Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Tento morský plod má neoceniteľný prínos, je bohatý na bielkoviny, jód, vitamíny a minerály. To je menej populárne v ruskej kuchyni, než je obvyklé krevety, mušle a rapana. Zvláštnosť tohto výrobku v jeho jedinečnej chuti. Aké pokrmy môžu byť pripravené z tohto obyvateľa morskej prírody?

Ako variť lastúry doma

Tieto mušle sú varené, nakladané alebo konzumované surové. Musíte si kúpiť, starostlivo pri pohľade na farbu buničiny, mala by byť sivá, ružová alebo krémová, výrazný vôňa mora. Surové je povolené používať iba žijúcich obyvateľov mora, ich škrupina je vždy uzavretá. Je lepšie, aby sa mäso s citrónovou šťavou, olivovým olejom alebo omáčkou z týchto zložiek. Ako variť lastúry doma bude opísané nižšie.

zmrazený

Morské plody sa rýchlo kazia, pretože sú často zmrazené hneď po úlovku. Môžu byť predávané v troch typoch: mrazený morský kokteil, vážený tovar alebo vákuovo balené. Individuálne balenie je lepšie na nákup. Je dôležité vedieť, ako pripraviť mrazené mušle, aby sa zachovali ich prospešné vlastnosti a aby sa nezabila rafinovaná chuť. Rozmrazovanie mäkkýšov potrebuje len pri izbovej teplote, bez horúcej vody a mikrovlnnej rúry, aby sa nepoškodili chuťové vlastnosti.

Ako smažiť

Zvieratá z rodiny lastúrnikov sa pripravujú rýchlo. Pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako vyprážať morské mušle, existuje jednoduchá inštrukcia. To môže byť vyprážané na panvici alebo gril. Je dôležité, aby sa morské plody pri varení nedotýkali, je lepšie používať olivy alebo maslo, mliečny výrobok maximalizuje príjemnú sladkosť, musíte ho vyprážať na obidvoch stranách, až do zlatohnedej farby (viď foto). Celková doba tepelného spracovania nepresahuje 5 minút.

Koľko variť

Títo obyvatelia mora majú nízky obsah kalórií. Tí, ktorí dodržiavajú prísnu diétu alebo výnimočne zdravú stravu, by mali vedieť, ako variť lastúry. Musia byť vyhodené do vriacej vody, nechajte 3-4 minúty. O pripravenosti výrobku ukazuje stratu priehľadnosti, mäso by malo vyzerať matne biele (ako na fotografii), potom ich môžete dostať von z panvice. Ak chcete pridať korenie, môžete pridať rôzne druhy omáčok.

Hrebenatka Recept

Táto morská pochúťka získala svoju popularitu vďaka prísnym kostolom. Veriaci sa snažili kompenzovať nedostatok mäsa, ale tiež aby ich strava bohatá na vitamíny a chutné, pretože do ponuky zaviedli veľké množstvo mäkkýšov. Recept na varenie lastúr nie je jeden: polievky sú varené z buničiny, grilované sú vyprážané, pridané do šalátov v kombinácii s inými morskými plodmi, marinované pod rôznymi omáčkami.

marinovaný

Môžete experimentovať s marinádami, čo im dáva vaše obľúbené akcenty. Môžete marinovať lastúry s octom, citrónom, smotanou, sójovou omáčkou, orientálnym korením, vínom. Môžete myslieť na svoj spôsob varenia, kombinovať rôzne produkty a dosiahnuť dokonalú chuť. Je veľmi dôležité vybrať si korenie, aby nedošlo k prerušeniu chuti hlavnej zložky.

zloženie:

  • Balzamikový ocot - 40 g;
  • mletý alebo strúhaný zázvor - 30 g;
  • koriandr - 1/5 lúča;
  • olivový olej - 30 g;
  • veľké mušle - 9 ks;
  • cesnak - 0, 5 klinčekov.

Metóda prípravy:

  1. Ocot, olej zmiešať dohromady. Jemne nakrájajte cesnak, nakrájajte zázvor, roztrhajte koriandre rukami.
  2. Mäkkýše nalejeme zmes oleja a octu, pridáme zvyšné zložky, dobre premiešame.
  3. Nechajte hodinu a pol na chladnom mieste, potom podávajte.

šalát

Dobrá kompatibilita s výrobkami robila populárne komponenty mäkkýšov z mnohých rôznych jedál. Šalát s lastúrami nájdete na internete alebo si príďte sami so sebou. Opierajúc sa o chuťové preferencie svojich domácností. Hlavným kľúčom k úspešnému vareniu bude dodržiavanie pomerov zložiek a chutné obliekanie, s dôrazom na poznámky hlavnej zložky.

zloženie:

  • mäsový vývar - 400 g;
  • cherry paradajky - 6 ks;
  • Parmezán - 100 g;
  • citrónová šťava, olivový olej na omáčku;
  • všetky dostupné zelené.

Metóda prípravy:

  1. Spracovať mäkkýše. Oddeľte ich od škrupiny.
  2. Nakrájajte paradajky na polovice. Syr sa trie na malej časti strúhadla.
  3. Zmiešajte všetky produkty, nalejte rastlinný olej s prídavkom citrónovej šťavy.
  4. Posypte nasekanými bylinkami, premiešajte.

V kórejčine

Ázijská kuchyňa si dlhodobo získala popularitu v kuchyniach krajín SNŠ. To je spôsobené korením a netrivialitou jedál, ktoré ponúka. Mušle v kórejčine majú niekoľko variantov svojich receptov. Vaša pozornosť je pozvaná na tú, ktorá má malý a prístupný zoznam produktov a zároveň bude výborným občerstvením pri každom bufete, bankete alebo rodinnom stretnutí.

zloženie:

  • sójová omáčka - 50 g;
  • cukor - 25 g;
  • cesnak - 5 klinčekov;
  • lastúra - 460 g;
  • fritovací olej.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte sójovú omáčku s vodou v izbovej teplote v rovnakých dieloch, pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
  2. Nakrájajte cesnak veľmi jemne a smažte, kým zlatá rybka na panvici.
  3. Cesto nalejte do parného kúpeľa po dobu 5 minút.
  4. Pridajte maslo a cesnak. Môžete posypať cibuľou, nakrájanou na polovicu krúžkov.

polievka

Lahodné a zdravé jedlo, pôvodom z Thajska. Polievka hrebenatky vás prekvapí svojím exotikou a umožní všetkým hosťom ponoriť sa do sveta neznámej thajskej kuchyne s jej nezvyčajnými, ale takými lahodnými prvkami. Komponenty je ťažké nájsť na policiach známych supermarketov, ale účinok tohto pokrmu je tak ohromujúci, že kuchár nebude ľutovať strávený čas.

zloženie:

  • kokosové mlieko - 700 ml;
  • krevety a lastúra - 300 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • koreň zázvoru - 40 g;
  • cesnak - 35 g;
  • vápno - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ovocie;
  • sklenené rezance - 80 g;
  • olivový olej - pár lyžičiek.

Metóda prípravy:

  1. Jemne mrkva, cibuľa a cesnak, olej zahrejte v panvici, stláčajte limetkovú šťavu. Dajte tam všetky pripravené výrobky.
  2. Zmiešajte kokosové mlieko s vodou a priveďte do varu, do neho vhoďte krevety.
  3. Pridajte panvice na panvicu. Fritujte 2 minúty.
  4. Nalejte obsah panvice do vriaceho mlieka, pridajte rezance, varte ďalších 5 minút.
  5. Pripravená polievka ozdobí zelenými a servíruje.

Pozrite sa, čo variť z morského koktailu, pozrite si podrobné fotografie a videonávody.

V rúre

Jednoduchý a chutný recept pre znalcov morských plodov. Mušle v rúre - chutné, výživné a zároveň diétne jedlo. Dobre sa hodí na grilovanú zeleninu alebo zemiakovú prílohu, ako doplnok si môžete pripraviť grécky šalát z čerstvej zeleniny alebo iné. Príprava nebude trvať dlhšie ako 15 minút a účinok bude naozaj úžasný.

zloženie:

  • biele víno - 50 g;
  • šťava z jedného citrónu;
  • lastúra - 500 g;
  • 1/4 parta zelených;
  • syr - 200 g;
  • Paprika - pár štipiek.

Metóda prípravy:

  1. Mušle marinované vo víne s citrónovou šťavou a paprikou.
  2. Nechajte ich stáť hodinu, položte ich na plech, posypte strúhaným syrom a bylinkami.
  3. Pečieme asi 6 minút.

V krémovej omáčke

Krémové výrobky dokonale vyladia sladkú chuť morských plodov. Recept na mušle v krémovej omáčke osloví aj malé deti a je vhodný pre denný stôl. Ak hosteska našla aspoň trochu tohto výrobku v mrazničke, potom tento spôsob varenia stojí za to vyskúšať, bude očariť každého, kto sa zhromaždil okolo stola s jeho pochúťkou, bude to zdravý a zdravý obed.

zloženie:

  • krém - 100 g;
  • lastúra - 10 ks;
  • zelené - 0, 5 zväzku;
  • korenie;
  • luk - 1 hlava.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľu nakrájajte na panvici na 2 minúty.
  2. Nalejte smotanu do panvice, pridajte zelenú, jemne nasekanú. Zatvorte veko.
  3. Varte asi 2 minúty. Podávajte s prílohou.

pasta

Talianska kuchyňa je veľmi obľúbená po celom svete. Stále viac reštaurácií sa otvára, ktoré ponúkajú cestoviny, pizzu a rizoto, ktoré milujú všetci. Scallops pasta je vynikajúca voľba pre horúci rodinný obed alebo večeru. Ak chcete potešiť vašu domácnosť talianskym reštauračným pokrmom, bez toho, aby ste vynaložili veľké úsilie, pokračujte.

zloženie:

  • cestoviny - 200 g;
  • lastúry - 11 ks;
  • krém - 100 g;
  • bylinné korenie;
  • olivový olej - 1 lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Mäkkýše sa rozmrazia, korenia, pridajú sa maslo. Chladíme 15 minút.
  2. Pastu uvaríme do stavu aldente.
  3. Dajte mušle do panvice, zalejeme smotanou, dusíme 5 minút.
  4. Pridajte tam cestoviny a zber byliniek, dusíme ďalších 5 minút. Môžete pridať strúhaný tvrdý syr.

V horčicovej omáčke

Chutné občerstvenie, ktoré je možné jesť s prílohou alebo šíriť na chlieb, takže sendviče. Mušle v horčicovej omáčke sa varia rýchlo a ľahko, pričom majú bohatú bohatú chuť. Miska je výživná a chutí lepšie, keď sa podáva studená, ale môže sa zohriať a podávať na ryžu, zemiaky (najmä mladé), grilovanú zeleninu a varené špagety (ako omáčku).

zloženie:

  • buničina mäkkýšov - 330 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • majonéza, horčica a wasabi - 4: 4: 1;
  • korenie podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Varíme morské plody 2 minúty, dáme, nakrájame (ako na fotografii), zmiešame s jemne nakrájanou cibuľkou, pridáme korenie.
  2. Zmiešajte majonézu s horčicou a wasabi.
  3. Omáčka zalejeme mäkkýšmi s cibuľou, chladíme 2 hodiny.

Filety z hrebenatiek

Ďalší recept, ktorý pomáha zaujímavo slúžiť vašej obľúbenej pochúťke. Filet z hrebenatky možno grilovať a podávať s rôznymi druhmi obilnín a zeleniny. Recept na omáčku môže byť nahradený akoukoľvek inou v závislosti od vašich vlastných kulinárskych názorov. Kuchár môže variť tento pokrm bez toho, aby trávil čas a zároveň nebude prinášať iné potešenie vo varení.

zloženie:

  • buničina - 11 kusov filé;
  • koriandra, zber olív;
  • paradajkový pretlak - 2 lyžice;
  • cukor - 1 lyžica;
  • cesnak - 4 veľké klinčeky.

Metóda prípravy:

  1. Rolovacie mušle filé v koreninách, posypeme koriandrom, smažíme na oboch stranách grilu po dobu 2 minút.
  2. Paradajkový pretlak zmiešaný s vodou, cukrom, pridajte cesnak.
  3. Podávajte vyprážané lastúry s paradajkovou omáčkou a ryžou.

Ako variť lastúry - tipy šéfkuchára

Kuchárom sa odporúča, aby si kúpili túto pochúťku iba mrazené, ak nežijete v blízkosti mora alebo oceánu. Faktom je, že lastúry sa rýchlo kazia. A zhnité ryby a morské plody môžu spôsobiť vážne otravy a poškodenie zdravia. Surový môže jesť len žijúcich obyvateľov, ak sa dotknete ich uší, škrupina sa zavrie. Kúpiť v supermarkete lepšie mušle šok zmrazenie, a odvážil, aby sa zabránilo, sú často rozmrazené niekoľkokrát.

Ak sú mušle doma zmrazené, môžu byť skladované maximálne tri mesiace. Mušle sú prístupné krátkodobému teplotnému spracovaniu, je dôležité, aby ste ich nepreháňali a neohrievali. Nevyhadzujte tašku ružovej farby, ktorá prichádza do škrupiny - to je užitočné a chutný kaviár z lastúr. Neslejte veľa korenia, aby ste nezabili jemnú a jemnú chuť samotného mäsa. Musíte variť čo najviac jesť. Pri ležaní produktu stráca svoje vlastnosti.

Ďalšie recepty z morských plodov! Zistite, čo variť z mušlí.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství