Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedlá vyrobené z domácich výrobkov majú osobitnú chuť. Polievky a tagliatelle sú veľmi dobre vyrobené z ručne vyrobených a sušených rezancov. Cestoviny prvej cestoviny sú ľahké alebo mastné, výživné, varené na základe hustého mäsového vývaru. Takéto polievky sú ideálne pre výdatný obed alebo vytvorenie diétneho menu. Toto jedlo dokonale uspokojuje hlad a dopĺňa zásoby živín v ľudskom tele, čo ho robí tiež užitočným.
Ako variť domáce rezancová polievka
Prvé jedlá sa pripravujú z niekoľkých druhov zeleniny a akéhokoľvek mäsa. Môžu byť tiež varené so smotanou, taveným syrom, slaninou, šunkou. Zvlášť chutné bude prvé jedlo, ak je zelenina predsmažená na masle alebo olivovom oleji, až kým nie sú mäkké. Pridajte zelené: jarnú cibuľu, petržlen, kôpor a koriandrom. Veľmi dôležitá časť - varenie domácich rezancov na polievku. Pre 1 kg hotového cesta, budete potrebovať 5 kuracie vajcia, pohár prevarenej vody, lyžičky. soľ a 600 gramov pšeničnej múky. Rezance sa pripravia takto:
- Múka sa preoseje jemným sitom 2 - 3 krát pred použitím, 2 polievkové lyžice. l. zrušiť.
- Nalejte múku na široký, čistý stôl, v strede kopca, aby otvor, kde si môžete rozbiť vajcia. Cesto vyleštite z okrajov do stredu.
- Miešajte soľ vo vode.
- Nalejte tekutinu do cesta a premiešajte na jednotnú konzistenciu.
- Nalejte guľôčku, pevne prilepte lepiacou fóliou alebo namažte malým množstvom rastlinného oleja a prikryte hrubou tkaninou. Nechajte jednu hodinu pri teplote miestnosti.
- Cesto vytiahnite, znova 1-2 minúty premiešajte a potom rozdelte na 4-5 častí.
- Každú časť posypte múkou, navinúť do plochej palacinky hrubej 1, 5-2 mm. Opäť ho nastriekajte, rolujte palacinku do rolky. Mal by byť narezaný na „slimáky“ šírky, ktorú potrebujete (optimálne 6–8 mm).
- Rozbalte hotové rezance, vytrepte prebytočnú múku.
- Pripravené rezance rozotrite na tácky a jeden deň osušte. Potom je krásne uložený na suchom mieste alebo zmrazený.
Domáce rezancová polievka Recepty
Polievka z domácich rezancov je nielen chutná, ale aj užitočná: pokrm možno variť v ľahkom zeleninovom vývare s prídavkom špeciálneho korenia, ktoré aktivuje proces spaľovania tukov a urýchľuje metabolizmus. Veľmi často sa namiesto zvyčajného mäsa používa slanina alebo klobásy, aby sa jedlo získalo zaujímavejšou príchuťou. Preskúmať niektoré jednoduché domáce rezance polievka recepty.
Kuracie rezancová polievka
- Čas: 1 hodina.
- Služby: 4-5 osôb.
- Kalorické jedlá: 39 kcal / 100 gramov.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Diétna polievka s domácimi rezancami a kuracím mäsom môže byť dôležitou súčasťou menu na chudnutie. Otepľujúce korenie, ktoré hrá úlohu kajenského korenia a karí, rýchlo aktivuje proces spaľovania tukov v tele, urýchľuje metabolizmus, prispieva k chudnutiu. Takéto jedlo dokonale vyživuje, uspokojuje hlad, obsahuje mnoho živín a veľmi málo tuku.
zloženie:
- domáce rezance - 200 g;
- kuracie filé - 500 g;
- cibuľa - 300 g;
- veľká mrkva - 1 ks;
- koriandrom - 1 zväzok;
- Kajenské korenie - 10 g;
- karí - 1 lyžička;
- zemiak - 200 g
Metóda prípravy:
- V prípade potreby opláchnite kuracie mäso, odstráňte žily, zvyšky kostí. Filé rezané cez stredne veľké plátky s hrúbkou 8-12 mm.
- Odlúpnite žiarovku, odrežte špičky, nakrájajte na tenké prúžky.
- Opláchnite mrkvu, šupku, odrežte špičky, nakrájajte na tenké krúžky.
- Kajenské korenie, opláchnite, opatrne nakrájajte a odstráňte semená. Jemne nakrájajte.
- Vypustite koriandru vodou, nakrájame stonky, sekáme.
- Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky.
- Varte vodu, nakrájajte na ňu nakrájané kurča. Počkajte znova na var, varte 15 - 20 minút a odstráňte penu.
- Pridajte zeleninu, kajenské korenie, korenie, rezance. Variť ďalších 20-25 minút, kým zemiaky a mrkva sú mäkké.
- Pred podávaním pridajte nasekanú koriandru.
huba
- Čas: 1 hodina.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 34 kcal / 100 gramov.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Voňavá horúca hubová rezancová polievka uvarená doma dokonale doplní výdatný obed. Lesné huby dodajú chutnému zápachu bohatému vývaru a vajcia s tvrdým varom urobia vývar ešte uspokojivejším. Ak chcete, aby jedlo viac voňavé, skúste sekanie cesnaku a petržlenu v mixéri a pridajte do polievky pred odstránením z tepla.
zloženie:
- čerstvé hlivy - 400 g;
- mrazené lesné huby - 200 g;
- zemiaky - 200 g;
- cibuľa - 300 g;
- domáce rezance - 200 g;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- petržlen - 1 zväzok;
- cesnak - 4 zuby.
Metóda prípravy:
- Dôkladne opláchnite hlivy ustrihnuté, rozrezané tuhé nohy spolu rozrezajte. Rozrežte vrch na veľké plátky.
- Rozmrazte lesné huby pod prúdom teplej vody (alebo nechajte v mikrovlnnej rúre 15 minút, nastavte režim „rozmrazovanie“), nakrájajte.
- Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky.
- Ošúpajte cibuľu, nakrájajte špičky, nakrájajte na malé kocky.
- Vajcia uvarené varené.
- Peel cesnaku strúčiky, nakrájame na polovicu.
- V panvici uvaríme 3 litre vody, dáme rezance, huby, zemiaky a cibuľu, zredukujeme teplo, prikryjeme vekom.
- Po varení pridajte cesnak, petržlen. Varte ďalších 25 minút.
- Vyčistite varené vajcia, nakrájame na polovicu. Pred podávaním pridajte do polievky.
So smotanou
- Čas: 1-1, 5 hodiny.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 82 kcal / 100 gramov.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Francúzska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Lahodná a výživná hubová krémová polievka prichádza so smotanou, s pridaním domácich rezancov. Dokonale uspokojuje hlad a zanecháva po dlhý čas pocit plnosti. Ak chcete, aby pokrm bol hrubší a hrubší, nahraďte polovicu vody mliekom a smažte šampiňóny na masle, až kým sa pred varením nezmäkne. Pred podávaním nechajte polievku stáť 1 hodinu a potom ju znovu zohrievajte.
zloženie:
- šampiňóny - 500 g;
- karfiol - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- domáce rezance - 200 g;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
- chmeľ-suneli - 2 lyžičky;
- Krém 30% - 300 ml.
Metóda prípravy:
- Opláchnite šampiňóny dôkladne, odstráňte piesok, nečistoty, odlúpnite klobúky. Nakrájajte huby na malé kúsky.
- Rozdeľte kapustu na kvety, opláchnite. Blanch vo vriacej vode po dobu 10-15 sekúnd.
- Kombinujte karfiol a huby, nakrájajte na mixéri.
- Nalejte 2 litre čistej vody do hrnca, priveďte do varu, pridajte zmes húb a kapusty. Nechajte vrieť na miernom ohni.
- Odlúpnite žiarovku, nakrájajte na malé kocky. Cibuľu uvaríme na olivovom oleji na panvici, kým sa nestane priehľadnou, potom pridáme do vývaru spolu s rezancami a korením chmeľ-suneli.
- Polievku varíme ďalších 20 minút za občasného miešania. Nalejte krém, priveďte do varu.
S taveným syrom
- Čas: 40-50 minút.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 84 kcal / 100 gramov.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Španielska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Voňavá, bohatá syrová polievka je skvelým začiatkom vydatného obeda. Ak chcete znížiť obsah tuku v miske a urobiť z neho menej škodlivé, skúste nahradiť slaninu morčacou šunkou alebo kuracím mäsom. Mäsový výrobok by mal byť tiež pečený až do zlatistého ostria. Je lepšie použiť roztavený syr bez príchutí a prísad na zdôraznenie svetlej chuti vyprážanej slaniny.
zloženie:
- mrkva - 200 g;
- domáce rezance - 200 g;
- tavený syr - 300 g;
- cibuľa - 200 g;
- slanina - 100 g;
- konzervovaný zelený hrášok - 150 g
Metóda prípravy:
- Peel mrkva, nakrájame na tenké kruhy.
- Odlúpnite žiarovky, nakrájajte na veľké pásy.
- Slanina sa smaží v horúcej panvici až do zlatohnedej farby.
- Otvorte nádobu so zeleným hráškom, nakloňte obsah do cedníka, nechajte kvapalinu odtiecť.
- V panvici varíme 2, 5 litra čistej vody, pridáme mrkvu, cibuľu, hrášok, rezance. Priveďte opäť do varu.
- Do roztopeného syra vstreknite, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte vyprážanú slaninu.
- Varíme polievku po dobu 25-30 minút na strednom ohni.
S údenými rebrami
- Čas: 1, 5 hodiny.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalorické jedlá: 76 kcal / 100 gramov.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Poľská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Zeleninová polievka vychádza veľmi voňavá a nasýtená, ak sa varí vo vývare s bravčovými rebrami. Svetlá chuť údeného mäsa je dokonale zdôraznená paprikou a hráškom a rezance ich uspokojujú. Aby bola polievka výživnejšia, pridajte v procese varenia vývaru na rebrách tekvicu, ktorá by mala byť predpečená s cesnakom a paprikou na masle.
zloženie:
- údené rebrá - 500 g;
- tekvica - 300 g;
- domáce rezance - 150 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- mrazený zelený hrášok - 100 g;
- cesnak - 5 zubov;
- údená paprika - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Rozdeľte údené bravčové rebrá na oddelené kosti, odlúpnite filmy.
- Odrezať kôru z tekvice, odstrániť semená. Buničina sa narezala na stredne veľké kocky.
- Peel mrkva, opláchnite, odrezať tipy, nakrájame na malé kocky.
- Odlúpnite žiarovku, nakrájajte hroty, nakrájajte na kocky.
- Cesnaková kôra, sekaná.
- Mrazený zelený hrášok dajte do vriacej vody a blanšírujte, až kým úplne nepláva na hladinu vody.
- V panvici varíme 3 litre čistej vody, pridáme rebrá. Varte na strednom ohni 20 minút pod uzavretým viečkom.
- Pridajte zvyšné ingrediencie, polievku ochutíme cesnakom, údenou paprikou. Varte až do varenia 30 minút.
