Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Použitie baklažánu vo varení, ľudia sa zvlášť premýšľať o výhodách týchto modrej zeleniny. Mnohí, ako je to vyprážané, iní radšej variť alebo variť. Ponúkame niekoľko receptov na občerstvenie, ako je baklažán pečený v rúre s paradajkami a syrom, ktorý si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti. Toto jedlo je nezvyčajne chutné a korenené syrové korenie je dokonalým doplnkom zeleniny.
Tipy na varenie
Baklažán je užitočná zelenina pre ľudské telo, pretože obsahuje vitamíny B, ktoré zmierňujú nespavosť a priaznivo pôsobia na nervový systém. Jedna modrá obsahuje veľa vitamínu C, PP, rovnako ako mikro- a makronutrienty - horčík, mangán, meď, železo, vápnik, draslík, fosfor. Vďaka kyseline listovej, modrej, pečenej v rúre, lekári radia tehotným ženám, aby zahrnuli do stravy, a nazunín, ktorý je obsiahnutý v koži zeleniny, má silné antioxidačné vlastnosti.
Baklažán je rozmarná zelenina vo varení kvôli tomu, že sa po ošúpaní a horkej chuti rýchlo stmavne. Pečiť v peci ovocie bolo vždy chutné, musíte poznať niekoľko trikov:
- Vyberte si stredne veľké modré šálky s pevnými šálkami tak, aby ovocie bolo elastické, stonka je čerstvá a lesklá pokožka nemá chyby.
- Modrá zelenina je veľmi savá olej, takže pri varení, použite non-stick panvicu alebo minimum oleja.
- Aby sa modré zafarbenia ihneď nestmavli, použite na ich čistenie nerezové nože.
- Ak chcete zmäkčiť horkú chuť, nakrájajte zeleninu na kúsky, pridajte trochu, nechajte pol hodiny. Keď ovocie uvoľní šťavu, opláchnite ich pod vodou.
- Ak si pečieme tie modré, prepichnite ich niekoľkokrát vidličkou, dierami na paru a potom ich odošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov 15-20 minút.
Rýchle a chutné recepty baklažánu s paradajkami a syrom v rúre
Nezabudnite zahrnúť do diétne jedlá z pečeného syra baklažánu v rúre, ak sledujete svoju váhu. Nahradením ich zvyčajných vysokokalorických vedľajších jedál môžete rýchlo dosiahnuť cieľ, pretože ide o produkt so zníženým kalorickým obsahom. Surový baklažán obsahuje iba 24 kalórií na 100 gramov. Ak sa pečie v rúre s inou zeleninou bez oleja, obsah kalórií sa mierne zvýši a bude asi 120 kcal / 100 gr. Ponúkame pre Vás niekoľko rýchlych, chutných a zdravých diétnych receptov na dusené baklažány so syrom a paradajkami v rúre.
Plnené syrom a paradajkami
Plnený baklažán - to je veľké občerstvenie pre každý deň a elegantná výzdoba sviatočného stola. Modrá náplň môže byť čokoľvek, ale zvážime najjednoduchší recept s paradajkami a taveným syrom. Ostatné odrody syra sa tiež hodia, potom sa chuť občerstvenia trochu zmení, zdôrazňujúc jeho vlastnosti, napríklad parmezán alebo mäkký syr dodá pokrmu bohatšiu chuť a dotyk pikantnosti. Pre baklažány dusené v rúre s roztopeným syrom a paradajkami potrebujeme nasledujúce produkty:
- dve stredne modré plody;
- 4 zrelé červené paradajky;
- 200 gramov syra, lepšie roztopené;
- 3 malé strúčiky cesnaku;
- Zelenina, cukor, soľ, rastlinný olej, korenie, citrónová šťava alebo jablkový ocot - podľa chuti.
recept:
- Umyté baklažány nakrájame na tanieriky pozdĺž veľkosti asi 5 mm, ale nebrúste na koniec o 1, 5 cm, aby ste získali ventilátor.
- Každá platňa sa potrie korením, soľou.
- Syr narezaný na tenké prúžky a paradajky - krúžky.
- Medzi modré platne vložte 2 prúžky syra a 2 plátky paradajok.
- Zvyšné paradajky dabujte vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na malé kocky a umiestnime do panvice s Rast. olej.
- Pridajte nakrájaný cesnak, citrónovú šťavu, cukor, soľ do paradajok, vyprážajte, aby ste získali omáčku.
- Lilek plnený paradajkami a syrom sa naleje hotovou omáčkou, potom sa vloží do rúry na 20-25 minút, po ktorej je najchutnejšie občerstvenie pripravené.
Hot sendviče
Ako variť baklažán, pečený v rúre so syrom, už viete. Poďme sa pozrieť, ako urobiť skvelé vegetariánske raňajky - teplé sendviče s baklažánom, paradajkami a šampiňónmi. Táto harmonická kombinácia produktov nenechá nikoho ľahostajného, a vďaka opekaným toastom a huby, sendviče nasýtia telo po dlhú dobu. Príprava pokrmu veľmi rýchlo. zloženie:
- dva malé baklažány;
- dve paradajky;
- 100 gramov húb;
- 100 g domácej kyslej smotany alebo majonézy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- jedna bageta alebo bochník chleba;
- sol. olej, soľ, zelené.
Podrobný recept:
- Opláchnite nakrájané modré kruhy, položte na suchý uterák tak, aby sa absorbovala vlhkosť a olej sa pri pečení „nevystrelil“.
- Na panvicu dajte modré zeleninové hrnčeky, smažte na oleji až do zlatistého sfarbenia na oboch stranách.
- Paradajky nakrájané na plátky, huby - tenké dosky.
- Roztrite každý kúsok chleba s majonézou a na vrch posypte nasekaným cesnakom.
- Ďalšia vrstva je vyprážané baklažány, potom huby a na vrchole okrúhle plátky paradajok.
- Sendviče pošlite do predhriatej rúry na 15 minút, potom ozdobte jemne nasekanými zelenými. Bon appetit!
Pečené karbonátky s majonézou
"Lode" je chutné a populárne zeleninové jedlo medzi ženy v domácnosti. Ale baklažán so zeleninou môže byť bezpečne plnený akýmkoľvek druhom mäsa, čo z nich robí už nie je ľahká diéta snack, ale kompletné jedlo, ktoré sa podáva na obed alebo večeru. zloženie:
- štyri baklažány;
- 300 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
- dve umenie. l. ryže;
- tri cibule;
- dve umenie. l. paradajkový pretlak;
- dve umenie. l. majonézy;
- greeny, korenie, soľ.
recept:
- Lilek nakrájame na polovicu a pozdĺžne, umyte, odstráňte dužinu, ktorá je jemne nasekaná oddelene.
- Cibuľa a zelenina umyť, jemne nasekané.
- Miešajte ryžu, cibuľu, mleté mäso s baklažánom.
- Po naplnení zmesou polovíc, spojiť, zviazať závity.
- Dajte "lode" úhľadne do hrnca, prikryte vodou, pridajte soľ, korenie, paradajky, duste 20 minút na nízkej teplote.
- Po tom, dajte dusenej modrej na jedlo, odstráňte nite, mazivo s majonézou, zalejeme omáčkou, vľavo po dusení, posypeme bylinkami, slúžiť k stolu.
So zemiakmi a kuracím mäsom so syrom mozzarella v kvetináčoch
Hydinové mäso varené v kvetináčoch so zemiakmi a baklažánom je považované za kulinárske majstrovské dielo. A ak varíte pokrm v rúre so syrom mozzarella, bude to hodné pozornosti skutočných gurmánov. Recepty takýchto jedál hostiteľky sú zdedené, neustále sa zlepšujú. Poďme sa zoznámiť s jedným z nich. zloženie:
- 1 kg zemiakov;
- 1 kg kuracie filé;
- dva baklažány;
- tri zuby. cesnak;
- tri cibule;
- 50 gramov syra mozzarella;
- 500 g majonézy;
- sol. olej, korenie, soľ.
recept:
- Kuracie filety, korenie, soľ, pridáme nasekaný cesnak, necháme marinovať pol hodiny.
- Ošúpajte, smažte cibuľu, až kým nie je priehľadná, a nakrájaný baklažán pokrájajte na zlatohnedú.
- Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky.
- Rozotrite v nádobách vo vrstvách: filé, cibuľa, zemiaky, majonéza, modré.
- Naplňte každý hrniec vriacou vodou tak, aby úplne nezakryl vrchnú vrstvu.
- Obal s vekom, poslať do rúry na 40 minút.
- Po dokončení odstráňte uzávery, doplňte zloženie syrom nastrúhaným mozzarellou.
- Otvorené hrnce odošlite na niekoľko minút do rúry a keď sa syr začne topiť, odstráňte pripravený pokrm.
Varenie modrá a cesnak pečený celý vo fólii
Baklažán, pečený vo fólii s cesnakom, je ideálny pre dni pôstu. Mnohé ženy v domácnosti po spracovaní v rúre sú zmrazené v mrazničke modrej na zimu, pretože pripravené týmto spôsobom si uchovávajú všetky užitočné prvky a vitamíny. Varený celý baklažán a pečený na rúre na pečenie, ale zvažujeme recept na varenie v rukáve alebo fólii. zloženie:
- 4 stredné baklažány;
- 4 zuby. cesnak;
- 50 gramov akéhokoľvek tvrdého syra;
- 50 gramov rastie. olej;
- soľ, korenie.
recept:
- Najprv pripravte cesnakovú omáčku: cesnak pretlačte cez lis, kombinujte s rastlinným olejom, soľou, korením a premiešajte.
- Modré opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovým uterákom, nakrájajte ostrým nožom naprieč alebo pozdĺž ovocia.
- Syr nakrájame na tenké plátky.
- Z fólie vyrobte 4 kusy veľkého obdĺžnika, z ktorých každý umiestni baklažán.
- Liberálne nalejte cesnakovú omáčku na každé ovocie a na kúsky umiestnite jeden kúsok syra.
- Fóliu zabaľte, baklažán pošlite na 30 minút do horúcej pece.
- Po uplynutí tohto času fóliu roztiahnite a modrú farbu pokračujte v pečení ešte ďalších 15 minút.
Ako piecť s fanúšikom feta syrom a grilovanou šunkou
Grilovaný baklažán je skvelá letná pochúťka, ktorá sa ľahko robí na dovolenke. Takto varená zelenina je zdravšia ako vyprážané, a dokonca aj ten najvzdialenejší človek z varenia sa s receptom dokáže vyrovnať. Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 4 veľké baklažány;
- 150 g šunky;
- 150 gramov mäkkého syra feta;
- dve zelené alebo žlté papriky;
- olivový olej, citrónová šťava;
- korenie, soľ.
recept:
- Na umytých modrých urobte pozdĺžne rezy, ale nie úplne, aby sa vytvoril ventilátor. Neodrežte stopku - bude držať dosky.
- Ak chcete pripraviť plody rýchlejšie, zalejeme vriacou vodou na ne a držať po dobu 5 minút pod vekom - budú mäkké.
- Nakrájajte šunku, syr a korenie na plátky.
- Suché modré s papierovou utierkou, a potom sa zmes olivového oleja a citrónovej šťavy a marinovať je na pár minút pred vyprážaním.
- Gril na oboch stranách baklažánu, korenia, šunky.
- Potom každý kus nakrájajte na kúsok syra feta, šunku, korenie, soľ, korenie. Miska je pripravená!
Rolls so zeleninou v rúre
Zeleninové rolky z baklažánu pre prázdninový stôl pripravujú takmer všetky ženy v domácnosti. Toto je univerzálny pokrm, ktorý sa konzumuje horúci alebo studený. Bez ohľadu na to, čo plnka role, tento recept nevyžaduje veľa úsilia a času. Je nemožné kaziť takéto jedlo, pretože baklažány pečené v rúre sú vždy šťavnaté a chutné. Vzhľadom k duseniu, zelenina nebude mať veľa kalórií, takže baklažán roliach pečené so syrom a zeleninou v rúre sú vhodné pre akúkoľvek diétu.
zloženie:
- tri stredné baklažány;
- jedno paradajko;
- dva zuby. cesnak;
- 50 gramov tvrdého syra;
- majonéza, soľ, korenie.
recept:
- Plátok umyte baklažány na dlhé, tenké plátky.
- Posypeme ich soľou, necháme 20 minút, aby bola horkosť preč.
- Po uplynutí tohto času dosky baklažánu vysušte papierovou utierkou.
- Na grile alebo na panvici s nepriľnavým povlakom, vyprážajte platne bez oleja na oboch stranách.
- Na plnenie, syr syr na hrubý strúhadlo a kombinovať s nakrájané paradajky, cesnak, bylinky, soľ, korenie, mix.
- Na každú dosku baklažánu dajte plnku, zabaľte ju do rolky, zapnite špízom alebo špáradlom.
- Posielať rolky so zeleninou a syrom v rúre na 15-20 minút.
Oboznámte sa s inými receptmi na výrobu lahodných baklažánov s paradajkami a cesnakom.
video
Baklažán pečený v rúre, denné menu. Tieto chutné a jednoduché jedlá nevyžadujú veľa fantázie a hrubú peňaženku. Pre ich prípravu potrebujete najjednoduchší súbor produktov: paradajky, syr, vajcia, sladké papriky, mleté mäso. Naše početné recepty s fotografiami vám pomôžu, aby ste sa v prípravách nemýlili. Ale ešte jednoduchšie variť pečené v peci baklažánu pomocou videa. Pozri niektoré originálne modré možnosti varenia so zeleninou a syrom.