Lahodné makrely pečené v rúre - krok za krokom recepty na varenie s fotografiami

Ryby sú veľmi dôležitým produktom v strave človeka, najmä žien. Dokonca aj mastné morské plody môžu byť použité na vytvorenie diétne jedlo, ale hostesky majú často menej zručnosti v práci s ním ako s mäsom. Pstruh, losos nespôsobuje otázky, ako variť makrela v rúre správne a chutne, nie každý vie.

Ako variť makrela v rúre

Táto ryba sa konzumuje hlavne údená, je omnoho menej solená, takže práca s čerstvými plodmi vyvoláva množstvo otázok od hostesiek. Je to najchutnejšie variť na otvorenom ohni - potom to dopadne veľmi voňavé, ale táto možnosť nie je dostupná pre každého. Varenie v rúre sa považuje za najjednoduchšiu metódu tepelného spracovania v domácnosti, v ktorej väčšina cenných mikroprvkov nie je zničená a tuky sa nestávajú karcinogénnymi.

Niektoré nuansy tohto procesu:

• Ak sa niektoré druhy rýb môžu (a mali by) vyprážať pred pečením, makrela sa nemá lepšie šíriť na panvicu - bude suchá.
• Akýkoľvek recept na pečené makrely popiera použitie extra tuku.
• Ak ste si vybrali čerstvé mrazené jatočné telo, nezabudnite ho naplniť marinádou, inak bude charakteristický zápach prenesený na všetky výrobky.
• Najprv musíte zistiť, ako to znížiť. Môžete narezať na hrubé plátky (steaky), môžete variť celé, vypitvané na zadnej strane. Alternatívou je pozdĺžne rozrezať na 2 polovice, použiť iba filety.

Recepty v peci

Nasledujúce nápady na prípravu tejto ryby vám pomôžu pochopiť nielen zložitosť pečenia, ale aj nuansy rezania a porcie. Avšak predtým, ako budete študovať recepty na varenie, uistite sa, že máte výrobok dobrej kvality. Vyberte si čerstvé ryby, a ak táto možnosť nie je k dispozícii - kúpiť čerstvé-mrazené. Ak je jatočné telo niekoľkokrát vystavené prudkým zmenám teploty, môže byť nielen rozmaznané, ale môže mať aj nevýrazný, rozpadavý filet. To je lepšie dať na ucho.

Vo fólii

Aby sa zachovala vlhkosť výrobkov, odborníci odporúčajú použiť buď dobre uzavreté nádoby (ideálne sú nádoby) alebo obojstrannú fóliu. Je veľmi pohodlné pracovať s ním, najmä kvôli jeho schopnosti udržať tvar výrobku. Kostra vo fólii v peci môže byť varená ako veľká rybacia rolka naplnená akoukoľvek zeleninou. Univerzálna kombinácia - kyslé jablko a cuketa.

zloženie:

• filé - 800 g;
• vajce 2 mačky. - 2 ks;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.
• soľ;
• čerstvé bylinky;
• zelené jablko;
• mladých cuketa.

Metóda prípravy:

1. Prejdite cez mlynček na mäso. Slané mleté mäso.
2. Beat vaječných bielkov, kombinovať s masou rýb. Pridajte škrob, premiešajte.
3. Jablko a cuketa kôra, rošt. Stlačte s rukami, premiešajte s nasekanými zelenými, vaječným žĺtkom (1 ks).
4. Fóliu položte lesklou stranou nahor, rozprestrite ju v hustej vrstve. Na barana
5. Na vrchole rovnakej hustej a dokonca vrstvy - jablko-cuketa hmotnosť.
6. Vytvorte rolku, pevne zabaľte fóliou. Pečieme na 190 stupňov 50-55 minút.

V rúre so zemiakmi

Ak správne vyberiete korenie pre hlavné produkty, môžete urobiť veľmi chutné, ale jednoduché jedlo bez exotických surovín. Ryba so zemiakmi v rúre nie je vždy nudná a príležitostná: veľká špička sušených bylín, trochu olivového oleja a morskej soli, nezvyčajný spôsob podávania - a máte pred sebou výbornú večeru. Najlepším sprievodom je suché biele víno.

zloženie:

• malé jatočné telá - 2 ks;
• 3-4 zemiaky;
• malá fialová žiarovka;
• zmes sušeného tymiánu, oregano, čierneho korenia, šalvie - 1 lyžička;
• vetvička rozmarínu;
• soľ hrubá - 1 polievková lyžica. l.
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
• Mozzarella - 30 g

Metóda prípravy:

1. Umyte zemiaky, šupky, varte štandardným spôsobom: pol hodiny vo vriacej slanej vode. Keď je pripravená, hnetieť s tlačenice.
2. Olivový olej sa zahreje, rozhadzujte rozmarín. Po 10-11 sekundách odoberte. V tomto oleji smažte nasekanú cibuľu.
3. Dochuťte zemiaky so suchými bylinkami, bušiac do prstov. Pridajte pražené cibule, strúhanú mozzarellu. Zamiešame.
4. Pri zaostrení na fotografiu urobte rezy pozdĺž chrbtovej plutvy, odstráňte hrebeň. Nezabudnite sa zbaviť drobností, čierneho filmu, rebier a žiabier. Opláchnite kostru pod tečúcou vodou.
5. Naplňte každú rybu zemiakmi - zhora bude vyzerať ako chačapúr v štýle Adzhar.
6. Miesto na plech pokrytý papierom na pečenie. Teplota rúry je 190 stupňov, trvanie praženia je pol hodiny. Potom, čo budete musieť držať jedlo ďalších 10-12 minút pri 170 stupňoch.

V rúre so zeleninou

Ryba je proteínový produkt, preto odborníci na výživu odporúčajú kombinovať ho s rastlinnou potravou: je zdravá, chutná, jednoduchá, jednoduchá. Pečieme ju so zeleninovou zmesou - v prípade pol hodiny, z ktorej práca hostesky trvá len 7-10 minút. Súpravu zeleniny si môžete vybrať ľubovoľne, pretože táto ryba ide dobre s tradičnou mrkvou zemiakovou a menej populárnou špargľou z cukety.

zloženie:

• steaky - 5-6 ks;
• koreň zeleru;
• špargľa - 200 g;
• citrón;
• Bulharské korenie - 2 ks;
• mleté korenie, soľ;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• olivového oleja.

Metóda prípravy:

1. Zapnite rúru na zahriatie na 175 stupňov.
2. Steak umyť, trieť soľou.
3. Zahriať maslo na panvici, hodiť na ňom nakrájaný cesnak. Fry až do svetlej vône (menej ako minútu).
4. Pridajte nakrájaný zeler. Pripraví sa na 14-15 minút na vysoké teplo.
5. Vyplňte žiaruvzdornú formu rybami, zalejeme citrónovou šťavou. Pridajte nasekanú špargľu, slamu z papriky, pražený zeler. Utiahnite fóliu.
6. Miska bude pripravená do 30 minút. V prípade potreby odstráňte fóliu skôr a hnedú kôru zhnednite.

V rukáve

Ženy v domácnosti, ktoré ocenia praktickosť, milujú variť so špeciálnym balíčkom alebo rukávmi. Nádoba na pečenie sa ľahko čistí, jedlo sa nespaľuje a vždy sa skvele hodí. Používa sa takmer ako fólia: je dôležité uzavrieť prívod veľmi tesne a teplotné podmienky a trvanie pečenia budú rovnaké.

zloženie:

• makrela;
• kukurica - 200 g;
• mrkva - 2 ks;
• sladká paprika;
• soľ;
• olivový olej - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

1. Črevné telá čriev, umývané, narezané na porcie. Osolíme.
2. Pepper chop brčka, mrkva - hrubé kruhy. Spracovať olejom.
3. Vložte všetky prísady do rukávu, pevne ho prilepte. Položte na plech, pridajte tam pol pohára vody.
4. Majstrovské dielo bude pripravené za 40-45 minút.
5. Ku koncu tejto doby, môžete dať misku na plech a hnedé na grile.

S lukom

Táto možnosť servírovania upečených rýb je považovaná za klasickú a používa sa v situáciách, keď potrebujete mať jeden horúci pokrm na niekoľko rôznych príloh. Akčný algoritmus je veľmi jednoduchý, takže ryby, pečené s cibuľou, majú tendenciu byť dokonalé aj pre neskúsených hostesiek. Vyberte si korenie, ktoré sa vám páči, a začnite odstraňovať jatočné telo.

zloženie:

• makrela - 2 ks;
• fialová žiarovka - 2 ks;
• majonéza - 1 polievková lyžica. l.
• soľ;
• korenia.

Metóda prípravy:

1. Vymyte jatočné telo, črevá. Opláchnite.
2. Nastrúhajte korením a soľou, zabaľte do fólie, jednu hodinu nechajte vychladnúť.
3. Ak chcete získať, aby priečne rezy, ako pre porcie kusov. Každý z nich je naplnený cibuľou, rozrezanými polkruhmi.
4. Ošetrte kožu majonézou, rozloženú na plech.
5. Pečené ryby môžu byť podávané po 40 minútach, ak je teplota v rúre 200 stupňov.

S citrónom

Znovu, veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako variť túto chutnú rybu, ktorá je milovaná milovníkmi zdravých a ľahkých potravín. Ak by ste chceli vedieť, ako piecť makrely, aby ste vôbec nepoužívali kyslú smotanu / majonézu, ale aby ste získali šťavnatú pochúťku, tento recept sa vám bude páčiť. Znalci pikantnej chuti môžu kombinovať citrón s limetkou a sladký zub - s červenou oranžovou.

zloženie:

• stredne veľké jatočné telá - 3 ks;
• citrón - 2 ks;
• strúčik cesnaku;
• hrášok čierny - 3 ks;
• koriandra parta;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Črevo a produkt dobre opláchnite.
2. Nakrájajte cesnak, prejdite lisom. Korenie rozdrví paličku na stav prášku. Zmiešajte tieto prísady, pridajte soľ, citrónovú šťavu.
3. Výsledná hmotnosť každej ryby sa rozotrie.
4. Nakrájajte banda koriandra, naplňte jatočné telo a dajte tam aj citrónové kruhy.
5. Dajte marinované pol hodiny.
6. Rúra sa zahreje na 190 stupňov.
7. Miska bude pripravená do 35 minút.
8. Pred podávaním ju posypte šťavou zvyšnej polovice citrusov.

Plnené ryby

Plnka pre ryby je len príchuť, pretože jej objem je minimálny a nebude ťahať na plnohodnotnú prílohu. Z tejto pozície môžete použiť všetko, čo chcete - sušené ovocie, bobule, zeleninu, varené obilniny. Jednoduchá možnosť - trochu zelená, proteín. Ak chcete, aby jedlo malo nižší obsah kalórií, vyberte vajce úplne alebo ho vymeňte za karfiol (50-70 g).

zloženie:

• veľká makrela;
• vajcia supreme mačka;
• tavený syr - 50 g;
• banda zelených;
• cibuľové perie;
• mrkva.

Metóda prípravy:

1. Vyteč jatočné telo cez brucho, opláchnite.
2. Vajcia variť varené. Ochladte, nakrájajte nožom.
3. Mrkva a syrový rošt. Zeleň slzy rúk.
4. Skombinujte všetky ingrediencie, naplňte ich rybami.
5. Zabaľte ho fóliou alebo pergamenom 2-3 krát. Pečieme 30-35 minút pri 180 stupňoch.

S paradajkami

Tento tandem je profesionálmi považovaný za klasický, pretože paradajky sú produktom, ktorý dokonale dopĺňa všetko. Jemná, šťavnatá makrela s paradajkami, pečená v rúre, keď je správne podávaná, vyzerá skoro ako reštaurácia. Vyjadrená talianska chuť mu bude daná extra panenský olivový olej a sušená bazalka s oreganom. Vyberte si husté paradajky, inak sa zhorší výhľad na jedlo.

zloženie:

• makrela - 2 ks;
• slivkové paradajky - 5-7 ks;
• cukety;
• olivový olej;
• soľ hrubá;
• bazalka, oregano.

Metóda prípravy:

1. Črevá porazené, opláchnuté, narezané na časti s hrúbkou približne 3 až 4 cm.
2. Umyte paradajky, nakrájajte na hrubé kruhy. Urobte to isté s cuketou.
3. Vyplňte okrúhly pekáč, vedený fotografiou: striedajte ryby, cuketu a paradajky, stohujte ich tesne k sebe, ako je to pri ratatouille.
4. Posypte olejom, soľou, posypte bylinkami.
5. Utiahnite formu fólie, varte 45 minút pri 190 ° C.

S majonézou

Dokonca aj mastné ryby môžu vyžadovať doplňovanie paliva, čo bude obzvlášť ponuka. Otázkou je, či takéto jedlo považujeme za užitočné, ak sa jeho obsah tuku zvýši, ale je to tak chutné, že niekedy gastronomické preferencie vyhrajú. Miska bude ešte viac pikantná, ak do nej pridáte horčicové semená alebo hotovú omáčku s rovnakým názvom.

zloženie:

• makrela - 2 ks;
• horčicové semená - 2 lyžičky;
• majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
• mleté biele korenie;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte z jatočných tiel chvost, hlavu, žiabre. Vykonajte rez na chrbte, odstráňte droby.
2. Opláchnite, nakrájajte na kúsky.
3. Make horčica omáčka: kombinovať majonézu so soľou a bielym korením. Opatrne zamiešajte. Pridajte horčicové semená. Nechajte pol hodiny.
4. Spracovať každý kus tejto hmoty, nech lež.
5. Dajte ryby do tvaru, utiahnite fóliou. Varte pri 180 stupňoch pol hodiny, potom ďalších 10 minút pri 200 stupňoch.

So syrom

Znalci talianskej kuchyne a jednoduché, ale vždy úspešné recepty si túto možnosť vychutnajú. Makrela pečená so syrom po vyprážaní, nemôže byť považovaná za diétnu - má vysoký kalorický obsah, tiež obsah tuku. Je však tak chutné, že niekedy môžete porušiť všetky obmedzenia a jesť aspoň jeden kus. Najlepšou prílohou je varená hnedá ryža alebo cestoviny.

zloženie:

• makrela - 2 ks;
• čerstvé bylinky;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• Mozzarella hrubá (na pizzu) - 130 g;
• Parmezán - 50 g;
• vlašské orechy - hŕstka;
• soľ;
• olivového oleja.

Metóda prípravy:

1. Rezať každú rybu na polovicu. Črevo, opláchnite, rozotrite soľou.
2. Smažte olivovým olejom, až kým nebude číra hnedá kôra.
3. Nakrájajte cesnak so zelenými, premiešajte.
4. Mozzarellu nastrúhajte vo veľkých prúžkoch, pridajte k tejto hmotnosti.
5. Suché vlašské orechy na panvici, jemne nakrájajte. Parmezán nakrájame na tenké plátky.
6. Polovice rýb prikryte zmesou syra a cesnaku, posypte vlašskými orechmi. Posypte olivovým olejom. Pečieme na 190 stupňov. Približná doba varenia - 17-20 minút.

Makrela plátky v rúre

Klasický recept zahŕňa opekanie sumca, ale pre iné možnosti mastných rýb, je vhodné nie je horšie. Pečená v gruzínskej makrelovej omáčke s plátkami v rúre má veľmi jemnú štruktúru, pikantnú sladkú chuť a minimálny obsah kalórií. To je vynikajúci pokrm aj pre diétu - ocot, korenie a korenie bude riešiť vážnu ranu do nadváhy.

zloženie:

• makrela - 2 ks;
• kajenský korenie;
• cibuľa cibule;
• biely vínny ocot - pol šálky;
• 3-4 čierne korenie;
• banda petržlenu;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu na štvrtiny, vhoďte do vriacej vody. Pridajte lyžicu soli, korenie.
2. Nakrájajte ryby na porcie, črevá, opláchnite. Dajte to aj tam.
3. Varte presne 6 minút, aby sa vývar jemne dusil. Vyberte.
4. Nakrájajte petržlen a cesnak. Zmiešajte s varenými kúskami rýb.
5. Pepper pod narezaný na tenké polkruhy, kombinovať s 2 poháre rybacieho vývaru. Nalejte ocot, zamiešajte.
6. Nalejte makrela v marináde, nechajte 3-4 hodiny.
7. Majstrovské dielo bude pripravené v 20-25 minútach, ak teplota bola v rozsahu 180 stupňov.
8. Podávajte s čerstvými bylinkami.

V banke

Ste unavení zo všetkých bežných foriem na pečenie a hľadáte niečo nové? Je veľká šanca, že ste nemuseli premýšľať, ako variť ryby pomocou … obyčajnej sklenenej nádoby. Odborníci sú si istí, že sú vhodné pre rúry, ako aj špeciálne formy. Podrobnosti o tomto procese odhaľujú podrobné pokyny z nižšie uvedenej fotografie.

zloženie:

• makrela;
• cibuľa cibule;
• mrkva;
• soľ;
• olivový olej - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

1. Mrkvu nastrúhame v dlhej slamke, nakrájame cibuľu.
2. Črevá ryby, narezané na stredne veľké kúsky.
3. Kombinovať hlavné zložky, soľ, zalejeme olejom, premiešame.
4. Naplňte ich dvomi litrovou nádobou, pridajte tam trochu (100-150 ml) vody.
5. Makrela v nádobe v peci sa jednoducho upečie: trikrát sa utiahne zloženou fóliou, vloží do studenej rúry. Po nastavení požadovanej teploty sa pripraví 40 až 45 minút.

V kyslej smotane

Ak potrebujete mastné obväzy pre ryby, je lepšie, aby sa majonéza, ale kyslá smotana - s vysokým obsahom tuku, nesie výrazne viac výhod. Štipka čierneho korenia, malá zelenina a všestranná omáčka sú pripravené. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú, ako piecť makrela v rúre tak, že sa ukáže ako guláš. Súpravu zeleniny pre ryby možno ľubovoľne meniť.

zloženie:

• makrela;
• mrazené zelené fazuľa - 140 g;
• kyslá smotana - pol šálky;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• mleté korenie;
• greeny;
• mrkva.

Metóda prípravy:

1. Rybie črevá, umývané, narezané na ľubovoľne, ale rovnako veľké kúsky.
2. Nakrájajte mrkvu na plátky, preskočte cesnak cez tlač.
3. Spojte sa s fazuľou a makrelou. Pepper to. Nalejte kyslú smotanu. Sezóna s greeny.
4. Pečte pri 195 stupňoch, ak rúra nemá nútenú konvekciu.
5. Pečená makrela v rúre so zakysanou smotanou bude pripravená za pol hodiny. Podávajte odporúčané s čerstvými bylinkami.

Celá makrela v rúre

Niektoré ženy v domácnosti, ktoré sa snažia prísť na to, ako variť celú rybu, sa vzdávajú vo fáze učenia receptov, ktoré vyzerajú príliš komplikovane. Odborníci zabezpečujú, že jediná vec, ktorá sa mení, je čakacia doba. Makrela, pečená úplne v rúre, vyžaduje asi hodinu na varenie, ak je plnená, a 40-45 minút, ak je prázdna. Čas je približný, závisí od rúry.

zloženie:

• makrela;
• tvrdý syr - 50 g;
• sušené slivky - 8-10 ks;
• červené jablko;
• kečup - 2 polievkové lyžice. l.
• mleté čierne korenie;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Ryba črevá, nie odrezať hlavu. Opláchnite, ošetrite zmesou soli, korenia a kečupu.
2. Jablko očistite, prilepte stred, nakrájajte na platne.
3. Nastrúhame syr, dusíme a rozrežeme na polovicu.
4. Naplňte ryby plátky jabĺk, sliviek, syra.
5. Fóliu veľmi pevne zabalte.
6. Makrela v peci je úplne vypálená pri 160 ° C po dobu asi 50-60 minút.

S ryžou

Vďaka vysokému obsahu tuku v tejto rybe sa môže variť aj pri najsuchších výrobkoch. a nebojte sa o ich stav. V prípade obilnín je to veľmi dôležité, pretože nie je potrebné dávať maslo alebo kyslú smotanu a pridaním vody sa vytvorí lahodná hustá polievka. Skúste tento makrely recept s ryžou v rúre pečené v kvetináčoch, aby ste si boli istí.

zloženie:

• makrely filé - 350 g;
• zmes ryže (hnedej a bielej) - pohár;
• soľ, korenie;
• mrkva;
• bobkový list;
• kurkuma.

Metóda prípravy:

1. Ryža dôkladne umyte (ak to nie je talianske odrody pre rizoto), zalejeme vodou, necháme stáť pol hodiny.
2. Rošt mrkvu. Rybu nakrájajte na malé kúsky, soľ a rošt s korením.
3. Naplňte dno každého hrnca ryžou, pridajte pohár vody. Ak je potrebné bujóny, zvýšte tento parameter na 1, 5 šálky. Hoď špetku kurkumy.
4. Ďalšie poslať rybie kúsky, mrkva, bobkový list.
5. Zakryte každý hrniec, pošlite ho do studenej rúry. Zahrejte na 180 stupňov. Pečené ryby budú pripravené za hodinu.

video