Ryžové rezance - karta orientálnej kuchyne. Je vhodnou prílohou na mäsové a rybie pokrmy, môže byť súčasťou šalátov, polievok a dokonca aj plnkou na pečenie. Varenie rezance je rýchle a jednoduché: nevyžaduje varenie, je to nádherne dusené s vriacou vodou. Dôležitý bod: výrobky z ryžovej múky sú vhodné pre tých, ktorí majú bezlepkovú diétu.

Ako variť ryžové rezance

Fanúšikovia môžu experimentovať s cesto môže vyskúšať pri výrobe cestovín z ryžovej múky doma. Varenie ryžových rezancov môžete zjednodušiť pomocou cestovinového stroja, ale aj bez tohto nádherného zariadenia sa objavia chutné tenké „špagety“. Múka na výrobky je možné zakúpiť pripravený, ale ak máte doma mlyn, skúste, aby sa z obilnín. Zapnite najmenší režim brúsenia, obruste 400 gramov ryže a získajte bielu múku.

Za každých 110 g múky vezmite jedno veľké vajíčko, hnette pevné, elastické cesto. Ak je to možné, navlhčite tenšiu vrstvu - prejdite cez valce stroja na cestoviny a narezajte rezance čo najtenšie. Môžete to urobiť ručne: navinúť vrstvu do role a odrezať veľmi úzke pásy od okraja. Pred varením osušte rezance na stole.

Koľko variť

Prúžky nakrájané z domáceho ryžového cesta by mali byť varené ako cestoviny varené: varte na veľa vody asi päť minút. Ďalšia vec, ak ste si produkt kúpili v obchode. Pred varením ryžových rezancov si prečítajte návod na balení a sledujte ho. Výrobcovia odporúčajú variť veľké množstvo vody (asi dva litre), vyberať ho z tepla, vkladať obsah vrecka do vriacej vody a udržiavať ho pod vekom po dobu 10-15 minút. Potom vodu vypustite, rezance opláchnite studenou vodou, aby sa zastavil proces napučania.

Obsah kalórií

Ryža makaróny je kompletný, výživný, sacharidov vedľajšie jedlo, vytvára neutrálne pozadie hlavných orientálnych jedál. Kalorické ryžové rezance - 109 kcal, pomer bielkovín, tukov, sacharidov (BJU) je 1: 0, 2: 27, 7%. Predpokladá sa, že druhé meno ryžových špagiet je funchoz. To je nesprávne, sklenené vermicelli funchoz, aj keď podobné ryži, je vyrobený zo škrobnatých látok strukovín, zemiakov. Produkt obsahuje trikrát viac kalórií, jeho užitočnosť je často sporná. V záujme všeobecne akceptovaných tu budú ryžové rezance obyčajne nazývané funchozy.

Recepty na ryžové rezance

Použitie tohto výrobku v orientálnej kuchyni je všade. Ázijské ryžové rezancové jedlá môžu byť teplé a studené, pridáva sa do polievok, šalátov, varených s mäsom, zeleninou, morskými plodmi. Desať úžasných receptov vám pomôže pozrieť sa na čínske, kórejské, japonské kulinárske tradície z iného uhla, prispôsobiť ich miestnym podmienkam a zároveň si zachovať romantické čaro Ázie.

S kuracím mäsom a zeleninou

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Dávky na kontajner: 6.
  • Kalorické jedlá: 172 kcal.
  • Účel: na raňajky, druhý kurz.
  • Kuchyňa: Ázijská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Ázijské ryžové rezance a kurací šalát sú dobré na raňajky. Vyprážané kúsky kuracieho filé a funchoz sa vzájomne dopĺňajú, šalát vyživujú a zelenina a zelenina dávajú deň silný štart, naplnia telo vitamínmi. Na obliekanie šalátu použite zmes octu a olivového oleja s korením - tradičnú orientálnu omáčku. Pri vyprážaní je dôležité nepražiť mäso, aby bolo mäso jemné.

  • ryžové rezance - 600 g;
  • kuracie filé - 2 ks;
  • Šalát - 4 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • cibuľa (malá) - 1 ks;
  • olivový olej - 7 polievková lyžica. l.
  • vínny ocot - 5 polievková lyžica. l.
  • cukor - 1/2 lyžičky;
  • soľ, korenie zmes.

Metóda prípravy:

  1. V horúcom oleji (nie viac ako 2 polievkové lyžice), prejsť cesnaku strúčiky, rozdelené do niekoľkých častí. Vyberte cesnak, nakrájané kuracie prsia vložte do masla. Cook, kým nie je hotový.
  2. Varte funchose a opláchnite vodou.
  3. Každý paradajok nakrájame na štyri časti, šalát rozdrví ruky, odtrháva kúsky z neho.
  4. Pripravené ingrediencie premiešajte a doplňte.
  5. Zahrejte olej na obliekanie, v ňom smažte kúsky cesnaku. Musí sa použiť olej a cesnak sa musí zlikvidovať. Umiestnite ocot, olej, korenie, soľ do nádoby s vekom (fľaša, pohár). Omáčku premiešajte, pretrepte. Naplňte ich hotovým pokrmom. Podávajte teplé.

šalát

  • Doba varenia: 15 minút.
  • Dávky na kontajner: 4.
  • Kalorické jedlá: 256 kcal.
  • Účel: na raňajky, šalát na hlavné jedlo.
  • Kuchyňa: Japonská.
  • Náročnosť varenia: ľahká.

Ak chcete čínsky rezancový šalát chuť nielen dobré, ale tiež vyzerať chutný, parný funchoza právo. Nezabudnite ho opláchnuť studenou vodou tak, aby sa tenké nite neprilepili k sebe. Vzhľadom k tomu, zloženie šalátu obsahuje sójovú omáčku - nie je potrebné používať soľ, zneužívanie korenie a iné korenie. Vychutnajte si chuť prírodnej zeleniny v orientálnom prostredí: funchoza a tradičné japonské obliekanie naplní vaše ráno orientálnymi motívmi.

zloženie:

  • Funchoz - 100 g;
  • Paradajky - 2 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • uhorka - 1 ks. (približne 100 g);
  • zelený hrášok - 70 g;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • zelené (kôpor, bazalka) - malá banda;
  • olivový olej - 30-50 ml;
  • sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Pred varením pokrm varte rezance až do konca. Nakrájajte na kúsky na vlastnú päsť: kúsky môžu byť dlhé alebo nie veľmi.
  2. Prelejte nasekaným cesnakom na masle, pridajte rezance a trochu opečte.
  3. Nakrájajte paradajky jemne (treba ich olúpať) a korenie.
  4. Rub uhorkou na veľké lietadlo strúhadlo.
  5. Zmiešajte šalátové prísady, ochutíme sójovou omáčkou.

Funchoza s krevetami

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Dávky na kontajner: 6.
  • Kalorické jedlá: 344 kcal
  • Účel: na raňajky, obed.
  • Kuchyňa: Thajská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Miska thajskej kuchyne, ktorá poteší milovníkov morských plodov - ryžové rezance s krevetami. Môže byť podávaný studený alebo teplý, ako chcete. Ak chcete cítiť ducha východu, budete potrebovať zeleninu, čínske rezance a vyprážané krevety. Doprajte svojej rodine, pripravte toto jedlo na rodinnú večeru a budete mať dôvod hovoriť s deťmi o vzdialených krajinách, plánovať spoločné výlety.

zloženie:

  • ryžové rezance - 200 g;
  • krevety - 350 g;
  • vajce - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • Pekinská kapusta (malá) - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • olivový olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
  • teriyaki omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte čínske rezance. Počas varu sa starajte o vajcia.
  2. Olej zahrejte na panvici, nalejte pomaly pomleté vajcia a smažte. Keď sú vajcia pripravené, nakrájajte na tenké stuhy.
  3. Použite dve lyžičky masla na smaženie cibule, mrkvy, cesnaku, nakrájame na tenké prúžky. Pridajte rozdrvenú kapustu, opečte niekoľko minút.
  4. Samostatne, kým zlatá hnedá smažiť krevety.
  5. Zmiešajte všetky ingrediencie misky, pridajte omáčky a cukor, podržte na ohni ďalšie dve minúty.

S kuracím mäsom

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Dávky: pre dvoch.
  • Kalorické jedlá: 146 kcal.
  • Účel: na raňajky, druhý kurz.
  • Kuchyňa: Thajská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká

Pad Thai - výborné jedlo z Thajska, na základe ktorého je užitočná funchoza. K tomu sa pridávajú rôzne mäsové alebo rybie prísady, bylinky, zelenina, arašidy. Existuje toľko receptov Pad Thai ako thajskí kuchári, ale princípy jeho vykonávania sú rovnaké. Nižšie bude predstavená jedna z najjednoduchších verzií tohto pokrmu, ktorú možno ľahko prispôsobiť miestnym podmienkam a produktom. Skúste to variť a ryžové rezance s kuracím mäsom budú obľúbeným pokrmom vašej rodiny.

zloženie:

  • Funchoz - 200 g;
  • sójové klíčky - 150 g;
  • Kuracie filety - 1 ks;
  • sójová omáčka - 5 polievková lyžica. l.
  • rybia omáčka - 1 lyžička;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • pražené arašidy - 4 polievkové lyžice. l.
  • slnečnicový olej - 30 ml;
  • chilli

Metóda prípravy:

  1. Vypláchnite filé, vysušte, namočte, použite sójovú omáčku ako marinádu. Nechajte hodinu.
  2. Pripravte sa funchoza vo vriacej vode, opláchnite studenou vodou, aby sa zabránilo zlepeniu.
  3. Prilejte rozdrvený cesnak do oleja, pridajte chilli. Dajte kuracie kúsky na panvicu, smažte do červena na všetkých stranách.
  4. Pridajte ryžové rezance na vyprážané kurča, pokračujte smažením pár minút.
  5. Dajte sójové klíčky do panvice, pridajte sóju a rybiu omáčku. Po troch minútach sa môže pokrm vybrať z ohňa.
  6. Pri podávaní posypte pražené arašidy.

S morskými plodmi

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Dávky: pre štyri osoby.
  • Kalorické jedlá: 289 kcal.
  • Účel: na večeru.
  • Kuchyňa: Ázijská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Recepty s fotografiami, ktoré zobrazujú ryžové rezance s morskými plodmi , spôsobujú veľa recenzií. Exotické jedlá sú veľmi populárne a sú považované za "reštauráciu", ale každá nováčikka môže variť funchoza s chobotnicami, krevetami a mušľami. Jeho recept je jednoduchý a ingrediencie sa nachádzajú v každom supermarkete. Prekvapte svojich príbuzných s východným jedlom doma.

zloženie:

  • ryžové rezance - 200 g;
  • morské plody (krevety, chobotnice, mušle alebo ich zmesi) - 300 g;
  • mrkva (malá) - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte morské plody, šupky a nechajte ich v marináde pol hodiny. Na marinádu premiešajte citrónovú šťavu a sójovú omáčku.
  2. Uvarte si rezance a opláchnite.
  3. Nakrájajte všetku zeleninu na prúžky, smažte v rastlinnom oleji, kým nebude mrkva pripravená.
  4. Pridajte morské plody do zeleniny. Pečieme asi 7 minút.
  5. Zmiešajte obsah panvice s funchoza, nechajte oheň ďalších pár minút. Podávajte teplé.

So zeleninou

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Dávky: pre dvoch.
  • Kalorické jedlá: 172 kcal.
  • Účel: na večeru, na raňajky, diétu.
  • Kuchyňa: Japonská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Pre tých, ktorí dodržiavajú diétu alebo nejedia živočíšne bielkoviny, bude tento recept skutočným nálezom. Ryžové rezance pripravené touto metódou so zeleninou sú diétne, nízkokalorické, chudnutie jedlo. Okrem toho sa pripravuje rýchlo, nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti. Zelenina môže byť pridaná do všetkých druhov, jeden nahradiť druhým.

zloženie:

  • Funchoz - 200 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • pór - 1 ks;
  • cuketa - 1/2 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ, cukor - 1/3 lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Umyte zeleninu, nakrájajte, použite strúhadlo pre kórejskú mrkvu. Mali by ste dostať dlhé tenké zeleninové "cestoviny". Rez pór s nožom pozdĺž cibule, preskočiť cesnak cez tlač.
  2. Zelenina vložte do oleja, po troch až piatich minútach pridajte trochu vody, zavrite veko, dusíme. Po dobu 5-10 minút do varenia pridajte rozdrvený cesnak, sójovú omáčku.
  3. Kým zelenina je dusenie, varíme rezance, opláchnite ich.
  4. Pridajte cukor, soľ, škrob do zeleniny (posypeme ho kúsok po kúsku). Miešajte zeleninovú zmes, kombinujte s rezancami. Pomocou vidlíc alebo lopatiek dosiahnite rovnomerné rozloženie zeleniny vo funkcii.

V čínštine

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Dávky: pre dvoch.
  • Kalorické jedlá: 170 kcal.
  • Účel: na raňajky, detské a diétne pokrmy.
  • Kuchyňa: Čínska
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Pred varením ryžové rezance v čínštine, vyberte zeleninu. V miske môžete použiť cibuľu, mrkvu, kapustu rôznych druhov, cuketu, špargľu, sójové klíčky - všetko, čo milujete. Povinnými zložkami sú cesnak a sójová omáčka - tradičný čínsky dressing. Zelenina je lepšie rezať dlhé tenké slamky.

zloženie:

  • ryžové rezance - 200 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • brokolica (malá) - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Bulharské korenie (malé) - 1 ks;
  • sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l.
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Rozložte brokolicu na kvetenstvo, zvyšnú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky.
  2. Zmiešajte zeleninovú zmes v oleji 5-7 minút, dusíme pod vekom, až kým kapusta nie je pripravená.
  3. Make funchoza, nezabudnite si umyť studenou vodou.
  4. Zeleninu premiešajte s cestovinami, pridajte omáčku, nechajte 2 minúty horieť.

Šalát s Funchoza a bravčovým mäsom

  • Čas prípravy: 30 minút (bez zohľadnenia času na marinovanie).
  • Dávky na kontajner: 6.
  • Kalorické jedlá: 172 kcal.
  • Účel: na raňajky, druhý kurz.
  • Kuchyňa: Ázijská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Jasné, chutné a výživné ryžové rezance s bravčovým mäsom - obľúbené jedlo mnohých obyvateľov východných krajín: Japonska, Thajska, Kórey, Číny. Marinované pečené mäso má jemnú, neopísateľne bohatú chuť, cestoviny z ryžovej múky slúžia ako dokonalé zázemie, čerstvá zelenina prináša toto jedlo k dokonalosti. Ochutené s orientálnym korením, sójovou omáčkou, ryžovým octom, pokrm povie o Ázii viac ako ktorákoľvek televízna show.

zloženie:

  • hovädzia buničina - 300 g;
  • Funchoz - 250 g;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • uhorka - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • ryžový ocot - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie, cukor.

Metóda prípravy:

  • Mäso nakrájame na malé tyčinky (ako v hovädzom stroganoff), zalejeme marinádou a necháme 2-3 hodiny. Pre marinádu, vezmite polovicu omáčky, pridajte k nemu viac korenia.
  • Nakrájajte zeleninu na tenké prúžky, môžete použiť špeciálny strúhadlo. Preložte zeleninové pásy v jednej miske, jemne ich rozdrvte, aby ste vytvorili šťavu.
  • Varte funchose, opláchnite a premiešajte so zeleninou.
  • Mäso opečieme na vysokej teplote až do zlatohnedej farby, potom na neho nalejeme marinádu a pokračujeme v smažení po dobu 5 minút.
  • Ochladené bravčové mäso dajte do šalátu so zvyšnou tekutinou, nasypte ryžovým octom, pridajte korenie.

So sójovou omáčkou

  • Doba varenia: 10 minút.
  • Dávky: pre dvoch.
  • Kalorické jedlá: 129 kcal.
  • Účel: na raňajky, v zhone.
  • Kuchyňa: Ázijská
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Hlavnou výhodou čínskych rezancov je schopnosť rýchlo a bez varenia premeniť na chutné, zdravé jedlo. Funchoza so sójovou omáčkou môže byť spása, ak potrebujete rýchlo variť jedlo. Tento recept môže zvládnuť aj dieťa. Kým rezance sa dusia, rýchlo sa pripravujú na obliekanie. Pri varení nebude trvať dlhšie ako 10-15 minút.

zloženie:

  • ryžové rezance - 250 g;
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
  • cesnak - 1 zub;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • chilli omáčka - 1/3 lyžičky;
  • greeny.

Metóda prípravy:

  1. Parné rezance podľa pokynov na obale.
  2. Brúsený cesnak rozdrvíme na minútu v oleji. Pridajte sójovú omáčku a chilli, priveďte do varu.
  3. Dajte hotový funchoza do omáčky, premiešajte, držte na ohni viac ako minútu.
  4. Pri podávaní posypte zelenými.

polievka

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Dávky na kontajner: 6.
  • Kalorické jedlá: 172 kcal.
  • Účel: na raňajky, druhý kurz.
  • Kuchyňa: Ázijská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Neuveriteľne chutný, exotický recept na ryžovú rezancovú polievku s krevetami a kokosovým mliekom. Miska, ktorá je tak chválená Thais a turisti prichádzajú k nim. Pripravte si tom-yum alebo tom-kha na rodinnú večeru, aby ste si doplnili menu, ochutnali nové, zaujímavé chute, cítili atmosféru veselého Thajska. Postupujte podľa receptu, aby sa polievka chutná.

zloženie:

  • ryžové rezance - 100 g;
  • kokosové mlieko - 500 ml;
  • ošúpané krevety - 0, 5 kg;
  • zázvor - 2 cm;
  • mrkva - 2 kusy;
  • zemiakový škrob - 1 lyžička;
  • šťava z dvoch limetiek;
  • olivový olej;
  • soľ, chilli.

Metóda prípravy:

  1. V panvici s hustým dnom, smažiť zázvor, mrkvu, cibuľu, zalejeme zeleninou kokosovým mliekom, pridáme vodu (0, 7 litra).
  2. Škrob rozmiešajte v pohári vody, pridajte ho na panvicu za miešania.
  3. Pridajte ryžové rezance, varte 5 minút.
  4. Pridajte krevety, priveďte do varu. Pripravená polievka, naplňte limetkovou šťavou, ozdobte zelenými.

Ako urobiť ryžové rezance - tipy šéfkuchára

Ryžové rezance - výrobok obľúbený v každom ázijskom jedle. Ako prílohu sa vzťahuje na mäso, ryby, morské plody. V šalátoch s funchozy pridajte akúkoľvek zeleninu. Hlavnou zložkou pokrmu môže byť mäso (kuracie, bravčové), morské ryby alebo morské plody (mušle, krevety, kalamáre, krabie mäso). Povinná sójová omáčka a cesnak. Ponúkajú šaláty z funchoza na ploché dosky, jedia s paličkami.

video

Kategórie:

Kuchařství