Príznaky otravy jedlom: ako rozpoznať

Otrava jedlom môže byť mimoriadne nebezpečná, najmä pre dieťa. Bohužiaľ, príznaky otravy jedlom sú často ignorované. Nedostatok liečby je plný vážnych zdravotných problémov. Je dôležité rozlišovať príznaky otravy jedlom od iných druhov intoxikácie a infekcií.

Hlavné druhy otravy jedlom

Rozlišujú sa tieto typy:

1. Otrava jedom huby, bobule, rastliny.
2. Infekcia spôsobená požitím chemikálie, ako je chlór.
3. Otrava. Otrava potravinovými výrobkami infikovanými baktériami, vírusmi, toxínmi. Dostanú sa na jedlo, keď je nesprávne varené, skladované.

Najčastejšou je otrava pokazenými výrobkami. Charakteristické znaky toho, že ste pokazené jedlo:

• Jej dátum expirácie vypršal alebo je takmer u konca.
• Poškodená je neporušenosť obalu, poškodenie.
• Jedlo vonia divne.
• Prítomnosť škvŕn formy.
• Lepivý viskózny povlak na povrchu alebo narezaný.
• Farba potravinárskeho výrobku nie je úplne normálna, chuť sa tiež mení.
• Heterogénna štruktúra.
• Plynové bubliny pri miešaní.
• Blatistý sediment v tekutej miske.

toxický

Tam sú otravy jedlom s produktmi, ktoré sú jedovaté z prírody. Tu sú niektoré z nich:

1. Huby.
2. Kaviár marinka. Nie je možné variť sami. Mnohí robia vážne chyby pri rezaní.
3. Mlieko, kaviár z fúzu.
4. Puffer.
5. Mušle: ustrice, mušle, lastúry. Toxíny v nich klesajú pri prílivu a tí, ktorí boli chytení počas tohto obdobia, sú jedovatí. Nie sú prístupné žiadnemu typu spracovania.

Potraviny, ktoré sú za určitých podmienok jedovaté:

1. Jadrá sú horké kamenné plody: marhule, broskyne.
2. Surové fazuľa, najmä biela.
3. Naklíčené zemiaky.
4. Údené mäso, klobása, klobásy.
5. Olivy, rybacie konzervy.
6. Sushi.
7. Melóny, melóny.
8. Pečeň, kaviár, mliečne ryby, krevety. Je to len o pokazených, nesprávne uložených potravinách.

infekčné

Potravinárska toxikoinfekcia nastáva, keď sa mikroorganizmy množia v potravinových výrobkoch a akumulujú svoje metabolické produkty. Zároveň sa baktérie v ľudskom tele ne množia. Často sú toxíny takýchto baktérií:

1. Stafylokoky. Obsahuje bielkoviny, potraviny bohaté na sacharidy. Sú to mlieko, kefír, tvaroh, kyslá smotana, vajcia, kuracie mäso, pečivo so smotanovou náplňou, konzervovaný rybí olej.
2. Clostridium botulinum. Potravinové konzervy a výrobky v prostredí bez vzduchu môžu spôsobiť botulizmus.
3. Enteropatogénna E. coli. Vajcia, mäso, varená zelenina, klobásy, maslo, potravinárske výrobky pochádzajúce z rýb sú úžasné. Infekcia môže byť obsiahnutá v jedlách, ktoré neboli podrobené opakovanému tepelnému spracovaniu. Charakteristickým znakom - výrobok je pokrytý hlienom a horkou chuťou.
4. Proteus. Môžu byť obsiahnuté v mletom mäse, hotových jedlách s majonézou.

Prvé príznaky a symptómy

Akútna otrava sa na začiatku prejavuje ako:

• nevoľnosť, zvracanie;
• silná bolesť brucha;
• slabosť;
• hnačka;
• teplota 38;
• triaška;
• bolesti svalov a kĺbov;
• smäd, suché sliznice.

Patogény uprednostňujú špecifické druhy výrobkov na reprodukciu, takže otrava má charakteristické príznaky v závislosti od príčiny:

otrava	Známky
cukrovinky	zvracanie, ktoré sa nezastaví; rezanie bolesti v bruchu.
ryby	koľkých; poruchy koordinácie; udusenie, strata vedomia.
mäso	horúčka; ťažká hnačka a zvracanie; vysoká horúčka, zimnica; rozšírených žiakov; rozmazané videnie, prehĺtanie, dýchanie.
mliečnych výrobkov	kolické bolesti; závažná slabosť.
huba	svalové bolesti; horúčka; krv v stolici, hnačka; žltá koža; pokles tlaku, pulz; kŕče; dusenie; toxický šok; delírium.
výživové doplnky	vyrážka; opuch tváre, končatín; svrbenie kože.
konzervované potraviny	bolesť hlavy; pocit sucha v ústach.

Vlastnosti klinických prejavov u detí

Pre dieťa je otrava jedlom obzvlášť nebezpečná, pretože postupuje podľa zrýchleného scenára. Symptómy majú takéto vlastnosti:

• Často sa vyskytuje vyrážka.
• Vysoká teplota - od 39 ° C.
• Ťažké suché sliznice, ťažký smäd, znížená elasticita kože - skorý nástup dehydratácie.
• Veľká slabosť, letargia.

Prvá pomoc pri intoxikácii potravinami

Domáca liečba pozostáva z niekoľkých povinných krokov:

1. Výplach žalúdka. To sa vykonáva s cieľom rýchlo očistiť telo toxínov. Na pranie použite slabý roztok manganistanu draselného. Musíte vypiť 1 liter roztoku a potom vyvolať zvracanie. Vhodné soli alebo roztoky sódy. Prepláchnutie žalúdka musí byť najmenej dvakrát.
2. Príjem enterosorbentov. Po 15 minútach po umytí môžete vypiť niekoľko tabliet aktívneho uhlia (1 ks na 10 kg hmotnosti). Môže sa použiť biele uhlie, Polysorb.
3. Eliminácia dehydratácie. Odporúča sa piť maximálne množstvo vody, rehydratačné roztoky („Regidron“ a analógy).
4. Môžete si vziať hepatoprotektory (Phosphogliv, Heptral).
5. Aspoň jeden deň po otrave jedlom, snažte sa nejesť nič. V štipke zlikvidujte hrubé produkty, ktoré sa ťažko strávia, dodržiavajte diétu. Povinné tepelné spracovanie jedál.

Naliehavá potreba poradiť sa s lekárom, ak:

• Otrava jedlom sa stala u dieťaťa mladšieho ako tri roky, tehotnej ženy, muža v pokročilom veku.
• Kvapalná stolica sa vyskytovala viac ako desaťkrát denne, v nej je prímes krvi.
• Otrava jedlom sa stala dôsledkom konzumácie húb.
• Druhý deň nie je úľava.

Preventívne opatrenia

Aby sa predišlo otrave potravinami, pomôže to dodržiavať tieto pravidlá:

• Pred varením si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou.
• Nekupujte žiadne výrobky, najmä podliehajúce skaze, na nepovolených miestach, ako sú ruky alebo prírodné trhy.
• Vždy skontrolujte dátum exspirácie, ak do konca dňa zostane, odmietnite nákup.
• Nejedzte to, čo bolo nesprávne uložené, stálo dlho vonku.
• Konzervované potraviny s opuchnutými viečkami by mali byť odhodené.
• Hotové domáce jedlá nie je možné skladovať dlhšie ako dva dni.
• Nejedzte v poškodených obaloch.
• Pred varením umyte všetky rastliny a surové vajcia tečúcou vodou.
• Udržujte kuchynské huby, handry čisté.
• Pre každý typ výrobku vyberte samostatnú doštičku a po použití dôkladne umyte.

video