Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Skvelá príležitosť uhasiť svet hladu, potešiť dom a spomenúť si na svoje vlastné detské koláče. Pečené, vyprážané, sladké, listové alebo nekvasené cesto, sú perfektné v každom výkone. Recepty na plnenie mäsa a cesta sa skladujú v rodinných prenosných počítačoch, odovzdávajú sa z generácie na generáciu.

Ako variť mäsové koláče

Máte recept na takéto pečenie? Viete, ako variť mäsové karbonátky tak, aby vyvolávali potešenie nielen svojou chuťou, ale aj jej krásnym vzhľadom, dych berúcou vôňou? Ak nie, je čas sa to naučiť. Najprv sa rozhodnite pre typ cesta, spôsob prípravy a plnenia. Z jednoduchého (čerstvého), listového a sladkého cesta sa získajú rôzne pečivo. Dobré koláče, vyprážané v rastlinnom oleji. Ak sú plnené surovým mletým mäsom - nazývajú sa belyash. Cesto sa môže pripraviť aj zo zemiakov.

Ako pripraviť mäsovú plnku

Zistite, čo je vonku? Potom sa musíte rozhodnúť, aký bude vnútorný svet vášho pečenia. Mäsová náplň do koláčov zo surového, vyprážaného alebo vareného hovädzieho mäsa, bravčového mäsa, jahňacieho mäsa. Môžete použiť vtáka (morka, kurča) alebo králika. Milovníci vnútorností si užijú jednoduché a komplexné pečeňové výplne. Mleté mäso sa často mieša so zeleninou, niektorými druhmi ovocia, plnkou vyprážaných alebo pečených koláčov s touto zmesou.

Musím sa smažiť

Koľko žien v domácnosti - toľko tajomstiev. Niektorí z nich dávajú prednosť grilovaniu na koláče, iní nie. Uvarené mäso v mletom mäse sa ukáže ako ponuka, deti sú ochotné jesť pečivo s takou náplňou. Pečené mleté mäso s korením, opekanou cibuľkou sa stáva pikantnejším. Môžete vyskúšať plnku surového mäsa, skrútené a vyprážané s cibuľou v panvici. Je dôležité si uvedomiť, že keď začnete vyrezávať koláče, náplň by mala byť ochladená.

recepty

Ak chcete vybrať to najlepšie, skúste iné. Nižšie je desať možností na prípravu cesta a plnenie. Toto sú základné recepty, skúsené ženy v domácnosti ich môžu zmeniť a nahradiť niektoré zložky analógmi. Experimentujte s výplňami, aby ste zistili, aké sú vaše blízke. Nebojte sa vyskúšať nové, nezvyčajné cesto. Na kvasniciach, na limonáde, šupinkách, čerstvom, krehkom chlebe a dokonca aj na zemiakoch - si každý z nich zaslúži stať sa základom vášho pečenia. Vyberte si recept na koláče, aby váš dom vonel ako čerstvé pečivo častejšie.

V rúre

  • Čas prípravy: asi 3 hodiny.
  • Dávky: 6 (12 kusov).
  • Jedlá z kalórií: 1200 kcal (pre každý recept vlastný)
  • Účel: pikantné pečivo, do prvej misky.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Najjednoduchší recept na koláče v peci nebude vyžadovať drahé výrobky. Všetko, čo potrebujete, je určite vo vašej kuchyni. Na plnenie použite varené hovädzie alebo bravčové mäso. Je možné úplne alebo čiastočne nahradiť mäsovú buničinu pečeňou (srdce, pľúca, pečeň sú vhodné). Uistite sa, že máte dostatok času na varenie: cesta by mala dobre sedieť.

zloženie:

  • pšeničná múka - asi 700 g;
  • instantné suché droždie - 1, 5 tsp;
  • mlieko (voda) - 1 šálka;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • soľ - 1 lyžička;
  • varené filety - 0, 3 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Rozpustite cukor, suché droždie v teplom mlieku alebo vode, nechajte stáť 10-20 minút. Pridajte múku. Zmes by mala byť podobná cesto na palacinky. Zadajte soľ, rastlinný olej (tri polievkové lyžice), premiešajte. Postupne miešajte zvyšok múky, zvinúť elastickú guľu cesta. Obal ju čistým uterákom, nechajte dve hodiny.
  2. Kým cesto zapadne, naplňte náplň. Varené filety a ošúpanú cibuľu otočte v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte veľmi jemne. Zmes sa smaží s použitím zvyšku rastlinného oleja. Nezabudnite soľ a pridajte korenie.
  3. Cesto opláchnite rukami, jemne hnette. Odtrhnite malé kúsky z guľôčky, vytvorte z nich kruhy s hrúbkou 0, 5 - 0, 7 cm, čo môžete urobiť jednoducho prstami alebo valčekom.
  4. Vo vnútri polotovaru opatrne umiestnite lyžicu studenej náplne, opatrne upevnite okraje, položte výrobky na vymastený plech na pečenie.
  5. Obal sendviče s uterákom a miesto na teplom mieste po dobu 20 minút.
  6. Pečte v predhriatej na 180-200 stupňov rúry. Doba pečenia - 20 minút.

vyprážané

  • Čas prípravy: asi 3 hodiny.
  • Porcie: 8-10 (16-20 kusov).
  • Kalorické jedlá: 242 kcal.
  • Účel: pikantné pečivo, do prvej misky.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Belyashi, alebo vyprážané koláče s mäsom - skvelý spôsob, ako uspokojiť hlad, zahriať sa a získať nebývalé potešenie. Ich náprotivky existujú v kuchynských zvyklostiach rôznych národov. V ruských tradíciách ich podávajte s polievkou, vývarom a ďalšími horúcimi prvými chodmi. Tam sú milenci jesť, vymačkaný sladký čaj. Klasická náplň do koláčov, vyprážaná na panvici, obsahuje hovädzie mäso a mastné bravčové mäso na polovicu, s pridaním cibule a cesnaku, ale to nie je podmienkou. Pre bielych sa hodia všetky kvalitné plnky.

zloženie:

  • pšeničná múka - 900 g;
  • mlieko - 0, 5 l;
  • kvasinky - 50 g;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • margarín - 200 g;
  • vajce - 2 ks;
  • bravčová kaša - 250 g;
  • hovädzia buničina - 250 g;
  • cibuľa (veľká) - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • biely bochník - 60 g;
  • kefír - 0, 5 šálky;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Vezmite var: Rozpustite droždie, cukor a jednu šálku múky v predhriatom mlieku. Na fermentáciu nechajte zmes zahriať štyridsať minút. Mal by stúpať pod prístrešok (kryt, film).
  2. Medzitým pripravte mleté mäso. Mäsový výrobok nakrájajte spolu s cibuľou (môžete použiť elektrický mlynček na mäso), premiešajte. Namočte chlieb s kefirom, pridajte zmes do mäsa. Soľ, dochutíme korením.
  3. Do varu nalejte rozpustený margarín, vajcia a múku. Mäkké cesto sa miesi, až kým sa mieša s lyžičkou. Potom sa cesto rozprestrie z misy na stole, zabalí sa do rúk a pridá sa múka. Cesto by malo byť elastické. Zakryte ho a nechajte ho na teplom mieste.
  4. O hodinu neskôr, môžete vytvoriť a smažiť belyashi. Rozprestrite malý kúsok cesta prstami alebo ho zabaľte okrúhlym koláčom. Musíte dať lyžicu plnky striktne uprostred prázdne. Posúvajte okraje a ťahajte ich do stredu, aby ste vytvorili tašku. Dajte vrecku tvar koláča. Na jednej strane by mal zostať malý otvor.
  5. Na panvici s vriacim olejom, znížiť belyashi prvej strane s otvorom. Fry cez stredné teplo na požadovaný odtieň. Potom otočte belyash a držte ho na panvici, kým nie je druhá polovica varená.
  6. Položte predmety na misku a prikryte ich čistou handričkou. Je lepšie jesť horúce belyashes.

Puff pečivo

  • Čas prípravy: asi 3 hodiny.
  • Porcie: 8-10 (16-20 kusov).
  • Kalorické jedlá: 242 kcal.
  • Účel: pikantné pečivo, do prvej misky.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Puff pečivo - akrobacie domáce pečenie, musí drotiť s ním. Ale čas a vynaložené úsilie nebude zbytočné: koláče z lístkového cesta určite potešia vašich hostí. Dokonca aj vyberavé dieťa nebude pri pohľade na takúto pochúťku rozmarná. Viacvrstvové sa dosahuje špeciálnym spôsobom miesenia cesta, keď sa opakovane zloží a vloží do oleja. Takže môžete stratifikovať kvasinky jednoduché alebo bohaté.

zloženie:

  • pšeničná múka - 0, 5 kg;
  • margarín - 400 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ - 1/2 lyžičky;
  • Ocot 7% - 1 polievková lyžica. l.
  • voda z chladničky - 200 ml;
  • varené kuracie filety - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • greeny (kôpor, petržlen) - malá banda.

Metóda prípravy:

  1. V nádobe s rozmerovými deleniami rozbite vajíčko, pridajte soľ, ocot, dôkladne premiešajte. Pridá sa toľko studenej vody, koľko je potrebné na prípravu 250 ml zmesi. Položte tekutinu do chladničky.
  2. Nalejte libru múky priamo na stôl. Vyzbrojený hrubým strúhadlom, sekaným margarínom. V procese trenia ponorte do múky častejšie. Vmiešajte margarínové lupienky so všetkou múkou.
  3. Spread zmes múky a margarín snímku, aby drážka na vrchole a jemne nalejte tekutinu z chladničky. Rýchlo premiešajte, vytvorte hrudku. Nemôže byť hnetený, len stlačený, zbierať malé frakcie margarínu a múky z tabuľky.
  4. Pripravená kocka v chladničke aspoň dve hodiny (je lepšie začať cesto vopred, šesť alebo desať hodín).
  5. Pripravte náplň: otočte varené filety, opražte nasekanou cibuľkou. Nezabudnite na soľ, korenie s korením a pridajte nasekané greeny podľa chuti.
  6. Odrežte kúsok cesta, naviňte ho do vrstvy, tvarujte karbonátky akéhokoľvek tvaru a okamžite upiecť.

šťavnatý

  • Čas prípravy: asi 3 hodiny.
  • Dávky: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalorické jedlá: 238 kcal.
  • Účel: pikantné pečivo, do prvej misky.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Lahodné a šťavnaté koláče sa získavajú s mletým mäsom v rúre. Surové mäso, prebúdzajúce, tvorí veľa šťavy. Pečenie, namočené je uprostred a pokryté hrubou kôrou na vrchole je nielen voňavé, ale aj neuveriteľne krásne. Vezmite si mäso, ktoré sa vám najviac páči. S jemným teľacím mäsom sa ukáže ako diétny výrobok vhodný pre dojčenskú výživu. Muži ocenia plnku z bravčovej krkovičky, zatiaľ čo milovníci hydiny môžu používať kuracie mäso.

zloženie:

  • pšeničná múka - 0, 6 kg;
  • maslo - 70 g;
  • lisované droždie - 25 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • vajce - 3 ks;
  • cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • vykostená buničina - 350 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • čierne korenie.

Metóda prípravy:

  1. Varenie: kvasinky rozrieďte v predhriatom mlieku (90 ml), pridajte cukor, nechajte pôsobiť 30-40 minút.
  2. Olej sa rozpustí v 100 ml horúcej vody, ochladí na 30 stupňov. Pridajte pár vajec, dobre premiešajte.
  3. V hlbokej miske zmiešajte zmes s varom. Pri pridávaní múky do častí hnette mäkké, elastické cesto (malo by sa trochu nalepiť na ruky).
  4. Cesto prikryte handričkou alebo filmom, nechajte ho na teplom mieste. Môžete s ním pokračovať v práci najskôr za hodinu.
  5. Plnivo, mäso a cibuľu pripravte dvakrát v mlynčeku na mäso. Soľ, korenie, jeden vaječný bielok. Pridajte zvyšných 10 ml mlieka. Plniace plnky pre karbonátky pripravený.
  6. Cesto rozdeľte na 10-12 guľôčok rovnakej veľkosti, navinúť ich valčekom a otáčať do kruhov s hrúbkou 5-7 mm. Použite mäsový prípravok lyžičkou, ktorá má v strede kruhu. Slepé okraje, tvoriace koláč.
  7. Pomocou silikónovej kefy namažte viditeľnú časť koláča žĺtkom a pečte 15-20 minút. Ideálna teplota v peci je 190 stupňov.

droždie

  • Čas prípravy: asi 3 hodiny.
  • Dávky: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalorické jedlá: 238 kcal.
  • Účel: pikantné pečivo, do prvej misky.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Klasické kvasnicové placky sa vyrábajú vo veľkých podnikoch, v malých pekárňach a doma. Podrobný recept s fotografiou na takéto pečenie je obľúbený a dostupný. Cesto opísané nižšie je univerzálne. Z nej sa vyrábajú buchty a sladké a slané koláče. Je vhodný aj na mäsové karbonátky. Pri plnení sa mäso z akéhokoľvek mäsa uvarí, v prípade potreby otočí, vypráža cibuľou a korením.

zloženie:

  • pšeničná múka - asi 700 g;
  • suché droždie - 2 lyžičky;
  • cukor - 3 polievkové lyžice. l.
  • soľ - 1 lyžička;
  • mlieko - 1 šálka;
  • vajce - 3 ks;
  • rastlinný olej - 6 polievková lyžica. l.
  • mleté mäso - 0, 5 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mleté korenie.

Metóda prípravy:

  1. Môžete zveriť prácu hnetenie test "profesionáli." Použite stroj na pečenie chleba alebo kuchynský robot s funkciou "mixér na cesto".
  2. Ak to nie je možné, premiešajte časť preosiatej múky s kvasinkami a cukrom. Kombinujte vajcia, soľ, mlieko, rastlinný olej (tri polievkové lyžice), pridajte k tejto múke s droždím, premiešajte lyžičkou.
  3. Zadajte zvyšnú múku, mieste. Mali by ste mať mäkké, mäkké, ale elastické cesto. Nechajte ho jednu hodinu.
  4. Pripravte náplň. Rozdrvené mäso a cibuľu rozdrvíme v mlynčeku na mäso, smažíme, pridáme soľ, obľúbené korenie.
  5. Koláče, odtrhnite cesto kúsok po kúsku, sploštite ho na dlani, naplňte ho mäsom a zovrite hrany.
  6. Každú tortu namažte rozšľahaným vajcom. Môžete ich len ponoriť do hmoty vajec, ale kefa je úspornejšia. Pečieme v horúcej rúre na krásny bledý odtieň.

S mäsom a ryžou

  • Čas prípravy: asi 2 hodiny.
  • Dávky: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalorické jedlá: 238 kcal.
  • Účel: pikantné pečivo, do prvej misky.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Na výrobu mäsových a ryžových karbonátok v rúre môžete použiť akékoľvek vhodné cesto: jednoduché, kvasinkové, potiahnuté, alebo dokonca aj drobné. Všetky tieto pečené výrobky budú odlišné, ale každý z nich bude mať skvelú chuť. Ryža a mäso sa dokonale dopĺňajú, zelené cibule prinášajú tento duet k dokonalosti. Vyberte si cesto podľa svojho vkusu - a pre príčinu!

zloženie:

  • pšeničná múka - asi 700 g;
  • suché droždie - 2 lyžičky;
  • cukor - 3 polievkové lyžice. l.
  • soľ - 1 lyžička;
  • mlieko - 1 šálka;
  • vajce - 3 ks;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • mleté bravčové mäso - 250 g;
  • varená ryža - 250 g;
  • kocka bujónu - 1 ks;
  • zelená cibuľa - 5-6 ks;
  • mleté korenie.

Metóda prípravy:

  1. Cesto pripravte v pekárni alebo kombinujte. K tomu, nalejte tekuté prísady do nádoby (mlieko, dve vajcia, rastlinný olej), dať suché prísady na vrchole (múka, cukor, dve lyžičky kvasiniek a cukru). Zahrnúť program "semenníky".
  2. Medzitým varte mleté mäso. Pečieme na panvici. Mastné bravčové mäso nepotrebuje na vyprážanie extra olej. Na panvici s nepriľnavým povlakom dajte mäso na pripravenosť, pridajte kašu s rozdrvenou kašou a trochu vody, varte tri minúty.
  3. Mleté mäso zmiešame s varenou ryžou, pridáme soľ podľa chuti a pridáme korenie. Nakrájajte cibuľové perie, premiešajte ich s mletým mäsom.
  4. Vyvaľkajte cesto, nakrájajte okrúhle sochory, vložte do každej veľkej lyžičky náplne, utesnite, zlepte okraje dohromady. Umiestnite na vymastený šev plechu na pečenie. Môžete robiť okrúhle alebo trojuholníkové koláče.
  5. Koláče namažte vajcom a pečte až do zhnednutia. Teplota v peci by nemala byť nižšia ako 180 stupňov. Doba pečenia - cca 40 minút.

otvorený

  • Čas prípravy: asi 2 hodiny.
  • Dávky: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalorické jedlá: 251 kcal.
  • Účel: pikantné pečivo.
  • Kuchyňa: Tatar
  • Obtiažnosť: stredná.

Tieto otvorené mäsové koláče sú jedným z najznámejších jedál tatárskej kuchyne. Echpochmaks, ako sa nazývajú Tatári, majú komplexnú výplň mäsa, zemiakov a cibule. Pri pečení pridávajú vývar, vďaka čomu je koláč úžasne jemný. Dôležité je správne pripraviť plnku: mäso a zemiaky sa nakrájajú na malé kocky, na plytkej strane strúhadla narezú cibuľu. Čím menšie sú zemiakové kocky, tým viac sa náplň vloží do echomaku (a malo by tam byť veľa).

zloženie:

  • pšeničná múka najvyššej kvality - 600 g;
  • mlieko - 1 šálka;
  • margarín - 125 g;
  • suché droždie - 2 lyžičky;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • buničina zo skopového alebo hovädzieho mäsa - 600 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • cibuľa (veľká) - 2 ks;
  • maslo - 100 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • vývar - 2/3 šálky;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. V teplom mlieku, zriedené droždie a cukor, pridajte rozpustený margarín, trochu soli. Nalejte múku v kusoch, hnette husté cesto.
  2. Nakrájajte mäso, zemiaky, roštovú cibuľu. Zmiešajte zložky náplne, nalejte zmes s roztopeným maslom, premiešajte. Na korenie použite korenie. Pridajte soľ podľa chuti.
  3. Vyvaľkajte cesto, nakrájajte okrúhle polotovary. Dajte plnku na stred torty, z neho vytvorte trojuholník. Zdvihnite hrany cesta do stredu z troch strán, kĺzajte a nechajte uprostred otvor. Získajte trojuholníkový otvorený koláč.
  4. Otvory zakryte "viečkami" - kúskami cesta, neskôr ich musíte odstrániť.
  5. Starostlivo umiestnite trojuholníky na plech, namažte rozbitým vajcom, upiecť.
  6. 10 minút pred ukončením procesu odstráňte plech z rúry, odstráňte "viečka", nalejte do každého koláča niekoľko lyžičiek vývaru, vráťte sa do pečenia. Celková doba pečenia je asi 45 minút, teplota je 180-200 stupňov.

Na kefír

  • Doba varenia: do 40 minút.
  • Dávky: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalorické jedlá: 234 kcal.
  • Účel: pikantné pečivo, polievka.
  • Kuchyňa: Ruská
  • Obtiažnosť: ľahká.

Rýchle vyprážané koláče bez kvasiniek na kefír sú vynikajúcim riešením, ak je nutne potrebné pečenie. Je vhodné vziať ich so sebou na piknik, dať školáka alebo študenta do obeda. Na rozdiel od droždia, cesto na kefír nepotrebuje dlhé hnetenie, nepotrebuje čas na to, aby prišlo. Na takéto koláče používajte mleté varené filety podľa vašej chuti. Môžete pridať vyprážané cibule, mrkvu alebo akékoľvek čerstvé zelené.

zloženie:

  • pšeničná múka - 600 g;
  • kefír - 300 ml;
  • sóda - 1/3 lyžičky;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • cukor - 1 lyžička;
  • soľ - 1/3 lyžičky;
  • mleté mäso - 400-500 g.

Metóda prípravy:

  1. V miske, nalejte múku v halde, aby dobre v centre. Zmiešajte kefír, maslo, soľ, cukor a sódu. Výslednú tekutinu nalejeme do múky, miesime cesto. Mal by sa mierne prilepiť k rukám.
  2. Vyvaľkajte vrstvu cesta, odrezte z nej polotovary vo forme kruhov.
  3. Vložte upchávku do stredu kruhu, vytvorte produkt požadovaného tvaru.
  4. Opekajte koláče, niekoľkokrát otáčajte.
  5. Hotové karbonátky vložte do nádoby s vekom.

S kapustou

  • Čas prípravy: asi hodinu.
  • Dávky: 5-6 (10-12 kusov).
  • Kalorické jedlá: 234 kcal.
  • Účel: pikantné pečivo, polievka.
  • Kuchyňa: Ruská
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ako variant predchádzajúceho receptu skúste varené koláče s kapustou a mäsom. Aby sa chuť mäsa „nestratila“, podiel kapusty by nemal prekročiť 50%. Je vyprážané alebo dusené s cibuľou, mrkvou, paradajkami. Môžete použiť surové mäsové mleté mäso, ktoré je vyprážané a zmiešané s dusenou zeleninou. Takáto náplň dokonale ladí s cesta na kefír. Na vyprážanie používajte iba rafinovaný olej.

zloženie:

  • pšeničná múka - 600 g;
  • kefír - 300 ml;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • sóda - 1/3 lyžičky;
  • cukor - 1 lyžička;
  • soľ - 1/3 lyžičky;
  • mleté hovädzie mäso alebo chudé bravčové mäso - 250 g;
  • vyprážaná alebo dusená kapusta - 250 g;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. V kefír nalejte sódu, soľ, cukor, zamiešajte. Pridajte rastlinný olej. Nalejte túto zmes kúsok po kúsku do múky, nahromadenej v miske, rýchlo premiešajte do cesta.
  2. Kým sa budete zaoberať plnkou, nenechajte testovacie cesto von - zabalte ho do vrecka. Vhodné na tento a potravinársky obal.
  3. Pečené mleté mäso na panvici do varenia, kombinovať s dusenou kapustou.
  4. Pomocou valčeka vyklopte časť cesta do vrstvy s hrúbkou 0, 5 - 0, 7 cm, so sklenenými rezanými krúžkami ich naplňte náplňou z mäsovej kapusty. Okraje koláča glazujte pevne. Fry, začínajúc zo strany, kde je šev.
  5. Hotové koláče vložte do panvice, prikryte vekom alebo fóliou.

So zemiakmi

  • Čas prípravy: asi hodinu.
  • Dávky na kontajner: 5-6.
  • Kalorické jedlá: 187 kcal.
  • Účel: raňajky, druhý kurz.
  • Kuchyňa: Ruská
  • Obtiažnosť: ľahká.

Rezance s mäsom a zemiakmi sú rôzne. V tejto časti bude opísaný recept, v ktorom je cesto zemiaky a náplňou je mäso. Takéto koláče (nazývané zrazami) sú vyprážané na masle a podávané so zakysanou smotanou alebo majonézou. Základom testu môže byť hustá zemiaková kaša alebo zemiaky, varené v uniforme, skrútené v mlynčeku na mäso. Ako mleté mäso sa varené mäso naseká a vypráža, teplé, voňavé zrazy sú nádherné raňajky pre celú rodinu.

zloženie:

  • zemiaky - 600 g;
  • vajce - 2 ks;
  • varené teľacie mäso - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky uvaríme v rovnomernom šupke a prejdeme cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, vajcia a mieste, až kým nebude hmota hladká.
  2. Cibuľu nakrájajte na mlynček na mäso, nakrájajte na mäso. Cibuľu opražíme v oleji až do zlatohnedej farby, pridáme mleté mäso, smažíme ešte asi päť minút. Nezabudnite sa zamiešať. Soľ, dochutíme korením.
  3. Rozdeľte zemiakové cesto na 10-12 rovnakých častí. Каждый кусочек разминайте в ладонях, чтобы получилась круглая лепешка. В центр ее укладывайте ложку фарша, слепливайте края, чтобы получился пирожок. Чтобы картофельное тесто не прилипало к рукам, смазывайте их растительным маслом.
  4. Жарьте зразы на сильном огне с двух сторон.

S jablkom

  • Čas prípravy: asi hodinu.
  • Количество порций: 4-5 (8-10штук).
  • Kalorické jedlá: 217 kcal.
  • Предназначение: несладкая выпечка.
  • Kuchyňa: Ruská
  • Obtiažnosť: ľahká.

Попробуйте приготовить вкуснейшую выпечку по рецепту, который многим покажется удивительным и даже странным. Пирожки с мясом и яблоками - блюдо, достойное гурмана. Важно выбрать правильный сорт яблок. Лучше всего подходят зеленые, твердые, с кислинкой. Из старых сортов идеальна Антоновка, из новых – Гренни Смит. Тесто можно использовать любое. Если вы никогда не пробовали пироги с такой начинкой – возьмите готовое, слоеное.

zloženie:

  • тесто готовое, слоеное – 0, 5 кг;
  • фарш свиной – 0, 5 кг;
  • maslo - 30 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • яблоко зеленое (крупное) – 1 шт.;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Обжаривайте лук на сливочном масле, пока не подрумянится. Добавляйте в сковороду фарш, жарьте до готовности. Солите и приправляйте перцем.
  2. Очищайте яблоко, нарезайте его тонкими дольками.
  3. Vyvaľkajte cesto. Разделите его на 8-10 квадратов. Укладывайте на каждую заготовку фарш, накрывайте его несколькими (3-5) яблочными дольками. Формируйте треугольные пирожки, сворачивая тесто по диагонали и слепливая края.
  4. Намазывайте верхнюю сторону пирогов взбитым яйцом, запекайте около 40 минут в духовке, разогретой до 190-200 градусов.
  5. Очень вкусны эти пироги, когда их подают теплыми.

Узнайте, как приготовить зразы картофельные с фаршем.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství