- Ako variť šalát s hubami
- Šalát so šampiňónmi - recept s fotografiami
- S cibuľkou a mrkvou
- S čerstvou uhorkou
- krab
- S kuracím mäsom
- So syrom
- Vrstvy
- S prsiami
- slnečnica
- So šampiňónmi a zeleninou
- S mäsom
- Ako pečené huby - tipy šéfkuchára
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V chladnom období je ťažké získať čerstvé huby, takže človek je nútený zachrániť sa zmrazením. Takýto výrobok vyžaduje tepelné spracovanie pred tým, než sa dostane na stôl, a preto recepty, ktoré ženy v domácnosti hľadajú, znamenajú vyprážanie. Ako variť huby šalát a ako správne spracovať jeho hlavné zložky pred ním?
Ako variť šalát s hubami
Základný algoritmus vyzerá jednoducho a nelíši sa od toho, čo sa používa na vytvorenie iných šalátov: vyberú sa tie správne produkty, rezané rovnakým spôsobom. Ak je to potrebné, tepelne spracované. Zmiešajte, doplňte. Niektoré recepty vyžadujú, aby šalát bol podávaný pred podávaním. Väčšina rozdielov sa týka podávania - hlavné zložky môžu byť:
- premiešajte v spoločnej miske;
- položte na ploché misky a jemne chmýří;
- rozložené vo vrstvách;
- dať polovicu dutej zeleniny.
Chutné a krásne huby šalát dopadne, ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní:
- Skúste pridať hlavne zeleninu, pretože huby sú proteín, ťažký prvok pre telo.
- Pre šaláty, odborníci radia, aby huby alebo hlivy. Menej populárny boletus, boletus, lišky.
- Šalát so smaženými šampiňónmi vyžaduje veľké množstvo zeleniny a zelenín a samotné huby, je žiaduce používať v malých množstvách.
Ako čistiť huby
Príprava výrobkov na prácu je jednou z najdôležitejších etáp, ktorá je zodpovedná za kvalitu hotového pokrmu. Čistenie húb niektorým ženám v domácnosti je hrozný proces, ale je ľahké zvládnuť. Základné body:
- Na čistenie použite nôž, ktorý musí zoškrabať nohy, odrezať časť pokrytú pieskom a kefu, ktorá prechádza pozdĺž čiapky a pod ňou.
- Namočte huby lepšie po čistení, a voda by mala byť slaná - to pomôže odstrániť červy. Výnimkou sú líšky, ktoré tieto parazity nemajú.
- Girlanda vyžaduje namáčanie v horúcej vode na odstránenie jeho "sukne".
- Husky a šampiňóny by sa nemali dôkladne čistiť - len opláchnite.
Šalát so šampiňónmi - recept s fotografiami
Tento spôsob tepelného spracovania je rovnako účinný pre všetky druhy a podmienky húb - čerstvé, solené, nakladané. Sušené sa tiež môžu vyprážať, ale najprv sa musia namočiť a uchovávať na panvici dlho, pretože majú malú vlhkosť. Ak ste tento druh pokrmov nikdy neskúšali, vyberte si nasledujúci recept na šalát s grilovanými šampiňónmi a dajte si kulinárske experimenty.
S cibuľkou a mrkvou
Tento jednoduchý šalát je nielen chutný a krásny - je veľmi uspokojujúci, pretože je tu veľa bielkovinovej zložky: okrem húb poskytuje šunka svoju výživnú hodnotu. Môžete ho nahradiť varenou klobásou alebo slaninou, ktoré sa používajú aj vo vyprážanej forme. Ak nemáte radi výrobky tohto typu, vezmite si pravidelné mäso, varenie s ním bude trvať dlhšie.
zloženie:
- huby - 150 g;
- mrkva - 2 ks;
- veľká biela žiarovka;
- Konzervovaný hrášok - 100 g;
- šunka - 310 g;
- koreniny;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.
- olej na vyprážanie;
- čerstvý kôpor
Metóda prípravy:
- Nakrájajte cibuľu, nakrájajte šampiňóny jemne. Nalejte do malých porcií v horúcej panvici, inak sa namiesto smaženia použije dusenie, kôra nebude fungovať.
- Na poslednú dávku cibuľovej huby pridajte mrkvu.
- Nakrájajte šunku na tenké slamky, smažte na veľmi vysokom ohni, oddelene od ostatných výrobkov, otáčajte ako hnednutie.
- Opečené huby ochutíme cibuľou a mrkvou s majonézou a korením. Nechajte stáť pol hodiny.
- Pridajte hrášok, grilovanú šunku. Slúžiť.
S čerstvou uhorkou
Chutné občerstvenie pre slávnostný stôl alebo dokonca časť obyčajnej večere nie je vždy dlhé a ťažké. Skúste urobiť tento rýchly šalát s grilovanými šampiňónmi a čerstvými uhorkami. Má príjemnú korenistú chuť a chrumkavú štruktúru, skvele vyzerá a dobre sa hodí k akémukoľvek pokrmu. Ak potrebujete náplň, použite nízkotučnú kyslú smotanu.
zloženie:
- šampiňóny - 150 g;
- stredne veľké uhorky - 2 ks;
- stonka zeleru;
- cibule;
- olej na vyprážanie;
- zmes mletých paprík;
- banda petržlenu.
Metóda prípravy:
- Hríbové čiapky rozrežte na 4 časti, nohy úplne vyberte.
- Fritujte v horúcom oleji, kým sa voda neodparí.
- Posypte nasekanú zelerovú stopku, drvenú cibuľu. Varte približne 10 minút za stáleho miešania.
- Umyté uhorky šupky nastrogat dlhé slamky. Spojte sa s vyprážanou zložkou šalátu.
- Miešajte, nasypte zmesou papriky a nasekanou petržlenovou vňaťou.
krab
Tento jednoduchý a rýchly pokrm nie je zaujímavý súborom produktov, ktoré sú známe väčšine, ale spôsobom ich práce. Niektoré krabie tyčinky sú vyprážané a niektoré zostávajú čerstvé. Po zložení komponentov vo vrstvách, ale vždy v priehľadnej nádobe. Pred podávaním je vhodné tento šalát trvať - minimálna doba je 1-1, 5 hodiny, ak je to možné, nechajte ho cez noc.
zloženie:
- krabie tyčinky - 200 g;
- šampiňóny - 300 g;
- vajcia 1 mačka. - 2 ks;
- žiarovka žiarovky;
- polotvrdý syr - 40 g;
- šípky zelené cibule;
- banda zelených;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Predhrejte panvicu s maslom. Nalejte na tanier so šampiňónmi. Varte 7 - 8 minút za stáleho miešania.
- Rez polovicu krabie tyčinky na pásy, pridajte k šampiňónom. Po 5-6 minútach vyberte panvicu z pece.
- Zostrihajte zvyšné tyčinky priečne.
- Hrubo rošt, nasekáme zeleninu a nasekáme cibuľu. Varíme vajcia natvrdo varené, rošt ako syr.
- Vyprážané krabie tyčinky so šampiňónmi sa vložia do sklenenej šalátovej misy na sebe vo vrstvách. Top je potrebné rozptýliť pol krúžky cibule.
- Pridajte trochu majonézy.
- Potom urobte vrstvu nevarených krabích tyčiniek, nasekanú zelenú cibuľu a majonézu.
- Opäť šliapať šalát, pridať vajcia, majonézu, syr, roztrhané zelene.
S kuracím mäsom
Toto päťminútové jedlo pomáha s náhlym výskytom hostí a horlivým pocitom hladu, keď je jednoducho nemožné variť veľmi dlho. Šaláty so smaženými šampiňónmi a kuracím mäsom - to je veľmi uspokojujúce, takže si môžete vychutnať plnú stravu a stráviť na ňom takmer desať minút. Dôvod - väčšina komponentov je pripravená na použitie.
zloženie:
- konzervované červené fazuľa - 190 g;
- šampiňóny - 200 g;
- údené kuracie prsia;
- paradajky - 2 ks;
- fialová žiarovka;
- paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l.
- olej;
- korenie, zelené.
Metóda prípravy:
- Nastrúhame šampiňóny, smažíme.
- Kuracie prsia nakrájajte rovnakým spôsobom, zmiešajte s fazuľou, šampiňónmi, paradajkami nakrájanými na kocky a polmesiacmi cibule.
- Dochutíme paradajkovým pretlakom, pridáme korenie a nasekanú zeleninu.
So syrom
Na takýto chutný šalát môžete použiť marinované alebo solené huby a odporúča sa vyprážať čerstvé huby s omáčkou. Profesionáli syrov odporúčajú mäkké feta, syr, suluguni, Adyghe. Ak chcete, môžete pridať akúkoľvek zeleninu, a urobiť krutóny z bieleho alebo ražného bochníka sami - šalát s hubami a vyprážaným syrom nebude pokaziť.
zloženie:
- marinované huby - 200 g;
- sušienky;
- mladá squash;
- vajcia 1 mačka. - 2 ks;
- listy šalátu;
- Suluguni - 140 g;
- olej na vyprážanie;
- mletá paprika.
Metóda prípravy:
- Cuketa nakrájaná na slamky, smažiť, položiť hromadu na papierové obrúsky.
- Varte vajcia tvrdé, rošt po ochladení.
- Huby nakrájame na kocky, smažíme.
- Suluguni rošt veľký, sezóna s paprikou.
- Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte sušienky, dajte sklíčko na listy šalátu.
Vrstvy
Podľa odborníkov, väčšina jedál môže byť podávaná v 2 štátoch: buď výrobky sú náhodne zmiešané alebo úhľadne rozložené na seba. Vrstvený šalát s kuracím mäsom a vyprážanými šampiňónmi je možné pripraviť podľa akéhokoľvek receptu, ale iba ten, v ktorom sú zložky správne vybrané farbou, bude mať nádherný výhľad. Mali by čo najviac kontrastovať.
zloženie:
- varené kurča - 200 g;
- solené huby - 300 g;
- kukurica - 200 g;
- korenie zelené a červené - 1 ks;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. l.
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- olej na vyprážanie;
- mrkva.
Metóda prípravy:
- Huby a kuracie rezy ľubovoľne, ale rovnako. Fry až do zlatohnedej.
- Mriežku nastrúhame na kórejskom strúhadle.
- Papriky nakrájajte krátke slamky.
- Spread zložky šalátu, ako je tento: najprv kuracie vrstva, mrkva na vrchole, potom kukurica, huba vrstva, a papriky samostatne farbou. Nezabudnite oddeliť tieto vrstvy s majonézou.
S prsiami
Toto jedlo, podávané teplé, možno považovať za plnohodnotnú alternatívu k julienne, pretože ich chuťové vlastnosti sú podobné. Tento voňavý šalát s kuracie prsia a vyprážané šampiňóny nie je vôbec diétny, ale neuveriteľne atraktívny vzhľad a chuť. Môžete tiež variť hydinu len na panvici, ale tým sa zvýši celkový obsah tuku v šaláte.
zloženie:
- šampiňóny - 350 g;
- kuracie prsia;
- biela cibuľa;
- strúčik cesnaku;
- vetvička tymiánu;
- kyslá smotana - pol šálky;
- olej - 1 polievková lyžica. l.
- banda kôprom;
- korenie pre hydinu.
Metóda prípravy:
- Panvicu zohrejte s maslom. Hádzať vetvičku tymiánu.
- Po 1 - 1, 5 minútach ho nahraďte nasekaným cesnakom.
- Po niekoľkých minútach pridajte drvenú cibuľu.
- Keď sa stane priehľadným, vložte nakrájané huby.
- Rub kurča s korením a zabaliť do fólie. Pečieme 40 minút.
- Nakrájame na kocky, hodíme do tej istej panvice, kde boli vyprážané huby. Keď zčervená, odstráňte z tepla.
- Skombinujte všetky produkty v šalátovej miske, nasypte kyslou smotanou, posypte kôprom. Zamiešame.
slnečnica
Jedinečnosť tohto pokrmu je ľahké rozpoznať, ak sa na ňu pozeráte aspoň raz: šalát je veľmi podobný veľkému krásnemu kvetu. Okvetné lístky sú oválne čipy, ktoré môžu byť nezávisle vyrobené zo zemiakov, čo je oveľa užitočnejšie ako chemický výrobok. Slnečnicové semienka - čierne olivy. Jednoduchý a podrobný recept pred vami!
zloženie:
- chudé mäso - 250 g;
- huby - 200 g;
- tvrdý syr - 170 g;
- zemiaky - 2 ks;
- majonéza - pohár;
- mleté čierne korenie;
- olej na vyprážanie;
- čierne olivy - 8-10 ks;
- vajcia 1 mačka. - 3 ks.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájané na kocky. Varíme alebo dusíme.
- Potom zahrejte panvicu s malým priemerom (!) S maslom na ňu nalejte plátky húb. Fritujte pri vysokom výkone, kým sa kvapalina neodparí.
- Variť vajcia tvrdé varené, rošt veľký.
- Zemiaky nakrájajte veľmi tenké uhlopriečne. Posypte korením, jemne namažte. Rozotrite na plech, pečieme, až kým nebude chrumkavý.
- Hrubo syrový syr, zmiešame s majonézou, šampiňónmi a mäsom. Na misku položte okrúhlu podložku.
- Zameranie na fotografiu, okolo rozdeľovať okvetné lístky slnečnice, na vrchole zdobia šalát s plátky pozdĺžne olivy.
So šampiňónmi a zeleninou
Zeleninové a zeleninové skupiny sú pridané k bielkovinovej zložke pre správnu absorpciu bez preťaženia tráviaceho traktu, preto sa hríbový šalát so zeleninou bude so svojím žalúdkom zaobchádzať čo najšetrnejšie. Jeho obsah kalórií je nízky, jeho obsah tuku je spôsobený iba vyprážanou zložkou, takže jedlo nespôsobí žiadne zvláštne poškodenie. Na uľahčenie tohto parametra môžete namiesto slnečnicového oleja použiť olivový olej.
zloženie:
- karfiol - 200 g;
- šampiňóny - 220 g;
- Cherry paradajky - 10-12 ks;
- nakladaná uhorka;
- rastlinný olej;
- jarná cibuľa;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Odstráňte nohy zo šampiňónov, odrežte uzávery na platne. Smažte na malých porciách, kým sa nezačne červenať.
- Potom nalejte kapustové kvety do panvice. Varte asi 8-10 minút. Po naliatí vody vylejte do mäkka.
- Nakrájajte paradajky na polovice, uhorky - do tenkých kruhov.
- Krájaná cibuľa.
- Zmiešajte všetky zložky šalátu, naplňte kyslou smotanou, nechajte stáť.
S mäsom
Toto jedlo už nie je občerstvenie, ale skutočný výdatný obed alebo večera. Až 3 živiny nedávajú šancu na to, aby vás v najbližších hodinách predbehol hlad. Šalát s vyprážaným mäsom a šampiňónmi, doplnený varenými zemiakmi a kyslou smotanovou zálievkou, uvítajú aj muži. Môžete si vybrať akýkoľvek druh mäsa - od diétneho vtáka až po jemné bravčové mäso alebo slávnostného králika.
zloženie:
- čerstvé huby - 230 g;
- mäso - 200 g;
- zemiaky - 2 ks;
- cibule;
- mrkva;
- olej na vyprážanie;
- ochutenie;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Umyté zemiaky uvaríme, ošúpeme, nakrájame na kocky.
- Pečieme mäso, zabalíme do fólie a trením pred korením. Po ochladení je rezanie podobné.
- Nakrájanú cibuľu a šampiňóny smažíme na strednom ohni.
- Nakrájajte mrkvu na plátky. Spojte sa s ostatnými komponentmi.
- Zdobiť hotový šalát, nechajte ho variť niekoľko hodín.
Pripravte šampiňónový šalát podľa iných receptov.
Ako pečené huby - tipy šéfkuchára
Tento proces u gazdiniek niekedy vyvoláva množstvo otázok, pretože vyprážané šampiňóny a vyprážaná zelenina sa varia inak. Zvlášť ak sa používajú na šalát, t.j. už nebudú podrobené tepelnému spracovaniu. Odborníci vám povie, ako smažiť huby:
- Varte pomocou teflónového riadu - je potrebných menej oleja.
- Predvarte huby, opatrne solené vodou. Dosť 8-10 minút, po ktorých ich môžete hodiť do panvice - takže výrobok bude mäkší.
- Klasický výpočet oleja - 1 polievková lyžica. l. na každých 400 g
- Ak potrebujete krásnu kôru, varte v malých porciách, aby ste ponechali voľný priestor na panvici.
- Vyprážané huby budú pripravené, keď sa kvapalina odparí a ich vlastný objem sa zníži.
- Chcete jemnú jemnú chuť vo vyprážanom výrobku? Použite maslo.
Naučte sa variť hlísty s inými receptami.