Pre väčšinu ľudí v našej krajine, šalát z morských plodov sa považuje za exkluzívny reštauračný pôžitok av zriedkavých prípadoch sa podáva na domácom stole. To je možné pochopiť, pretože mušle nie sú lacné, ale na druhej strane v miske vyžadujú len veľmi málo. Recepty na šaláty sú veľmi jednoduché a užitočné. Snažte sa zmeniť návyky a podávajte exotické jedlá s mušľami nie raz za rok, ale pre každú dovolenku, alebo dokonca len na večeru.
Použitie mušlí
Osoba, ktorá zahŕňa mäkkýše v jeho strave, s každou časťou dostane veľké výhody pre jeho telo. Pri niektorých chorobách môžu byť súčasťou stravy aj morské plody. Užitočné vlastnosti mušlí:
- vysoká energetická hodnota (vysoký obsah proteínov);
- obsahujú nenasýtené tuky, ktoré priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém;
- vysoký obsah vitamínov A, C, B6, B12, mikro a makroživín.
Ako si vybrať mušle
Pri kúpe konzervovaných mušlí by ste mali dávať prednosť skleneným nádobám. Odporúča sa venovať pozornosť priehľadnosti soľanky, mala by byť bez zákalu, zrazenín a piesku. Pri výbere čerstvých morských plodov je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim odporúčaniam:
- Mušle musia byť uzavreté. Ak sa škrupina počas tepelného spracovania neotvorí, táto mušľa by sa mala odhodiť.
- Škrupina musí byť hladká, bez poškodenia, čierna.
- Ak je muška vážna, potom obsahuje morskú vodu, čo naznačuje zachovanú sviežosť.
- Mäso mäkkýšov je biele alebo ružovkasté.
- Výrobok musí mať vôňu mora.
Stanovte kvalitu varených mrazených potravín ťažšie. Niekoľko odporúčaní na výber:
- Morské plody by nemali byť prilepené k sebe.
- Malé množstvo ľadu je povolené, ale malo by byť transparentné, bez žltého odtieňa a snehu.
- Vzhľad balenia musí byť čistý, bez odierania, s ľahko čitateľnými informáciami o zložení, podmienkach skladovania, skladovateľnosti a dodávateľovi.
- Preferujte transparentné balenie.
Varené a mrazené mušle sa nachádzajú na policiach častejšie ako iné. Tento výrobok uchovávajte v mrazničke pri teplote -18 ° C. Okrem toho je vhodné čo najrýchlejšie priviesť ich zo skladu do domu, aby nemali čas na roztavenie. Čerstvé mušle nie sú vhodné na skladovanie, maximálne pár hodín: od nákupu až po prípravu. Konzervované morské plody sa používajú podľa odporúčania výrobcu na obale.
Recepty Mussel šalát
Mušle sú považované za exotické jedlo, ale to neznamená, že je ťažké variť. Recepty na šaláty s mušľami pomôžu hostiteľke urobiť akékoľvek jedlo nezvyčajným a nezabudnuteľným, najmä ak ho pridáte do pohára studeného bieleho vína. Jedlá z morských plodov sú nielen chutné a zdravé, ale tiež vyzerajú veľmi krásne - to je jasne vidieť na fotografii.
Teplý mušle a kapustový šalát
- Čas: 20 minút.
- Služby: 7 osôb.
- Kalorické jedlá: 80, 5 kcal na 100 g.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Neobvyklá kombinácia mäkkýšov s čínskou kapustou (petsai) dodá pokrmu jedinečný nádych. Pre tých, ktorí pôst, to je skvelý nájsť pre teplý obed alebo večeru. Rýchle tepelné ošetrenie kapusty zachová vitamíny a jemnú sviežu chuť. Je veľmi dôležité odstrániť panvicu z kachlí bezprostredne po naložení a miešaní domácich zvierat. Zelení na šalát s mušľami môžu byť použité podľa chuti.
zloženie:
- Pekingská kapusta - 1 hlava;
- mušle na maslo - 250 g;
- pór - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- citrónová šťava - 3 polievkové lyžice;
- nasekané zelené.
Metóda prípravy:
- Ošúpajte mrkvu, nakrájame na prúžky.
- Olej z mäkkýšov vypustite do nádoby.
- Nakrájajte cibuľu na pásy.
- Kapusta jemne nasekaná.
- Saute mrkva a cibuľa na masle z mäkkýšov. Osolíme. Miešajte neustále.
- Pridajte kapustu na restovanú zeleninu, premiešajte a okamžite vyberte z tepla.
- Na veľkej doske posuňte zeleninu, pridajte morské plody.
- Pridajte nasekanú zeleninu na šalát z mušlí, posypte citrónovou šťavou.
Šalát s mušľami v oleji
- Čas: 20 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 109 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Recept na šalát s mušľami v oleji patrí do nízkej kategórie zložitosti, pretože pozostáva z malého množstva zložiek a morských plodov určených na priamu spotrebu. Príprava jedla trvá niekoľko minút, takže je to skvelý nápad, ak sú hostia na prahu. Mušle nie sú vždy v domácej chladničke, takže nie je zbytočné radiť sa na niekoľko pohárov. Okrem toho, životnosť tohto výrobku umožňuje.
zloženie:
- škeble na masle - 300 g;
- listy šalátu - 8 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- mleté čierne korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Opláchnite zelené listy, vysušte na papierových uterákoch. Náhodne nasekané.
- Olej z morských plodov sa vypustí do samostatnej nádoby.
- Vo vysokej šalátovej miske nalejte nasekané listy, pridajte mušle.
- Nastrúhajte syr s rezačkou zeleniny vo forme pásikov. Pridajte do šalátovej misy.
- Mušľový šalát zalejeme olejom z morských plodov, soli a korenia.
Mušľový šalát s paradajkami
- Čas: 30 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 69, 8 kcal na 100 g.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Je dobré pridať olivy a šťavnaté paradajky do šalátov z mušlí. Červená cibuľa dá korenené jedlo a petržlen dokonale doplní kompozíciu. Šalát z mrazených mušlí sa pripravuje jednoducho, hlavná vec je ich správne rozmraziť: vložiť do cedníka a položiť na poličku chladničky. Pre rozmrazenie morských plodov bude trvať asi 12 hodín.
zloženie:
- varené mrazené mäkkýše - 0, 8 kg;
- cibuľa (červená) - 1 ks;
- olivy plnené citrónom - 1 plechovka;
- paradajky - 3 ks;
- kôpor - 1 zväzok;
- olivový olej - 4 polievkové lyžice;
- soľ, čierne korenie.
Metóda prípravy:
- Soľ vriacej vody, nalejte škeble do panvice. Keď sa znovu varí, zahrejte a zahrejte na miernom ohni 2 minúty. Hoď do cedníka.
- Cibuľa šupky, nakrájame na štvrtiny krúžky.
- Umyte paradajky, nakrájajte na 4 časti, z ktorých každá sa rozdrví na plátky.
- Jemne nakrájajte zelené.
- Z olív vypustite tekutinu.
- Dajte paradajky, mušle, olivy, cibuľu a kôpor do širokej šalátovej misy.
- Osolíme a koreníme.
- Pokrm s olivovým olejom, premiešajte.
- Podávame šalát z mušlí v porciovaných miskách.
So zeleninou a zelenými fazuľkami
- Čas: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 77, 5 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Šalát s konzervovanými mušľami a zeleninou je pripravený na krátky čas a bez námahy, ale ukazuje sa, že je veľmi chutný a nezvyčajný. Miska sa môže konzumovať počas pôstu. Zeleninová strava s mušľami osloví priaznivcov stravy a správnej výživy, pretože je nízkokalorická a zdravá. Šalát môže byť podávaný ako samostatné jedlo na ľahkú večeru.
zloženie:
- zelené fazuľa - 250 g;
- suché víno (červená) - 1 polievková lyžica. l.
- konzervované mäkkýše (v slanom náleve) - 1 banka;
- Bulharské korenie (žlté, červené) - 3 ks;
- suchá bazalka - 1/2 lyžičky;
- červená cibuľa - 1 ks;
- petržlen - 5 vetvičiek.
Metóda prípravy:
- Fazuľu uvarte v osolenej vode. Nasaďte si cedník.
- Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovice krúžkov.
- Odlúpnite bulharské korenie, nakrájajte na pásy široké 3 cm.
- Zelenina umyte, osušte a nasekajte.
- Na prípravu omáčky zmiešajte suché víno, uhorka z nádoby, suchú bazalku. Nechajte ho variť 10 minút.
- Vo veľkej šalátovej miske dajte fazuľu, mušle, bulharské korenie, cibuľu, petržlen. Dochutíme omáčkou.
Údené mušle
- Čas: 30 minút.
- Služby: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 76 kcal na 100 g
- Účel: slávnostný obed / večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Údené mušle sa často predávajú naplnené maslom, ktoré sa použije na prípravu obväzu. Vynikajúca kombinácia morských plodov so syrom, zeleninou a vajcami dáva jedinečnú chuť a bohatú arómu. Ľahko údené mušle robí šalát pikantným a slávnostným.
zloženie:
- konzervované údené mušle (v oleji) - 1 plechovka;
- Pekinská kapusta - 1/2 ks;
- varené vajcia - 2 ks;
- krabie tyčinky - 6 ks;
- červená cibuľa - 1 ks;
- Parmezán (alebo akýkoľvek iný tvrdý syr) - 50 g;
- Francúzska horčica (zrná) - 2 lyžičky;
- soľ, čierne korenie.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte kapustu na pásy, cibuľu, vajcia a krabie tyčinky na kocky.
- Syrový rošt na jemnom strúhadle.
- Ďalším krokom je obliekanie tejto horčice zmiešanej s maslom.
- Syr zmiešaný s 2/3 časťami morských plodov a ďalších zložiek.
- Dajte všetko do vysokej šalátovej misy. Nalejte dressingom, ozdobte vrch zvyšnými škeblami.
- Pred podávaním, dajte údené mušle šalát do chladničky asi hodinu.
S morským kalom
- Čas: 30 minút.
- Dávky: 7-8 osôb.
- Kalorické jedlá: 181 kcal na 100 g.
- Účel: slávnostný obed / večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Šalát je tiež známy ako "Čierne more", pretože okrem mušlí obsahuje krabie tyčinky a morský kale. Prípadne môže byť recept doplnený o krevety a olihne. Miska bude ocenená tými, ktorí nejedia mäso, ale chcú diverzifikovať svoju výživu a naplniť ju. Šalát s nakladanými mušľami a morským kalom je možnosťou výhry pre slávnostné jedlo: nezvyčajné, chutné a uspokojujúce.
zloženie:
- nakladané mušle - 400 g;
- ryža - 100 g;
- chladené krabie tyčinky - 200 g;
- morský kale - 350 g;
- vajce - 3 ks;
- náhrada čierneho kaviárového proteínu - 200 g;
- olivová majonéza - 250 g
Metóda prípravy:
- Varte ryžu v osolenej vode. Ochladiť.
- Krabie tyčinky nakrájame na kocky.
- Varíme vajcia, sekáme.
- Grind sea kale.
- Na širokej šalátovej miske najprv položte ryžu. Každá vrstva potrite majonézou.
- Dajte mušle, kapusta, potom krabie tyčinky a vajcia cez ryžu.
- Top tuk s majonézou, položte vrstvu kaviár náhrada.
- Pred podávaním nechajte šalát stáť v chladničke.
S rukolou
- Čas: 30 minút.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorické jedlá: 112 kcal na 100 g.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Nemôžete si zamieňať charakteristickú, korenistú chuť rukolou, robí to čerstvé a chutné. Korenené listy sú dokonale kombinované so šťavnatou zeleninou, mušľami a olivami. Šalátový dresing z olivového oleja, citrónovej šťavy a soli je klasický, ale veľmi chutný a ľahký. Cesnak, ktorý je súčasťou receptu, dodá chuť chuťou.
zloženie:
- škeble - 150 g;
- paradajky - 2 ks;
- uhorka - 1 ks;
- listy rukolou - 100 g;
- avokádo - 1 ks;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- vypekané olivy - 50 g;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice.
- citrónová šťava;
- soľ
Metóda prípravy:
- Varte morské plody, odtečte do cedníka, chladno.
- Na obliekanie premiešajte citrónovú šťavu, olivový olej a soľ.
- Listy rukolou umyte, vysušte na papierových uterákoch.
- Paradajky, uhorky, avokádo, olivy narezané na ľubovoľné rezy. Zmiešajte s mušľami a rukolou. Pridajte cesnak, prešiel cez tlač.
- Šalát zalejeme dressingom. Zamiešame.
So zázvorom a pečeným korením
- Čas: 30 minút.
- Služby: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 72 kcal na 100 g
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Na začiatku varenia si prezrite všetky mušle, mali by byť zatvorené. Ich klapky sa otvárajú až po tepelnom spracovaní. Ak chcete do misky v recepte dodať jasné farby, použijú sa tri farby papriky: červená, žltá a zelená. Ale ak nie sú všetky typy na policiach chladničky, nebojte sa - to nebude mať vplyv na chuť.
zloženie:
- biele víno - 200 ml;
- mušle v škrupinách - 1000 g;
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvý koriandr - 1 zväzok;
- Šalotka - 2 ks;
- sladká paprika (3 druhy) - 1 ks;
- rozdrvený zázvor - 20 g;
- olivový olej - 6 polievkových lyžíc.
- vínny ocot - 3 polievkové lyžice.
Metóda prípravy:
- Šalotka nakrájame na kocky.
- Predhrejte panvu, nalejte víno, pridajte šalotku. Soté.
- Dajte mušle do mušlí, prikryte panvicu pokrievkou, duste asi 10 minút.
- Výsledná živná pôda sa namočí, ochladí.
- Plech prikryte pergamenovým papierom, rozotrite korenie. Pečieme v rúre po dobu 10 minút až do zhnednutia. Pepper dostať, chladné, kôry, nakrájame na kocky.
- Plody mora čisté z mušlí. Zmiešajte so zázvorom, cibuľou, korením, koriandrom.
- Zásobu zmiešajte s vínnym octom a olivovým olejom. Namočte šalát s výslednou omáčkou, ozdobte koriandrovými vetvičkami.
