Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Irina KamshilinaVarenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))4. august 2015

Od studenej zimy sme čakali, kedy sa objaví čerstvá zdravá zelenina. Jednou z prvých letných koreňových plodín pestovaných nie v skleníku, ale v prírodných podmienkach je reďkovka, ktorej prospešné vlastnosti priťahujú veľa ľudí. Nielen dospelí, ale aj deti ho radi jedia samostatne a v šaláte. Horká chuť nikomu neprekáža, práve naopak, je výhodou koreňovej plodiny. Aké sú výhody reďkovky? Je dobré, aby to všetci zjedli?

Zloženie a obsah kalórií v reďkovkách

Čo je zvláštne na reďkovke? Zelenina svojím zložením a obsahom kalórií osloví nielen ľudí, ktorí držia prísne reštriktívne diéty, ale aj všetkých, ktorí si piknik v prírode nevedia predstaviť bez červenej koreňovej zeleniny s horkosťou. S vedomím problémov či chýbajúcich vitamínov vo vlastnom tele sa ľahko rozhodnete, či je potrebné zaradiť do jedálnička viac reďkoviek, alebo ho naopak obmedziť.

Vezmite 100 gramov koreňovej plodiny. Obsahuje 94 g vody, 2 g sacharidov, 1,6 g vlákniny, 1,1 g bielkovín a 0,1 tuku. Mikro a makro prvky, ktoré tvoria reďkovku: 22-25 mg draslíka, 33-35 - vápnik, fosfor - 27 mg, sodík 17 mg, horčík 9 mg, železo 1,3 mg, fluór 0,1 mg. Obsahuje vlákninu, niacín, betakarotén, riboflavín, pyridoxín, kyselinu pantoténovú, listovú, askorbovú, cholín. Podľa konvencií sú v zelenine najviac vitamínov skupiny C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, A a K.Obsah kalórií je veľmi malý - 14 kcal na 100 gramov.

Úžitkové vlastnosti

Ak stále pochybujete o výhodách reďkoviek, je to márne. Táto zelenina dodáva nášmu telu potrebné látky. Často sa považuje za doplnok liečby diabetes mellitus, endokrinných a srdcových chorôb. Reďkovka sa odporúča aj v tehotenstve, aktívne sa podieľa na tvorbe nových buniek nenarodeného dieťaťa. Počas dojčenia mnohé mamičky zaznamenali zvýšenie množstva mlieka, no aj keď sa vám to nestane, určite sa jeho zloženie doplní o užitočné vitamíny.

Pokusy japonských vedcov ukázali, že blahodarné účinky reďkovky na organizmus spočívajú aj v tom, že je schopná prekonať rakovinu. Obsahuje antokyanové farbivo, ktoré znižuje rozmnožovanie škodlivých buniek o viac ako 70%.Zelenina je užitočná nielen v prvých štádiách ochorenia, ale aj počas chemoterapie. Pomáha odstraňovať rádionuklidy, ktoré sa hromadia v tele po dlhšej expozícii.

Na jar často dostávame beriberi. Častejšie ochorieme, upadáme pod vplyv vírusov a infekcií, ktoré sa prebudili po zimnom spánku. Skorý výskyt reďkoviek na vašom stole vám umožní doplniť časť normy vitamínu C. Fytoncídy, ktoré sú obsiahnuté v zelenine, dokonale nahrádzajú protizápalové a protichladové látky. Reďkovka je prírodné prírodné antibiotikum!

Liečivé vlastnosti reďkovky:

  • choleretic, ale s mierou.
  • Diuretikum.
  • Zvýšená chuť do jedla, ktorá veľmi pomáha pri psychickom odmietaní jedla.
  • Stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy pre lepšie spracovanie živín v žalúdku.
  • Stabilizácia hladiny cukru.
  • Zlepšiť črevnú motilitu.
  • Zbavte sa prebytočného cholesterolu.Prevencia kardiovaskulárnych ochorení.
  • Odstránenie trosky kvôli vysokému obsahu vody.

Výhody reďkovkových vrchov

Mnoho ľudí je zvyknutých jesť len koreňovú zeleninu, skutočnou zásobárňou vitamínov a živín sú reďkovky. Obsahuje rovnaké stopové prvky, len v koncentrovanejšej forme. Vršky reďkovky majú korenistú vôňu a jedinečnú chuť, preto sa ich šikovné gazdinky nezbavujú, ale pridávajú ich do šalátov, polievok, boršču a dusia k nim mäso.

Ak máte plesňové ochorenie na nohách, zásobte sa reďkovkovými vňaťami! Pomôže vám vyrovnať sa s týmto problémom bez toho, aby ste sa uchýlili k lekárskej intervencii. Vrchy reďkovky vysušte, rozdrvte na prášok a nasypte do všetkých oblastí pokožky postihnutých plesňou – na nohách zhora, medzi prsty.Ošetrenie bude účinné, ak budete listy pravidelne používať a budete v tom pokračovať, kým huba úplne nezmizne.

Liečivé vlastnosti šťavy

Na získanie šťavy sa používajú vrcholy aj koreňové plodiny. Kvapalina má rovnaké uvedené vlastnosti, ale musí sa používať opatrne. Vo svojej čistej forme sa neodporúča piť šťavu z reďkovky, existuje vysoká pravdepodobnosť podráždenia na slizniciach. Je lepšie ho používať so šťavami z inej zeleniny, ktoré zjemnia účinok. Pite nápoj s cukrovkou, dnou a rôznymi stupňami obezity.

Pri cholecystitíde je reďkovková šťava užitočná spolu s čerešňami, sušenými slivkami a zelerom. Na cholelitiázu sa používa zdravý kokteil vylisovaný z reďkoviek a cvikly. Zmiešaním rovnakých pomerov šťavy z reďkovky, uhorky, zelenej papriky získate liečivú zmes na zmiernenie stavu kataru horných dýchacích ciest.Keď prechladnete, nezúfajte. Zmiešajte šťavu z reďkovky a cibule s medom, pomôže vám to uzdraviť sa.

Čo je užitočná reďkovka pri chudnutí

Ak sa vám počas zimy podarilo zásobiť pár kíl navyše, bolo by fajn sa ich zbaviť. Mnohí odborníci na výživu odporúčajú zvýšiť počet jedál znížením porcií. Prečo je zelenina užitočná pre ženy a mužov s nadváhou? Po zaradení šalátov s červenou koreňovou zeleninou do svojho každodenného jedálnička počítajte s tým, že do leta sa vám zníži pás o pár centimetrov a váha o pár kíl. Všetko závisí od toho, čo okrem tejto zeleniny použijete.

Aby sa blahodarné vlastnosti reďkoviek na chudnutie prejavili v plnej sile, je potrebné zvoliť jasne červené koreňové plodiny, strednej veľkosti a zrelosti. Prerastená zelenina stráca vitamíny. Príliš mäkké - jednoducho nie dobré. Je potrebné použiť šaláty s horkou zdravou koreňovou plodinou a ochutiť ich slnečnicovým olejom.Žiadna majonéza, inak bude všetko vaše úsilie schudnúť márne. Skúste znížiť množstvo soli, ktorá na seba čerpá veľa vody, potom bude pre telo ľahšie odstraňovať toxíny.

Môžu tehotné ženy jesť zeleninu

V každom trimestri musia budúce matky konzumovať viac užitočných stopových prvkov. Po zimných listoch potrebujú tehotné ženy doplniť svoje telo potrebnými látkami, inak sa obvyklý stav beriberi len zintenzívni. Užitočné zloženie reďkovky je dôležité pre budúce matky, pretože obsahuje vitamíny a minerály. Vápnik pomáha formovať detskú kostru, zuby, svalovú hmotu. Zelenina obsahuje kyselinu listovú, ktorú nutne potrebuje matka a plod počas prvého trimestra. Jeho užívaním tehotné dievčatá znižujú riziko vzniku defektov bábätka.

Nastávajúce mamičky si potrebujú posilniť imunitu, pretože uzavrieť sa a nekomunikovať s ľuďmi nepôjde.Reďkovky sú bohaté na vitamín C, ktorý nás chráni pred prechladnutím a inými infekciami. Mnoho tehotných žien trpí črevnými problémami počas celých 9 mesiacov (zápcha, hnačka). Užitočné vlákno normalizuje perist altiku. Milovníci sladkého trpia vyrážkami aj v takom nádhernom čase, pretože chcete jesť viac, ale nemôžete prestať. Reďkovka je tu užitočným pomocníkom! Zelenina podporuje lepšie štiepenie sacharidov.

Zdravotné riziká konzumácie reďkoviek

Je to extrémne zriedkavé, ale mali by ste byť varovaní. Reďkovka je mletá rastlina, konzumuje sa surová. Ak sa pomýlite a neumyjete zem úplne od zeleniny, riskujete, že sa nakazíte chorobami ako toxoplazmóza, salmonela a E. coli. Počas tehotenstva je to mimoriadne nebezpečné!- Stopové prvky a vitamíny v zložení sa takmer neobjavia, ak si zeleninu starostlivo nevyberáte.Mäkké korene, zažltnuté vrcholy - znak hniloby a staroby. Nerobte chybu pri výbere!

Ďalším úskalím sú kyanogénne glykozidy. Takéto látky môžu nepriaznivo ovplyvniť štítnu žľazu. Boli prípady, keď sa po takejto expozícii u človeka očakávali strašné následky, ako napríklad struma (zväčšenie štítnej žľazy). A to vedie ku komplikovanému dýchaniu, chrapľavému hlasu, ktorý v hrdle, závratom.

Kontraindikácie použitia

Sú skupiny ľudí, ktorí by v období jar/leto nemali ísť tvrdo na reďkovky. Veľké množstvo vlákniny a horčičného oleja môže spôsobiť zmätok. Horká chuť je obrovským problémom pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu, ako sú vredy, gastritída, kolitída, choroby pečene, obličiek, pankreasu a žlčníka. Konzumácia zeleniny častejšie ako raz týždenne môže spôsobiť vážne vzplanutia. Hoci sú reďkovky dobré pre srdce, ľudia, ktorí prekonali infarkt, by ich nemali konzumovať.

Videorecept na šalát

Keď príde jar, musíte venovať osobitnú pozornosť stavu tela a obohatiť ho o užitočné látky. Skúste si pripraviť šalát z listov reďkovky, ktorého výhody sú nepopierateľné. Budete potrebovať: zeler, zelenú cibuľu, uhorky, reďkovky so zeleňou, šalát. Na dresing použite jablčný ocot, olivový olej, soľ, korenie, sezam a bio kvasnice. Ak vyskúšate šalát z videoreceptu nižšie, určite sa stane vaším obľúbeným na letnom stole!

Jarný šalát s reďkovkami

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Kuchařství