- Ako urobiť tenké palacinky s mliekom
- Tenký palacinkový recept
- Tenké sladké palacinky s mliekom
- Klasický recept
- prelamované
- S otvormi
- Na kyslom mlieku
- S vajcami
- Na kefír
- Puding Palacinky
- Na mlieko a vodu
- Ako piecť tenké palacinky s mliekom - tipy šéfkuchára
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Lustre pecí môžu, pravdepodobne, každá hosteska. Bohužiaľ, oni dopadajú tenké a beztiaže, pripomínajúce najjemnejšie čipky, nie vždy. Jedná sa o palacinky s mliekom. Existuje veľa receptov na ich prípravu, čoskoro ich spoznáte.
Ako urobiť tenké palacinky s mliekom
Tento proces je tak jednoduchý, že ho môže vykonať aj dieťa. Ako variť tenké palacinky s mliekom? Hlavnou vecou je urobiť dobré cesto z vysoko kvalitných výrobkov, aby v ňom neboli žiadne hrudky. Zmes tekutého mlieka sa nabiera naberačkou, opatrne sa naleje do stredu horúceho roštu, pričom sa otáčajú tak, aby sa rovnomerne rozprestierala. Najprv smažte jednu stranu palacinky a potom ju otočte. Po vybratí z panvice ho namažte plátok masla, aby bol jemnejší.
cesto
Zmes môže zahŕňať múku, vajcia, soľ, cukor a iné príchute, ako tekuté, tak suché. Cesto na tenké palacinky navonok by sa malo podobať smotanovému tuku alebo mierne hrubému krému. Príliš hustá zmes sa nebude šíriť na mriežke. Vďaka prílišnej hmotnosti mlieka sa palacinky jednoducho zlomia. Odporúča sa, aby sa zmes pred vyprážaním dala trochu stáť. Kocky v ňom by nemali byť.
Tenký palacinkový recept
Existuje veľké množstvo metód prípravy av zozname zložiek zostáva len mlieko. Recept na tenké palacinky sa vyberie podľa toho, ktorá náplň sa použije: sladká alebo výživná. Niekedy sa jedia v čistej forme s maslom a cukrom, ale častejšie sú balené do rôznych produktov: mäso, šunka so syrom, šampiňóny, zelenina, tvaroh, ovocie a bobule, kondenzované mlieko, džem, rôzne omáčky. V každom prípade je chuť odlišná.
Tenké sladké palacinky s mliekom
Pohostinstvo, ktorého recept bude čoskoro čítaný, si môžete požičať vo francúzskej kuchyni. V tejto krajine majú veľmi radi tenké sladké palacinky s mliekom, ktoré vyžarujú svetlo, takmer priehľadné, ako gossamer. Spravidla sa pripravujú bez náplne, nalejú sa čokoládovou polevou alebo inou omáčkou a slúžia ako dezert s voňavým čajom alebo silnou kávou. Zmes obsahuje múku, vajcia, soľ a cukor.
zloženie:
- múka - 300 g;
- mlieko - 0, 9 l;
- maslo - 90 g;
- soľ - 3 štipky;
- vajcia - 3 ks;
- rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
- žĺtky - 6 ks;
- cukor - 7 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte s dvoma druhmi masla, cukru, soli, mlieka. Držte len minútu na minimálnom teple.
- Biť v semenníky, pridajte žĺtky.
- Nalejte múku v malých porciách, bez zastavenia.
- Pečte palacinky na strednom ohni. Pred podávaním nalejte čokoládový sirup.
Klasický recept
Ak si chcete zapamätať, čo sa vám páčilo ako dieťa, keď ste zostali v dome svojej babičky, potom je pre vás ďalšie jedlo. Recept na palacinky s mliekom je klasický s jednoduchou fotografiou, to zvládne každý. Pečenie sa ukáže veľmi chutné a neuveriteľne chutné. Na varenie je vhodné použiť malú liatinu alebo špeciálnu panvicu.
zloženie:
- múka - 3 šálky;
- mlieko - 450 ml;
- soľ - 10 g;
- vajcia - 4 ks;
- slnečnicový olej - 0, 1 l;
- cukor - 50 g;
- voda - 450 ml.
Metóda prípravy:
- Rozšľaháme žĺtky v kombinácii s cukrom, soľou.
- Nalejte mlieko a vodu, olej.
- Veveričky v samostatnej miske, bič na penu.
- Postupne pridávajte múku do žĺtkovej hmoty. Dajte šľahané biele. Pečieme linisterov na strednom ohni.
prelamované
Tapety sa ukáže neuveriteľne porézne, pripomínajúce čipky, ak dáte sódu do cesta. Recept na jemné palacinky na mlieku je veľmi jednoduchý. Plnka pre nich je vhodná ako sladká a druhá. Ak si vyberiete prvý, potom si dezert, a ak je druhá, potom celý hlavný chod. Čím tenšia hmota rozložíte na panvicu, tým viac otvorov bude pri pečení.
zloženie:
- mlieko - 1, 5 litra;
- sóda - 1, 5 lyžičky;
- vajcia - 3 ks;
- granulovaný cukor - 1, 5 lyžice;
- múka - 0, 75 kg;
- soľ - 1, 5 tsp;
- rastlinný olej - 150 ml.
Metóda prípravy:
- V miske s mliekom, zahriaty na 40 stupňov, poraziť vajcia. Nalejte cukor, soľ. Porazte mixérom.
- Múku premiešajte sódou a postupne pridávajte do hmoty.
- Posledný nalejte rastlinný olej.
- Panvu dobre zohrejte, namažte tukom. Pečieme čipky palacinky.
S otvormi
Vzduchové odliatky sa spravidla vyrábajú z cesta z kvasiniek, ale sú husté. Palacinky v mlieku s otvormi, môžete variť bez droždia, bude to oveľa jednoduchšie. Je veľmi dôležité vybrať si dobrú panvicu, na ktorú sa nebude poliať suchá hmota, riad s teflónovým poťahom. Zvyšok tajomstva varenia si prečítajte nižšie.
zloženie:
- mlieko - 1, 5 litra;
- citrónová šťava - 3 lyžičky. (môže nahradiť octom);
- vajcia - 6 ks;
- sóda - 3 lyžičky. bez diapozitívov;
- múka - 3 poháre s kopcom;
- cukor - 6 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 225 ml.
Metóda prípravy:
- Opatrne poraziť vajcia v hlbokej miske a trochu cukru.
- Pridajte mlieko, maslo.
- Pokračovať v porážke, zadajte preosiate múky. Na konci, dať soda citrónovú šťavu, mix.
- Panvicu zohrejte. Pečieme na obidvoch stranách až do okrúhlej.
Na kyslom mlieku
Ak máte v chladničke je chýbajúci produkt, ktorý nikto nepije, neponáhľajte ho vyhodiť. Môžete si pripraviť lahodné tenké palacinky s kyslým mliekom, ktoré bude vyhovovať sladkej a výživnej plnke. Urobiť je veľmi jednoduché, všetky zložky sú bežné a sú predávané v každom obchode s potravinami. Pripravte si palacinky a dajte kyslé mlieko druhú šancu.
zloženie:
- kyslé mlieko - pol litra;
- cukor - 1, 5 lyžice;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- sóda, schladená octom - štvrtina čajovej lyžičky;
- soľ - štipka;
- múka - 1 šálka so šmykľavkou;
- vajcia - 1 ks.
Metóda prípravy:
- Kyslé mlieko vylejte na izbovú teplotu.
- Beat vajcia s cukrom, soľ. Pridajte tretinu jogurtu a polovicu múky. Zamiešame.
- Zadajte sódu. Zostávajúce produkty dajte na pol hodiny.
- Pečieme veľké hrnčeky na horúcej panvici, vyprážame na oboch stranách.
S vajcami
Jemné a chutné pečivo. Pri pohľade na fotografiu, ktorá zobrazuje palacinky z mlieka a vajíčok, pochopíte, že prichádzajú perfektne a veľmi tenké. Každý môže zvládnuť proces varenia. Vyzerá to ako vodnatá hmota, ale je skvele pečená. V tomto procese by sa zmes mlieka mala vždy miešať tak, aby nevznikla zrazenina. Pamätajte si, ako urobiť jednoduché mäkké buchty.
zloženie:
- mlieko - 250 ml;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice. l. bez diapozitívov;
- cukor - podľa vašej chuti (pre sladkú náplň 1 lyžička);
- múka - 2 polievkové lyžice. l. s kopcom;
- soľ - štipka;
- vajcia - 2 ks.
Metóda prípravy:
- Miešajte všetky suché prísady.
- Zadajte semenníky.
- Postupne zalejeme teplým mliekom za stáleho miešania.
- Pridajte olej, nechajte pôsobiť 20-30 minút.
- Pečieme na horúcej panvici.
Na kefír
Nasledujúci spôsob prípravy by mali zaznamenať všetci ľudia, ktorí nie sú príliš priateľskí so zoznamami. Tenké palacinky s mliekom a kefírom sa vždy vyrábajú a vôbec sa nedajú pokaziť. Cesto je veľmi elastické, vďaka nemu budú kĺby najtenšie, ale v žiadnom prípade sa neroztrhnú. Prečítajte si, ako variť nádherné jedlo s pridaním kefíru.
zloženie:
- vajcia - 6 ks;
- rastlinný olej - 130 ml;
- cukor - 5 polievková lyžica. l. s kopcom;
- sóda - pár štipiek;
- soľ - 2 lyžičky. bez diapozitívov;
- múka - 650 g;
- kefír - 500 ml;
- mlieko - 0, 5 l.
Metóda prípravy:
- Rozšľahajte vajcia so soľou a cukrom. Nalejte mlieko.
- Nalejte preosiate múky, miešajte, kým sa hrudky úplne nerozpustia.
- Zadajte kefír a sódu, maslo, mieste cesto.
- Nechajte to variť.
- Fry listy na hot-hot panvice.
Puding Palacinky
Potom, čo ste pripravili pokrm podľa nasledujúceho receptu, budete chcieť, aby ste ho odniesli na stôl. Puding palacinky na mlieku - tenké s otvormi. Chutnú skvele v sebe a sami, as rôznymi náplňami. Tenké palacinky s mliekom sa pripravujú s pridaním cukru, ktorého množstvo si môžete upraviť v závislosti od svojich osobných preferencií.
zloženie:
- múka - 350 g;
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - 0, 5 l;
- chudý olej - 2 polievkové lyžice. l.
- voda - 0, 5 l;
- soľ - 1 lyžička. bez diapozitívov;
- cukor - 2-3 lyžice. l.
Metóda prípravy:
- Varte vodu, rozpustite v nej soľ, granulovaný cukor. Odstráňte z tepla.
- V preosiatej múke pridajte trochu viac ako polovicu mlieka. Miešajte v mixéri.
- Keď sa hmota stane homogénnou, vstúpte do zvyšku mlieka.
- Nalejte vriacu vodu v tenkom prúde. Zamiešame.
- V samostatnom kontajneri, poraziť vajcia, zadajte ich do hmotnosti výrobkov. Pridajte olej.
- Pečieme tenké palacinky s mliekom na horúcej panvici. Podávajte so zakysanou smotanou.
Na mlieko a vodu
Veľmi jednoduchý a cenovo dostupný spôsob varenia. Ak nemáte príliš veľa mlieka, môžete pridať vodu miesto, bude to v žiadnom prípade kaziť chuť. Tenké palacinky s mliekom a vodou sú ľahké, ako pavučiny. Sú dobré v čistej forme aj s rôznymi náplňami: mäso, sladké. Pamätajte si, ako domáce tenké palacinky sú vyrobené na mlieku s trochou vody.
zloženie:
- múka - 1 šálka;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
- mlieko - 1 šálka;
- vajcia - 2 ks;
- voda - 1 šálka;
- sóda - 0, 5 tsp;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - štipka.
Metóda prípravy:
- Beat vajcia v hrubej koži so soľou a cukrom.
- Varte vodu, rozpustite sódu v nej a nalejte ju do hmoty bez prerušenia.
- Okamžite pridajte pohár studeného mlieka, múky a masla.
- Pečieme listy na horúcej panvici.
Ako piecť tenké palacinky s mliekom - tipy šéfkuchára
Zapamätajte si niekoľko kuchárskych trikov:
- Aby sa zabránilo hrudkám v zmesi, vylejte mlieko naposledy. Môžete rozpustiť trochu múky v ňom, a potom pridať.
- Čím viac cukru dáte, rouge bude pečenie.
- Pred pečením palaciniek s mliekom ho namažte malým množstvom tuku a najlepšie kúskom slaniny.
- Listy smažte maximálne dve minúty na každej strane. Najvýhodnejšie je otočiť drevenou špachtľou.
- Ak je pečenie roztrhané alebo lepkavé, dajte do cesta okrem múky uvedenej v recepte extra múku. Ak je príliš hrubá a hustá, nalejte trochu zohriateho mlieka.
- Pri plnení palaciniek vyprážajte na jednej strane. Dajte na to plnivo, zabalte. Vonkajší povrch bude pri zohriatí alebo pečení v rúre sčervenený.
- Ak porazíte masu príliš tvrdo, môže sa stať, že pečenie bude gumené.
- Uhasiť sódu dobre tak, že chuť sa necíti v miske.
- Ak pridáte príliš veľa vajec, potom pečivo môže pripomínať omeletu podľa chuti, ale s nedostatkom vajec sa môže zlomiť.
- Keď sa panvica dobre zohreje, môžete znížiť teplo.
- Hrany prekladov môžu horieť kvôli nadbytku granulovaného cukru.
- Ak sa cesto drží, potom máte zle vyhrievanú mriežku.
- Čím lepšie porazíte vajcia, tým viac palaciniek bude.
- Rýchlejšie rozloženie tekutej hmoty v panvici tak, aby hrúbka zaseknutého papiera bola rovnaká.