V zime sú ručne vyrobené polotovary vždy veľmi dobré. Jedným z najpopulárnejších je kaviár z húb. Ak sa naučíte variť takúto pochúťku, nebudete ľutovať, pretože chutí skvele. Pamätajte si niekoľko receptov na jeho výrobu.

Ako variť huby kaviár

Pani robia toto jedlo rôznymi spôsobmi. Pravidlom je, že pred varením kaviáru z húb, sú umyté, očistené, narezané, varené vo vode so soľou. Potom sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo prerušené mixérom. Zostávajúce zložky, napríklad zelenina, drvené, vyprážané, a potom zmiešané s hubami a korením. Ak sa zber vykonáva na zimu, potom sa k nemu pridáva ocot, rozloží sa na sterilizované nádoby a navinie.

Aký druh húb robiť

Na jedlo sú vhodné huby, líšky, lišky, russula, boletus. Veľmi chutné a strieda predjedlo-triedený. Hlavné a nemenné pravidlo - huby musia byť jedlé. Vyskúšajte si ich pred varením, zahoďte prehnité, prezreté. Môžete si vziať nielen čerstvé huby, ale aj mrazené, solené, sušené. Niektoré konzervy čiapky celé, a už z nôh, aby niekoľko pohárov kaviáru. Obe jedlá sú veľmi chutné.

Huba kaviár recept

Existujú rôzne metódy varenia kaviáru, každý z nich má svoje výhody. Stojí za zmienku, že kaviár je konzumovaný nielen ako nezávislé jedlo. Je namazaná na sendvičoch, pridaná do koláčov, kastrólov a iných pečiva. Kaviár môže byť prílohou na mäso alebo dokonca zložkou prvého pokrmu, napríklad polievky. Skúste varenie v jednom z nasledujúcich receptov a uvidíte, aké je to chutné.

Na zimu

Toto občerstvenie dopadá veľmi voňavé, korenisté. Je to preto, že recept na varenie kaviáru na zimu obsahuje veľa zelene. Miska vyzerá veľmi pekne, takže ju môžete bezpečne položiť na slávnostný stôl. V procese varenia nie je nič ťažké. Aj keď ste sa nikdy nezaoberali konzervovaním, môžete sa s tým ľahko vyrovnať.

zloženie:

  • rôzne huby: biela, osika, boletus - 1, 5 kg;
  • čerstvá petržlenová vňať - 75 g;
  • cibuľa - 10 malých hláv;
  • čerstvý kôpor - 75 g;
  • chudý olej - 0, 3 litra;
  • čerstvé koriander - 75 g;
  • jablkový ocot (6%) - 120 ml;
  • soľ - 30 g;
  • voda - 2, 25 l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte huby, nakrájame na kúsky. Naplňte ich slanou vodou a varte. Čistite penu častejšie.
  2. Po 40 minútach vypustite vodu, rozdrvte huby cez mlynček na mäso.
  3. Cibuľu ošúpeme, opečieme až do zlatistého zafarbenia.
  4. Umyte a vysušte bylinky. Melenko ho rozsekal.
  5. Zmiešajte huby s cibuľou, bylinkami, pridajte ocot a olej.
  6. Položte obrobok v malých bankách, pred sterilizujte.
  7. V spodnej časti veľkého hrnca ležal uterák. Vložte tam polotovary, pokryté plastovými krytmi. Dajte hrniec na sporák a nalejte do neho toľko vody, aby sa nedostalo do hrdla pohárov niekoľko centimetrov.
  8. Sterilizujte 40 minút od začiatku varu. Odstráňte nádoby, zatvorte ich sterilizovanými viečkami.

Z medu agaric

Snack sa získava nielen veľmi chutné, ale aj krásne vo farbe, vďaka paradajkam, ktoré sú súčasťou. Môžete to vidieť, ak sa pozriete na fotografiu s jej obrazom. Určite by ste si mali pamätať, ako variť kaviár z medového agaru. S týmto pokrmom budete môcť prekvapiť svoju rodinu, priateľov, hostí. Prečítajte si, ako variť tento nádherný snack.

zloženie:

  • medová agarika - 1, 5 kg;
  • Čierne korenie (hrášok) - 8-9 ks;
  • paradajky - 1, 5 kg;
  • cukor - 30 g;
  • cibuľa - 1, 5 kg;
  • soľ - 15 g;
  • paradajkový pretlak - 75 ml;
  • chudý olej - 0, 3 l.

Metóda prípravy:

  1. Varíme v slanej vode.
  2. Paradajky oparte vriacou vodou a opatrne odstráňte kožu.
  3. Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte.
  4. Nakrájajte huby a všetku zeleninu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  5. Jedlo vložte do panvice. Pridajte olej, soľ, cukor, paradajkový pretlak.
  6. Dajte hrniec na malý oheň a duste jednu hodinu pod vekom. Často vajcia miešajte.
  7. V sterilizovaných nádobách rozotrite korenie. Rozprestierajte nad nimi kaviár. Otočte nádoby, predzatvorte ich viečkami a zabalte do teplej deky. Keď vychladnú, premiestnite ich do chladnej miestnosti.

Zo sušených húb

Originálny a chutný predjedlo, ktoré môžete podávať okamžite po varení. Huba kaviár zo suchých húb sa ukáže byť veľmi voňavé, a jeho konzistencia je ako paštéta. Je ideálny pre výrobu sendvičov, môže byť použitý ako náplň do koláčov, koláčov, pizze. Prečítajte si, ako variť tento nádherný kaviár.

zloženie:

  • suché huby - 250 g;
  • ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • cibuľa - 4 ks;
  • soľ, nové korenie - podľa vášho vkusu;
  • zelená cibuľa - 4 perie;
  • mlieko - 100 ml;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • cukor - lyžica;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Huby pokrývajú studenou vodou a necháme niekoľko hodín. Mali by zvýšiť objem. Keď sa to stane, varte ich, kým nie sú pripravené v osolenej vode, a potom ich naplňte mliekom a nechajte pol hodiny.
  2. Cibuľu olúpajte. Jeden rez a smažiť v rastlinnom oleji. Rozdrviť zvyšok, ale nechať to surové.
  3. Prebytočné mlieko vypustite z húb. Zmiešajte ich so smaženou a čerstvou cibuľou, perebitovým mixérom. Pridajte do misky olivový olej, ocot, soľ, cukor a korenie, dôkladne premiešajte.
  4. Predjedlo podávame pokropením zelenej cibule.

Hubový kaviár s mrkvou a cibuľou

Tento predjedlo sa ukáže byť pikantné, jesť to je neuveriteľne chutné. Kaviár z húb s mrkvou a cibuľou vyjde veľmi svetlý, vyzerá skvele na fotografii. Potom, čo ste ho pripravili raz, začnete ho robiť po celý čas, pretože občerstvenie je milované všetkými a letí veľmi rýchlo, najmä na dovolenkovom stole. Prosím vás a vašich rodinných príslušníkov s týmto úžasným pokrmom.

zloženie:

  • huby - 2 kg;
  • červené mleté korenie - 0, 5 tsp;
  • mrkva - 0, 4 kg;
  • soľ - 30 g;
  • cibuľa - 0, 4 kg;
  • rastlinný olej - 0, 4 l;
  • Stolový ocot (9%) - 20 ml.

Metóda prípravy:

  1. Umyte huby a varte 45 minút v osolenej vode. Kmeň a chladiť.
  2. Ošúpajte zeleninu. Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte.
  3. Cibuľu smažte v panvici, kým nebude priehľadná. Dajte tú istú mrkvu. Varte až do mäkka.
  4. Preskočiť huby cez mlynček na mäso, mix so zeleninou. Pridajte olej, korenie.
  5. Obrobok položte na sporák a jednu hodinu varte.
  6. Pár minút pred vypnutím nalejte ocot do občerstvenia.
  7. Šíriť kaviár v sterilizovaných nádobách. Roll je hore a umiestniť ich zdola pod teplou deku. Keď je chladný, presuňte sa tam, kde je chladný.

Z čerstvých húb

Toto občerstvenie je považované za skutočnú pochúťku, je veľmi chutné, uspokojivé, aromatické. Každá hosteska, ktorá chce potešiť príbuzných alebo hostí, je potrebné mať na pamäti, ako variť huby kaviár z čerstvých húb. V recepte, ktorý uvidíte nižšie, sa používajú mliečne huby. Tieto huby sú známe svojou príjemnou, bohatou chuťou. Huba kaviár bude obzvlášť dobré, ak sú čerstvo zozbierané.

zloženie:

  • mliečne huby - 1, 5 kg;
  • Čierne korenie (hrášok) - 15 ks;
  • cibuľa - 10 stredných hláv;
  • karafiát - 6 vetiev;
  • cesnak - 1, 5 hlavy;
  • listy chrenu - 6 ks;
  • Ocot 3% (víno alebo jablko) - 100 ml;
  • greeny - parta;
  • mrkva - 3 ks;
  • chudý olej - 300 ml;
  • soľ - 3 polievkové lyžice. l.
  • Paradajková šťava - 300 ml.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite, umyte a narezte mliečne huby. Varte ich v osolenej vode. Proces trvá 40 minút od varu.
  2. Nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu. Fry v rastlinnom oleji až do mäkka.
  3. Vmiešajte huby, zeleninu, nasekanú zeleninu. Dusíme v paradajkovej šťave hodinu. Päť minút pred vypnutím nalejte ocot.
  4. V plechovkách rovnomerne rozdeľte pažítku, hrášok, korenie, klinčeky, chrenové listy.
  5. Odstráňte hotový kaviár z tepla a prejdite cez mlynček na mäso. Rozprestrite ho na banky (sterilizované), navinúť. Otočte veko dole, nechajte jeden deň pod koberec. Presuňte sa na chladné miesto. Miska bude pripravená po týždni a môže sa skladovať jeden rok.

Z mrazených

Ak je hlavná zložka už nejakú dobu ležala v mrazničke, môžete si z nej urobiť vynikajúce občerstvenie. Kaviár z mrazených húb nebude o nič menej chutný ako čerstvý alebo sušený. Ak vidíte obe tieto pokrmy na fotografii, potom nemôžete ani určiť, kde je. Prečítajte si, ako si vyrobiť hríbový kaviár zo zmrazeného výrobku a uistite sa, že používate recept.

zloženie:

  • mrazené šampiňóny - 1 kg;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • cibuľa - 2 malé hlavy;
  • soľ, korenie - podľa vlastného uváženia;
  • mrkva - 1 veľká;
  • mleté čierne korenie - 0, 5 tsp;
  • paradajkový pretlak - 1, 5 polievkovej lyžice. l.
  • petržlen - pár vetvičiek.

Metóda prípravy:

  1. Rozmrazte šampiňóny, vypusťte prebytočnú kvapalinu, varte v osolenej vode.
  2. Mrkvu nastrúhame, jemne nakrájame cibuľu. Fry zeleninu v panvici, takže stredné teplo, kým mäkké.
  3. Mince varené huby so zeleninou, dobre premiešajte.
  4. Obrobok položte na sporák, neustále ho miešajte a počkajte, kým sa varí. Pridajte trochu soli, nasekané byliny, korenie, korenie, paradajkový pretlak. Varíme 40 minút.
  5. Môžete chladiť kaviár a slúžiť alebo roll to ešte horúce v sterilizovaných nádobách. V druhom prípade je občerstvenie najprv rozložené na brehu. Potom, čo je sterilizovaný vo vriacej vode po dobu jednej hodiny, zatvorený a okamžite umiestnený na chladnom mieste.

Varenie Huba Caviar - tipy šéfkuchára

Urobte si občerstvenie podľa týchto pokynov:

  1. Ak sa chystáte variť hríbový kaviár z podmienečne jedlých húb, najprv ich namočte do vody so soľou a kyselinou citrónovou.
  2. Najvhodnejšie pre predjedlá opyon, líšok.
  3. Akékoľvek huby na varenie kaviáru je potrebné variť aspoň 40 minút. Ak ho hodíte, budete potrebovať vyprážať všetku zeleninu, ktorá je súčasťou receptu.
  4. Kaviár v otvorenom stave je možné uchovávať v chladničke maximálne päť dní.
  5. Ak nechávate obrobok teplý, je lepšie ho uzavrieť kovovými viečkami. V iných prípadoch je vhodnejšie užívať kapron.

video

Kategórie:

Kuchařství