Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Vidieť jam v zime je už tradíciou, ale často chcete niečo exotickejšie. Potom by ste mali vyskúšať verziu tohto dezertu tomel. Má niekoľko odrôd, takže džem môže byť vyrobený rôznymi spôsobmi. Niekoľko možností ako vyrobiť pochúťku z takého nezvyčajného produktu sú uvedené v receptoch z nižšie uvedenej fotografie.

Čo môžete urobiť z tomle

Na par s mandarinkami v zime je veľmi populárny tomel. Nie každému sa to páči kvôli viskozite. Nezrelé plody majú túto vlastnosť. Zrelé má šťavnatú dužinu v nepravdepodobnej chuti medu. Prípravky z tomel robia najrôznejšie. Okrem jednoduchého džemu, pudingu, punč s korením, šalátov, pečiva a dokonca aj hlavných jedál, ako sú bravčové kotlety, sú vyrobené na základe tohto bobule. Jedinou podmienkou nie je kombinovať ju s obilninami, pretože vedie k fermentácii v žalúdku. Tvarohové koláče, sušienky, smoothies, koláč alebo len džem a džem - najchutnejší recept si môžete vybrať.

džem

Klasický recept na džem v domácom prostredí vyžaduje len pevné, netrpezlivé ovocie. Sú plochejšie a obsah kostí v nich je minimálny. Záväzné odrody sú bežnejšie na trhu. Takéto bobule sú sladké až na konci dozrievania. Až do tohto bodu potom, čo v ústach začína pliesť, pretože z toho dôvodu sa odporúča vziať len pre-zrelé ovocie na džem. Nákup úplne pokazený s vadami a poškodeniami stále nestojí za to. Najlepšou možnosťou pre zber na zimu je odroda Korolyok. Musíte si vybrať podľa nasledujúcich kritérií:

  1. Zrelé ovocie má mierne mäkký, ale vo všeobecnosti elastický povrch.
  2. Koža je priehľadná a na nej je veľa hnedých žíl.
  3. Farba stonky je hnedá a samotná je suchá. Zelená znamená, že bobule ešte nie je zrelé.

džem

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 170 kcal.
  • Účel: pre dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ak hľadáte originálne recepty a príchute - vyskúšajte pikantnú priezračnú marmeládu bez cukru. Toto je skutočný objav v kulinárskom umení. Chuť pochúťka koláč, trochu krémové a voňavé. Spočiatku vstupuje do rozpakov, ale po niekoľkých lyžičkách sa nedá odtrhnúť. Hoci obrobok je amatér, pretože chuť je naozaj výnimočná. Vďaka tepelnému spracovaniu viskózneho tomelu sa získa úžasná cukrovinka na syr alebo čerstvý chlieb. Ako variť takúto liečbu? Ak chcete odhaliť chuť tejto bobule, v tomto recepte je doplnená vanilkou a citrónom.

zloženie:

  • voda - 70 ml;
  • Badian - 2 kusy;
  • zrelé tomel - 1 kg;
  • ružové korenie - 10-15 hrachu;
  • citrón - 1 ks;
  • vanilkový extrakt alebo vanilkový lusk - 0, 5 ks;
  • Škorica - 1 tyčinka.

Metóda prípravy:

  1. Umyte bobule, vysušte, ošúpajte a dužinu nastrúhajte.
  2. Nalejte vodu a citrónovú šťavu do hrnca, varte, potom pridajte koreniny a trochu citrónovej kôry.
  3. Varte asi 10-15 minút, potom pridajte bobuľovú dužinu.
  4. Znova variť, a potom zníženie tepla, varte 20 minút za občasného miešania.
  5. Odstráňte kôru a nechajte stojan stáť.
  6. V tejto dobe sterilizujte nádoby. Rozotrite na nich pripravenú pochúťku a navinúť.

S oranžovou

  • Čas prípravy: 2 hodiny 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 270 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Tomel je kombinovaný s rôznymi sezónnymi plodmi. Citrusové plody, ako napríklad pomaranč, mu dodávajú pikantnú chuť. Dezert nie je menej jasný, voňavý a jednoducho neporovnateľný. Pre ešte exotickejšie chute je možné pridať ovocie feijoa. Hotová pochúťka je užitočná pre ľudí so srdcovým ochorením. Okrem toho, tomel džem s pomarančom môže odstrániť prebytočnú soľ z tela.

zloženie:

  • oranžová - 1 ks;
  • cukor - 1, 5 st .;
  • zrelý tomel - 500 g

Metóda prípravy:

  1. Opláchnuté ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovými utierkami, odstráňte semená a listy.
  2. Pulp bobule nakrájame na kocky, dáme na dno smaltovaného hrnca.
  3. Oranžové opláchnite, prelejte vriacou vodou, potom spolu s šupkou rozrežte na malé kúsky alebo recyklujte mixérom.
  4. Pošlite na panvicu, s cukrom. Nechajte ho variť 1 hodinu.
  5. Potom zmiešajte hmotu s drevenou lyžicou, varte, potom varte pol hodiny a odstráňte veko.
  6. Nechajte vychladnúť. Opäť varte, potom varte len 10 minút.
  7. Balené hotové džemy v sterilizovaných nádobách, navinúť.

V pomalom hrnci

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 282 kcal.
  • Účel: pre dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Najlepší program je „Quenching“. Vhodné sú aj režimy „Pečenie“, „Jam“ alebo „Multipovar“. Zvyšok procesu varenia lahôdok sa nelíši od prípadu s použitím panvice. Je potrebné len správne položiť všetky výrobky do misy s viacerými fľašami. Chuť hotového dezertu je bohatšia, pretože v tomto procese prakticky nie je potrebné otvárať veko, aby sa zabránilo hmotnosti.

zloženie:

  • granulovaný cukor - 0, 5 kg;
  • tomel - 1 kg;
  • veľký citrón - 0, 5 ks.

Metóda prípravy:

  1. Najprv opláchnite bobule, nechajte ich uschnúť, potom odstráňte všetku dužinu lyžičkou.
  2. Umiestnite ho na dno nádoby s viac varnými doskami.
  3. Top s cukrom, pridajte citrónovú šťavu. Dobre premiešajte.
  4. Zvoľte program "Quenching", nastavte časovač na pol hodiny.
  5. Po uplynutí tohto času si pripravte pokrm pomocou sterilizovaných pohárov na konzervovanie.

Pletenie tomel jam

  • Doba varenia: 27 hodín.
  • Služby: 9 osôb.
  • Kalorické jedlá: 297 kcal.
  • Účel: pre dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ťažká.

Väčšina obchodov a trhov ponúka kupujúcim len nezrelé pojivo. Ak sa vám podarilo získať takéto ovocie, nebojte sa. Ako ich urobiť lahodnou marmeládou? To si vyžaduje predbežnú prípravu - zmrazenie bobúľ trvajúce približne jeden deň. Výsledkom je, že takmer všetka zvieravosť listov ovocia a zvieravého džemu nie je možné odlíšiť od tej istej pochúťky od zrelej.

Doba prípravy:

  • cukor - 1 kg;
  • citrón - 1 veľké ovocie;
  • tomel - 2 kg.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte si bobule - umyte, osušte, vložte ich do chladničky v priehradke na rýchle zmrazenie.
  2. Po dni vyberte ovocie, nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote, potom nakrájajte na plátky asi 1, 5 cm hrubé, odstráňte kosti.
  3. Hmotu umiestnite na dno širokého oceľového náradia a posypte vrstvami cukru.
  4. Zatvorte veko, nechajte 1, 5 hodiny.
  5. Potom nalejte trochu vody. Cez nízke teplo, priveďte do varu, potom úplne vychladnúť.
  6. Umiestnite citrón do vriacej vody, varíme 3 minúty. Potom naplňte novú vodu, postup zopakujte. Rezané ovocie s kožou do tenké kruhy.
  7. Opäť varíme, pridáme plátky citrónu, potom 5 minút a nalejeme do pohárov.

Zrelé ovocie

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 290 kcal.
  • Účel: pre dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ako variť pochúťku z úplne prezretého ovocia? Je to ťažké, ale možné. Pomôžete recept džem z prezretého tomel. Je doplnená korením, pridajte viac cukru, aby ste získali požadovanú štruktúru dezertu. Ukazuje sa, že je mäkšia a jednotnejšia, takže je ideálna pre tvaroh, krupicu alebo plnenie do pečenia. Vďaka koreniu sa tieto pokrmy stávajú chutnejšími.

zloženie:

  • Badian - 2 hviezdy;
  • tomel - 1 kg;
  • kyselina citrónová - podľa chuti;
  • Karafiát - 3 ks;
  • cukor - 800 g

Metóda prípravy:

  1. Ošúpané bobule a stonky opláchnite a osušte. Buničinu vyberte lyžičkou, dajte do hrnca a zalejeme cukrom.
  2. Po hodine ohňa varte 40 minút.
  3. Potom korenie s korením, nechajte ho variť asi 2 hodiny.
  4. Varte dezert po dobu ďalších 10 minút, a potom sa šíri na brehu.

S jablkami

  • Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 275 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

V tomto recepte, môžete urobiť tomel, ako je med, tomel džem s jablkami, škorica a likér. Chuť je sladkastá a mierne pikantná. Všetko vďaka kombinácii jabĺk so škoricou, ktorá sa používa v mnohých jedlách. Počas prípravy džemu sa môže často tvoriť pena. Ľahko sa čistí pravidelnou lyžicou. V tomto procese je pochúťka namočená v likéri a škorici, takže aróma je veľmi príjemná a sladká.

zloženie:

  • cukor - 600 g;
  • škorica - 2 tyčinky;
  • tomel - 8 ks;
  • Likér Grand Marnier - 50 ml;
  • citrónová šťava - 0, 25 lyžičky;
  • Jablko - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Plody dôkladne opláchnite, osušte, očistite ich od stonky a listov, spracujte ich v mixéri na zemiakovú kašu.
  2. Preneste výslednú hmotu na dno panvice, varte 20 minút, občas premiešajte.
  3. Potom sa odstráni zo zahrievania, nechá sa 45 minút.
  4. Potom naplňte citrónovou šťavou, pridajte cukor, varte, kým sa nerozpustí.
  5. Na konci naplňte škoricou, nalejte likér.
  6. Prebalte lahôdku na sterilizované nádoby. Ak je džem pripravený na zimu, potom rolujte a uložte do chladničky.

S Gelfixom

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 298 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná

Často sa používa na varenie džemu pomocou želatíny. Táto želatínová prísada je živočíšneho pôvodu, preto nie je vhodná na vegetariánske menu. Nahradenie môže pôsobiť zhelfiks. Takáto prísada je založená len na rastlinných zložkách. Tomel jam s zhelfix vhodný pre vegetariánov alebo pôst. Neexistujú žiadne prísady živočíšneho pôvodu. Zhelfix si zachováva jasnú farbu výrobkov, ich farbu a všetky vitamíny. Okrem toho, jam s ním je pripravený v priebehu pol hodiny.

zloženie:

  • tomelová buničina - 1, 5 kg;
  • biely rum - 50 ml;
  • cukor - 750 g;
  • mletá škorica - 2 polievkové lyžice;
  • 2v1 zhelfiks (oranžová) - 1, 5 balenia alebo 60 g.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte dužinu bobúľ na malé kúsky, potom rozdrvte na požadovanú konzistenciu pomocou drevenej paličky.
  2. Odmerajte 2 polievkové lyžice cukru, zmiešajte ich s gelfixom. Pošlite grind zmes a dať variť.
  3. Po varení, znížiť oheň, zalejeme zvyšným cukrom.
  4. Dusíme asi hodinu a päť minút pred koncom korenia so škoricou, premiešajte.
  5. Pridajte rum na panvicu. Ešte raz, zasahovať a distribuovať tesne uzavreté banky.
  6. Po konzervovaní nechajte vychladnúť, pošlite do chladničky.

S tekvicou

  • Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 243 kcal.
  • Účel: pre dezert / pre deti.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Užitočnejšie a sladké je tekvica jam s tomel. Túto pochúťku možno pripísať menej kalórií. Je vhodný pre tých, ktorí nemôžu odmietnuť sladkosti počas diéty. Palacinky alebo len toast nad šálkou čaju s takýmto džemom je radosť jesť. Štruktúra jemnosti sa dá ľahko zmeniť. Ak máte radi kúsky, potom len nakrájajte ovocie na kocky. Pre homogénnejšiu štruktúru je lepšie použiť mixér alebo strúhadlo.

zloženie:

  • čerstvý zázvor - kúsok 5 cm;
  • voda - 100 ml;
  • tomel - 2 ks;
  • cukor - 200 g;
  • tekvica - 300 g

Metóda prípravy:

  1. Všetky tuhé zložky sa premyjú, sušia, čistia sa od listov a stoniek, jemne nasekané.
  2. Vezmite panvicu, kde zmiešajte všetky produkty - drvené a zostávajúce.
  3. Varte na nízkej teplote po dobu jednej hodiny, potom navalte liečivo do čistej nádoby.

S mandarinkami

  • Doba varenia: 10 hodín.
  • Služby: 7 osôb.
  • Kalorické jedlá: 312 kcal.
  • Účel: pre dezert / pre deti / pre nový rok.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Mandarinkový džem s tomelom možno pripísať na recepty na dovolenku, pretože jeho zložky sú už tradične pre novoročný stôl. Taká svetlá a lahodná pochúťka určite poteší hostí. Jam nemá tak kyslú chuť, ako je tomu v prípade pomarančov alebo citrónu. Okrem toho, tieto "Nový rok" citrusové plody majú viac voľné šupky. Môže byť tiež použitý. Získate jedinečný džem, ktorý sa vyznačuje sviežou medovou arómou.

zloženie:

  • cukor - 1 kg;
  • mandarínky - 1 kg;
  • - 1 kg.

Metóda prípravy:

  1. Od večera mandarínky rovno s šupkou, opláchnite a blanch asi 10 minút. Potom namočte do studenej vody, nechajte ich cez noc.
  2. V dopoludňajších hodinách, umyte plody, nakrájajte ich na polovicu a odstráňte mäso lyžičkou, odstráňte kosti. Výslednú hmotu zmiešajte s mandarinkami.
  3. Dajte všetko do panvice, nalejte cukor.
  4. Nasaďte si tichý oheň, duste asi hodinu a potom nechajte úplne vychladnúť. Varte ďalších 30 minút, potom pošlite do pohárov. Je potrebné okamžite naliať horúce.

S koňakom

  • Doba varenia: 40 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 290 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Len lyžičku tejto lahôdky denne, av zime sa nemôžete starať o imunitu. Odtrhnutie od takéhoto dezertu bude ťažké. Voňavé sladké bobule spolu s korenistými tónmi tohto omamného nápoja vytvárajú veľmi nezvyčajnú kombináciu. Varenie džemu je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Vďaka tomuto nápoju, ktorý v recepte slúži ako konzervačný prostriedok. Koňak vám umožní udržať plátky bobúľ celé a nie stráviť.

zloženie:

  • vanilín - 5 g;
  • cukor - 500 g;
  • tomel - 10 ks;
  • Koňak - 150 g

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite bobule, nakrájajte na polovicu, odstráňte z nich kosti. Buničinu vyberte lyžičkou, okamžite ju položte na dno panvice a potom hnette vidličkou.
  2. Tam tiež zalejeme cukrom, pridáme vanilín.
  3. Varte 12 minút, nezabudnite zasahovať.
  4. Potom naplňte brandy. Miešajte a nalejte do sterilných nádob.
  5. Nechajte vychladnúť a potom navinúť, po konzervovaní poslať na uskladnenie na chladnom mieste.

Tomel na zimu - tajomstvo varenia

Variť tomel jam je ešte chutnejšie, stojí za to preskúmať niekoľko jednoduchých, ale účinných tajomstiev. Po ukončení varenia je potrebné pridať brandy, likér a rum. Ak je cukor nahradený fruktózou, je potrebné ho pridať o niečo menej, takže pri výstupe sa džem nezdá príliš sladký. Potom, čo uspia tomel, stojí za to nechať masu stáť niekoľko hodín, aby bobule spustila šťavu. Niekoľko ďalších jednoduchých tipov:

  1. Zhelfiks odporúča vziať v pomere 40 g na 1 kg tomel. Tak sa tekutina a tekutina jam. Ak potrebujete jemnejšiu prísadu, stojí za to zvýšiť množstvo želatínovej prísady na 60 g.
  2. Keď je pridaná škorica, musíte sledovať džem, pretože môže „utiecť“. V tomto čase je potrebné penu ochladiť.
  3. Pred varením by ste mali pozorne skontrolovať ovocie a odstrániť tie, ktoré majú praskliny a tmavé škvrny.
  4. Ak nie ste veľkým fanúšikom korenia, nepridávajte ich vo veľkom množstve alebo ich úplne nevylučujte, pretože v kombinácii s jemným tomelom sa prejavujú veľmi silno. Pre "med" bobule najlepšie "susedia" sú citrón a brandy.
  5. V receptoch s pridaním pomarančov a iných citrusových plodov, môžete pridať ich dužiny, šťavy a dokonca aj chuť.
  6. Odporúča sa zmraziť tomel, ktorý ešte nie je zrelý a má hustú štruktúru. Ak sa použije polovica zrelých plodov, potom sa po zákroku stanú tekutými a nebudú vhodné na výrobu džemu.
  7. Skutočne zrelé plody si môžete kúpiť v októbri a novembri. V tejto dobe, a to sa odporúča, aby sa príprava tomel, zatiaľ čo to nie je zastaraný na policiach.
  8. Zbavte sa sťahovania môže nielen zmraziť. Stačí len asi pol hodiny stáť v teplej vode.
  9. Ak je bobule príliš sladká na chuť, potom môžete znížiť cukor na polovicu množstva požadovaného receptom.

video

recenzia

Natalia, 35 rokov

Takýto jam som nedávno objavil. Po Novom roku je pár kusov tomel. Nikto to nejedol. Preto sa rozhodol pre jam. Ako ďalšia zložka sa používa mango. Ukázalo sa, že je veľmi chutné - pochúťka trvala 2 dni. Odporúčam odstrániť šupku aj v netrpezlivých odrodách. Nerobil som to a dostal mierne pletenie jam.

Svetlana, 42 rokov

Už dva roky pripravujem na zimu džem. Robím rôzne možnosti - citrón, pomaranče alebo mandarínky. Používam len netrpezlivé odrody, ale po tepelnom spracovaní, stále pletie trochu. Neviem, s čím súvisí. Ale cupcakes a sladké koláče s týmto jam ísť s ranou.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství