Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Medzi rôznymi nádobami na pečenie, keramické a hlinené hrnce si zaslúžia osobitnú lásku od profesionálov a jednoduchých žien v domácnosti. Dokonale zadržiavajú vlhkosť, teplo, arómu, ale nie každý chápe, ako s nimi správne pripraviť jedlo. Spustenie experimentov je žiaduce prostredníctvom jednoduchých pokrmov - napríklad pečených zemiakov.

Varenie Hrnkové zemiaky

Odborníci rozlišujú 2 pracovné algoritmy, z ktorých každý slúži na rôzne účely:

  • Predbežné tepelné spracovanie a následné praženie výrobkov.
  • Plnenie hrncov surovinami a pripravenosť v rúre.

Ako variť zemiaky v hrnci chutnejšie? Záleží na miske. Mäso je lepšie najprv uvariť / vyprážať a potom piecť so surovými zemiakmi tak, aby sa všetky produkty dostali naraz. Zeleninové zmesi môžu byť položené surové. Odporúčame vziať do úvahy niekoľko ďalších nuansy:

  • Predhrejte rúru s naplnenými nádobami, inak dôjde k roztrhnutiu v dôsledku teplotných zmien.
  • Ak keramika vo vnútri nemá glazúru, stáva sa "kapacitou jedného pokrmu" - iba ryby alebo len mäso.
  • Pre pečené a iné pokrmy bez vývaru si vezmite malé porcie kokosových orechov. Pre polievky - veľký hrniec.

Príprava výrobkov na varenie

Špeciálne predbežné opatrenia od kuchára nevyžadujú zemiaky v kvetináčoch v rúre: ošúpajte a nakrájajte všetku zeleninu na rovnaké kúsky, uistite sa, že mäso je čerstvé. Jediná vec, o ktorú sa musíte starať, je mäso, ktoré je určite marinované vopred. Ďalšie tipy:

  • Zemiaky vyžadujú tekutinu. Ak recept zahŕňa použitie zeleniny, nemusíte sa báť, zvyšok možností prinúti kuchára, aby nalial vodu do zemiakov.
  • Baklažán musí byť vopred vyliaty fyziologickým roztokom a pred pečením jemne vyprážaný.
  • Chcete šťavnaté mäso? Hoďte na horúcu suchú panvicu a varte, často otáčajte 8-10 minút. Odborníci túto techniku nazývajú „zapečatenie šťavy“.

Zemiakové zemiaky recept

Všeobecná schéma práce pre väčšinu jedál tohto typu sa nemení, ale počet kombinácií výrobkov a obväzov pre hlavné zložky vás nenudí. Zemiaky v rúre môžu byť rôzne a nasledujúce fotografické recepty to dokážu ľahko dokázať. Jesť celý mesiac variácií tohto pokrmu a nie je unavený, je skutočné, ak nájdete zaujímavé nápady. Bude ťažké rozhodnúť, aký recept na varenie zemiakov v hrnci sa stane vaším podpisom a bude prenesený spolu s kuchárkou.

S hubami

Takéto jedlo je považované za veľmi uspokojujúce, pretože všetky kľúčové zložky sú mimoriadne výživné. Ak budete počítať všetky kalórie, je lepšie sa nedotýkať tohto receptu. Zemiaky s mäsom a šampiňónmi sa môžu variť na základe šampiňónov, ktoré sú k dispozícii celoročne v mrazenej forme, s hríbovou platňou. Okrem toho môžete zadať akúkoľvek čerstvú zeleninu.

zloženie:

  • huby - 300 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • teľacie mäso - 200 g;
  • sušené slivky - 8-10 ks;
  • soľ;
  • tuk kyslej smotany - pol šálky;
  • mleté čierne korenie;
  • rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte 1, 5 litra vody do hrnca, vyhoďte tam umyté mäso. Po varení 8-10 minút varte pri maximálnom výkone, periodicky odstraňujte penu. Po varení, asi 40 minút na strednom ohni.
  2. Prune sa dusil.
  3. Umyte a nakrájajte huby. Smažte s rastlinným olejom, korením. Približná doba varenia je 6-7 minút.
  4. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Osolíme.
  5. Pridajte kyslú smotanu, šampiňóny, polievky slivky, teľacie mäso (tiež predrezané). Zamiešame.
  6. Distribuovať túto zmes v kvetináčoch, zalejeme vývarom, poslať na pečenie. Po zohriatí rúry na 170 stupňov varíme asi 45-50 minút.

S kuracím mäsom

Ak hovoríme o kombinácii mäsa s touto škrobovitou hľuzou, potom bude tento tandem (s použitím hydiny) najjednoduchší. Nehovoriac o diéte, ale zaťaženie pečene je nižšie ako pri práci s hovädzím mäsom, bravčovým mäsom atď. Kurča so zemiakmi v hrnci vyžaduje použitie vývaru alebo obyčajnej prevarenej vody, aj keď plánujete pridať kyslú smotanu / majonézu. Obe zložky sú príliš suché, vypaľovanie je nežiaduce bez dodatočnej vlhkosti.

zloženie:

  • kuracie filé - 350 g;
  • 3-4 zemiaky;
  • mrkva;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • soľ;
  • tymián - 1/2 lyžičky;
  • banda zelených;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

  1. Umyte kurča, nakrájame na krátke tyčinky. Soľ, trieť s tymiánom, drvený cesnak.
  2. Zemiaky a mrkvu ošúpeme, jemne ich nakrájame.
  3. Kombinujte uvedené zložky, pridajte kyslú smotanu. Miešajte rukami.
  4. Naplňte hrnce touto hmotou, nalejte vodu tak, aby bola jej hladina 2 prsty pod stranami.
  5. Utiahnite každý hrniec fóliou alebo krytom.
  6. Varte 40 minút pri 180 stupňoch. Pred podávaním posypte bylinkami.

S hovädzím mäsom

Toto mäso je v porovnaní s bravčovým mäsom veľmi suché, takže vyžaduje buď dobré morenie alebo vývar. Ak urobíte plnku, môžete to urobiť bez vody a veľkého množstva ďalšej mastnej zložky. Hovädzie mäso v hrnci so zemiakmi v rúre sa varí pri teplote 175 ° C, ak vaša rúra podporuje nútenú konvekciu. V neprítomnosti, zvýšiť teplotu na 190 stupňov.

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 400 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • cibule;
  • hlava cesnaku;
  • soľ, korenie;
  • majonéza - pol šálky.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie kotletky, dvakrát rolovať cez mlynček na mäso. Mletú soľ, sezóna s korením. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
  2. Umyte zemiaky, šupky, nakrájajte na kocky. Urobte to isté s paradajkami.
  3. Nakrájajte cesnak, rozdrvte paličkou. Zmiešajte s majonézou.
  4. Naplňte hrnce mletým mäsom, zemiakmi a paradajkami. Zdobiť s omáčkou.
  5. Chutné, voňavé jedlo bude pripravené do 40 minút.

S bravčovým mäsom

Vrcholom tohto pokrmu nie sú hlavné produkty, ktoré sú známe všetkým, ale nezvyčajné zloženie omáčky, kde sa mlieko, kyslá smotana a majonéza navzájom susedia. Tieto sa dajú vylúčiť, ak sa vám nepáči, zdvojnásobenie podielu kyslej smotany. Takéto ponuky zemiakov v kvetináčoch v peci ozdobia slávnostný stôl alebo sa stanú dobrým nápadom na horúcu večeru. Snažte sa vziať chudé mäso.

zloženie:

  • bravčové mäso - 500 g;
  • zemiaky - 5-6;
  • cibule;
  • maslo - 30 g;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • koreniny;
  • mlieko - 2 polievkové lyžice. l.
  • majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
  • banda zelených.

Metóda prípravy:

  1. Chop cibuľu, kocky bravčové mäso. Dochutíme korením, ručne premiešame.
  2. Zemiaky nakrájame na kocky, syr veľmi veľký.
  3. Chop greeny, premiešajte s kyslou smotanou, majonézou a mliekom - táto omáčka sa musí pred pečením ochutiť.
  4. Namažte každý hrniec maslom, naplňte mäsom s cibuľou a zemiakmi. Pridajte omáčku, syr.
  5. Bravčové mäso so zemiakmi v kvetináčoch v peci sa pečie asi hodinu pri 185 ° C. Kryty na posledných 10-12 minút musia byť odstránené.

So syrom a mäsom

Tento recept je voľnou variáciou julienne, kde je zachovaný všeobecný princíp varenia tohto francúzskeho pokrmu, ale niektoré výrobky môžu byť nahradené. Mäso so zemiakmi v hrnci so syrom môže byť kurča (ako vyplýva z tradičného receptu) a morčacie a bravčové mäso a hovädzie mäso. Než začnete, prečítajte si kulinárske fotografie, aby ste pochopili princíp vytvárania hornej vrstvy.

zloženie:

  • mäso - 240 g;
  • zemiaky - 200 g;
  • veľká cibuľa;
  • mastný krém - pohár;
  • tvrdý syr - 170 g;
  • múka - 2 polievkové lyžice. l.
  • olej na vyprážanie;
  • greeny;
  • soľ, biele korenie.

Metóda prípravy:

  1. Mäso varíme až do polovice varenia. Voda musí byť solená, môžete ochutnať akékoľvek korenie a zeleninu.
  2. Zemiaky nakrájané na kocky.
  3. Nakrájajte cibuľu, smažte až do priehľadnosti. Pridajte mäsové tyčinky, varte 10-12 minút.
  4. Nalejte smotanu, pridajte múku. Na varenie pod vekom po dobu 3-4 minút.
  5. Spodok hrnca plnené zemiakmi, hore na rozloženie hmoty panvice.
  6. Obal hrubo strúhaným syrom, korením.
  7. Ako variť julienne identické s tým, ktorý je zobrazený na kulinárskych fotografiách? Pol hodiny, aby sa na 180 stupňov, potom posypeme bylinkami a ďalších 10 minút, aby mohol stáť na 200 stupňov.

So zeleninou

Aké produkty použiť na tento pokrm je len na vás: klasickú kombináciu kapusty, paradajok a papriky možno zriediť cuketou, baklažánom, mrkvou atď. Zemiaky v hrnci so zeleninou budú obzvlášť uspokojujúce, ak pridáte malú slaninu, klobásy alebo varenú klobásu. Syr je voliteľná zložka, ktorá ovplyvňuje iba konečnú chuť.

zloženie:

  • zemiaky - 3 ks;
  • karfiol - 300 g;
  • paradajky - 2 ks;
  • Bulharské korenie - 2 ks;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • 2-3 salámy;
  • maslo;
  • syr z modrej plesne - 50 g;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Kapusta rozdelená na kvety, smažiť na masle s korením.
  2. Pridajte nakrájané klobásy (pre slaninu a klobásu, to je tiež dôležité). Varte až do zhnednutia.
  3. Scald paradajky, aby cross-cut, rošt - koža je odstránená sama o sebe.
  4. Pepper nakrájame na krátke prúžky, ošúpané zemiaky - na kocky.
  5. Naplňte hrnce s týmito prísadami, sezóna s korením. Dobre premiešajte.
  6. Naplňte kyslou smotanou. Rozpadnutý syr na vrchole.
  7. Teplota pece na pečenie je 170 stupňov, po 20 minútach by sa mala zvýšiť na 190 stupňov. Celková doba varenia je 35 minút. Zamerajte sa na stav zemiakov - pre niektoré odrody bude pečenie dlhšie.

S jahňacím mäsom

Pokiaľ ide o pečené mäso, pamätám si väčšinou najviac uspokojujúce jeho možnosti - dusené zemiaky v hrnci s jahňacím mäsom, varené vajcia a fazuľa. Miska je neuveriteľne výživná a je ideálna pre horúci obed v chladnom zimnom dni. Vyberte si špachtľu alebo rebrá. Varenie pre 3-4 osoby je možné pomocou veľkej hlinenej nádoby.

zloženie:

  • jahňacie mäso - 550 g;
  • biele fazuľa - pol šálky;
  • cibule;
  • zemiaky - 4 ks;
  • vajcia 2 mačky. - 2 ks;
  • rastlinný olej;
  • soľ;
  • bobkový list - 3 ks;
  • čierne korenie hrášok.

Metóda prípravy:

  1. Večer sa namočia fazuľa. Varte varené vajcia.
  2. Umyte jahňacinu, nakrájajte na kocky.
  3. Nakrájanú cibuľu, opečieme do zlatohnedej farby.
  4. Pridajte mäso, varte ďalších 6-7 minút, kým sa na ňom neobjaví kôra.
  5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na krátke kúsky.
  6. Naplňte hrniec so všetkými (vrátane ošúpaných vajec, nakrájame na polovicu) prísadami, pridajte 1, 5 šálky vody. Pokrytie.
  7. Varte pri 180 ° C 1, 5-2 hodiny.

S kyslou smotanou

Toto jedlo - kulinárske klasiky, ktoré je vždy vhodné. Je to takmer diétne, ak odhadujeme, že nie je kalorický obsah, ale výhody každého výrobku a spôsob tepelného spracovania. Kyslá smotana je žiadúca na použitie rustikálne - najlepšie sa chová počas tepelného spracovania. Ak sa vám nepáči droby, môžete variť kuracie prsia ako aj morčacie mäso.

zloženie:

  • kuracia pečeň - 270 g;
  • 3-4 zemiaky;
  • mrkva - 2 ks;
  • kyslá smotana - 5 polievková lyžica. l.
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • soľ;
  • zelená cibuľa;
  • zmes mletých paprík.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Osolíme.
  2. Mrkvu nastrúhajte vo veľkých pásoch. Nakrájajte cesnak.
  3. Pečeň dobre opláchnutá, zbavená filmov, narezaná na malé kúsky.
  4. Skombinujte všetky ingrediencie, zalejeme kyslou smotanou, ochutíme zmesou papriky.
  5. Usporiadajte v kvetináčoch, posypte nasekanou zelenou cibuľkou.
  6. Zemiaky pečte v hrnci so zakysanou smotanou a kuracou pečeňou pol hodiny pri 180 stupňoch, potom odstráňte veko a varte ďalších 10-15 minút. Nechajte stáť tak, že vypnete rúru.

S rybami

Pre takýto pokrm možno použiť „chudé“ alebo chudé druhy rýb, ale potom musíte pridať trochu kyslej smotany alebo majonézy, alebo dať maslo. Pre hrubšie možnosti dostatok jednoduchej vody, ktorá im nedovolí vyschnúť. Jemné zemiaky s rybami v hrnci v rúre sú dokonale doplnené čerstvým zeleninovým šalátom, alebo ho môžete okamžite upiecť so zeleninou.

zloženie:

  • rybie filé - 300 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibule;
  • nakladané uhorky - 2 ks;
  • paradajkový pretlak - pol šálky;
  • soľ;
  • paprika.

Metóda prípravy:

  1. Rybu, uhorky a cibuľu nakrájajte jemne. Rošt mrkvu.
  2. Zmiešajte cestoviny s paprikou.
  3. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky.
  4. Položte na dno hrncov, prvé kúsky rýb, potom uhorky a cibuľu.
  5. Obal mrkvu, nakrájané zemiaky. Dochutíme cestovinami.
  6. Pridajte polovicu pohára vody pre každú porciu.
  7. Varenie tejto chutnej výdatnej misky sa odporúča pri teplote 170-180 ° C po dobu asi 40 minút.

S králikom

Ženy v domácnosti zriedka pracujú s takýmto mäsom zo strachu, že urobia chybu a zničia lacný produkt. Odborníci zabezpečia, že nemusíte mať diplom kuchára, aby ste pochopili, ako variť králika. Hlavnou vecou je vziať len zadnú časť rúry - zvyšok nie je vhodný na pečenie. Pre nezvyčajne mäkké a voňavé mäso sa vytvára špeciálna marináda - víno v kombinácii s vodou. Podobne môžete namiesto králika variť kačicu.

zloženie:

  • zemiaky - 3 ks;
  • králičie mäso - 600 g;
  • mladá squash;
  • paradajky - 2 ks;
  • suché víno - pol šálky;
  • soľ, korenie.

Metóda prípravy:

  1. Rezané mäso, nalejte vodu. Nechajte stáť 4-5 hodín, opláchnite.
  2. Umiestnite kúsky pevne na dno hrnca. Víno nalejeme na polovicu vodou.
  3. O hodinu neskôr nakrájajte paradajky, zakryte ich králikom. Top distribuovať squash cuketa a zemiaky.
  4. Pridajte vodu na naplnenie polovice nádob.
  5. Obdobie misky, soľ.
  6. Králik pečený so zemiakmi a cuketou bude pripravený do 40-45 minút. Niekoľkokrát počas tejto doby je potrebné premiešať zložky.

Prečítajte si viac receptov na varenie v hrnci zemiakov v rúre.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství