Alexander GuščinZa chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)5. august 2016
Jednoročná rastlina z čeľade Cucurbitaceae má množstvo výhod. Nízkokalorické ovocie so zelenou šupkou je užitočné pri ochoreniach pečene, obličiek a obezite. Uhorky ako neutralizátory kyslých zlúčenín zabraňujú predčasnému starnutiu, preto je také dôležité pripraviť ich na budúce použitie počas zberovej sezóny a zachovať ich prospešné vlastnosti čo najviac.
Ako uzavrieť uhorky na zimu bez sterilizácie
Alternatívou k hlavnému spôsobu konzervovania zeleniny sú recepty s prevarenou vodou zaliatou v niekoľkých krokoch. Technológia predpokladá, že čerstvé ovocie s koreninami by sa malo vložiť do pohára a marináda na zber uhoriek na zimu bez sterilizácie by sa mala pred zrolovaním veka niekoľkokrát naliať a vypustiť. Interval medzi doplneniami netrvá dlhšie ako päť až sedem minút, potom sa poháre otočia a nechajú vychladnúť pod prikrývkou.
Šaláty na zimu bez sterilizácie
Lahodné, jednoduché, slané recepty na zaváranie zahŕňajú kombináciu sezónneho produktu s cibuľou, kapustou, mrkvou, paradajkovou šťavou, horčicou. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie je dôstojnou náhradou za tradičnú metódu konzervovania. Na spestrenie chuti zdravého ovocia so zelenou šupkou si môžete urobiť domácu šmrnc kombináciou uhoriek s korením alebo pridaním iných darčekov leta.Keď príde čas, ostáva už len otvoriť dózu a naservírovať dobrotu na domácu hostinu.
paradajkovo-uhorkový šalát
Win-win duet na uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie - paradajky. Chuť domácej prípravy sa bude líšiť, ak pridáte rôzne korenie alebo znížite alebo naopak mierne zvýšite porcie. Nebudete musieť stráviť veľa času prípravou domácej zaváraniny, ktorá vám sýtymi farbami pripomenie letné dni, ale zvládnete ju rýchlo, ak použijete tento osvedčený recept.
Zoznam ingrediencií:
- uhorky - 1,2 kg;
- paradajky - 1 kg;
- ocot - 80 ml;
- olej - 100 ml;
- čierne korenie - 3-5 hrášok;
- cibuľa - 3 hlavy;
- lavrushka - 3 kusy;
- cukor, soľ - po 5 gramov.
Varenie:
- Na naliatie zmiešame olej s octom, pridáme koreniny, marinádu zohrejeme, ale nenecháme zovrieť.
- Ošúpanú zeleninu nakrájame, nalejeme do nádoby s marinádou, dusíme asi pol hodiny na sporáku.
- Zeleninovú zmes rozložte do sterilizovaných suchých pohárov, zrolujte, zabaľte do teplej utierky, otočte hore dnom.
Z uhoriek a kapusty
Zásobáreň vitamínov - to sa stanú poháre domácich prípravkov, ak sa šaláty na zimu z uhoriek bez sterilizácie vyrábajú s mladou kapustou. Lahodnú takúto domácu konzerváciu získavate vďaka chrumkavým uhorkám a dojem umocňuje kontrast jemných a nasekaných malých slamiek kapusty. Šetrný spôsob konzervácie pomôže zachovať živiny a zeleninový šalát medzi domácimi prípravkami sa stane šampiónom v obsahu vitamínov.
Zoznam ingrediencií:
- uhorky - 1,3 kg;
- kapusta (mladá) - 1,3 kg;
- olej - 100 ml;
- zeler - 1 zväzok;
- lavrushka - 5 kusov;
- ocot - 80 ml;
- cibuľa - 3 hlavy;
- cesnak - 5 strúčikov;
- soľ - 40 g.
Varenie:
- Nakrájajte kapustu, nakrájajte surové uhorky na plátky alebo plátky.
- Nakrájajte zeler, cibuľu, cesnak, dôkladne premiešajte so zeleninou, nechajte pár hodín odležať.
- Rozdeľte tento obrobok do pohárov, naplňte po okraj vriacou vodou, podržte 5 minút, sceďte. Marinádu prevaríme, opäť nalejeme do pohárov, podržíme a pred valcovaním pridáme soľ, ocot, olej, petržlenovú vňať.
- Poháre zrolujte, zabaľte do deky a nechajte deň stáť.
Zimný uhorkový šalát s cibuľou
Ak si nováčik gazdinka chce pripraviť chutnú konzervu vlastnými rukami, potom je tento recept ako stvorený. Uhorkový šalát s cibuľou na zimu je minimum problémov, pretože je vyrobený jednoducho z minimálneho zloženia surovín. Na pikantný uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie si môžete vziať aj krivé alebo prezreté ovocie, ktoré však bude treba olúpať alebo poslúžia čerstvé uhorky, ktoré po príprave pekne chrumkajú.
Zoznam ingrediencií:
- uhorky - 2-2,3 kg;
- ocot - 80 ml;
- soľ - 30 g;
- cibuľa - 5-6 hláv;
- cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kôpor, lavrushka - podľa chuti.
Varenie:
- Zeleninu nakrájajte na kolieska, polkolieska, kocky. Premiešame, necháme pol hodiny lúhovať.
- Po zelenine necháme odtiecť šťavu, scedíme a zohrejeme bez varu.
- Rozložte domáci prípravok, pridajte zvyšné korenie, ocot do pohárov, zalejte zvyšnou marinádou až po okraj.
- Zaváranie zrolujte, zabaľte, nechajte konzervu vychladnúť.
Kórejský uhorkový šalát na zimu
Pikantný domáci twist sa hodí k mnohým jedlám. Rovnako ako uhorky s horčicou na zimu bez sterilizácie, recepty s kórejským korením sa vyrábajú rýchlo a v chladných dňoch roka to pomáha diverzifikovať menu. Pikantná domáca odstredivka sa nemusí nakladať, je založená na lacných výrobkoch a koreniny len umocňujú chuťový vnem a prebúdzajú túžbu vyprázdniť otvorenú nádobu až do konca.
Zoznam ingrediencií:
- uhorky - 1,3 kg;
- Kórejské korenie - 30 g;
- mrkva - 300 g;
- ocot - 80 ml;
- olej - 100 ml;
- cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 6 strúčikov;
- soľ - 25 g.
Varenie:
- Na špeciálnom strúhadle nasekáme mrkvu, uhorky na pásiky, cesnak najemno.
- Nakrájané jedlo premiešame v miske s korením, octom, olejom, necháme 10 hodín.
- Vzniknutú omáčku sceďte, zvyšok dajte do sklenených nádob.
- Marinádu uvarte, nalejte do sklenených nádob a zrolujte.
Šalát Nezhinsky
Z domácej konzervovanej zeleniny bude tomuto predjedlu konkurovať iba recept Donskaya. Uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie sa pripravuje rýchlo. Pre ostrú chuť môžete do Nezhinského pridať chilli papričky a pre krásu - papriku alebo mrkvu. Vhodné na prípravu konzervácie môže byť akékoľvek ovocie, napríklad nerovné, krivé, zažltnuté.
Zoznam produktov:
- uhorky - 3 kg;
- olej - 150 ml;
- cukor - 80 g;
- cibuľa - 3 kg;
- ocot - 120 ml;
- soľ (kameňa) - 60 g;
- paprika - 5 hrášok;
- chili - 1 kus
Varenie:
- Uhorky, cibuľa, čili paprička nasekaná nadrobno, zmiešame s korením a necháme pol hodiny odstáť.
- Keď zmes pustí šťavu, potom blank dáme na oheň variť na 10 minút.
- Naposledy pridáme ocot, čierne korenie, opäť necháme prevrieť. Sklenené nádoby rozložte a zrolujte s pevnými viečkami.
Video: uhorkový šalát bez sterilizácie
Darčeky leta v dóze, z ktorých sa môžete tešiť v zime - to dokážu gazdinky vlastnými rukami pre celú rodinu.Existuje veľa možností prípravy na zimu: ak ide o metódu bez sterilizácie, potom je lepšie vidieť celý proces na obrazovke. Vďaka videoreceptom sa môžete dozvedieť o zložitosti konzervácie, aby ste pochopili, ako pripraviť uhorkový šalát na zimu s horčicou alebo zeleninou, ako pripraviť sladkú alebo slanú marinádu. Pár minút - a môžete sa pustiť do práce, vedome si vyhrnúť rukávy!