Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zdá sa, že nové sa dá očakávať od šalátu Olivier? Jeho chuť je všetkým známa a dokonca sa jej podarilo trochu paliť, ale na druhej strane je tu jedna zložka, ktorá odkrýva jedlo. Toto je jazyk hovädzieho mäsa. Šalát nielenže získava nové chute, ale stáva sa omnoho uspokojivejším, výhodnejšie vďaka stopovým prvkom obsiahnutým vo vedľajšom produkte.

Recept Olivier s jazykom

Po vyskúšaní niektorého zo šalátov pripravených podľa jedného z nasledujúcich receptov (s fotografiami) si hneď neuvediete, že ide o známy ruský šalát. Sme zvyknutí na klasickú verziu misky, ale ingrediencie ako huby, krevety alebo syry, pridávajú k tomu nezvyčajnú chuť. Príprava ruského šalátu s jazykom je jednoduchá, hlavná vec je variť vedľajší produkt vopred a bude trvať aspoň 2-3 hodiny. Až po takom dlhom čase sa stáva mäkkým a nepokazí chuť celého ruského šalátu.

Olivier s jazykom a krevety

  • Čas: 1 hodina.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 165 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, obed.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Tento recept na olivier šalát s hovädzím jazykom je nezvyčajný v tom, že kombinuje chuť mäsa s morskými plodmi, a tiež používa dva druhy uhorky - čerstvé a nakladané. Křepelčí vajcia sa odporúča variť v osolenej vode a potom prejsť na chlad, aby boli lepšie vyčistené. Kuracie prsia a krevety nie sú varené, ale sú vyprážané na panvici niekoľko minút. Tak získajú mierne odlišnú chuť, vôňu a korenie. Hrášok tiež pridá bohatú arómu, ktorú konzervované fazuľa nemá.

zloženie:

  • prepeličie vajcia - 4 ks;
  • hovädzí jazyk (varený), tigrie krevety - 50 g;
  • kuracie filé - 70 g;
  • hrášok (paprika), čerstvé uhorky, nakladané uhorky - 60 g;
  • zemiaky, mrkva - 30 g;
  • majonéza - 1-2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky, mrkva, varíme, kým nie sú pripravené, čisté.
  2. Vajcia sa ponoria do vriacej slanej vody, varia sa 2 minúty, vložia sa do studenej vody. Vyčistite
  3. Kuracie filety mierne opečieme, na oboch stranách smažíme v olivovom oleji až do zlatohnedej farby. Ochladiť.
  4. Ošúpajte krevety, nakrájajte ich na polovicu pozdĺžne, jemne ich soľ, smažte asi 1-2 minúty v horúcom olivovom oleji.
  5. Nalejte trochu vody do hrnca, priveďte do varu, pridajte hrášok, blanší asi 2-3 minúty.
  6. Nakrájajte všetky komponenty na malé kocky, dajte ich do misky, pridajte trochu soli a korenia. Pridajte majonézu, premiešajte.
  7. Nasaďte na tanier so servírovacím krúžkom, podľa potreby ozdobte.

klasický

  • Čas: 40-50 minút.
  • Služby: 6-7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 162 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, obed.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Recept na tento šalát sa líši od zvyčajného Oliviera prítomnosťou hovädzieho jazyka v zozname prísad a nedostatkom varených zemiakov. Použitý vedľajší produkt je považovaný za pochúťku, je dobre vstrebaný organizmom a obsahuje mnoho nutričných zložiek. Ako súčasť jazyka obsahuje vitamíny B, E, proteíny, tuky a takmer žiadne sacharidy. Odborníci tvrdia, že pravidelná konzumácia vedľajšieho produktu prispieva k zlepšeniu trávenia, normalizácii metabolizmu, dopĺňaniu 1/10 dennej kalorickej potreby.

zloženie:

  • cibuľa, mrkva, uhorka (čerstvá) - 1 ks;
  • hovädzí jazyk (varený) - 0, 4 kg;
  • uhorka (nakladaná) - 2 ks;
  • vajce (kuracie) - 4 ks;
  • hrach (konzervy) - 1 b.
  • majonéza.

Metóda prípravy:

  1. Varené vajcia, mrkva - do verejnej súťaže. Chladný, čistý.
  2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, urobte to isté so zvyškom ingrediencií.
  3. Skombinujte ingrediencie v šalátovej miske, pridajte hrášok, soľ, korenie, mix.

S kuracím mäsom

  • Čas: 1, 5 hodiny.
  • Dávky: 11-12 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 178 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, obed.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: ľahká.

V tomto šaláte je Olivier hovädzí jazyk kombinovaný s 2 druhmi mäsa - kuracím mäsom a morom. Vďaka tomu sa jedlo stane nielen chutným, ale aj veľmi uspokojujúcim. Pri varení jazyka je lepšie nepridávať soľ, takže vedľajší produkt bude mäkší, jemnejší. Ďalším dôležitým bodom - nenechajte kvapalinu variť silne, je to lepšie, keď to mumlá mierne. Ak sa vám nepáči horkosť cibule v jedle, môžete marinovať to vopred, alebo jednoducho naliať vriacej vody nad ním.

zloženie:

  • mrkva, uhorka (nakladaná) - 2 ks;
  • kuracie filé - 0, 3 kg;
  • hovädzí jazyk (varený) - 0, 4 kg;
  • vajcia - 4 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • zelený hrášok - 0, 1 kg;
  • morčacie filé - 0, 2 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 350 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme obidva druhy filé, vajcia, mrkvu a zemiaky. Ochladiť.
  2. Ošúpte zeleninu a vajcia. Oni, uhorky, cibuľa a mäsové komponenty nakrájame na kocky malej veľkosti, prednostne približne rovnaké.
  3. Zmiešajte s hráškom v miske, nasypte majonézou, premiešajte.
  4. Rozprestierajte na zmrzlinových miskách, ozdobte olivami, zelenými vetvičkami.

So syrom

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Dávky: 9-10 ľudí.
  • Kalorické jedlá: 181 kcal / 100 g.
  • Účel: na raňajky, obed.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Jedinečnosť tohto Oliviera je nielen v prítomnosti tvrdého syra, ktorý dáva pokrmu chutnú chuť, ale aj v neštandardnom servise. Niektoré z ingrediencií potrebujú nasekať, miešať a posypať šalát na nich. Tvrdý syr si vyberiete čokoľvek. Hlavná vec je, že jeho chuť je v súlade so zvyškom ruského šalátu. Ak nechcete čakať, kým sa zemiaky varia, vložte ich do plastového vrecka a pošlite ich v mikrovlnnej rúre. Za 10-15 minút bude zelenina pripravená a bude sa musieť ošúpať.

zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • zemiaky, mrkva, uhorky (nakladané) - 3 ks;
  • jazyk (varený) - ½ kg;
  • tvrdé syry - 0, 15 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • majonéza - 250 g

Metóda prípravy:

  1. Varte zemiaky, mrkvu, vajcia. Vyčistite.
  2. Vajcia biela, varená zelenina, cibuľa, uhorky a jazyk jemne nasekané.
  3. Pridajte hrášok, okorente majonézou, soľou, korením, premiešajte.
  4. Syr, žĺtky, trieť na jemnom strúhadle, môžete pridať nasekané greeny.
  5. Šalát rozprestrite na zmrzlinových miskách, posypte zmesou syrov a vajec.

S hubami

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 6-7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 175 kcal / 100 g
  • Účel: na raňajky, obed.
  • Kuchyňa: medzinárodná.
  • Obtiažnosť: ľahká.

V tomto šaláte, Olivier obsahuje huby, ktoré sú dokonale kombinované s hovädzím jazykom, v skutočnosti, rovnako ako s inými druhmi mäsa. V zozname prísad sú deklarované čerstvé šampiňóny, ktoré musia byť vyprážané cibuľou, ale môžu byť použité aj iné huby. Napríklad, marinované huby, líšky, ale nemusíte ich smažiť. Podávajte takéto jedlo môže byť porciované v miskách alebo rozložené v slávnostnom, napríklad vo forme prsteňa zdobeného vetvičkami s kôprom a brusnicami.

zloženie:

  • zemiaky, vajcia - 3 ks;
  • huby - 0, 25 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • hovädzí jazyk (varený) - 0, 4 kg;
  • majonéza - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Varíme zemiaky a vajcia do mäkkého, studeného a šupkového. Rez a jazyk na malé kocky.
  2. Huby, olúpaná cibuľa, nakrájame na malé kocky, smažíme až do varenia v rastlinnom oleji.
  3. Skombinujte všetky ingrediencie, sezonte s majonézou, premiešajte.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství