Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pearl jačmeň musí byť zahrnutý do stravy každého človeka, pretože je zdrojom mnohých užitočných a nenahraditeľných látok. Perlovka je schopná zlepšiť činnosť tráviacich orgánov a zlepšiť črevnú mikroflóru vďaka antacidnému a obaľujúcemu účinku. Ak chcete, aby kaše chutné, mali by ste vedieť, ako variť.

Ako variť jačmeň kašu

Väčšina ľudí nemá lásku k perličkovému jačmeňu, čo možno vysvetliť neschopnosťou variť túto kašu správne. Medzitým je pokrm neuveriteľne užitočný, pretože obsahuje vitamíny A, E, B, D, aminokyseliny, vápnik, meď, železo, jód. Lyzín, ktorý je súčasťou obilnín, zvyšuje vstrebávanie vápnika, podieľa sa na tvorbe kolagénu organizmom, poskytuje antivírusový účinok, účinne potláča herpes. Napriek tomu, že jačmeňová kaša sa varí dlhšie ako ostatné, stojí za to ju zahrnúť do vašej stravy. Môžete variť jedlo na vode, mlieku, vývar, s hubami, zeleninou, mäsom.

Ako zvariť jačmeň

Tá istá obilnina sa môže variť rôznymi spôsobmi a vytvárať originálne jedlá. Klasická technológia varenia lahodného jačmeňa na ozdobu vyzerá takto:

  • umývanie a triedenie skleneného jačmeňa, odstraňovanie tmavých zŕn;
  • keď sa voda v miske s kamienkami stane číry, vypustite ju sitom / cedníkom;
  • na noc (9-10 hodín) je potrebné naplniť čisté zrná litrom studenej vody;
  • po tomto čase bude jačmeň napučiavať, získať hladkosť a pružnosť, takmer úplne absorbuje vodu - to znamená, že sa môže variť;
  • treba naplniť malú misku / panvicu mliekom a zohriať na 40 stupňov;
  • naliať polovicu vody do veľkej panvice a variť, potom znížiť teplo na minimum;
  • Opatrne umiestnite nádobu naplnenú mliekom do veľkej nádoby s teplou vodou, aby ste získali vodný kúpeľ;
  • potom, čo je potrebné pridať jačmeň do mlieka, dochutiť cukrom a premiešať jedlo (nemôžete sa dotknúť kaše počas varenia);
  • počas varenia obilnín je potrebné monitorovať hladinu vody vo veľkej panvici tak, aby pri varení varila oheň;
  • koľko variť jačmeň sa určuje nezávisle - pripravenosť, ale to nie je rýchly proces;
  • po varení je varené, získanie sivastý odtieň, mali by ste pridať maslo na to a mix.

Ako variť jačmeň na vode

Urobte drobivú, chutnú kašu nie je tak ťažké, ak poznáte vlastnosti varenia. Dôležitým bodom je pre-namáčanie zŕn v studenej vode alebo jogurte. Pri tomto pomere 1: 1, to znamená, že je potrebné pohár tekutiny na pohár obilnín. Namočte jačmeň by mal byť najmenej 4 hodiny, ale je lepšie nechať zrno vylúhovať cez noc.

Ako variť jačmeň na ozdobenie chutné na vode? Na tento účel vyberte objemnú panvicu, pretože zrno sa zvýši asi 5-krát. Ak varíte na peci, čas varenia bude asi hodinu. Môžete variť kašu na ohni po dobu pol hodiny, potom vyberte a zabaliť hrniec s teplou uterák, parenie takmer pripravený pokrm. Avšak, najchutnejšie je jačmeň, varené vo vodnom kúpeli. Keď je ozdoba pripravená, obilie by sa malo umyť prevarenou vodou.

Jačmeň na varenie

Nie je nutné vopred namočiť obilniny balené vo vreciach, pretože už boli spracované a pripravené na varenie. Instantnú kašu možno pridať do polievok alebo použiť ako prílohu k mäsovým pokrmom. Vrecia s perlovkou je veľmi jednoduché variť:

  • umiestnite vrecúško cereálií na panvicu;
  • nalejte dostatok vody tak, aby kvapalina pokrývala vrecko v množstve 1 - 1, 5 cm;
  • umiestnite nádobu na sporák a zapnite stredný oheň;
  • pridajte 1 lyžičku. soľ;
  • po 45 minútach odstráňte jačmeň z ohňa a vypustite vodu.

Jačmeňová kaše v pomalom hrnci alebo dvojitom kotle

Jačmenná obloha sa varí oveľa rýchlejšie v tlakovom hrnci ako v panvici. Miska sa ukazuje byť vzdušná a veľmi chutná. Recept na výrobu jačmeňa v pomalom hrnci je jednoduchý:

  • umyť 1 polievková lyžica. cereálie, namočte ich 10-12 hodín v kefire alebo jogurte;
  • opláchnite zrnká vodou, umiestnite ich do misy s viacerými šaržami, naplňte 500 ml vriacej vody;
  • zapnite možnosť „Varenie“ alebo „Quenching“ na pol hodiny;
  • skúste kašu, napíšte lyžicu zo stredu misy, v prípade potreby nechajte prílohu variť ďalších 10-20 minút;
  • Vypustite tekutinu z panvice, misku opláchnite čistou vodou, pridajte olej podľa chuti.

Krok za krokom recepty na varenie jačmeňa riadu ozdobiť

Je známe, že perlový jačmeň je skutočným zásobníkom bielkovín, prírodného gluténu, vitamínov a celulózy, preto by sa mal uvariť tak jemne ako ryža na pilaf alebo strukoviny. Aby bola kaša jedinečná chuť a aróma, je potrebné ju dobre uvariť. Existuje mnoho rôznych možností pre jedlá s perlou jačmeňa, takže si môžete urobiť svoju stravu užitočnú a rôznorodú. S pomocou nasledujúcich receptov sa naučíte variť jačmeň, aby ste ozdobili veľmi chutné.

S mäsom a zeleninou

Na výrobu jačmeňa je výživný a chutný, k nemu sa pridáva zelenina a mäso. S týmito prísadami sa pripravuje výborná príloha:

  • perlový jačmeň - 1 polievková lyžica;
  • bravčové alebo kuracie mäso - 500 g;
  • cibule;
  • mrkva;
  • rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.
  • 2-3 bobkové listy;
  • soľ, nové korenie.

Ako variť lahodný jačmeň:

  1. Umyté a nasiaknuté cereálie nalejte 3 šálky vody, dajte panvicu na sporák, zapnite nízky požiar. Varíme 40-50 minút.
  2. Opláchnite mäso, smažte v miskách s hrubým dnom po dobu 5 minút.
  3. K mäsu pridajte jemne nasekanú cibuľu a oškvarenú mrkvu.
  4. Pridajte vodu, aby ste prikryli ingrediencie, a duste ich na miernom ohni, občas premiešajte.
  5. Po 1 - 1, 5 hodine pridajte korenie na mäso a zeleninu, pridajte varené cereálie a nechajte nádobu na ohni ďalších 15 minút.
  6. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Pearl jačmeň kaše v mikrovlnnej rúre

Každá kaša sa varí rýchlejšie v mikrovlnnej rúre. Pearl jačmeň, ktorý sa varí na sporáku aspoň hodinu, môže byť vykonaná za pouhých 35 minút. Budete potrebovať:

  • perlový jačmeň - 1 polievková lyžica;
  • voda - 500 ml;
  • granulovaný cukor - 1 lyžička;
  • soľ;
  • maslo - 20 g.

Ako variť chutné prílohu pomocou mikrovlnnej rúry:

  1. Umiestnite zrná na sito, opláchnite pod tečúcou vodou.
  2. Čistú cereáliu nalejeme do misky, namočíme aspoň 3-4 hodiny a najlepšie na celý deň / noc.
  3. Vypustite kvapalinu, vložte zrno do mikrovlnnej nádoby, zalejeme 500 ml vody.
  4. Umiestnite riad do rúry, zapnite maximálny výkon na 15 minút.
  5. Obdobie ochutíme cukrom, soľou, dobre premiešame lyžičkou a varíme ďalšiu pol hodinu, prepneme napájanie na médium a pokrm prikryjeme špeciálnym uzáverom s otvormi na vzduch.
  6. Hotový pokrm ochutíme maslom a podávame horúco.

S duseným mäsom

Tento recept je najviac podobný armáde a je milovaný väčšinou mužov. Na varenie sú potrebné nasledujúce produkty:

  • hovädzí / bravčový guláš - 2 b.
  • perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice;
  • paradajkový pretlak - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
  • cesnak - 1 zub;
  • soľ.

Ako variť chutnú prílohu:

  1. Opláchnite obilninu pod tečúcou vodou, posypte ju na suchú horúcu panvicu, smažte až do zlatohnedej farby - takáto predbežná úprava vám umožní dostať drobivý pokrm.
  2. Naplňte panvicu / kotol zrnami, prikryte studenou vodou (5 polievková lyžica), prikryte vekom. Varte kašu na strednom ohni (potrvá asi 40 minút).
  3. Namažte panvicu na guláš (ak je malá, pridajte rastlinný olej). Fritujte dusené mäso pridaním drveného cesnaku, paradajkovej omáčky a soli.
  4. Keď sa hlavná časť kvapaliny odparí, guláš z tepla odstráňte.
  5. Pridajte kašu na mäso, misku dôkladne premiešajte, nechajte na miernom ohni ďalších 15-20 minút. Ak ozdoba vyzerá sucho, pridajte trochu vody.
  6. Hotový pokrm by sa mal nechať stáť 25 až 35 minút pod vekom.

Na mlieko

Mliečna jačmeňová kaša mala rád Petra Veľkého. Predtým bola pripravená bez soli alebo cukru, ale moderná interpretácia receptu vám umožní pridať akékoľvek korenie podľa potreby. Snažte sa pripraviť estónsku verziu misky v hlinených nádobách. Požadované zložky:

  • voda - 1000 ml;
  • perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice;
  • maslo - 40 g;
  • mlieko - 2000 ml.

Ako variť:

  1. Opláchnite, namočte cereálie cez noc.
  2. V dopoludňajších hodinách vypustite tekutinu, dajte zrná do kvetináčov, nalejte prevarené mlieko s vodou v pomere 2: 1 tak, aby tekutina pokrývala obilnín 2 cm.
  3. Umiestnite hrnce do studenej rúry, ale nezakrývajte vekom.
  4. Nastavte teplotu na 200-210 stupňov a zaznamenajte 40 minút.
  5. Hotovú prílohu naplňte maslom, v prípade potreby pridajte cukor alebo med.

Jačmeň v multivariant s hubami

Rovnako ako väčšina receptov pre multicooker, aj tento môže byť prispôsobený na varenie pomocou sporáka: musíte použiť kotol alebo panvicu s hrubým dnom. Kaša z perličkového jačmeňa by sa mala najskôr niekoľko hodín namočiť, aby varila rýchlejšie. Budete potrebovať:

  • cibule;
  • jačmeň - 1 polievková lyžica;
  • huby - 200-300 g;
  • voda - 500 ml;
  • slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.

Ako variť chutné jedlo pomocou pomalého variča:

  1. Predvarte huby, potom ich rozrežte na malé kúsky.
  2. Cibuľu nakrájajte a nakrájajte.
  3. Nádobu prístroja namažte olejom, vylejte vnútro cibule a húb. Zapnite možnosť "Pečenie" / "Vyprážanie".
  4. Po 20 minútach pridajte perlový jačmeň, soľ, prevarenú vodu. Prepnite režim na "Kashi".
  5. Po 40 minútach bude pripravená chutná príloha. Šaty s maslom a podávame so zelenými.

Video: ako urobiť jačmeň chutným na ozdobu v pive

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství