvá mrkva - 3 ks;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • stredne veľké svetlé červené repy - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Repa a mrkva by sa mali vyčistiť, potom rošt na jemnom strúhadle.
  2. Zatlačte cesnak, petržlen jemne nakrájajte čo najviac.
  3. Všetky zložky musia byť zmiešané v jednej nádobe, potom dochuť olivovým olejom a čerstvou citrónovou šťavou.

Na zimu

Vzhľadom k tomu, že v zime chcete jesť viac varenej zeleniny ako surové, odporúčame, aby sa lahodný konzervovaný šalát z repy a cesnaku. Ako pekné je otvoriť pohár hotového občerstvenia na chladný deň a liečiť svojich príbuzných vitamínovým šalátom. Tento predjedlo perfektne dopĺňa prvé jedlá, mäso, ryby, akékoľvek vedľajšie jedlá. Ako pripraviť šalát na zimu repy s cesnakom?

zloženie:

  • paradajky, mleté v mlynčeku na mäso - 1, 5 kg;
  • repa - 4 kg;
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica;
  • Bulharské korenie - 0, 5 kg;
  • cibuľa - 0, 5 kg;
  • cukor - 0, 2 kg;
  • soľ - 3 polievkové lyžice. l.
  • petržlen - 300 g;
  • chilli - 2 ks;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte repu mixérom alebo roštom na hrubom strúhadle.
  2. Paprika sladká nakrájame na tenké slamky, cibuľu - na malé kocky.
  3. Stlačte cesnak a nakrájajte petržlen.
  4. Vo vyhrievanom oleji cibuľu osmažte. Nechajte produkt stáť 10 minút v oleji.
  5. Potom je potrebné na panvicu pridať paradajku, ocot, cesnakovú masu, olej, zelenú, korenie, cukor.
  6. Po 5 minútach dusenia pridajte repné rezky, prísady dôkladne premiešajte.
  7. Po 45 minútach varenia šalátu na malom ohni (občerstvenie by malo byť neustále miešané), vypnite sporák.
  8. Hotový výrobok rozotrite v sterilných plechovkách, korkových s viečkami.

S sušenými slivkami

Miska má jasnú, chutnú arómu s náznakmi údeného mäsa. Dokonale doplní každé jedlo, pretože sa ukáže nielen veľmi chutné, ale aj atraktívne. Repný šalát s cesnakom a slivkami môže byť ozdobený orechmi, čerstvými bylinkami alebo hrozienkami. Pred začatím prípravy sušeného ovocia by sa mal namočiť do teplej vody. Nižšie je podrobný popis a fotografia, ako urobiť šalát z cvikly s cesnakom a sušenými slivkami.

zloženie:

  • ošúpané vlašské orechy - 100 g;
  • priemerná repa - 1 kg;
  • majonéza / kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
  • macerované sušené slivky - 0, 3 kg;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks.

Metóda prípravy:

  1. Repa by mala byť dôkladne umytá, zabalená vo fólii a pečená v rúre asi hodinu pri 180 °.
  2. Jemne nakrájajte sušené slivky, rozotrite, pripravte, vychladenú repu, nasypte orechy s mixérom.
  3. S pripravenými produktmi premiešame stlačený cesnak.
  4. Občerstvenie môže byť naplnené majonézou alebo kyslou smotanou, ľahko soľou a nechajte ho variť pred podávaním najmenej 40 minút.

S kapustou

Taký snack pred podávaním, musíte marinovať na jeden deň, a udržať ju lepšie v chladničke. Miska vyniká korenistá, voňavá, chrumkavá. Farby repy kapusty v krásnej jasne červenej farbe, navyše dáva zelenine nasladlú chuť. Vďaka prídavku cesnaku a čerstvých byliniek sa predjedlo dostáva do štipľavej chuti a chutnej chuti. Repný šalát s kapustou ide dobre s mäsom, varenými alebo vyprážanými zemiakmi, polievkami.

zloženie:

  • mladé repy - 3 ks;
  • hlava cesnaku;
  • voda - 1500 ml;
  • kapusta - 3 kg;
  • soľ - 2 polievkové lyžice. l.
  • bobkový list - 3 ks;
  • ocot - 1/3 polievková lyžica;
  • korenie - 5 ks;
  • cukor - ½ st .;
  • zeler, petržlen - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Kapusta by mala byť nasekaná hrubo, olúpaná repa nakrájaná na prúžky.
  2. Nakrájajte cesnak, nakrájajte zelené.
  3. Umiestnite prísady do hlbokej nádoby (je lepšie položiť výrobky vo vrstvách, striedavo kapusta s greeny, repa a cesnak).
  4. Oddelene varíme vodu, pridáme cukor, soľ, ocot. Posledný pridajte bobkový list.
  5. Naplňte marinádu zeleninou, po nádobe, prikryte vrchnákom / doskou menšieho priemeru, umiestnite potlač na vrch.
  6. Nechajte pokrmy s kapustou v chlade, a po dni môžete liečiť šalát svojim blízkym.

Pečená repa s cesnakom

Okrem varenia, pečenia a jesť korene, surové, môže byť tiež vyprážané. S touto metódou tepelného spracovania sa zelenina ukáže veľmi voňavá, chutná a svetlá. Pečená repa s cesnakom sa dobre hodí k rôznym koreninám, zeleným, ostatnej zelenine - zemiakom, mrkve, kapuste, hubám a pod. Po vyprážaní je výrobok vhodný aj na konzerváciu. Nižšie je uvedený podrobný popis a fotografia, ako urobiť červené repy šalát s cesnakom.

zloženie:

  • zelená cibuľa - 50 g;
  • stredne veľké repy - 2 ks;
  • olivový olej;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • petržlen / kôpor;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Koreňová plodina je lepšie rezať tenké plátky. Predmyte ho štetcom a odlúpnite.
  2. Vložte červenú repu do vyhrievanej panvice s maslom. Počas smaženia výrobok pravidelne premiešavajte. Zelenina by sa mala variť pod zatvoreným vekom.
  3. Po asi 15 minútach, keď sú kúsky mäkké, rúru vypnite.
  4. Zatlačte cesnak cez lis, jemne nakrájame kôpor / petržlen.
  5. Hotové repné platne vložte do šalátovej misy, nasypte cesnakovú masu, maslo. Nádobu zakryte vekom tak, aby zložky boli nasýtené druhými chuťou.
  6. Po 10 minútach podávajte na stole šalát, posypaný nasekanou zelenou.

varené

Odborníci sú presvedčení, že je lepšie variť koreňovú zeleninu úplne - potom si zachováva maximálny počet užitočných vlastností. Na skrátenie času varenia je možné zeleninu narezať na niekoľko kusov. Aby bol predjedlo chutné, s miernou sladkou chuťou, je lepšie vybrať si ovocie s predĺženým valcovitým tvarom a pridávať cesnak v miernom množstve. Kalorický obsah tohto pokrmu je minimálny - len 50 kcal. Ako variť varenú repu s cesnakom?

zloženie:

  • majonéza (domáce je lepšie) - 2 polievkové lyžice. l.
  • veľké repy;
  • strúčik cesnaku;
  • pochutiny.

Metóda prípravy:

  1. Starostlivo umyte koreň nakrájaný na polovicu, vložte do vriacej vody a varte pol hodiny.
  2. Pripravenú, chladenú zeleninu nastrúhame, premiešame s drveným cesnakom.
  3. Salát osolíme, dôkladne premiešame s majonézou. Ak chcete urobiť domáce dressing, musíte poraziť 1 vajcia s pohárom rafinovaného rastlinného oleja, pridajte korenie, horčica. Táto omáčka, na rozdiel od obchodu, užitočnejšie a má nižší obsah kalórií.

Tipy pre kuchárov

Dokonca aj jednoduché jedlá sa môžu premeniť na skutočné kulinárske majstrovské diela. Profesionálni kuchári odporúčajú gazdinky, aby vzali do úvahy niekoľko trikov, ako urobiť šalátový šalát chutný:

  • koreň je lepšie zvoliť pevnú, tmavočervenú farbu, bez bielych pruhov vo vnútri;
  • chudnutie môže nahradiť majonézu kyslou smotanou alebo krémom s nízkym obsahom tuku, pričom jedlo nestratí svoju chuť a výživnú hodnotu;
  • tí, ktorí nemajú radi korenené jedlá, čierne korenie môžu byť nahradené novým korením (mali by ste ho najprv brúsiť);
  • cesnak, ak je to žiaduce, bez straty chuti, je nahradený červenou sladkou cibuľkou alebo šalotkou;
  • Pred pridaním vlašských orechov do občerstvenia, musia byť ochutnaní: ak sa chytí rozcuchané jedlo, pokrm bude pokazený;
  • Aby bol šalát viac nezvyčajný a pikantný, rôzne prísady pomôžu - uhorky, hrozienka, sušené marhule, slivky.

video

Kategórie:

Kuchařství