Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Každá gazdinka vie, že rebrá sú milované mnohými pre svoju jedinečnú arómu, kombináciu tenkej vrstvy tuku s jemným mäsom. Je vhodné vedieť, ako ich správne piecť v rúre, berúc do úvahy vybrané suroviny. Výsledkom je jedinečné jedlo, ktoré môže byť označené špeciálnou kombináciou korenia a korenín.

Ako piecť rebrá v rúre

Na varenie pečených rebier v rúre je dôležité vybrať suroviny, ktoré sú ideálne pre recept. Môžete si ho kúpiť na trhu alebo v obchode a požiadať predávajúceho, aby predával len čerstvé rebrá: tuk by mal byť snehobiely a mäso ružové alebo červené, ale nie tmavé a záveterné. Potom zostáva naučiť sa variť rebrá v rúre - na to existuje veľa receptov s krok za krokom fotografií. Fázy musia byť striktne dodržiavané, ale je povolené vykonávať zmeny v koreninách, koreninách, uhorkách.

bravčové

Veľa ľudí miluje bravčové rebrá v rúre, pretože je to populárny produkt. Pre ich správnu výrobu, budete musieť najprv kúpiť suroviny. Tajomstvo výberu čerstvých rebier:

  • je lepšie brať ľahké mäso s tenkou vrstvou bielej slaniny, ktorá označuje mladosť zvieraťa;
  • povrch čerstvého mäsa je lesklý, bez hlienu a škvŕn, po stlačení sa ľahko obnovuje;
  • príjemná, mierne sladká aróma vydáva čerstvé bravčové mäso, ale vôňa čpavku alebo hniloby indikuje stale mäso.

Odporúčania na varenie bravčových rebier v rúre:

  • pri výbere je lepšie požiadať o prerezanie rebier na kúsky dĺžky 20 cm, aby sa zjednodušilo varenie;
  • ak sa kúpilo mrazené mäso, malo by sa pomaly rozmraziť, aby sa zachovala šťavnatosť a maximálny úžitok, aby sa to robilo lepšie v chladničke;
  • pred varením sa mäso umyje, film sa z neho odstráni, odreže sa veľká vrstva tuku;
  • Aby sa zachovala šťavnatosť, je potrebné vykonať dvojité tepelné spracovanie - vyprážanie a dusenie alebo varenie a pečenie;
  • morenie surovín je povolené celú noc, pri varení môžete naliať marinádu na mäso.

Baranja

Jahňacie rebrá v rúre sú považované za pochúťku nielen na Kaukaze. Majú radi chuť s ľahkou sladkosťou, ktorá sa hodí k paradajkam, citrónom a suchému vínu. Ak chcete pridať rafinovanosť k rebrám jahňacieho mäsa, pridajte korenie - rasca, rozmarín, tymián. Ak chcete vytvoriť pikantnú chuť, môžete pridať hrozno, kyslé červené bobule, chilli, horčica. Tajomstvo výberu čerstvého produktu:

  • mladé jahňacie mäso sa vyznačuje svetlou farbou mäsa bez príchute - rebrá budú jemné a šťavnaté;
  • starý baran voní drsne, nepríjemne, jeho mäso je sčervenené;
  • Staré mäso si môžete uložiť s marinádou z masla, citróna, rozmarínu, tymiánu a duseného mäsa na mäkkosť.

Zistite, ktorá je najlepšia marináda pre jahňacie mäso v rúre.

hovädzie mäso

Zaujímavé sú hovädzie rebrá v rúre, ktoré sú známe svojou šťavnatosťou a nehou vďaka absencii žíl a svalov medzi kosťami. Tajomstvo ako variť hovädzie rebrá v rúre:

  • lepšie kúpiť svetlo červené rebrá do hrúbky jedného a pol centimetra;
  • na zachovanie a zdôraznenie chuti hovädzieho mäsa sú rebrá marinované, ale len bez pridania octu, čo robí mäso tvrdým;
  • ideálna marináda pre hovädzie mäso: sójová omáčka, olivový olej, bazalka, lovage, cesnak - uchovávajte až 3 hodiny;
  • Kvôli pozdĺžnemu usporiadaniu mäsových vlákien na rebrách by sa mali pred akýmkoľvek ošetrením vyprážať 3 minúty v horúcej panvici;
  • ideálne kombinované hovädzie rebrá s kečupom, tkemali, brusnicovou omáčkou a ako vedľajší pokrm - zemiaková kaša, ryža.

Rebrá v rúre - recept s fotografiami

Existuje mnoho receptov na rebrá v rúre, ktoré sú vhodné pre začiatočníčky v domácnosti alebo skúsených profesionálov. Túto časť zvieracieho jatočného tela môžete pripraviť pomocou rúry - upiecť na plech, vyprážať pomocou fólie, rukávov, hrncov. Môžete meniť marinády, pridávať zeleninu, zemiaky, prefajčiť alebo smažiť - chutné a voňavé rebrá potešia celú rodinu a budú na fotografii dobre vyzerať.

So zemiakmi

Voňavé a chutné vzhľad dusené rebrá so zemiakmi v rúre, ktoré majú výraznú domácu chuť. Jednoduchý a uspokojivý recept zaručuje úspešné jedlo, ktorého tajomstvo je v správnej marináde a starnutí. Všetci členovia rodiny budú potešení mäsom, ktoré sa nehanbí slúžiť nielen vo všedný deň, ale aj na dovolenku. Foto rebrá spôsobiť chuť pre každého, bez výnimky!

zloženie:

  • bravčové rebierka - 0, 7 kg;
  • zemiaky - 0, 4 kg;
  • cibuľa - 3 ks;
  • cesnak - 2 klinčeky;
  • slnečnicový olej - lyžička;
  • dry adjika - 1 lyžička;
  • červená paprika - ½ lyžičky.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite mäso, nakrájajte, rozotrite korením.
  2. Stláčajte cesnak cez lis, nakrájajte cibuľu na krúžky, premiešajte s rebrami, nechajte hodinu.
  3. Zemiaky nakrájajte na 5 kusov, pridajte trochu soli
  4. Vo forme alebo panvici, namazané maslom, vložte zemiaky, rebrá bez cibule. Pečieme na tretinu hodiny na 190 stupňov.
  5. Dajte cibuľu, zamiešajte, upiecjte toľko.

V rukáve

Jednoduché a rýchle druhé jedlo je považované za rebrá v rukáve, pečené v rúre. Použitím puzdra sú rebrá jemné a šťavnaté, pretože horúci vzduch, ktorý sa vytvára vo vrecku, vytvára nasýtenú paru. Môžete dokonca povedať, že jedlo je získané diétne, pretože varenie nepoužíva rastlinný olej a vyprážanie.

zloženie:

  • bravčové rebierka - 1000 g;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • soľ - ½ lyžice;
  • mletý koriander - 1 lyžička;
  • zmes papriky a čierneho korenia - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Umyte rebrá, nakrájajte, dajte do misky, posypte korením a soľou, nechajte 2 hodiny marinovať v chladničke.
  2. Stláčajte cesnakové strúčiky cez lis, pridajte k marinovanému mäsu, premiešajte, položte všetko do rukávu na pečenie. Zatvorte okraje.
  3. Vrecko vložte do vody na úroveň 1/3 výšky.
  4. Varte hodinu pri 200 stupňoch.

Vo fólii

Každá žena v domácnosti bude musieť vedieť, ako variť rebrá v rúre vo fólii. Na to nie sú vhodné ani tučné a mäsité kosti so 6-7 stavcami. Je dôležité vybrať si správne korenie a koreniny na jedlo, aby ste získali chutnú chuť, chutnú chuť. Vďaka použitiu fólie je pokrm obzvlášť jemný, je dobré podávať ho na slávnostnom stole.

zloženie:

  • voda - pol pohára;
  • bravčové rebrá (dlhé) - 6 ks;
  • cesnak - 3 plátky;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Paradajková šťava - 4 polievkové lyžice. l.
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • horčica - 1 polievková lyžica. l.
  • zmes papriky, čierneho korenia, soli - 3 lyžičky;
  • med - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Rebrá nakrájané na kusy, marinované so zmesou nakrájanej cibule, drveného cesnaku, malého množstva soli, paradajkovej šťavy, korenia, papriky, medu, vody, oleja a horčice.
  2. Udržujte hodinu, dajte na dno pekáča.
  3. Nechajte veľa miesta, nalejte marinádu, pevne uzavrite okraje fólie (bez medzier a trhlín).
  4. Pečieme hodinu na 180 stupňov.
  5. 10 minút pred koncom varenia otvorte fóliu tak, aby sa mäso zafarbilo na červeno.

V pive

Vynikajúce jedlo je považované za šťavnaté rebrá v peci v pive. Ak ich uvaríte so zeleninou, dostanete výborný obed alebo večeru s nie najvyšším obsahom kalórií. Neistota a pikantnosť sa tu zhromažďujú, čo sa dosahuje použitím špeciálnej marinády. Najlepšie je podávať varené mäso s korenistou pikantnou omáčkou a čerstvou nasekanou zeleninou.

zloženie:

  • teľatá rebrá - 1000 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • soľ - štipka;
  • paradajky - pol kilogramu;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • petržlen - 1 polievková lyžica. l.
  • Koňak - 1 polievková lyžica. l.
  • pivo je pol pohára.

Metóda prípravy:

  1. Mäso umyté, sušené, narezané na porcie.
  2. Urobte si marinádu: cibuľu nakrájajte na polovicu krúžkov, rozomelíme soľou, nakrájame paradajky na kocky, nakrájame papriku a nakrájame zelené. Zmiešajte s koňakom a pivom.
  3. Rebríky marinujte 30 minút na teplom mieste.
  4. Preneste na dno pekáča, naolejujte, nalejte marinádu.
  5. Pečieme 2/3 hodiny pri 200 stupňoch.

Naučte sa piecť hovädzie mäso v rúre pomocou iných receptov.

S medom a sójovou omáčkou

Najobľúbenejší medzi gazdinkami je recept na rebrá s medom a sójovou omáčkou, pretože toto jedlo má bohatú originálnu chuť. Sladká a kyslá marináda dodáva mäsovej pikantnosti, zjemňuje ju, tvorí zlatú karamelovú kôru na povrchu. Podávajte lepšie s čerstvou zeleninou alebo varenými zemiakmi na slávnostnom alebo príležitostnom stole.

zloženie:

  • bravčové rebierka - 1000 g;
  • med - 50 ml;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • ocot - 30 ml;
  • horčica - 25 ml;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • cesnak - 3 klinčeky.

Metóda prípravy:

  1. Urobte marinádu zo sójovej omáčky, horčice, octu, tekutého medu, masla a nasekaného cesnaku.
  2. Umyte rebrá, osušte papierovou utierkou, soľou a korením.
  3. Dajte dovnútra jednotlivých jedál, zalejeme, nakladáme 2, 5 hodiny.
  4. Dajte na dno pekáča, držte 55 minút pri 185 stupňoch.

So zeleninou

Jemné a chrumkavé rebrá so zeleninou v rúre. Tento spôsob varenia sa nelíši od vyprážania mäsa na panvici, ale olej sa tu trochu spotrebuje. Varenie rebier v rúre so zeleninou má tajomstvo: najprv musíte variť zemiaky až do polovice varenia a potom upiecť. To prispieva k impregnácii vrchnej vrstvy zemiakov mäsovou šťavou a korením.

zloženie:

  • bravčové rebierka - 600 g;
  • zemiaky - 1000 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • paradajky - 120 g;
  • adjika - 1 polievková lyžica. l.
  • petržlenová vňať;
  • horčica - 1 lyžička;
  • zmes čierneho korenia a papriky - 1 lyžička;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • sušená bazalka, oregano - štipka.

Metóda prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na porcie, zmiešajte korenie na marinádu s horčicou a adjika, pridajte jemne strúhaný cesnak, maslo.
  2. Marinujte hodinu pri izbovej teplote.
  3. Zemiaky nakrájame na veľké plátky, varíme, až kým nie je horná vrstva zmäkčená, ale pevná dužina. Mierne sa ochladí
  4. Nakrájanú cibuľu, mrkvu nakrájame na plátky.
  5. Nalejte olej na dno formy, dajte cibuľu, mrkvu, posypte bazalkou a oreganom. Potom sa zemiaková vrstva - soľ a korenie. Dajte mäso, nalejte všetku marinádu.
  6. Pečte pod vekom 35 minút, jednu tretinu hodiny po začiatku varenia odstráňte veko. 10 minút pred koncom dajte plátky paradajok.

V kvetináčoch

Extrémne chutné sú rebrá v kvetináčoch, varené so zeleninovou zmesou. Táto možnosť varenia je milovaná mnohými gazdinkami, pretože stačí len pripraviť výrobky a potom hrniec v rúre vytvorí potrebné podmienky pre skvelú večeru. Ako výsledok, dostanete zdravé parené jedlo, ktoré zachováva všetky výhody potravín a mäsa. Rebrá sú šťavnaté a voňavé.

zloženie:

  • bravčové rebrá - 0, 8 kg;
  • zemiaky - 5 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Bulharské korenie - 1 ks;
  • zelené fazuľa - 0, 15 kg;
  • Paradajky - 2 ks;
  • zmes čierneho mletého korenia, horkého a sladkého hrášku, bobkový list - 1 lyžička;
  • greeny - parta.

Metóda prípravy:

  1. Umyte, osušte, soľ a korenie, zmiešajte s korením, marinujte hodinu a pol.
  2. Fry v oleji vnútri panvice, potom na rovnakom oleji na hnedé zemiakové kocky, pre-solené.
  3. Nakrájajte cibuľu, rozmrazte fazuľové struky alebo si vezmite čerstvé, nakrájajte papriky na prúžky a paradajky na kocky.
  4. Mäso, cibuľu, fazuľu, papriku, zemiaky, paradajky, bobkový list, korenie a soľ umiestnite na dno hrnca. Nalejte pohár vody, prikryte vekom, pečieme 1, 5 hodiny.
  5. Po vybratí nechajte ďalších 13 minút, premiešajte, ozdobte zelenými.

Údené rebrá v rúre

Lahodné a populárne sú údené rebrá v rúre, varené so zemiakmi. Miska bude veľmi výživná, voňavá a jej príprava nebude trvať veľa času a úsilia. Je ideálne používať domáce údené rebrá na jablkových alebo jelšových lupienkoch, ale tie kúpené budú tiež fungovať dobre, hlavnou vec je vybrať si čerstvé, ústne zalievanie, bez pruhov.

zloženie:

  • bravčové rebrá - 0, 6 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • paradajky - 2 ks;
  • greeny - parta;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Zemiaky nakrájame na kúsky, trochu smažíme až do zlatistej farby a dáme kôru.
  2. Nakrájajte rebrá, nakrájajte cibuľu, smažte až do zlatohnedej, dajte na ňu plátky paradajok.
  3. V spodnej časti formulára položte všetky ingrediencie, soľ a korenie, nasaďte korenie a bobkový list, pridajte vodu alebo vývar.
  4. Varte pri 210 ° C 35 minút. Podávajte so zelenými.

Naučte sa variť bravčové rebrá pomocou iných receptov.

Ako marinovať rebrá pre rúru

Varenie lahodných bravčových rebier v rúre nie je možné bez marinovania. Tu sú niektoré možnosti marinády pre rebrá v rúre, gril alebo gril:

  • cibuľa, majonéza, olej, bobkový list, hop-suneli, zmes papriky;
  • paradajkový pretlak, olivový olej, sójová omáčka, cesnak, čierne korenie, horčica, rasca, paprika;
  • kefír, cibuľa, koriandr, cesnak;
  • suché biele víno, sójová omáčka, citrón, cukor, zázvor.

video

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství