Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Slávny vermut Bianco a Rosso v mnohých krajinách pôsobia ako symbol českého života a módnych strán. Nápoj bol prvýkrát uvedený na svet v roku 1863 obchodníkom Alessandrom Martini a bylinkárom Luigim Rossim. Podnikateľské duo vydalo Rosso červený vermút. O 50 rokov neskôr sa mnohí objavili milovaní Vermút Martini Bianco, ktorý bol vyrobený na základe bieleho vína. Martini sa okamžite zamiloval do mnohých z jeho sotva vnímateľných aróm korenia a paliny, ako aj sladkastej chuti s náznakmi bylín, ovocia a bobúľ.

Čo je Martini Bianco

Vermouth Martini Bianco je nápoj z bieleho hroznového vína s pridaným cukrom, ktorý je ochutený rôznymi koreninami a bylinkami. Alkoholický nápoj svetlej slamovej farby patrí k klasickým aperitívom. Jeho názov bol spôsobený liehovarom, ktorý sa nachádza v Turíne.

Najobľúbenejší je Vermouth Martini Bianco, ktorý sa vyznačuje bohatou kyticou byliniek a korenistých prísad. Bianco sa odlišuje od iných druhov nápojov odrodou, z ktorej sa vyrába víno na báze aperitívov, percentuálnym podielom cukru a zoznamom korenín, byliniek, ovocia, bobúľ. Spoločnosť, ktorá vyrába vynikajúci nápoj, vyrába viac ako 5 druhov vermutu, nepočítajúc šumivé vína.

Odrody MARTINI:

  1. Rosso - nápoj vyrobený z prírodného červeného vína, má bohatú jantárovo hnedú farbu. V chuti cítili tóny karamelu, zázvoru, mäty a iných miestnych rastlín. Pije sa nezriedený alebo v kokteiloch. Martini Rosso dokonale kombinuje pomarančovú alebo citrónovú šťavu.
  2. Rosato - vermút, ktorý prvý krát videl svetlo na začiatku roku 1980, zjednotil vo svojom zložení červené a biele hroznové víno. Nápoj ružovej farby s jemnou arómou byliniek má tóny muškátového orieška, škorice, klinčekov, citrónu, výťažkov z kôry ihličnatého dreva, paliny horkého Artemisia a iných rastlín.
  3. Riserva Ambrato - vermut zlatá jantárová farba na báze bieleho hroznového vína Moscato. Má bohatú kyticu, sladkú chuť a jemnú horkosť charakteristickú pre palinu.
  4. Riserva Rubino - nápoj je pozoruhodný šťavnatou rubínovou farbou a jedinečnou arómou, nasýtenou vôňou talianskych bylín a bobúľ. Vermutová chuť je komplexná s bobuľovými tóny, v ktorých sa odhaduje chuť malín, čiernych ríbezlí, jahod.
  5. Extra Dry je suchý vermút slamovej farby s jasnou vôňou dúhovky, maliny a citrónu, ktorý bol masám prezentovaný na úsvite v roku 1900. Nápoj má nízky obsah cukru a vysoké percento alkoholu. Často sa používa ako súčasť koktailov, ale môže sa používať samostatne s ľadom a olivami.
  6. Fiero - rôzne svetlé farby a vôňa červených pomarančov. Bola vyrobená v roku 1998 špeciálne pre občanov krajín Beneluxu.
  7. D'Oro - vermút so zlatým karamelovým odtieňom bol osobne vyrobený pre obyvateľov Dánska, Nemecka, Švajčiarska v tom istom roku ako Fiero. Bohatá citrusová aróma je prelínaná tóny vanilky, muškátu, medu, koriandru.

Čo robia

Na výrobu legendárneho vermutu Martini Bianco výrobcovia používajú ako surovinu biele hrozno Bianca pestované v provincii Piemont v Taliansku. Suché víno vyrobené klasickou metódou, ktorá bude neskôr slúžiť ako základ pre biely vermut, sa predbežne uchováva od 7 mesiacov do 1 roka v dubových sudoch.

Výrobná technológia vermutu Bianco:

  1. Získanie alkoholického nápoja na báze vína.
  2. Výber komponentov v závislosti od receptu. Zloženie môže pozostávať až zo 40 zložiek, medzi ktorými sú nielen výťažky z bylín a korenia, ale aj ovocie, bobule a korenie. Výrobcovia uchovávajú zoznam všetkých zložiek v najprísnejšom utajení, na štítku je zobrazených približne 10 hlavných zložiek.
  3. Mletie všetkých zložiek do prášku a miešanie s alkoholom zriedeným vodou, čo je v podstate vodka. Proces infúzie trvá 15 až 20 dní pri teplote 16 až 22 stupňov Celzia.
  4. Kontinuálne miešanie sa dosahuje automatizovanou výrobou vermutu. V tejto fáze sa v alkoholovej časti tvoria rastlinné extrakty a voda je nasýtená cukrami a soľami. Počas infúzie získava tekutina veľmi bohatú arómu, priesvitnú jantárovú farbu a horkú korenistú chuť.
  5. Filtrácia sa vykonáva prechodom vína cez viacvrstvové papierové filtre, aby sa dosiahla dokonalá transparentnosť nápoja.
  6. Dôkladné premiešanie všetkých zložiek vermutu sa vykonáva vo veľkých hermetických nádobách s presným sledom. Najskôr sa pridá kryštalická forma cukru, ktorá sa mieša až do úplného rozpustenia. Potom sa tenký prúd alkoholu naleje do viacerých stupňov čistenia v pomere, aby sa pripravil nápoj požadovanej sily 16 až 18 stupňov. Potom sa do roztoku pridajú rastlinné extrakty pomocou špeciálneho čerpadla a všetko sa premieša na jednotnú konzistenciu.
  7. Proces stabilizácie vermutu kombinuje 4 stupne: zmrazenie na - 9 stupňov po dobu 10 dní; studená filtrácia cez celulózu; tepelné čistenie cez membránové filtre; „Zvyšok“ hotového nápoja je približne 7 dní.
  8. Balené Martini Bianco.

štruktúra

Presné zloženie Martini Bianco je známe len výrobcom a rodinám tvorcov nápoja. Je známe, že v zozname byliniek dominuje alpské paliny, ktorých podiel môže dosiahnuť 50%. Dáva aperitívu slávnu sotva vnímateľnú horkosť v pachute a tonizujúcom účinku. Martini Bianco voňavé korenené bylinné základy kombinujú niekoľko desiatok zložiek, ktoré tvoria luxusnú kyticu vermutu:

  • mint;
  • Ľubovník bodkovaný;
  • harmanček;
  • angelica;
  • škorica;
  • vanilka;
  • Nard;
  • zázvor;
  • klinček;
  • koriander;
  • večný;
  • rebríček;
  • jalovec;
  • medovka;
  • pomarančová kôra;
  • muškátový oriešok a iné prísady.

Ako piť martini bianco

Tí, ktorí chcú pozorovať tradície spojené s týmto nápojom, by mali brať do úvahy, že podľa pravidiel etikety by Martini Bianco mal byť podávaný v klasických okuliaroch s hustým dnom Staromódny alebo Skaly. Sú tiež určené pre rum alebo whisky, líšia sa od seba vo forme. V prvom prípade má sklo rovné steny, v druhom kónickom. Široký tvar skla prispieva k odhaleniu bohatej kytice byliniek a korenia.

Tí, ktorí sa zaujímajú o to, ako piť Martini Bianco správne, aby si naplno vychutnali nádhernú mierne kyslú chuť nápoja, by mali vedieť, že ušľachtilý vermút sa pomaly opije a vychutnáva si každý dúšok. Vzhľadom k tomu, že Martini Bianco je aperitív, je ideálny pre kokteilové večierky a recepcie, ktoré neposkytujú svieži sviatok. Takéto podujatia sú usporiadané v neskorých popoludňajších hodinách, popoludní, takže martini je častým atribútom romantických dní.

Slúžil vermut Martini Bianco ochladený, ale môže byť chladený priamo v pohári, pridaním niekoľkých kociek ľadu, mrazeného ovocia alebo bobúľ. Najprijateľnejšia teplota použitia tohto alkoholického nápoja sa pohybuje od 10 do 15 stupňov. S takýmto teplotným režimom sa maximalizuje rafinovaná chuť a bohatá korenená bylinná aróma aperitívu.

Čo pijete Martini Bianco

Biely vermut nápoj čistý, zriedený alebo ako súčasť koktailov. Milovníci Vermútu si skontrolovali čas, kedy bola šťava Martini Bianco opitá, aby doplnili svoju mnohostrannú chuť - pomaranč, grapefruit, ananás, čerešňu, nektár z granátového jablka. Je lepšie, ak sa šťavy vytlačia bezprostredne pred pitím alkoholického nápoja, takže prínosy vermútu sa mnohokrát zvýšia.

Potom sa zriedi

Na zníženie stupňa alkoholu možno Martini Bianco zriediť prírodnými alebo priemyselnými šťavami, tonikom, limonádou, sódou alebo studenou pitnou vodou s plátkom citrónu alebo pomaranča. Ako alternatíva k prírodným šťavám sa niekedy používajú bobuľovité mušle alebo uhorky z olív, ktoré možno pridať do koktailov na báze Martini Bianco.

Koktejl "Lagoon"

Zmiešajte všetky prísady v trepačke s drveným ľadom, pretlačte cez sito, ozdobte čerešňou a dekoratívnou slamou.

zloženie:

  • Martini Bianco - 60 ml;
  • vodka - 10 ml;
  • Koňak - 10 ml;
  • Campari Bitter - 5 ml.

Koktejl Genie Martini

Zložky sa dôkladne premiešajú v trepačke s ľadom, nalejú sa do pohárov a ozdobia sa olivami.

zloženie:

  • Martini Bianco - 50 ml;
  • gin Beefeater - 50 ml.

Čo uhryznúť

Vermut je ľahko opitý aj v čistej forme, takže občerstvenie na Martini Bianco je nepovinné. Často sa však podáva so slanou krakovkou, mandľami, korenistými syrmi, višňami, jahodami, kivi, ananásom, olivami, olivami. Občerstvenie je ponúkané na aperitív nakrájané a krásne rozložené na riad. Tradične je zvykom pridávať trojuholníkové poháre na víno, nazývané „martinka“, olivový navlečený na špíz a slamku na pohodlné pitie.

Cena Martini Bianco

Litrová fľaša skvelého nápoja bude stáť svojich milencov v maloobchodných predajniach od 800 do 1000 rubľov. Pred sviatkami si vermút často organizuje promo akcie, čo vám umožňuje zakúpiť si príjemný alkoholický aperitív vopred, čo výrazne šetrí finančné prostriedky. V reštauráciách v Moskve bude stáť 50 ml elitného bieleho vermutu stáť od 120 do 240 p., Zatiaľ čo v baroch v strednej cenovej kategórii môže byť rovnaké množstvo Martini Bianco skutočne zakúpené za 60-70 rubľov.

video

recenzia

Anatoly, 35 rokov

Vyskúšali sme mnoho druhov vermutu MARTINI: Extra Dry, Rosso, Rosato. Ale moja žena a ja sme naozaj radi Bianco, takže doma je vždy prítomný. Starám sa o jeho nákup vopred, často nakupujem vo veľkých množstvách. Z tohto dôvodu sledujem predaj dovoleniek, takže je výhodnejšie kúpiť si svoj obľúbený aperitív.

Elena, 32 rokov

Martini Bianco je jedným z obľúbených nápojov, Rosso je tiež príjemné, ale biely vermút je pikantnejší. Spolu s manželom nakupujeme chutné alkoholické nápoje, vždy máme vlastný bar. Nakupujeme hlavne alkohol v malých sériách so zľavami na skladové dni, aby sme mohli zásobiť váš obľúbený vermút a ušetriť rozpočet.

Alena, 42

Medzi vermutmi sa najviac páči Bianco, ako aj mnoho žien. Vo svojej čistej forme je príliš nasýtený, takže ho pijem s ľadovou alebo ananásovou šťavou. Kúpim biele martini v jednolitrových fľašiach na posedenie s priateľmi a v menšom kontajneri, takže na polici chladničky je vždy fľaša obľúbeného nápoja.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství