- Ako uhasiť králika
- Ako uhasiť králika tak, aby bolo mäso mäkké
- V pomalom hrnci
- V rúre
- Králik Stew Recept
- V kyslej smotane
- So zeleninou
- V kyslej smotane so zemiakmi
- So zeleninou v kyslej smotane
- S kapustou
- Vo víne
- V smotane
- Ako uhasiť králik chutné - odporúčania od kuchárov
- video
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Diétne, chutné a zdravé králičie mäso - požadovaný a výživný produkt, ktorý je pripravený v mnohých rodinách. Jatočné telo je vyprážané, pečené, ale častejšie uhasené. Existuje mnoho možností na varenie duseného králika v rúre, na sporáku alebo v pomalom sporáku.
Ako uhasiť králika
Králičie mäso je oveľa užitočnejšie ako kuracie mäso, moriak, bravčové mäso, hovädzie mäso. Ak vykonáte príslušné tepelné ošetrenie, potom 90% užitočných látok zostane v mäse. Ak chcete správne uhasiť králika, musíte poznať niekoľko základných pravidiel. Toto mäso má často špecifickú chuť, ktorú možno odstrániť namáčaním (vo vode, octe, mlieku, víne).
Po prvé, jatočné telo sa narezie na porcie (v polovici pozdĺž pásu a potom na kúsky požadovanej veľkosti). Odporúča sa nakrájať kosti jedným razníkom, inak bude mäso s úlomkami. Krájať králik lepšie v kyslej smotane (smotana), víne (červené alebo biele), vývar. Môžete pridať do misky rôzne zeleniny. Na zlepšenie chuti sa používajú koreniny, korenie a korenie. Králik sa vyloží na sporáku, v rúre alebo na multicooker.
Ako uhasiť králika tak, aby bolo mäso mäkké
Chutné mäso sa podáva na rodinný obed alebo večeru, ako aj varené na sviatky. Vyloženie králika tak, aby bolo mäso mäkké, jednoduché. Hlavné tajomstvo varenia, chutné chudé mäso je marinovanie. Namáčanie králičieho mäsa vám umožní zbaviť sa špecifického zápachu, zlepšiť chuť a výrazne zjemniť kúsky jatočného tela.
Omáčka je vyrobená z vína, kyslej smotany, srvátky, olivového oleja, vínneho octu alebo minerálnej vody. Ak je králik mladý (mäso je svetloružovej farby), potom je marinované vo vode s korením. Ak je zviera staršie ako 6 mesiacov (tmavé mäso), čerstvá jatočná tielka sa nasiakne do mlieka, octu alebo srvátky. Môžete pridať soľ, čierne korenie. Ak si kúpite králičie mäso, potom marináda nebude potrebná (je jemná sama o sebe a nemá nepríjemný zápach).
V pomalom hrnci
Výrazne šetrí čas varenia a zjednodušuje kulinársky proces pomalý varič. Stačí vložiť ingrediencie do misky, vybrať požadovaný režim a čakať na signál. Dusený králik v pomalom hrnci je ideálnou voľbou pre ľudí s minimálnymi kuchárskymi znalosťami. Vytvorenie misky pomocou dvoch programov. Najprv sa spustí “Frying” (“Pečenie”, “Parenie”, “Expres”) a potom “Stewing”.
V rúre
Ďalšou dobrou, vhodnou možnosťou pre výdatnú a zdravú večeru je mäso varené pomocou rúry. Môžete použiť panvicu na smaženie, pekáč s vysokými bočnicami, hrnce z tepelne odolného materiálu, hrniec. Trvanie varenia závisí od veku zvieraťa. Mladý králik dusený v rúre bude pripravený za 30-40 minút a viac „dospelého“ mäsa za 2 hodiny. Pred varením duseného králičieho mäsa pomocou rúry sa odporúča vyprážať králičie mäso na panvici.
Králik Stew Recept
K dnešnému dňu existuje veľké množstvo receptov na dusený králik. Mäso sa vyrába zo zeleniny (zemiaky, kapusta, mrkva) a dokonca aj ovocie (jablká, pomaranče). Pridajte huby, čerstvé bylinky, všetky druhy korenín. Podávame na stôl s ozdobami, omáčkami, šalátmi. Nižšie sú najobľúbenejšie metódy varenia duseného králika.
V kyslej smotane
- Doba varenia: 2-3 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorický obsah: 200 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská, Európska.
- Obtiažnosť: nadpriemerná.
Ak chcete potešiť a príjemne prekvapiť svoj domov zdravým a chutným jedlom, potom by ste mali uvariť dusený králik v kyslej smotane. Tento recept zahŕňa použitie viacerých zložiek a multicolor. Dokonca aj ctižiadostivý kuchár môže byť schopný urobiť taký aromatický, chutný pokrm. Mäso je pred niekoľkými hodinami namočené vo vínnom octe alebo minerálnej vode.
zloženie:
- králik - 1 vták;
- luk - 1 hlava;
- kyslá smotana - 300 g;
- soľ, mleté čierne korenie;
- bobkový list - 3 kusy.
Metóda prípravy:
- Nakrájanú jatočnú polievku dajte na porcie do hlbokej misy.
- Každý kúsok je dobre namazaný kyslou smotanou, soľou a korením. Dôkladne premiešajte.
- Dajte králičie mäso do misky na varenie.
- Krájané cibuľové krúžky, poslať ho na mäso spolu s Lavrushka.
- Pridajte pohár prevarenej vody.
- Nastavte program "Quenching" na 2 hodiny a zatvorte veko.
- Dušený králik v kyslej smotane podávaný so šalátom z čerstvej zeleniny a zemiakovou kašou.
So zeleninou
- Doba varenia: 3-4 hodiny.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorický obsah: 112 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: nadpriemerná.
Ďalším receptom na lahodný a chutný obed je králik dusený so zeleninou. Potrebujete jednoduché a cenovo dostupné komponenty, ktoré si môžete kúpiť v každom obchode. Môžete si vziať akúkoľvek zeleninu: zemiaky, mrkvu, šalát a tak ďalej. Na omáčku sa používa smotana (najlepšie domáce) a suché biele víno. Varenie králičie filety sa odporúča v kvetináčoch.
zloženie:
- králičie mäso - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 ks;
- šalátový korenie - 1 ks;
- voda - 0, 5 litra;
- vínny ocot - 2 polievkové lyžice. l.
- zemiaky - 4 ks;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- krém - 500 g;
- suché biele víno - 1 sklo;
- soľ, čierne korenie;
- bobkový list.
Metóda prípravy:
- Králik rozdelený na časti.
- Ocot sa zriedi vodou, mäso v tejto marináde (2 hodiny).
- Krájaná cibuľa v polkruhoch, mrkva - plátky, korenie - v ľubovoľných rezoch.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
- Z marinády vyberte králičie mäso a nechajte ho uschnúť. Fry kúsky na masle až do polovice pripravený.
- Mäso vložte do hrnca.
- Saute mrkva s cibuľou, kombinovať so zemiakmi a sladkou paprikou. Soľ, korenie, dôkladne premiešajte.
- Na vrch mäsa položte zeleninovú "čiapku".
- Vložte vavrín do kvetináčov, každú porciu naniesť krémom (môžete mierne zriediť teplou prevarenou vodou).
- Obaly s viečkami zakryte, ale nie pevne.
- Nádobu odošlite do rúry na hodinu (na 180 stupňov).
- Podávajte priamo v kvetináčoch alebo na tanieroch.
V kyslej smotane so zemiakmi
- Doba varenia: 1, 5-2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalórie: 158 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ruská, Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Veľmi výživné, ale nízkokalorické jedlo - králik dusený v kyslej smotane so zemiakmi. Ak chcete variť chutnú večeru, hlavná vec je vziať si čerstvé mäso, domácu kyslú smotanu (alebo smotanu), zeleninu a talianske byliny. Ak presne dodržiavate recept, dostanete jemný voňavý králik s omáčkou. Dušený králik podávaný s čerstvými paradajkami a uhorkami.
zloženie:
- Malý králik - 1, 5-2 kg;
- zemiaky - 4 ks;
- slivky bez kameňov - 10 ks;
- kyslá smotana - 200 ml;
- cibuľa - 1 hlava;
- Provensálske byliny;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky, smažíme až do priehľadnosti. Dajte do vopred pripraveného Kazanu.
- Nakrájajte jatočné telá na porcie, soľ a pridajte čierne korenie, smažte aj na masle.
- Slivky zalejeme vriacou vodou, aby zmäkla. Nakrájame na kúsky.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kocky.
- V kotlíku alebo utyatnitsu poslať mäso, zemiaky, slivky. Posypeme bylinkami, mierne solené.
- Zakysajte smotanu s vodou a nalejte ingrediencie tak, aby ich omáčka úplne pokrývala.
- Nasaďte si silný oheň. Po varení ju znížte na minimum a duste pol hodiny.
So zeleninou v kyslej smotane
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorický obsah: 205 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: nadpriemerná.
Ďalšou možnosťou na varenie chudého mäsa je králik dusený so zeleninou v kyslej smotane. Jatočné telo by malo byť vopred marinované vo vínnom octe alebo mlieku a potom rozrezané na porcie. Králičie mäso, plus lahodné ústa-zalievanie kyslej smotany omáčkou - to nenechá nikoho ľahostajného. Korenie a cesnak pridajte korenie do misky a zelenina bude potrebná na zvýšenie chuti.
zloženie:
- králičie mäso - 500 g;
- domáca kyslá smotana - 250 ml;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.
- bobkový list - 4 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájaný králičí poter na masle až do zlatohnedej farby. Vložte hrniec alebo panvicu odolnú voči teplu.
- Strúhanú mrkvu a cibuľu s tenkými slamkami. Pošlite mäso.
- Nalejte zložky s vriacou vodou, soľou, pridajte korenie, lavrushka.
- Králičie mäso dusíme na miernom ohni hodinu a pol.
- Potom misku posypte nasekaným cesnakom, zalejeme kyslou smotanou.
- Varte ďalších 20 minút.
- Pred podávaním ozdobte zelenými.
S kapustou
- Doba varenia: 3-4 hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Kalórie: 60 kcal.
- Účel: obed, večera.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: nadpriemerná.
Táto možnosť určite osloví priaznivcov správnej výživy a ľudí na diéte. Králik dusený s kapustou, to dopadá neuveriteľne chutné, uspokojujúce. Pre recept používa jatočné telá, dva druhy kapusty, čerstvé paradajky, koreniny a koreniny. Šťavnatý a zdravý králik so zeleninou poteší aj náročného gurmána.
zloženie:
- králičie mäso - 1, 5 kg;
- Peking a karfiol - 500 g;
- cibuľa - 3 hlavy;
- paradajky - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;
- bazalka - 4 listy;
- soľ, čierne korenie, paprika.
Metóda prípravy:
- Mäso nakrájame na kúsky, namočíme vo vode s octom alebo vínom.
- Žiarovky narezané na tenké krúžky rovnomerne zakrývajú dno kotla.
- Dajte králik kusov na vrchole. Posypte soľou, korením, paprikou.
- Pekingské kapusta rozpadať pásky, farba - rozdelené do malých kvietkov. Pridajte do mäsa vo vrstvách.
- Potom dajte mrkvu, nasekanú na hrubom strúhadle.
- Paradajky opláchnite vriacou vodou, ošúpajte ich, nakrájajte na veľké kúsky.
- Pomocou mixéra, aby sa omáčka z paradajok, petržlenu a bazalky. Nalejte obsah kotla so zmesou.
- Pridajte 2 šálky vody. Do varu.
- Na miernom ohni varíme králika s kapustou asi 3 hodiny.
- Pred podávaním trvajte na miske 1 hodinu.
Vo víne
- Doba varenia: 2-3 hodiny.
- Služby: 3-4 osoby.
- Kalorický obsah: 113 kcal.
- Účel: večera.
- Kuchyňa: Ruská, Európska.
- Obtiažnosť: nadpriemerná.
Ak chcete prekvapiť hostí novým, zaujímavým pokrmom, potom by ste mali uvariť vo víne králik. Originálna pochúťka, vytvorená doma, má bohatú chuť a chutnú arómu. Je lepšie používať biele suché víno na uhasenie mäsa, pretože má menej kalórií. Proces varenia trvá relatívne málo času, ale stojí za to.
zloženie:
- králičie alebo králičie mäso - 1200 g;
- paradajky - 3 ks;
- suché biele víno - 500 g;
- cibuľa a pór - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- koriander, oregano - 1 polievková lyžica. l.
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Namočte mäso vopred do mlieka alebo srvátky.
- Cibuľa nakrájaná na prstene, paradajky - nakrájané na kocky.
- Nalejte olej do hrnca s tepelne odolným dnom, zalejeme korením. Zohrievajte niekoľko minút.
- Pridajte zeleninu a kúsky mäsa. Nalejte víno. Nechajte pol hodiny pod vekom zatvorené.
- Naplniť výrobky vodou tak, aby ich úplne zakrývala.
- Králik sa varí asi 60 minút na miernom ohni. 5 minút pred koncom varenia pridajte nasekaný cesnak.
- Trvať 30 minút a slúžiť.
V smotane
- Doba varenia: 3 hodiny.
- Dávky: 5-6 osôb.
- Kalórie: 214 kcal.
- Účel: obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: nadpriemerná.
Veľmi chutné, populárne pochúťka pre slávnostné hody - králik, dusené v smotane. Krémová hríbová omáčka dokonale s jemným diétnym mäsom. Toto jedlo sa výhodne podáva na stôl so zemiakovou kašou, špagetami alebo kašou. Králičie mäso je zdobené čerstvým zelerom, kôprom alebo petržlenom. Huby sú veľké huby alebo hríbiky.
zloženie:
- jatočné telo - 1 ks;
- krém (10%) - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- mrkva - 1 ks;
- koreň petržlenu;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
- maslo - 50 g;
- nutmeg - pinch;
- soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Kúsky králika nakrájame soľou a korením.
- Cibuľa, mrkva a petržlenový vňať nasekané slamy.
- V roztavenom masle smažte králičie mäso, posuňte ho do nevoľnosti.
- Zelenina a huby, nakrájame na tanieriky, na zvyšku oleja opražíme.
- Kombinujte všetky zložky, soľ a korenie.
- Nalejte obsah panvice so smotanou. Varíme jednu hodinu.
- Potom do misky pridajte citrónovú šťavu a orech.
- Pred podávaním trvajte na troche pod vekom.
Ako uhasiť králik chutné - odporúčania od kuchárov
Ak chcete získať ohromujúci výsledok a lahodne vydať králika, mali by ste venovať pozornosť radu skúsených kuchárov:
- Aby ste zabránili príliš suchému mäsu, musíte ho dusiť pod vekom alebo prikryť fóliou.
- Pred dusením sa odporúča vyprážať králičie mäso na masle (smotana alebo slnečnica). Miska bude mäkšia.
- V procese obliekania jatočných tiel, nemôžete odstrániť všetok tuk z neho. Nech jeho malá časť pridá jemnosť k mäsu, králik nebude tvrdý a veľmi chutný.
- Je potrebné variť králičie mäso výhradne na malom ohni (nechať ho variť predtým), aby nedošlo k zničeniu krehkých mäsových vlákien a nie kaše, namiesto pekného jedla.
- Medzi najúspešnejšie korenia pre králika patrí karafiát, cesnak, rozmarín, čierna alebo červená paprika (paprika), bazalka, kôpor alebo petržlenové vetvičky.
- Optimálna doba varenia je 40-60 minút. Ak je zviera staršie ako 6 mesiacov, proces varenia môže trvať až 2-3 hodiny.