Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pri varení je jedným z univerzálnych produktov mleté hovädzie mäso. Môže sa použiť na rôzne jedlá a prílohy - polievka, zemiaky, cestoviny, ryža alebo domáce karbonátky. Tieto sú obzvlášť chutné a radikálne odlišné od tých, ktoré boli zakúpené. Chcete to skúsiť? Potom sú vám k dispozícii nižšie uvedené odporúčania a recepty.

Plnka na karbonátky

Podmienkou pre vytvorenie výborných karbonátok je správna príprava mletého mäsa. Môže to byť akékoľvek - bravčové, kuracie, morčacie, hovädzie, rybie alebo zmiešané z niekoľkých druhov naraz. Ďalšie prísady, ako sú huby, zelenina, syr, korenie, alebo zelené, sú pridané. V obchodoch sa plnka predáva v prírodnej čerstvej forme. V ňom nie sú žiadne prísady. Z tohto dôvodu sú potrebné pokyny na výrobu mletého mäsa pre mäsové guľky:

  1. Mäso nakrájajte na mlynček na mäso. Pridajte trochu vody.
  2. Cibuľu nakrájajte na mlynček na mäso, nakrájajte na 4 kusy. Môžete ľahko smažiť.
  3. Kombinujte nasekané výrobky, pridajte bochník chleba nasiaknutého do mlieka alebo chleba.
  4. Porazte 2 vajcia, pridajte soľ a korenie, zamiešajte.

Ako urobiť mleté mäso karbonátky

Pred varenie mletého mäsa karbonátky, musíte ho rozmraziť. Urobte to lepšie pri izbovej teplote. Potom sa náplň zmieša s výrobkami podľa receptu, kotletky sa vytvoria a predhrejú - vyprážajú sa na panvici alebo v pomalom hrnci. Môže sa dusiť alebo pečiť v rúre. Pre každý prípad použite vlastný návod na varenie mletého mäsa. Je dôležité, aby ste panvicu a rúru dôkladne zahrievali, sledovali dobu varenia každej strany a niekoľko ďalších odtieňov.

Ako vyprážať na panvici

Ak ste už boli schopní variť hamburgery, potom je len smažiť správne. K tomu potrebujete mriežkový a rastlinný olej, ktorý musí byť rozložený po celom jeho povrchu. Potom môžete použiť návod na smaženie mletého mäsa:

  1. Nalejte rastlinný olej na panvicu, rozložte ho po celom povrchu, zapálte ho a potom znížte teplo na médium.
  2. Potom dajte kotlety, každú stranu smažte, až kým nebude jemná zlatá kôra, t.j. asi 10 min.
  3. Potom pridajte trochu vody, dusíme pod vekom ďalších 5-10 minút. kým nie je pripravený.

V rúre

Na pečenie šťavnatého mletého mäsa v rúre je dôležité dodržiavať jedno dôležité kritérium - čas pečenia. V priemere je to 30-40 minút. pri 180 stupňoch. Nádoba na pečenie musí byť najskôr naolejovaná. Môžete tiež použiť fóliu alebo pergamen. Už potom na to rozprestreli kotlety. Nie je potrebné ich zmeniť. V dôsledku pečenia sú kotletky bez tuku, takže ich možno pripraviť aj pre diétne jedlá.

V pomalom hrnci

Multicooker je tak dobrý, že v ňom nie je možné len smažiť kotlety, ale variť ich aj pre pár, čo ich robí oveľa užitočnejšími. V hlavnej nádobe zariadenia musíte naliať trochu vody. Samotné kotlety sa rozprestierajú v špeciálnom tanku na varenie parou. Ďalej sa pripojí špeciálny režim. Nazýva sa "parenie" alebo "dvojitý kotol". Časovač musí byť nastavený na 20-30 minút. Na polovicu musíte výrobok otočiť. Ako smažiť karbonátky v pomalom hrnci? Môžete ich variť v režime "Quenching", "Steaming", "Frying", "Multipovar".

Mleté mäsové kotletky - recept s fotografiami

Môžete variť kotlety pre mnoho receptov. Jednoduchá a rýchla, s chlebom alebo bez neho, s múkou alebo krupicou, slaninou, domácou, kapustou, v Donbass alebo hasičmi - to je len časť všetkých možností. Bez ohľadu na recept na lahodné mleté mäso karbonátky si vyberiete, mali by ste postupovať podľa pokynov, aby jedlo naozaj šťavnaté a chutné. Mäsovú prísadu si môžete kúpiť v obchode alebo variť doma z celého kusu s mlynčekom na mäso.

kura

Jedným z populárnych druhov mäsa je kurča. V porovnaní s ostatnými sa odlišuje jemnou jemnou chuťou. Okrem toho, mäso tohto vtáka je považovaný za diétny výrobok, takže kuracie kotletky môžu byť pripravené pre denné menu chudnutie. Detská výživa tiež nemá takú misku. Každé dieťa s radosťou zožerie kuracie patty alebo dokonca dve. Vyskúšajte to a vy! Recept s fotografiou vám pomôže, ako urobiť mleté mäsové karbonátky.

zloženie:

  • vajcia - 1 ks;
  • kuracie prsia - 200 g;
  • korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • cibuľa - 1 ks;
  • pšeničný chlieb - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Umyte prsia, osušte ich, oddeľte zaoblenie od kameňa a brúste v mlynčeku na mäso.
  2. Namočte chlieb s prevarenou vodou, vytlačte ho po niekoľkých minútach, zmiešajte s kuracím mäsom.
  3. Potom pridajte nakrájaný cesnak, drvenú cibuľu a pohnite vajcom.
  4. Dochutíme korením, soľou a premiešame.
  5. Zaslepte nie príliš objemné koláče, položte ich na plech na pečenie pokrytý fóliou.
  6. Posielať do rúry na pol hodiny. Optimálna teplota je 180 stupňov.

hovädzie mäso

Pomocou receptu na mleté hovädzie karbonátky môžete ľahko urobiť ďalší chutný obed alebo večeru. Technológia varenia je veľmi jednoduchá. Hlavná vec - vybrať si nie príliš suché a nie veľmi mastné mäso. Ďalej, zvyčajná schéma - riadiť vajcia, pridať cibuľu, nasiaknutý chlieb a koreniny podľa chuti. Zostáva len smažiť karbonátky a podávať na stôl s prílohou a zemiakmi alebo inou zeleninou.

zloženie:

  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • Hovädzie mäso - 800 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mleté čierne korenie, soľ - 1 lyžička;
  • vajcia - 1 ks;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte mäso cibuľou a spracujte ich spoločne v mlynčeku na mäso.
  2. Potom, riadiť vajcia, sezóna so soľou a korením, mix.
  3. Obušok namočte do mlieka, potom dajte a pridajte do mäsovej zmesi. Opatrne hnetieť plnku, môžete dokonca niekoľkokrát hodiť výrobok na stôl alebo priamo v miske.
  4. Potom, s mokrými rukami, slepé gule, trochu ich rozdrviť a poslať na panvicu ohrievanú olejom.
  5. Každá strana smažte až do zlatohnedej farby.

Z Turecka

Nemenej užitočné sú mleté morčacie karbonátky. Sú tiež nízkokalorické, takže sú tiež vhodné ako jedlo pre diétne menu. Turecko obsahuje minimum tuku, preto je to ľahké jedlo pre žalúdok. Dokonca aj lekári odporúčajú aspoň raz mesačne používať takéto mäso, najmä preto, že mäsové guľky z neho sú pozoruhodné svojou zvláštnou jemnosťou a vôňou. Uistite sa, že vyskúšať, a krok za krokom pokyny s fotografiami vám pomôže pripraviť.

zloženie:

  • múka - 0, 5 polievkovej lyžice;
  • soľ - podľa vašej chuti;
  • mlieko - 200 ml;
  • mleté hovädzie mäso - 900 g;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • adjika - 2 polievkové lyžice;
  • hrachové vločky - 1, 5 st .;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajce - 2 ks;
  • biely chlieb - 200 g;
  • korenie, soľ - podľa vášho vkusu.

Metóda prípravy:

  1. Na mleté morčacie pridať adjika, kyslá smotana a drvené cibule, mix.
  2. Chlieb nechajte niekoľko minút, namočte do mlieka, potom stlačte a tiež poslať na mäso.
  3. Mleté mäso hnette. V 3 rôznych miskách umiestnite vajcia, hrachové vločky a múku.
  4. Mokré ruky, aby sa nádivka, vyrezávať malé gule. Najprv vmiešajte do múky, potom vajcia a cereálie.
  5. Potom na každej strane smažte v horúcom oleji 7-10 minút.

V rúre

Pečenie v rúre je vždy zdravšie ako varenie v rastlinnom oleji. Každá hosteska to vie. Okrem toho pri pečení nemusíte stáť a sledovať kotlety. Jednoducho sa zasielajú do rúry na určitý čas. Potom musíte len čakať. Výsledkom je lahodné, voňavé jedlo, napríklad mleté hovädzie hamburgery v rúre.

zloženie:

  • chlieb - 2 plátky;
  • hovädzie - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
  • mlieko - 100 ml;
  • maslo - malý kúsok;
  • vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Hovädzie mäso krúži cibuľu pomocou mlynčeka na mäso.
  2. Nakrájajte plátky chleba, namočte v mlieku, potom dajte a pridajte do mletého mäsa.
  3. Porazte vo vajci, nechajte ochutiť soľou a korením. Mince mleté ruky.
  4. Formovať malé tortilly, dať ich na naolejovaný plech. Môžete naliať trochu kyslej smotany.
  5. Namočte do rúry na 180 stupňov pol hodiny.

Miešané mleté

Veľmi šťavnaté a chutné zmesi mletého mäsa sú častejšie vyrábané z hovädzieho mäsa v kombinácii s bravčovým mäsom. Takmer každá príloha bude vyhovovať, či už ide o jednoduchý zemiak, makaróny, ryžu alebo pohánku. Môžete nalepiť viac karbonátky a niektoré z nich zamrznú neskôr. To je výhodné, pretože pri ďalšej večeri budú musieť len dostať prázdne miesta a smažiť je.

zloženie:

  • hovädzie a bravčové mäso - 0, 5 kg;
  • majonéza alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • bochník alebo biely chlieb - 150 g;
  • rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • strúhanka - 150 g;
  • korenie, soľ - 1 štipka.

Metóda prípravy:

  1. Pulp chlieb zalejeme mliekom, držíme 15 minút a potom stlačíme.
  2. Hovädzie a bravčové mäso nakrájame na malé kúsky, spolu s ošúpanou cibuľkou a cesnakom.
  3. Pridajte chlieb, kyslú smotanu, soľ a korenie, premiešajte.
  4. Slepé podlhovasté karbonátky, rolujte každý v strúhanke.
  5. Obe strany polotovarov opražíme v horúcej panvici s maslom.

rezeň

Znak rebríka je ten, že vrstva mäsa je tenšia ako v bežných mäsových guľkách. Ďalší polotovar sa nevyhnutne valí v múke alebo strúhanke. Na vyprážanie však používajú veľké množstvo masla - rezeň by mal byť do neho úplne ponorený. Toto je vlastnosť varenia takýchto karbonátok. Často varený rezeň z mletého bravčového mäsa. Ukazuje sa, že je veľmi výživný a dokonca mierne mastný.

zloženie:

  • korenie, soľ - podľa vášho vkusu;
  • bravčové mäso - 1 kg;
  • krém - 2 polievkové lyžice.
  • cibuľa - 1 ks;
  • mletý koriander a bobkový list - podľa chuti;
  • strúhanka - 1 polievková lyžica;
  • vajce - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Umyté a sušené mäso nakrájame na plátky. Opakujte s lukom. Preskočte oba výrobky cez mlynček na mäso.
  2. Nalejte vychladený krém, korenie, pridajte soľ a vajce. Opatrne hnetieť plnku, porazil niekoľkokrát na stole.
  3. Vytvorte tenké vrstvy, rolujte v trojobale, nechajte 5 minút.
  4. Potom sa ponorte do horúceho oleja na panvici, smažte 5 minút. na každej strane.

domácnosť

Klasickým receptom sú domáce hamburgery. Takmer každý dospelý si pamätá toto jedlo s duchovným teplom. Jedine matky a babičky dokázali variť takéto domáce karbonátky. Ak nechcete opakovať ich recept, potom aspoň prístup je celkom možné. Špecialitou pokrmu je, že sa berú dva druhy mäsa - bravčové a hovädzie mäso. Ich kombinácia robí hamburgery jemnými a zároveň šťavnatými.

zloženie:

  • cibuľa - 2 ks;
  • vajcia - 1 ks;
  • bravčové, hovädzie - 0, 5 kg;
  • chlieb - 200 g;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • strúhanka - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Odstráňte všetky kosti z mäsa, opláchnite, nakrájajte na plátky, brúste pomocou mlynčeka na mäso. Opakujte s cibuľou, zmiešajte obidva produkty.
  2. Chlieb nechať namočiť v mlieku na pár minút, potom dať a poslať na plnku. Porazte vajíčko tam, všetko premiešajte.
  3. Umyte si ruky, ale neotierajte ich, ani mokré malé kúsky, a potom sa každá rolka dobre hodí do strúhanky.
  4. Zahrievajte olej na panvici, vyprážajte na ňom na každej strane 5-7 minút.

Cod Fish

Tí, ktorí sú už kŕmení mäsovými jedlami, určite budú mať radi spôsob, ako vyrábať mleté rybie kotletky. Doslova sa rozpúšťajú v ústach a dokonca sú diétne. Ryby sa hodia do rôznych odrôd. Hlavná vec je, že nie je príliš suchá. Najlepšia možnosť je treska, keta, šťuka, pollock, losos alebo sockeye. Tieto nízkotučné odrody rýb nedovolia, aby sa vyprážané karbonátky rozpadli.

zloženie:

  • vajcia - 4 ks;
  • cibuľa - 4 ks;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • mlieko - 100 ml;
  • filé zo štiky - 1 kg;
  • dlhý bochník - 200 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • korenie, soľ - podľa vášho vkusu.

Metóda prípravy:

  1. Oddeľte kosti z mäsa rýb, pokiaľ je to možné, opláchnite, rozsekajte a potom rozmixujte na mleté mäso pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
  2. Pridajte mlieko, namočený chlieb do mlieka.
  3. Opekajte cibuľu a mrkvu na masle až do zlatohnedej farby, potom zmiešajte s mletým mäsom. Dochutíme korením a soľou.
  4. Surové guľôčky rolia guľôčky, splošťujú ich, každá z nich sa vypráža na masle, až kým nie je na oboch stranách zlatistá.

Pozrite sa na ďalšie recepty na varenie tresky.

S návnadou

Okrem štandardných možností, ako vyrobiť mleté mäsové placky, je tu ešte jedna, originálnejšia. Využíva krupicu. To je výhodné, keď múka náhle skončila alebo strúhanka nebola po ruke. Krupice sa pridávajú k samotným karbonátom alebo sa v nich valia. V každom prípade sú výrobky mimoriadne chutné a citlivé. Pri príprave vám pomôžu podrobné pokyny, ako urobiť hamburgery s krupice.

zloženie:

  • čerstvé zelené - 1 zväzok;
  • mleté mäso - 0, 5 kg;
  • slnečnicový olej - trochu na vyprážanie;
  • majonéza 2 lyžice;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ, korenie - 1 štipka;
  • krupica - 3 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Cibuľa čistá, jemne nasekaná.
  2. V hlbokej miske zmiešame mäso s vajcom a nasekanou zeleninou. Pridajte majonézu, soľ, korenie. Zmiešajte všetko a porazte plnku na stole.
  3. Nechajte produkt stáť, aby sa zadok mohol napučať.
  4. Kým v panvici zahrejte olej. Potom smažte všetky prázdne miesta na ňom, strávte asi 10 minút na každej strane.

Delicious mleté karbonátky - tajomstvo varenia

Existuje niekoľko základných odporúčaní, ako vyrábať mleté mäsové placky. Ak nechcete vynechať cibuľu cez mlynček na mäso, potom musí byť veľmi jemne nasekané. Inak sa karbonátky môžu rozpadnúť. Pri použití chudého mäsa a kuracieho mäsa pridajte trochu masla. Takže kotlety si udrží svoj tvar lepšie a nebudú príliš suché. Okrem týchto základných tipov existujú aj ďalšie tajomstvá:

  1. Chlieb na varenie je lepšie nepoužívať najčerstvejšie, ale mierne stale, aby sa kotletky neukázali byť nadýchané a nie príliš lepkavé.
  2. Chuť pokrmu možno zmeniť pridaním rôznych korenín - chmeľu-suneli, koriandra, horčice, škorice, atď. To isté sa stane, ak použijete ďalšie prísady, ako napríklad repu, zemiaky, mrkvu, tekvice, zelenú, cuketu alebo kapustu.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství