- Ako variť tekvicové koláče
- Tekvicové placky - recepty s fotografiami
- V rúre
- vyprážané
- S jablkami
- S ryžou
- S mäsom
- bezmäsité
- Sladká v rúre
- Puff pečivo
- Na kefír
- S tvarohom
- Pečivo na pečenie - tajomstvo varenia
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mäkké, vzdušné koláče s jasne oranžovou výplňou ľahko zdvihnú náladu na chladnom, daždivom dni. Ak chcete, aby pečenie chutné, chutné, musíte si vybrať najlepší recept, miesiť cesto, variť tekvicové plnky (garbus) a vychutnať si voňavé, voňavé zeleniny po celý rok!
Ako variť tekvicové koláče
Skúsené ženy v domácnosti vedia, že existuje veľa spôsobov, ako sa má cesto zamiešať na chutné pečivo. Napríklad kvasinky a bez kvasiniek, lístkové pečivo, čerstvé pečivo, čerstvé. Dýňové koláče sú vyprážané na panvici, pečené v rúre, v pomalom hrnci. Výplň pre výrobky môže byť slaná a sladká, s pridaním sušeného ovocia, tvarohu, ryže, s proso, mrkvy, mäsa. Sú to napríklad moldavské koláče (platina), ktoré sa varia so sladkou tekvicovou náplňou, Tatar (s tvarohom, ryžou) alebo uzbecké ostré trojuholníkové koláče.
plniaci
Na výrobu mletých tekvica musíte rošt rastlinného mäsa na strúhadlo, dusené mäso v zmesi masla alebo rastlinného oleja s pridaním vody. Potom na zeleninové pyré pridajte zvyšné zložky: cereálie, jablká alebo sušené marhule. Je nevyhnutné monitorovať hustotu mletého mäsa tak, aby sa nešírila a nespálila. Ak je náplň pre tekvicové koláče príliš hrubá, preložte ju na sito, ale naopak pridajte vodu.
Tekvicové placky - recepty s fotografiami
Najprv sa musíte rozhodnúť pre typ cesta: vyberte si kvasinky na kefír, ak sa chystáte variť sladké vyprážané jedlá na panvici alebo pečené v rúre, cesto bez kvasníc je vhodnejšie na koláče, lístkové cesto je pre malé výrobky a čerstvé je ideálne na chudé pečenie. Niektoré ženy v domácnosti dokonca prišli s receptom na tekvicové koláče, ktoré sa vyrábajú na báze hotového lavash - lenivého.
V rúre
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 176 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Veľmi dobrým receptom na výrobu koláčov sú kvasinky a kefír. Takéto výrobky sú prekvapivo našuchorené, vzdušné, „ako chmýří“. Ďalšou vlastnosťou receptu je, že môžete urobiť pečenie dvoma spôsobmi: tekvicové koláče v rúre a na panvici. Obidva tieto a ďalšie varianty vás určite potešia svojou jemnou chuťou a vôňou. Nestačí veľa času na miesenie, cesto musí stúpať raz - a už môžete produkty tvoriť.
zloženie:
- vajcia - 1 ks;
- kefír - 500 ml;
- múka - 800 g;
- soľ - štipka;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- suché droždie - 11 g;
- tekvica - 500 g;
- granulovaný cukor - 30 g;
- maslo - 40 g
Metóda prípravy:
- Zmiešajte všetky suché prísady: múku, soľ.
- V samostatnej nádobe porazte trochu zahriaty kefír vajcom, pridajte soľ.
- Kombinujte suché a tekuté zložky, dobre premiešajte. Hneď ako cesto vstane, pridajte rastlinný olej.
- Nechajte hmotu vystúpiť na teplom mieste.
- V tejto dobe, pripravte náplň: trieť tekvica na strúhadlo, smažiť trochu v rozpustenom masle až do ružovej farby.
- Pridajte cukor do mletého mäsa na ochutenie, trochu vody, trochu dusíme až do varenia.
- Rozdeľte celý objem cesta na malé guľôčky, tenké role. Umiestnite veľkorysú lyžicu plnky do stredu a jemne dotlačte okraje.
- Hotové výrobky môžu byť pečené: položte ich na vymastený plech. Pečieme karamely na kefír v rúre na 25-30 minút pri 180 ° C.
vyprážané
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 176 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Na prípravu hrubozrnných, chutných karbonátok potrebujete šťavnaté tekvicové dužiny a kysnuté cesto na mlieko. Takéto chutné pečivo osloví aj tých, ktorí ešte neocenili pomarančovú zeleninu. Cesto sa môže variť nielen s tekvicovými koláčmi v panvici, ale aj pečené v rúre - výsledok bude iný, ale vždy chutný. Rýchle, svieži karbonátky sú dokonalým doplnkom čaju.
zloženie:
- suché droždie - 7 g;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 1 ks;
- múka - 4 polievkové lyžice;
- cukor - 30 g;
- tekvica - 500 g;
- cukor na plnenie - 3 polievkové lyžice. l.
- Škorica - štipka.
Metóda prípravy:
- Libra kvasnice s cukrom, pridajte teplé mlieko a pohár preosiatej múky.
- Nechajte priekopu vystúpiť.
- Pripravte si náplň: utrite dužinu tekvice na strúhadle so strednými bunkami, posypte maslom, osladte, nalejte škoricu, premiešajte.
- Cesto prišlo - pridajte k nemu mierne rozdrvené vajce, rozpustené teplé maslo a múku. Cesto upečte a nechajte stáť 30 minút.
- Hmotu rozdrtíme, rozdelíme na kúsky veľkosti orecha, navineme každý valčekom do plochého koláča.
- Dajte trochu upchávky do stredu, vyladiť hrany.
- Smažte karbonátky na rastlinnom oleji, až kým nebude na oboch stranách. Tuk by mal byť veľmi dobre zahriaty.
S jablkami
- Čas: 60 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 185 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Sladké, rudé pečenie pomarančovej dužiny nielen vyživuje, ale aj povznášajúce celý deň. Pripravte si koláče s tekvicami a jablkami v rúre na nedeľný čaj s priateľmi - budú potešení. Cesto sa pripravuje na báze čerstvých kvasiniek a plní sa pridaním kyslo-sladkých jabĺk - úspešne zdôrazňujú chuť sladkej zeleniny. Ak chcete, aby koláče ružové, kefou je s rozšľahaným vajcom pred pečením alebo roztokom silného čaju.
zloženie:
- múka - 4 polievkové lyžice;
- čerstvé kvasinky - 20 g;
- mlieko - 200 ml;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - 100 g;
- maslo - 4 polievkové lyžice. l;
- soľ - štipka;
- tekvica - 300 g;
- jablká - 3 ks;
- cukor na plnenie - 100 g;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- Škorica - štipka.
Metóda prípravy:
- Začnite variť s hnetacím cesta. Kvasinky rozpustite vo vyhrievanom mlieku, dobre premiešajte, pridajte cukor. Cesto nechajte stáť 10 minút.
- Beat vajcia so soľou a zvyšného cukru. Pokračovanie poraziť zmes vidličkou, zadajte kvasnice variť.
- Porcie pridajte múku, rozpustené maslo. Cesto upečte. Nemala by sa držať po stranách riadu a rúk.
- Cesto necháme 30 minút.
- Počas tejto doby pripravte náplň. Vydrhnite tekvicovú dužinu alebo nakrájajte na malé kocky.
- Zeleninu smažte až do ružovej farby, pridajte strúhané jablká. Varíme všetko až do jemného, sladené, aby sme trochu ochutnali, na konci nalejeme citrónovú šťavu tak, aby náplň nestratila svoju farbu.
- Kaše cesto. Rozdeľte ho na malé guľôčky, rolujte každý z nich.
- Naplňte výplň do stredu, zovrite hrany. Urobte to so všetkým cesto.
- Mastný plech namažte malým množstvom oleja, výrobok položte, nechajte pôsobiť 5 minút.
- Odošlite do rúry na pečenie pri teplote 180 ° C počas 20 minút.
S ryžou
- Čas: 90 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 205 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tatarské karbonátky Dogar tekese sa varia s ryžou, sušeným ovocím, tekvicou a tvarohom. Ukazuje sa veľmi neobvyklé chutné pečivo. Ak chcete variť koláče s tekvicou a ryžou v rúre, musíte vyzdvihnúť dlhú ryžu, vybrané slivky a sušené marhule. Princíp pečenia je nasledovný: položte plnku ryže, tekvice, sušené ovocie na tenkú vrstvu cesta, na vrch položte lyžicu smotany a tvarohu, pritlačte hrany a upiecť. Veľmi chutné!
zloženie:
- sušené slivky - 100 g;
- múka - 600 g;
- voda na cesto - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 150 ml;
- ryža - 450 g;
- tekvica - 700 g;
- voda - 700 ml;
- sušené marhule - 150 g;
- hrozienka - 150 g;
- tvaroh - 350 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- cukor - 200 g;
- rozpustené maslo - 50 g;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Predom premytú ryžu v slanej vode varíme až do okamihu.
- Nakrájajte tekvicovú dužinu, varte na miernom ohni 5 minút, pridajte maslo a soľ na panvicu.
- Umyte sušené ovocie, nakrájajte na malé kocky. Zmiešajte sušené ovocie, tekvicové pyré, varenú ryžu, sladte.
- Zmiešajte tvaroh s cukrom a kyslou smotanou do hladka.
- Pripravte cesto pre psa. Zmieste ho z múky, pohára teplej vody, soli a rastlinného oleja. Dobre umyte. Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky 30 gramov.
- Roll každý tenký ako na koláče, miesto lyžice plnenia do stredu, zalejeme rovnaké množstvo kyslej smotany do stredu, dať kocku masla.
- Priškrabte koláč ako knedle, preneste ho do vymasteného plechu. Pečieme 30 minút v dobre vyhrievanej rúre.
S mäsom
- Čas: 90 minút.
- Služby: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 235 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Výdatné, voňavé karbonátky určite potešia silnejší sex. Táto náplň je špeciálna - obsahuje tekvicovú dužinu, zemiaky a mleté mäso. Na výrobu výživných, hrubozrnných pekárenských hnetacích kvasov nekvasených cesta, potom budú koláče s mäsom a tekvicami v rúre obzvlášť vzdušné, jemné. Podávajte ich pri stole okrem boršču alebo polievky, alebo si môžete dať čaj alebo kávu.
zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - 300 ml;
- cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- rastlinný olej - 100 ml;
- kvasinky - 11 g;
- soľ - štipka;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mleté mäso - 300 g
Metóda prípravy:
- Mlieko zahrejte na 40 ° C, pridajte cukor, 50 g múky a rozpustite droždie. Nechajte priekopu vystúpiť.
- Medzitým môžete variť plnku. Na to uvaríme zemiaky. Dýňová dužina, šúpaná cibuľa, mleté mäso, varené zemiaky, mleté mäso, sezóna a soľ.
- Beat vajcia ľahko, pridajte ich do varu, pridajte múku a rastlinný olej po častiach, hnetenie elastické cesta. Nechajte ho vstať.
- Urobte postroj z cesta a nakrájajte ho na malé kúsky. Každá rolka, dať lyžicu plnky, krásne vyladiť hrany.
- Produkt položte na plech na pečenie. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 25 minút.
bezmäsité
- Čas: 60 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 197 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Pri pôste, nepopierajte si potešenie z jedla chutné, voňavé koláče. Ich vlastnosť možno nazvať výplňou, ktorá je veľkoryso ochutená korením: škorica, kardamón, citrónová kôra a kurkuma. Nie je nutné používať všetky tieto koreniny - nechajte len svoje obľúbené. Pred varením chudé kvasnice karbonátky na tekvicové pyré, mrkva sú niekedy pridané do mletého mäsa - to dopadá jasne oranžové, slnečné plnenie.
zloženie:
- múka - 600 g;
- soľ - štipka;
- voda - 1 polievková lyžica;
- chudý olej - 50 ml;
- sóda - na špičke noža;
- tekvica - 600 g;
- cukor - 100 g;
- korenie zmes - 1 lyžička;
- olej na vyprážanie - 150 ml.
Metóda prípravy:
- Rozotrite tekvicovú dužinu na strúhadle so strednými bunkami, pridajte cukor a korenie, zamiešajte. Nech hmota stojí pre zeleninu začať šťavu.
- Zmiešajte teplú vodu, rastlinný olej, pridajte sódu, soľ - dobre premiešajte.
- Múka sa preoseje priamo do misky s tekutým varom a cesta sa miesi.
- Rozdeľte celý objem na 16 loptičiek.
- Roll loptu do tenkej palacinky, dať plnku. Zalepitový okraj.
- Fritujte výrobky na oboch stranách až do varenia.
Sladká v rúre
- Čas: 60 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 213 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tento recept môže byť oprávnene považovaný za med, pretože kvasnicové cesto sa miesi pridaním medu. Tekvicové koláče sú sladké, ružové pred pečením sú nevyhnutne pokryté šľahačkou, takže povrch preberá žiarivo oranžovú farbu. Do plnky vložte strúhanú mrkvu, cukor, predtým dusené tekvicové pyré. Slnečné, voňavé pečivo je pripravené na servírovanie.
zloženie:
- tekutý med - 1 polievková lyžica. l.
- múka - 400 g;
- teplá voda - 150 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- suché droždie - 2 lyžičky;
- soľ - štipka;
- tekvica - 500 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- mrkva - 2 ks;
- maslo - 30 g;
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Nalejte teplú vodu do hlbokej nádoby, pridajte med, suché droždie, zamiešajte. Pustite 10 minút.
- Akonáhle sa na povrchu cesta objaví pena, môžete pridať múku, olej a soľ. Dobre upečte cesto - poslať ho na teplé miesto na pol hodiny.
- Nakrájajte tekvicovú dužinu na kocky a vyčistenú mrkvu nastrúhajte jemnými bunkami.
- Zeleninu pošlite na panvicu s roztopeným maslom, smažte. Môžete to urobiť samostatne.
- Sladiť nádivkou, prikryť panvicu a dusíme, kým mäkké.
- Cesto sa zvýšilo. Pred varením tekvicových koláčov ho musíte rozmiešať a rozdeliť na kúsky.
- Roll každú guľku tenko, dať trochu studené plnenie, vyladiť hrany.
- Otočte každý patty švu dole, miesto na namazaný plech. Kefa so stranou zo šľahačky.
- Pečieme karbonátky v dobre vyhrievanej rúre na 25 minút.
Puff pečivo
- Čas: 30 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Jedlá z kalórií: 143 kcal.
- Účel: na raňajky, večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Recept na občerstvenie je vhodný pre každú hostesku. Je nepravdepodobné, aby hostia, ktorí sa snažili o tento typ pečenia, hádali, z čoho sú vyrobené. Nesladená tekvicová náplň sa skladá zo samotnej zeleniny a vyprážanej cibule - takéto pečivo je okamžite rozptýlené zo stola. Okrem nezvyčajnej výplne je zaujímavý aj tvar výrobkov - buchty s tekvicou sa pripravujú vo forme malých trojuholníkov. Zostáva kúpiť hotové cesto a hostia môžu liečiť.
zloženie:
- tekvica - 500 g;
- lístkové pečivo - 900 g;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 150 g;
- vajcia - 1 ks;
- soľ, zira, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Cesto nechajte mierne rozmraziť pri izbovej teplote.
- Pripravte náplň: dužinu dužiny nastrúhajte na rošt so strednými bunkami.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky, až na ružovú farbu.
- Pridajte na panvici tekvicu, pridajte soľ a korenie, duste až do varenia s grilovaním.
- Rozdeľte cesto na štvorce. Uprostred každého umiestnite plnku, vyladite cesto z okrajov do stredu tak, aby ste získali trojuholníky.
- Namažte každé s rozšľahaným vajcom. Premiestnite výrobky na suchý plech na pečenie, odošlite do rúry na pečenie po dobu 25 minút (teplota 180 ° C).
Na kefír
- Čas: 30 minút.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 178 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: ľahká.
Ruddy, curvy výrobky sú rýchlo a ľahko pripraviť z tohto typu cesta - sú ostré a veľmi chutné. Cesto na kefír pre koláče pripravené s pridaním sódy, ktorá pôsobí ako prášok do pečiva, robí sviečku. Ošetrenie sa nedá nazvať diétnym liekom, pretože produkty sa vyprážajú na masle na panvici, ale koľko gastronomického potešenia možno získať z jedla takýchto lahodných karbonátok na panvici na kefír.
zloženie:
- jogurt alebo kefír - 200 ml;
- múka - 2, 5 polievkovej lyžice;
- sóda - 1 lyžička;
- soľ - štipka;
- tekvica - 500 g;
- maslo - 40 g;
- citrónová šťava - 30 ml;
- granulovaný cukor podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Buničinu z pomarančovej zeleniny strúhanej veľkými bunkami nastrúhajte.
- Opražte v rozpustenom masle 5 minút, prikryte vekom, zalejeme citrónovou šťavou a dusíme ďalších 20 minút.
- Nalejte múku v hlbokej miske, pridajte sódu a soľ, zamiešajte.
- Pridajte fermentovaný mliečny výrobok, dobre premieste. Nechajte stáť 20 minút.
- Rezané celé množstvo cesta do kruhov, roll každý, dať plnku.
- Jemne pritlačte hrany. Pečieme na horúcej panvici na oboch stranách.
S tvarohom
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 212 kcal.
- Účel: na obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Náročnosť prípravy: médium.
Tento typ pečenia určite osloví tých, ktorí ešte nemali čas oceniť chuť a výhody pomarančovej zeleniny. Tradičné kvasnicové cesto a tekvica-tvaroh náplň so sušenými marhuľami vedie k veľmi zaujímavým, chutným výrobkom. Koláče s tvarohom a tekvica nepotrebujú veľa zložiek: jeseň pomarančová zelenina, nízkotučné tvaroh, droždie cesta, ktorá je vyrobená na vlastnú päsť, alebo sa ready-made.
zloženie:
- tvaroh - 300 g;
- tekvica - 500 g;
- sušené marhule - hŕstka;
- cukor - 100 g;
- škorica - štipka;
- cesto - 1 kg.
Metóda prípravy:
- Začnite variť koláče. K tomu nakrájajte nastrúhanú tekvicovú buničinu alebo nakrájajte na kocky.
- Nakrájajte sušené marhule na plátky, rozdrvte tvaroh.
- Zmiešajte všetky tieto zložky, pridajte cukor.
- Cesto nalijte na postroj, nakrájajte na malé kúsky.
- Vyklopte, umiestnite výplň do stredu, upravte hrany.
- Výrobky položte na naolejovaný plech, vypaľujte pol hodiny pri teplote 180 ° C.
Pečivo na pečenie - tajomstvo varenia
Pred varením chutných domácich koláčov musíte poznať niektoré tajomstvá:
- Cesto na koláče s tekvicou by sa malo oddeliť.
- Kvasnicové cesto na kefír je ideálne pre vyprážané a pečené výrobky.
- Vždy pridajte cukor do cesta - to pomôže kvasinky rýchlejšie.
- Všetky ingrediencie cesta na tekvicové koláče by mali byť pri izbovej teplote, potom budú produkty dopadať sviežo a chutne.